知中·中国茶的基本

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具体描述

商品详情 -- 编辑推荐无论是“琴棋书画诗酒茶”,抑或“柴米油盐酱醋茶”,茶从未远离中国人。
喝茶有讲究吗?自然也是有的,讲究到了极至,便成了“茶道”。空间与时间、水与火候、器具与温度,都能影响茶汤的滋味,但就算不懂这些形式与方法,茶仍是一服能够疗愈身心的饮品,更遑论泡茶、品茶的方法,不同茶人心中自持千百种说法。
现在,中国茶的六大类是以颜色来命名的。相同的一片树叶,经过不同的制作过程,可能变成各种各样的茶,从而有了不同的颜色、香气、味道。在爱茶文人的笔下,茶是诗词歌赋,是笔墨丹青,是儒释道的大学问,为了喝一杯好茶,他们甚至做了不少“学术研究”。极至地喝茶,大约可以看作庸碌生活的美学起点。
中国传统器物推崇以形态语言表达意境以满足人们的审美需求。作为茶事活动中不可或缺的茶具,它们不仅体现了特定历史时期的造物条件,也反映着时代风格和审美变迁,而不同时代的饮茶方式中也折射了不同的时代精神。
继唐、宋、明之后,中国茶如今迎来了第四次繁荣发展。在国茶的复兴时代,我们决定用一本书,兼顾古今,给大家讲讲中国茶的基本。席卷而来的“新中式”能为茶的传统文化带来怎样的新生,让人十分期待。
《茗韵古今》 本书并非《知中·中国茶的基本》,而是从另一个维度,深入探寻中国茶的文化底蕴与历史脉络。我们将视角从基础知识的普及,转向中国茶在不同历史时期,如何与社会、哲学、艺术以及日常生活交织,形成其独特而丰富的精神内涵。 溯源之始:文字中的茶香 中国茶的起源,如同其悠久的文明一样,散落在古老的典籍与传说之中。《茗韵古今》将目光聚焦于中国文献中最早关于茶的记载,从《神农本草经》中“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的朴素叙事,到《茶经》中陆羽对茶的全面系统论述,勾勒出茶从药用到饮的演变轨迹。我们不仅仅是罗列史料,而是尝试解读这些文字背后的文化密码:茶在古代的药用价值如何被发掘?最初的饮茶方式是怎样的?“荼”与“茶”字的演变,又映射出怎样的社会变迁?本书将通过梳理历代诗文、笔记、医书中的零散记载,构建一幅清晰的中国茶早期发展图景,探寻茶最初的“根”。 宋风雅韵:点茶中的生活美学 宋代是中国茶文化发展的重要高峰,特别是“点茶”这一独特的技艺,将饮茶提升至一种艺术境界。《茗韵古今》将重点呈现宋代点茶的魅力。我们将深入研究宋人关于点茶的器物,如盏、筅、注子等,它们的设计不仅体现了当时精湛的工艺,更承载了士大夫阶层的审美趣味。更重要的是,本书将还原宋代点茶的过程,从茶的选择、研磨,到注水、击拂,直至形成细腻的泡沫,以及如何在盏中观察“百花”(茶沫)的形态,这不仅是技艺,更是一种对当下时刻的专注与体悟。我们将通过宋代画作、笔记小说中的描绘,以及相关史料的考证,力求展现宋代文人如何将点茶融入日常生活,使其成为一种修身养性、社交互动乃至政治活动的重要载体。 茶道之变:明清的冲泡与流派 随着时代的发展,饮茶的方式也在不断演进。明代,以“冲泡法”取代“点茶法”,成为饮茶史上的一次重大变革。《茗韵古今》将细致解析这一转变的意义,重点关注紫砂壶的兴起及其在冲泡中的作用。我们将探讨明代茶农和文人如何对茶叶进行加工,形成我们今天熟知的各种茶类,如绿茶、红茶、乌龙茶的早期雏形。同时,本书也将深入研究明清时期出现的各种茶道流派,它们在冲泡技巧、品饮方式、甚至哲学理念上的差异,反映了中国茶文化日益多元化和精细化的趋势。从王阳明对茶的“静”的体悟,到袁枚对茶的“真味”的追求,我们将探寻不同时代、不同人物对茶的独特理解和实践。 茶与文人:笔墨中的情怀 中国茶与文人气质向来密不可分。从唐代的孟浩然“开轩面场圃,把酒话桑麻”的田园意境,到宋代的苏轼“戏作小诗,聊以解忧”的随性洒脱,再到清代的曹雪芹在《红楼梦》中对茶的细腻描绘,茶始终是文人抒发情感、寄托情怀的重要载体。《茗韵古今》将汇集历代文人创作的与茶相关的诗词、散文、小说片段,分析他们在作品中如何通过茶来表达对人生、自然、友谊、仕途的感悟。我们不仅关注作品的文学价值,更试图挖掘茶在中国文人心灵深处所扮演的角色——是淡泊宁静的寄托,是激昂壮志的触媒,还是乡愁思念的慰藉? 茶与生活:跨越时空的对话 中国茶的生命力,在于其深深植根于人民的生活之中。《茗韵古今》的结尾,将目光投向茶在中国社会不同阶层、不同地域的普及与演变。从宫廷御膳房的精细制作,到市井小民的粗茶淡饭,再到宗教场所的清心之饮,茶以其多样的姿态渗透到社会的每一个角落。本书将通过对不同历史时期茶馆文化的考察,展现茶作为社交空间的功能;通过分析茶在节日庆典、婚丧嫁娶等仪式中的作用,揭示其社会象征意义;甚至考察茶叶贸易如何影响中国的经济格局和对外交流。我们相信,理解中国茶,就是理解中国人的生活方式、价值观念以及民族性格的独特侧面。 《茗韵古今》并非一部简单的茶类图鉴,而是一次穿越时空的文化之旅,一次对中国茶精神内核的深度挖掘。它将带领读者,在袅袅茶烟中,感受历史的回响,品味文化的醇厚,体悟生活的美学。

