五谷杂粮养生一本全 正版 健康养生安全食物 保健养生家常菜谱畅销生书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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葛静 编

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• 食物
• 营养
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店铺： 玉轩图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530883747

商品编码：28162972895

丛书名： 五谷杂粮养生一本全

开本：10开

出版时间：2013-11-01

基本信息

书名:五谷杂粮养生一本全-超值白金版

：59.8元

作者:葛静 编著

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2015-5-1

ISBN：9787530883747

字数：890000

页码：476

版次：1

装帧：平装

开本：10开

商品重量：

编辑推荐

 

为了身体健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮去养生治病。葛静编著的《五谷杂粮养生一本全（超值白金版）》综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入的健康理念，并结合中国人日常生活的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与养生防病的关系，以及各种谷物养生食疗方的制作步骤和营养值，还提供了科学实用的食物养生指导。

 

内容提要

 

为了身体健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮去养生治病。我们综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入的健康理念，并结合中国人日常生活的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与养生防病的关系，以及各种谷物养生食疗方的制作步骤和营养值，还提供了科学实用的食物养生指导。《五谷杂粮养生一本全（超值白金版）》全书按《中国居民膳食指南》中不同病症、不同人群、不同季节等对食用五谷杂粮的要求分类，主要介绍了五谷杂粮的养生功效及养生食谱、治病偏方等，内容全面，体例清晰。书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论，而是把大家关注的健康知识融入日常饮食之中，通过谷物小档案、食用宜忌、健康贴士、营养功效、营养成分、药典摘要、挑选储存等内容分别介绍了每种谷物的养生功效、挑选方法以及适合和忌用的人群等，内容深入浅出，简单明了。
葛静编著的《五谷杂粮养生一本全（超值白金版）》集合中华传统养生智慧与现代健康营养理论，让人们了解食物营养与健康密不可分的关系，指导人们认识食物的营养成分与健康功效，学会科学利用食物，达到强身健体和疾病的目的，享受更美好的生活。

目录

药食同源，古老养生智慧.........................2  四性五味，食物养生密码.........................3  1. 咸味人肾——软坚散结........................4  2. 苦味人心——燥湿泻下.......................4  3. 辛味人肺——发散行气.......................4  4. 酸味人肝——收敛固涩.......................4  5. 甘味人脾——补中益气.......................4  五谷食疗养生，伟人长寿秘诀...................4  1. 毛泽东的养生之道................................5  2. 邓小平的养生之道................................5  3. 陈云的养生之道....................................5  中国居民平衡膳食宝塔.............................6  1. 膳食宝塔说明........................................6  2. 膳食宝塔的应用方式............................7  中国居民膳食指南...................................7  1. 膳食指南说明与应用............................7  2. 中国孕期女性膳食指南........................8  3. 中国哺乳女性膳食指南........................9  4. 中国婴幼儿膳食指南............................9  5. 中国学龄前儿童膳食指南....................9  6. 中国儿童及青少年膳食指南..............10  7. 中国中老年人膳食指南......................10  8. 特定人群膳食指南..............................10  ......

 

