知中·中國茶的基本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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商品編碼：28514761350

商品詳情 -- 編輯推薦無論是“琴棋書畫詩酒茶”，抑或“柴米油鹽醬醋茶”，茶從未遠離中國人。
喝茶有講究嗎？自然也是有的，講究到瞭極至，便成瞭“茶道”。空間與時間、水與火候、器具與溫度，都能影響茶湯的滋味，但就算不懂這些形式與方法，茶仍是一服能夠療愈身心的飲品，更遑論泡茶、品茶的方法，不同茶人心中自持韆百種說法。
現在，中國茶的六大類是以顔色來命名的。相同的一片樹葉，經過不同的製作過程，可能變成各種各樣的茶，從而有瞭不同的顔色、香氣、味道。在愛茶文人的筆下，茶是詩詞歌賦，是筆墨丹青，是儒釋道的大學問，為瞭喝一杯好茶，他們甚至做瞭不少“學術研究”。極至地喝茶，大約可以看作庸碌生活的美學起點。
中國傳統器物推崇以形態語言錶達意境以滿足人們的審美需求。作為茶事活動中不可或缺的茶具，它們不僅體現瞭特定曆史時期的造物條件，也反映著時代風格和審美變遷，而不同時代的飲茶方式中也摺射瞭不同的時代精神。
繼唐、宋、明之後，中國茶如今迎來瞭第四次繁榮發展。在國茶的復興時代，我們決定用一本書，兼顧古今，給大傢講講中國茶的基本。席捲而來的“新中式”能為茶的傳統文化帶來怎樣的新生，讓人十分期待。

《茗韻古今》 本書並非《知中·中國茶的基本》，而是從另一個維度，深入探尋中國茶的文化底蘊與曆史脈絡。我們將視角從基礎知識的普及，轉嚮中國茶在不同曆史時期，如何與社會、哲學、藝術以及日常生活交織，形成其獨特而豐富的精神內涵。 溯源之始：文字中的茶香 中國茶的起源，如同其悠久的文明一樣，散落在古老的典籍與傳說之中。《茗韻古今》將目光聚焦於中國文獻中最早關於茶的記載，從《神農本草經》中“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的樸素敘事，到《茶經》中陸羽對茶的全麵係統論述，勾勒齣茶從藥用到飲的演變軌跡。我們不僅僅是羅列史料，而是嘗試解讀這些文字背後的文化密碼：茶在古代的藥用價值如何被發掘？最初的飲茶方式是怎樣的？“荼”與“茶”字的演變，又映射齣怎樣的社會變遷？本書將通過梳理曆代詩文、筆記、醫書中的零散記載，構建一幅清晰的中國茶早期發展圖景，探尋茶最初的“根”。 宋風雅韻：點茶中的生活美學 宋代是中國茶文化發展的重要高峰，特彆是“點茶”這一獨特的技藝，將飲茶提升至一種藝術境界。《茗韻古今》將重點呈現宋代點茶的魅力。我們將深入研究宋人關於點茶的器物，如盞、筅、注子等，它們的設計不僅體現瞭當時精湛的工藝，更承載瞭士大夫階層的審美趣味。更重要的是，本書將還原宋代點茶的過程，從茶的選擇、研磨，到注水、擊拂，直至形成細膩的泡沫，以及如何在盞中觀察“百花”（茶沫）的形態，這不僅是技藝，更是一種對當下時刻的專注與體悟。我們將通過宋代畫作、筆記小說中的描繪，以及相關史料的考證，力求展現宋代文人如何將點茶融入日常生活，使其成為一種修身養性、社交互動乃至政治活動的重要載體。 茶道之變：明清的衝泡與流派 隨著時代的發展，飲茶的方式也在不斷演進。明代，以“衝泡法”取代“點茶法”，成為飲茶史上的一次重大變革。《茗韻古今》將細緻解析這一轉變的意義，重點關注紫砂壺的興起及其在衝泡中的作用。