知中·中国茶的基本 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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商品编码：28514761350

商品详情 -- 编辑推荐无论是“琴棋书画诗酒茶”，抑或“柴米油盐酱醋茶”，茶从未远离中国人。
喝茶有讲究吗？自然也是有的，讲究到了极至，便成了“茶道”。空间与时间、水与火候、器具与温度，都能影响茶汤的滋味，但就算不懂这些形式与方法，茶仍是一服能够疗愈身心的饮品，更遑论泡茶、品茶的方法，不同茶人心中自持千百种说法。
现在，中国茶的六大类是以颜色来命名的。相同的一片树叶，经过不同的制作过程，可能变成各种各样的茶，从而有了不同的颜色、香气、味道。在爱茶文人的笔下，茶是诗词歌赋，是笔墨丹青，是儒释道的大学问，为了喝一杯好茶，他们甚至做了不少“学术研究”。极至地喝茶，大约可以看作庸碌生活的美学起点。
中国传统器物推崇以形态语言表达意境以满足人们的审美需求。作为茶事活动中不可或缺的茶具，它们不仅体现了特定历史时期的造物条件，也反映着时代风格和审美变迁，而不同时代的饮茶方式中也折射了不同的时代精神。
继唐、宋、明之后，中国茶如今迎来了第四次繁荣发展。在国茶的复兴时代，我们决定用一本书，兼顾古今，给大家讲讲中国茶的基本。席卷而来的“新中式”能为茶的传统文化带来怎样的新生，让人十分期待。

《茗韵古今》 本书并非《知中·中国茶的基本》，而是从另一个维度，深入探寻中国茶的文化底蕴与历史脉络。我们将视角从基础知识的普及，转向中国茶在不同历史时期，如何与社会、哲学、艺术以及日常生活交织，形成其独特而丰富的精神内涵。 溯源之始：文字中的茶香 中国茶的起源，如同其悠久的文明一样，散落在古老的典籍与传说之中。《茗韵古今》将目光聚焦于中国文献中最早关于茶的记载，从《神农本草经》中“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的朴素叙事，到《茶经》中陆羽对茶的全面系统论述，勾勒出茶从药用到饮的演变轨迹。我们不仅仅是罗列史料，而是尝试解读这些文字背后的文化密码：茶在古代的药用价值如何被发掘？最初的饮茶方式是怎样的？“荼”与“茶”字的演变，又映射出怎样的社会变迁？本书将通过梳理历代诗文、笔记、医书中的零散记载，构建一幅清晰的中国茶早期发展图景，探寻茶最初的“根”。 宋风雅韵：点茶中的生活美学 宋代是中国茶文化发展的重要高峰，特别是“点茶”这一独特的技艺，将饮茶提升至一种艺术境界。《茗韵古今》将重点呈现宋代点茶的魅力。我们将深入研究宋人关于点茶的器物，如盏、筅、注子等，它们的设计不仅体现了当时精湛的工艺，更承载了士大夫阶层的审美趣味。更重要的是，本书将还原宋代点茶的过程，从茶的选择、研磨，到注水、击拂，直至形成细腻的泡沫，以及如何在盏中观察“百花”（茶沫）的形态，这不仅是技艺，更是一种对当下时刻的专注与体悟。我们将通过宋代画作、笔记小说中的描绘，以及相关史料的考证，力求展现宋代文人如何将点茶融入日常生活，使其成为一种修身养性、社交互动乃至政治活动的重要载体。 茶道之变：明清的冲泡与流派 随着时代的发展，饮茶的方式也在不断演进。明代，以“冲泡法”取代“点茶法”，成为饮茶史上的一次重大变革。《茗韵古今》将细致解析这一转变的意义，重点关注紫砂壶的兴起及其在冲泡中的作用。我们将探讨明代茶农和文人如何对茶叶进行加工，形成我们今天熟知的各种茶类，如绿茶、红茶、乌龙茶的早期雏形。同时，本书也将深入研究明清时期出现的各种茶道流派，它们在冲泡技巧、品饮方式、甚至哲学理念上的差异，反映了中国茶文化日益多元化和精细化的趋势。从王阳明对茶的“静”的体悟，到袁枚对茶的“真味”的追求，我们将探寻不同时代、不同人物对茶的独特理解和实践。 茶与文人：笔墨中的情怀 中国茶与文人气质向来密不可分。从唐代的孟浩然“开轩面场圃，把酒话桑麻”的田园意境，到宋代的苏轼“戏作小诗，聊以解忧”的随性洒脱，再到清代的曹雪芹在《红楼梦》中对茶的细腻描绘，茶始终是文人抒发情感、寄托情怀的重要载体。《茗韵古今》将汇集历代文人创作的与茶相关的诗词、散文、小说片段，分析他们在作品中如何通过茶来表达对人生、自然、友谊、仕途的感悟。我们不仅关注作品的文学价值，更试图挖掘茶在中国文人心灵深处所扮演的角色——是淡泊宁静的寄托，是激昂壮志的触媒，还是乡愁思念的慰藉？ 茶与生活：跨越时空的对话 中国茶的生命力，在于其深深植根于人民的生活之中。《茗韵古今》的结尾，将目光投向茶在中国社会不同阶层、不同地域的普及与演变。从宫廷御膳房的精细制作，到市井小民的粗茶淡饭，再到宗教场所的清心之饮，茶以其多样的姿态渗透到社会的每一个角落。本书将通过对不同历史时期茶馆文化的考察，展现茶作为社交空间的功能；通过分析茶在节日庆典、婚丧嫁娶等仪式中的作用，揭示其社会象征意义；甚至考察茶叶贸易如何影响中国的经济格局和对外交流。我们相信，理解中国茶，就是理解中国人的生活方式、价值观念以及民族性格的独特侧面。 《茗韵古今》并非一部简单的茶类图鉴，而是一次穿越时空的文化之旅，一次对中国茶精神内核的深度挖掘。