《五谷杂粮养生一本全：正版健康养生安全食物，保健养生家常菜谱畅销书》 内容简介： 本书是一部深入浅出、实用性极强的健康养生指南，旨在帮助读者构建科学、均衡的饮食结构，掌握养生之道，提升生活品质。本书并非仅限于介绍某个特定品类的食物，而是以“五谷杂粮”为核心，拓展至更广阔的健康饮食范畴，涵盖了从基础的食物选择、营养搭配，到具体的烹饪方法、食疗养生，再到日常保健的方方面面。其内容充实，理论与实践相结合，力求为每一个追求健康生活的读者提供一套切实可行的解决方案。 第一部分：五谷杂粮的营养世界 本书首先带领读者走进五谷杂粮的奇妙世界。这里所指的“五谷”并非仅仅局限于传统的稻、黍、稷、麦、菽，而是泛指各类谷物、豆类、薯类等天然食物。我们将详细解析这些被誉为“大自然的馈赠”的食物所蕴含的丰富营养。 谷物篇： 从我们日常接触的大米、小麦，到营养密度更高的糙米、燕麦、藜麦、小米、玉米、荞麦、黑米、高粱、青稞等，我们将逐一剖析它们各自的营养成分。这包括但不限于： 碳水化合物： 它们是身体能量的主要来源，但不同谷物的碳水化合物类型和消化速度各不相同。本书将解释为何选择全谷物而非精制谷物对血糖控制、能量持久性更为重要。 膳食纤维： 膳食纤维被誉为“肠道清道夫”，其重要性不言而喻。我们将详细阐述膳食纤维在促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、稳定血糖、增加饱腹感等方面的作用，并列举不同谷物中膳食纤维的含量差异。 维生素与矿物质： 谷物是B族维生素（如B1、B2、B3、B6、叶酸）的重要来源，这些维生素在能量代谢、神经系统功能、红细胞生成等方面扮演着关键角色。同时，它们也富含多种矿物质，如铁、锌、镁、钾、硒等，这些元素对于维持身体各项生理功能至关重要。本书将具体指出哪些谷物在特定维生素和矿物质方面表现突出。 植物化合物： 许多谷物含有丰富的抗氧化剂和其他植物化合物，如类黄酮、酚酸等，它们有助于清除体内自由基，延缓衰老，降低慢性疾病的风险。 豆类篇： 豆类是优质植物蛋白的极佳来源，同时也是膳食纤维、维生素和矿物质的宝库。本书将涵盖大豆（包括黑豆、黄豆）、绿豆、红豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆、蚕豆、芸豆等常见及特色豆类。 蛋白质： 豆类蛋白质的氨基酸组成相对均衡，是素食者和追求低脂高蛋白饮食人群的重要选择。我们将比较不同豆类的蛋白质含量和氨基酸谱。 其他营养素： 豆类同样富含膳食纤维、铁、钙、镁、钾、叶酸等。它们也是异黄酮等植物雌激素的良好来源，对于女性健康具有潜在益处。 薯类篇： 薯类，如红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等，以其丰富的碳水化合物、维生素C、钾和膳食纤维而著称。 健康淀粉： 薯类提供的淀粉大部分是复合碳水化合物，消化吸收速度较慢，有助于稳定血糖。 维生素与矿物质： 它们是维生素C、钾的良好来源，对于增强免疫力、维持血压稳定有积极作用。 抗氧化作用： 紫薯等富含花青素，具有强大的抗氧化能力。 第二部分：安全食物的选择与辨别 在强调天然食物的同时，本书高度重视“安全食物”的概念。我们深知，再健康的食物，如果存在食品安全隐患，也无法真正带来健康。 如何选择优质食材： 本部分将提供实用的指导，帮助读者在日常购买食物时做出明智的选择。 谷物与豆类： 如何挑选无虫蛀、无霉变、色泽自然、颗粒饱满的谷物和豆类；了解不同加工方式（如生食、蒸煮、烘烤）对食物营养和安全性的影响；识别有机、绿色等认证标识的意义。 薯类： 如何挑选无腐烂、无发芽、表皮光滑的薯类；避免购买表皮发绿的土豆（可能含有龙葵碱）。 其他健康食物： 延伸至本书所涵盖的广泛食物种类，如各种新鲜蔬果、坚果、种子、菌菇等，提供挑选的基本原则，包括观察色泽、气味、质地，了解当季食材的优势，关注原产地信息等。 识别潜在的食品安全风险： 农药残留： 如何通过清洗、浸泡、去皮等方式最大程度地减少蔬果中的农药残留。 