用户评价

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坦白说,一开始我抱持着一种“姑且看看”的心态来翻阅《知中·中国茶的基本》,毕竟市面上关于茶的书籍实在太多了,很容易让人感到审美疲劳。但这本书的视角非常独特,它没有落入俗套地去罗列各种名贵的茶叶或者教人如何成为“品茶大师”。相反,它从一个更加宏观和人文的角度,探讨了“茶”这个概念在中国文化中的深度和广度。我特别欣赏它对于“茶道”精神的解读,它不仅仅是关于泡茶的礼仪,更是关于内心的平静、对自然的敬畏以及人与人之间的连接。书中对中国古代饮茶习俗的描写,从唐朝的煎茶到宋朝的点茶,再到明清的泡茶,每一种方式都承载着不同的时代印记和文化内涵,读来引人入胜。它让我意识到,喝茶在中国绝不仅仅是为了解渴,而是一种精神的寄托,一种情感的表达。这本书的语言风格也十分吸引人,既有学术的严谨,又不失文学的美感,读起来十分流畅,一点也不枯燥。它让我对中国茶有了全新的认识,也让我对中国的传统文化有了更深的敬意。

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说实话,我一直觉得喝茶是一件非常“老派”的事情,直到我读了《知中·中国茶的基本》。这本书彻底刷新了我对茶的认知。它用一种非常现代化、年轻化的语言,将复杂的茶知识变得生动有趣。我不再认为喝茶只是长辈们的事情,而是发现它其实可以是一种非常酷的生活方式。书中对现代茶饮的介绍,以及如何将传统茶元素融入现代生活,都让我耳目一新。比如,它讲到如何在家制作创意茶饮,或者如何在咖啡馆点一杯带有中国茶风味的特调,这些都非常贴合我的生活。而且,这本书的排版和插图都做得非常精美,充满了设计感,读起来一点也不枯燥。它让我看到,中国茶并不是一种需要被供奉在神坛上的古董,而是可以充满活力、融入现代生活的鲜活元素。这本书让我对中国茶产生了浓厚的兴趣,并且开始尝试去接触和了解各种不同的茶。