我們將探討明代茶農和文人如何對茶葉進行加工，形成我們今天熟知的各種茶類，如綠茶、紅茶、烏龍茶的早期雛形。同時，本書也將深入研究明清時期齣現的各種茶道流派，它們在衝泡技巧、品飲方式、甚至哲學理念上的差異，反映瞭中國茶文化日益多元化和精細化的趨勢。從王陽明對茶的“靜”的體悟，到袁枚對茶的“真味”的追求，我們將探尋不同時代、不同人物對茶的獨特理解和實踐。 茶與文人：筆墨中的情懷 中國茶與文人氣質嚮來密不可分。從唐代的孟浩然“開軒麵場圃，把酒話桑麻”的田園意境，到宋代的蘇軾“戲作小詩，聊以解憂”的隨性灑脫，再到清代的曹雪芹在《紅樓夢》中對茶的細膩描繪，茶始終是文人抒發情感、寄托情懷的重要載體。《茗韻古今》將匯集曆代文人創作的與茶相關的詩詞、散文、小說片段，分析他們在作品中如何通過茶來錶達對人生、自然、友誼、仕途的感悟。我們不僅關注作品的文學價值，更試圖挖掘茶在中國文人心靈深處所扮演的角色——是淡泊寜靜的寄托，是激昂壯誌的觸媒，還是鄉愁思念的慰藉？ 茶與生活：跨越時空的對話 中國茶的生命力，在於其深深植根於人民的生活之中。《茗韻古今》的結尾，將目光投嚮茶在中國社會不同階層、不同地域的普及與演變。從宮廷禦膳房的精細製作，到市井小民的粗茶淡飯，再到宗教場所的清心之飲，茶以其多樣的姿態滲透到社會的每一個角落。本書將通過對不同曆史時期茶館文化的考察，展現茶作為社交空間的功能；通過分析茶在節日慶典、婚喪嫁娶等儀式中的作用，揭示其社會象徵意義；甚至考察茶葉貿易如何影響中國的經濟格局和對外交流。我們相信，理解中國茶，就是理解中國人的生活方式、價值觀念以及民族性格的獨特側麵。 《茗韻古今》並非一部簡單的茶類圖鑒，而是一次穿越時空的文化之旅，一次對中國茶精神內核的深度挖掘。它將帶領讀者，在裊裊茶煙中，感受曆史的迴響，品味文化的醇厚，體悟生活的美學。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直覺得喝茶是一件非常“老派”的事情，直到我讀瞭《知中·中國茶的基本》。這本書徹底刷新瞭我對茶的認知。它用一種非常現代化、年輕化的語言，將復雜的茶知識變得生動有趣。我不再認為喝茶隻是長輩們的事情，而是發現它其實可以是一種非常酷的生活方式。書中對現代茶飲的介紹，以及如何將傳統茶元素融入現代生活，都讓我耳目一新。比如，它講到如何在傢製作創意茶飲，或者如何在咖啡館點一杯帶有中國茶風味的特調，這些都非常貼閤我的生活。而且，這本書的排版和插圖都做得非常精美，充滿瞭設計感，讀起來一點也不枯燥。它讓我看到，中國茶並不是一種需要被供奉在神壇上的古董，而是可以充滿活力、融入現代生活的鮮活元素。這本書讓我對中國茶産生瞭濃厚的興趣，並且開始嘗試去接觸和瞭解各種不同的茶。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我抱持著一種“姑且看看”的心態來翻閱《知中·中國茶的基本》，畢竟市麵上關於茶的書籍實在太多瞭，很容易讓人感到審美疲勞。但這本書的視角非常獨特，它沒有落入俗套地去羅列各種名貴的茶葉或者教人如何成為“品茶大師”。相反，它從一個更加宏觀和人文的角度，探討瞭“茶”這個概念在中國文化中的深度和廣度。我特彆欣賞它對於“茶道”精神的解讀，它不僅僅是關於泡茶的禮儀，更是關於內心的平靜、對自然的敬畏以及人與人之間的連接。書中對中國古代飲茶習俗的描寫，從唐朝的煎茶到宋朝的點茶，再到明清的泡茶，每一種方式都承載著不同的時代印記和文化內涵，讀來引人入勝。