食品添加剂： 了解常见的食品添加剂，学会阅读食品标签，选择添加剂种类少、含量低的加工食品。 重金属污染： 了解哪些食物可能存在重金属污染的风险，以及如何选择相对安全的来源。 霉变食物： 警惕霉变食物产生的黄曲霉毒素等有害物质，坚决不食用霉变食物。 第三部分：科学搭配，均衡营养 “五谷杂粮”的意义在于其多样性和互补性。本书将深入探讨如何科学地将这些天然食物进行搭配，以达到营养均衡、事半功倍的养生效果。 “饭”的智慧： 主食的优化： 如何将精米白面与糙米、燕麦、小米、藜麦等杂粮按一定比例混合蒸煮，制作出营养更丰富的“杂粮饭”、“五谷饭”。提供不同人群（如糖尿病患者、儿童、老年人）的适宜配比建议。 粥的妙用： 介绍各种养生粥的制作方法，如小米红枣粥、八宝粥、绿豆百合粥等，以及它们在不同季节、针对不同体质的养生功效。 “菜”的艺术： 豆类的应用： 如何将豆类融入家常菜肴，如豆类炖菜、豆浆、豆干、凉拌豆类等，并提供搭配建议，例如豆类与富含维生素C的食材同食，可提高铁的吸收率。 薯类的烹饪： 介绍蒸、煮、烤等健康的薯类烹饪方式，并探讨薯类与哪些食材搭配能产生更好的营养协同效应。 主食与副食的平衡： 强调膳食金字塔原则，保证谷物、豆类、蔬菜、水果、蛋白质等各类食物摄入的比例适宜。 营养互补的原则： 蛋白质的互补： 动物蛋白与植物蛋白的合理结合。 维生素的协同： 例如，维生素C促进铁的吸收，维生素D促进钙的吸收。 矿物质的平衡： 钙与磷、铁与铜等矿物质之间的相互影响。 膳食纤维与益生菌： 膳食纤维为肠道益生菌提供营养，共同维护肠道健康。 第四部分：家常菜谱，美味与养生并举 理论知识最终要落实在餐桌上。本书提供大量简单易学、美味健康的家常菜谱，让养生不再枯燥乏味。 早餐篇： 快速、营养的早餐选择，如杂粮煎饼、燕麦粥、豆浆配全麦面包、蔬菜鸡蛋卷等。 午餐篇： 兼顾营养与饱腹感的便当菜、能量沙拉、杂粮饭配时蔬等。 晚餐篇： 清淡、易消化的晚餐，如蒸鱼配糙米饭、蔬菜豆腐汤、杂粮馒头配凉拌菜等。 特色菜肴： 五谷杂粮主食类： 营养丰富的八宝饭、杂粮馒头、燕麦饼干等。 豆类菜肴： 家常炖豆类、韩式拌豆、凉拌鹰嘴豆等。 薯类佳肴： 烤红薯、香芋蒸排骨、山药胡萝卜排骨汤等。 创意搭配： 将谷物、豆类、蔬果巧妙结合的创新菜式，如藜麦蔬菜沙拉、黑米糕点、燕麦炒饭等。 食疗养生汤羹： 针对不同身体状况（如养胃、补血、润肺、降火）的汤羹食谱，如当归黄芪乌鸡汤、雪梨川贝炖冰糖、荷叶薏米绿豆汤等。 第五部分：保健养生，融入生活 健康养生不仅仅在于饮食，更是一种生活方式。本书的最后一部分将探讨如何将养生理念融入日常生活。 一日三餐的养生法则： 从起床后的饮水，到早餐、午餐、晚餐的进食时间、进食量、进食顺序的建议，以及餐后适宜的活动。 饮品养生： 除了水，我们还会介绍各类健康饮品的制作方法和养生功效，如自制果蔬汁、花草茶、五谷杂粮饮品（如豆浆、米糊）等。 季节养生： 遵循四时变化，调整饮食，例如春季宜养肝，夏季宜清热解暑，秋季宜润燥，冬季宜温补。 特定人群的养生建议： 针对儿童、孕妇、老年人、亚健康人群等，提供个性化的饮食和生活方式指导。 运动与作息： 简要介绍适宜的运动方式以及规律作息的重要性，强调身心健康的和谐统一。 心理健康： 关注情绪管理，学会减压，保持积极乐观的心态。 本书特点： 内容全面： 涵盖了从食材选择、营养解析、科学搭配到烹饪实践、日常保健的完整链条。 实用性强： 菜谱简单易学，步骤清晰，注重家庭厨房操作的便利性。 科学严谨： 理论知识基于现代营养学和传统医学的智慧，并经过实践检验。 强调安全： 将食品安全贯穿于全书，教导读者如何辨别和选择安全健康的食物。 图文并茂（假设）： （此处为模拟，若实际图书有配图，可加入此项描述）精美的插图将食材和菜肴呈现得更直观诱人，增强阅读体验。 语言通俗易懂： 避免使用过于专业的术语，用最贴近生活的语言解释复杂的健康知识。 《五谷杂粮养生一本全》是一本值得您拥有的健康伴侣，它将陪伴您开启一段美味、健康、安全的美食养生之旅，让您和您的家人吃得更安心，活得更健康！