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我是一个对食物和饮品有浓厚兴趣的旅行者,每次去一个新的地方,我都喜欢去尝试当地的特色。这次,我把目光投向了中国的茶。在出发前,我偶然间看到了《知中·中国茶的基本》,抱着试试看的心态入手了。这本书带给我的惊喜是巨大的。它没有直接给我一个“必去茶馆”的清单,而是通过对中国茶产业发展脉络的梳理,让我对这个国家的茶文化有了系统性的了解。书中对不同产区茶叶的地域特色、气候环境对茶叶品质的影响,以及手工采摘和制作工艺的细致描述,让我对一杯茶的来之不易有了更深刻的体会。例如,它提到某些高山茶的独特风味,是因为其生长在高海拔、云雾缭绕的环境中,这种信息对于我规划旅行目的地非常有帮助。此外,书中关于茶叶与养生、茶叶与地域饮食文化的结合,也为我提供了很多实用的参考。我不再只是盲目地品尝,而是能带着更深厚的文化背景去理解和欣赏每一杯茶的独特性。这本书无疑成为了我了解中国茶、体验中国茶文化的重要向导。

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作为一名对中国传统文化有着浓厚兴趣的业余研究者,我一直想找到一本能够系统梳理中国茶文化起源、发展和演变的著作。《知中·中国茶的基本》恰恰满足了我的这个愿望。它以一种非常宏观的视角,将茶与中国历史、哲学、艺术、社会生活等多个层面进行了深入的探讨。我尤其被书中关于不同朝代茶文化变迁的分析所吸引,比如唐朝的煮茶法如何受到道家思想的影响,宋朝点茶如何发展成一种充满仪式感的艺术,以及明清以来泡茶法的普及如何让茶真正走入寻常百姓家。这种历史演进的梳理,让我看到了茶在中国社会发展进程中所扮演的独特角色。这本书的论述逻辑清晰,引用的史料丰富,却又不会显得晦涩难懂。它让我对“茶”这个字背后承载的深厚文化底蕴有了全新的认识,也激发了我进一步深入研究的兴趣。这本书不仅是一本关于茶的书,更是一扇通往中国古代生活方式和思维方式的窗口。

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这本书绝对是我今年读到的最令人惊喜的一本书。我原本对中国茶的了解仅限于各种茶的名称,比如绿茶、红茶、乌龙茶,以及一些模糊的口感认知,比如“清淡”、“醇厚”。但《知中·中国茶的基本》彻底颠覆了我的认知。它不像一本枯燥的教科书,而是像一个经验丰富的茶友,娓娓道来。我尤其喜欢它对不同茶类起源和历史的梳理,不仅仅是时间线上的堆砌,而是通过一个个生动的故事,将茶与中国古代的哲学、文化、甚至社会变革紧密联系起来。比如,书中讲述了茶如何从药用走向饮用,如何成为士大夫阶层品鉴和交流的媒介,甚至如何与文人墨客的诗词歌赋融为一体。读到这些内容,我仿佛能穿越时空,置身于某个古色古香的茶馆,感受那个时代的氛围。而且,这本书对不同茶叶的冲泡方法和品鉴技巧也进行了非常细致的讲解,从水温的选择,到茶具的搭配,再到品饮时的几个关键步骤,都清晰明了,非常具有操作性。我迫不及待地想按照书中的方法,在家尝试冲泡一杯属于自己的好茶。这本书不仅仅是关于茶的知识,更是关于一种生活方式,一种对生活品质的追求。

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