它将带领读者，在袅袅茶烟中，感受历史的回响，品味文化的醇厚，体悟生活的美学。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始我抱持着一种“姑且看看”的心态来翻阅《知中·中国茶的基本》，毕竟市面上关于茶的书籍实在太多了，很容易让人感到审美疲劳。但这本书的视角非常独特，它没有落入俗套地去罗列各种名贵的茶叶或者教人如何成为“品茶大师”。相反，它从一个更加宏观和人文的角度，探讨了“茶”这个概念在中国文化中的深度和广度。我特别欣赏它对于“茶道”精神的解读，它不仅仅是关于泡茶的礼仪，更是关于内心的平静、对自然的敬畏以及人与人之间的连接。书中对中国古代饮茶习俗的描写，从唐朝的煎茶到宋朝的点茶，再到明清的泡茶，每一种方式都承载着不同的时代印记和文化内涵，读来引人入胜。它让我意识到，喝茶在中国绝不仅仅是为了解渴，而是一种精神的寄托，一种情感的表达。这本书的语言风格也十分吸引人，既有学术的严谨，又不失文学的美感，读起来十分流畅，一点也不枯燥。它让我对中国茶有了全新的认识，也让我对中国的传统文化有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直觉得喝茶是一件非常“老派”的事情，直到我读了《知中·中国茶的基本》。这本书彻底刷新了我对茶的认知。它用一种非常现代化、年轻化的语言，将复杂的茶知识变得生动有趣。我不再认为喝茶只是长辈们的事情，而是发现它其实可以是一种非常酷的生活方式。书中对现代茶饮的介绍，以及如何将传统茶元素融入现代生活，都让我耳目一新。比如，它讲到如何在家制作创意茶饮，或者如何在咖啡馆点一杯带有中国茶风味的特调，这些都非常贴合我的生活。而且，这本书的排版和插图都做得非常精美，充满了设计感，读起来一点也不枯燥。它让我看到，中国茶并不是一种需要被供奉在神坛上的古董，而是可以充满活力、融入现代生活的鲜活元素。这本书让我对中国茶产生了浓厚的兴趣，并且开始尝试去接触和了解各种不同的茶。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物和饮品有浓厚兴趣的旅行者，每次去一个新的地方，我都喜欢去尝试当地的特色。这次，我把目光投向了中国的茶。在出发前，我偶然间看到了《知中·中国茶的基本》，抱着试试看的心态入手了。这本书带给我的惊喜是巨大的。它没有直接给我一个“必去茶馆”的清单，而是通过对中国茶产业发展脉络的梳理，让我对这个国家的茶文化有了系统性的了解。书中对不同产区茶叶的地域特色、气候环境对茶叶品质的影响，以及手工采摘和制作工艺的细致描述，让我对一杯茶的来之不易有了更深刻的体会。例如，它提到某些高山茶的独特风味，是因为其生长在高海拔、云雾缭绕的环境中，这种信息对于我规划旅行目的地非常有帮助。此外，书中关于茶叶与养生、茶叶与地域饮食文化的结合，也为我提供了很多实用的参考。我不再只是盲目地品尝，而是能带着更深厚的文化背景去理解和欣赏每一杯茶的独特性。这本书无疑成为了我了解中国茶、体验中国茶文化的重要向导。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国传统文化有着浓厚兴趣的业余研究者，我一直想找到一本能够系统梳理中国茶文化起源、发展和演变的著作。《知中·中国茶的基本》恰恰满足了我的这个愿望。它以一种非常宏观的视角，将茶与中国历史、哲学、艺术、社会生活等多个层面进行了深入的探讨。我尤其被书中关于不同朝代茶文化变迁的分析所吸引，比如唐朝的煮茶法如何受到道家思想的影响，宋朝点茶如何发展成一种充满仪式感的艺术，以及明清以来泡茶法的普及如何让茶真正走入寻常百姓家。这种历史演进的梳理，让我看到了茶在中国社会发展进程中所扮演的独特角色。这本书的论述逻辑清晰，引用的史料丰富，却又不会显得晦涩难懂。它让我对“茶”这个字背后承载的深厚文化底蕴有了全新的认识，也激发了我进一步深入研究的兴趣。这本书不仅是一本关于茶的书，更是一扇通往中国古代生活方式和思维方式的窗口。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我今年读到的最令人惊喜的一本书。我原本对中国茶的了解仅限于各种茶的名称，比如绿茶、红茶、乌龙茶，以及一些模糊的口感认知，比如“清淡”、“醇厚”。但《知中·中国茶的基本》彻底颠覆了我的认知。它不像一本枯燥的教科书，而是像一个经验丰富的茶友，娓娓道来。我尤其喜欢它对不同茶类起源和历史的梳理，不仅仅是时间线上的堆砌，而是通过一个个生动的故事，将茶与中国古代的哲学、文化、甚至社会变革紧密联系起来。比如，书中讲述了茶如何从药用走向饮用，如何成为士大夫阶层品鉴和交流的媒介，甚至如何与文人墨客的诗词歌赋融为一体。读到这些内容，我仿佛能穿越时空，置身于某个古色古香的茶馆，感受那个时代的氛围。而且，这本书对不同茶叶的冲泡方法和品鉴技巧也进行了非常细致的讲解，从水温的选择，到茶具的搭配，再到品饮时的几个关键步骤，都清晰明了，非常具有操作性。我迫不及待地想按照书中的方法，在家尝试冲泡一杯属于自己的好茶。这本书不仅仅是关于茶的知识，更是关于一种生活方式，一种对生活品质的追求。