评分☆☆☆☆☆

从书名来看，这本书似乎在强调“全”的概念，这让我非常好奇它具体会包含哪些内容。我猜想，它应该会从五谷杂粮的分类、特性讲起，比如稻米、小麦、玉米、小米、豆类等，分别有什么样的营养成分，适合哪些人群食用。然后，它可能会深入到各种杂粮的加工方式，如何选择天然无添加的杂粮。接着，很自然地就会过渡到具体的食谱部分，我希望这些食谱不仅美味，而且易于操作，能够真正地指导我们在家做出既健康又美味的养生餐。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的初步印象是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活百科。标题中“健康养生安全食物”这几个词，直接击中了我的痛点。现在市面上的食品安全问题层出不穷，作为普通家庭，我非常渴望能够吃到真正健康、安全的食物。我期待这本书能教会我如何辨别优质的食材，了解不同食物的营养价值和功效，以及如何通过合理的膳食搭配来提升身体的抵抗力。而且，“家常菜谱”的定位也让我觉得非常实用，毕竟我们日常生活中接触最多的就是家常菜，如果能把养生融入到这些熟悉的味道里，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当朴实，没有那些花里胡哨的图片，主色调是一种温暖的大地色，给人一种沉稳、可靠的感觉。封面上“五谷杂粮养生一本全”这几个字，字体古朴有力，下方辅以“正版 健康养生安全食物 保健养生家常菜谱畅销书”的字样，让我一眼就明白它的定位。翻开扉页，纸张的质感不错，不是那种特别光滑的反光纸，而是带着一点点细微纹理的，触感温润，闻起来也没有刺鼻的油墨味，这一点我尤其看重，毕竟是关于健康的书籍，从源头就要让人放心。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它致力于为读者提供一个全面的养生解决方案。标题中“保健养生”的字眼，让我联想到它可能不仅仅是停留在吃上面，或许还会涉及一些生活方式上的建议，比如起居、运动等等，当然，最核心的还是通过饮食来调养身体。我非常期待书中能够提供一些针对不同人群、不同健康状况的个性化养生建议，并且通过具体的家常菜谱来落地。毕竟，养生不是一蹴而就的，需要持之以恒的实践，一本好的养生指南，能够陪伴我们走过漫长的健康之路。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，第一感觉就是内容肯定非常充实。书的厚度适中，拿在手里很有分量，这预示着里面一定涵盖了相当广泛的知识。我之前也看过一些养生类的书籍，很多都过于专业，或者只侧重于某一方面，读起来枯燥乏味。但这本书的标题里就包含了“一本全”和“家常菜谱”，这让我对它抱有很大的期待。我希望它能像一个全面的指南，从基础的五谷杂粮知识讲起，到如何挑选、储存，再到如何将这些健康的食材融入到日常的烹饪中，一步步地引导读者建立起科学的养生观念。