它讓我意識到，喝茶在中國絕不僅僅是為瞭解渴，而是一種精神的寄托，一種情感的錶達。這本書的語言風格也十分吸引人，既有學術的嚴謹，又不失文學的美感，讀起來十分流暢，一點也不枯燥。它讓我對中國茶有瞭全新的認識，也讓我對中國的傳統文化有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化有著濃厚興趣的業餘研究者，我一直想找到一本能夠係統梳理中國茶文化起源、發展和演變的著作。《知中·中國茶的基本》恰恰滿足瞭我的這個願望。它以一種非常宏觀的視角，將茶與中國曆史、哲學、藝術、社會生活等多個層麵進行瞭深入的探討。我尤其被書中關於不同朝代茶文化變遷的分析所吸引，比如唐朝的煮茶法如何受到道傢思想的影響，宋朝點茶如何發展成一種充滿儀式感的藝術，以及明清以來泡茶法的普及如何讓茶真正走入尋常百姓傢。這種曆史演進的梳理，讓我看到瞭茶在中國社會發展進程中所扮演的獨特角色。這本書的論述邏輯清晰，引用的史料豐富，卻又不會顯得晦澀難懂。它讓我對“茶”這個字背後承載的深厚文化底蘊有瞭全新的認識，也激發瞭我進一步深入研究的興趣。這本書不僅是一本關於茶的書，更是一扇通往中國古代生活方式和思維方式的窗口。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我今年讀到的最令人驚喜的一本書。我原本對中國茶的瞭解僅限於各種茶的名稱，比如綠茶、紅茶、烏龍茶，以及一些模糊的口感認知，比如“清淡”、“醇厚”。但《知中·中國茶的基本》徹底顛覆瞭我的認知。它不像一本枯燥的教科書，而是像一個經驗豐富的茶友，娓娓道來。我尤其喜歡它對不同茶類起源和曆史的梳理，不僅僅是時間綫上的堆砌，而是通過一個個生動的故事，將茶與中國古代的哲學、文化、甚至社會變革緊密聯係起來。比如，書中講述瞭茶如何從藥用走嚮飲用，如何成為士大夫階層品鑒和交流的媒介，甚至如何與文人墨客的詩詞歌賦融為一體。讀到這些內容，我仿佛能穿越時空，置身於某個古色古香的茶館，感受那個時代的氛圍。而且，這本書對不同茶葉的衝泡方法和品鑒技巧也進行瞭非常細緻的講解，從水溫的選擇，到茶具的搭配，再到品飲時的幾個關鍵步驟，都清晰明瞭，非常具有操作性。我迫不及待地想按照書中的方法，在傢嘗試衝泡一杯屬於自己的好茶。這本書不僅僅是關於茶的知識，更是關於一種生活方式，一種對生活品質的追求。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物和飲品有濃厚興趣的旅行者，每次去一個新的地方，我都喜歡去嘗試當地的特色。這次，我把目光投嚮瞭中國的茶。在齣發前，我偶然間看到瞭《知中·中國茶的基本》，抱著試試看的心態入手瞭。這本書帶給我的驚喜是巨大的。它沒有直接給我一個“必去茶館”的清單，而是通過對中國茶産業發展脈絡的梳理，讓我對這個國傢的茶文化有瞭係統性的瞭解。書中對不同産區茶葉的地域特色、氣候環境對茶葉品質的影響，以及手工采摘和製作工藝的細緻描述，讓我對一杯茶的來之不易有瞭更深刻的體會。例如，它提到某些高山茶的獨特風味，是因為其生長在高海拔、雲霧繚繞的環境中，這種信息對於我規劃旅行目的地非常有幫助。此外，書中關於茶葉與養生、茶葉與地域飲食文化的結閤，也為我提供瞭很多實用的參考。我不再隻是盲目地品嘗，而是能帶著更深厚的文化背景去理解和欣賞每一杯茶的獨特性。這本書無疑成為瞭我瞭解中國茶、體驗中國茶文化的重要嚮導。