生活的化学 杨金田,谢德明著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨金田，谢德明著 著

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• 化学原理
• 日常生活
• 杨金田
• 谢德明
• 科学普及
• 大众读物

店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122043474

商品编码：29484611527

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：生活的化学

定价：29.00元

作者：杨金田,谢德明著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787122043474

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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内容提要

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本书以化学为主线，围绕吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动展开，包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文体与化学和娱乐与化学等内容。
书中内容密切结合生活实际，深入浅出、通俗易懂地展开阐述，集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体，并配有内容贴切、引人入胜的精美图片。本书可供中学化学教师、中学生、营销人员、管理人员及科普爱好者阅读使用，也可作为大院校选修课程教材。

目录

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章 食品与化学
1.1 人体中化学元素概述
1.2 营养素
1.3 生活中的能量及其来源
1.4 常见食物的化学成分
1.5 食物的贮存和保鲜
第2章 烹饪与化学
2.1 厨房化学概述
2.2 烹饪基础知识
2.3 食物的色香味
2.4 风味化学简介
第3章 饮料与化学
3.1 饮料水
3.2 豆浆、奶及其制品
3.3 酒
3.4 无酒精兴奋饮料
3.5 软饮料
第4章 保健与化学
4.1 合理营养
4.2 中国居民膳食指南
4.3 食疗学与药膳学
4.4 老年保健
4.5 问题
第5章 毒物与化学
5.1 毒物及其对人体的危害
5.2 食物中的毒物
5.3
5.4
第6章 穿戴与化学
6.1 纤维与纺织品
6.2 皮革及其制品
6.3 橡胶及其制品
6.4 塑料及其制品
第7章 美化与化学
7.1 洗涤用品
7.2 化妆品
7.3 首饰制品
7.4 室内装饰物
第8章 环境与化学
8.1 环境问题与环境污染
8.2 室内环境与化学
8.3 室外环境与化学
8.4 汽车与化学
第9章 日用品与化学
9.1 玻璃制品
9.2 陶瓷制品
9.3 电池
9.4 涂料
9.5 粘接材料
0章 文体与化学
10.1 文教用品
10.2 体育用品
10.3 艺术用品
10.4 文物考古
1章 娱乐与化学
11.1 喜庆用品
11.2 化学游戏
11.3 化学魔术
11.4 化学工艺品
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《寻常之迹：物质世界与生命律动的探索》 在这个瞬息万变的时代，我们渴望理解事物运作的根本，洞察隐藏在日常之下的规律，并寻求人与自然和谐共存的智慧。《寻常之迹》并非一本详尽阐述特定化学著作的概述，而是一次邀请，邀请读者一同踏上对物质世界奥秘的探索之旅，以及生命内在律动的深刻体悟。这本书将从宏观到微观，从自然现象到生命现象，层层剥茧，呈现一个更加丰富、更具深度的世界。 第一章：构成万物的基石——原子、分子与化学键的语言 我们将从最基本的构成单位——原子开始。原子是物质的最小粒子，它们并非孤立存在，而是以不同的组合方式，通过强大的化学键连接，形成了千姿百态的分子。本书将以生动的笔触，揭示原子结构是如何决定元素的性质，以及元素周期表背后隐藏的规律。我们会探讨不同种类的化学键，如共价键、离子键和金属键，理解它们如何赋予物质独特的结构和性能。从坚硬的岩石到柔软的丝绸，从易燃的汽油到生命必需的水，它们的属性都源于其构成原子的排列方式和键的强弱。我们会深入分析水分子，理解其独特的极性以及它在生命活动中扮演的关键角色。借由对水分子的剖析，我们会延伸到其他重要的无机分子，如二氧化碳、氨等，理解它们在大气循环、地质演变以及生物体内的作用。 第二章：能量的流转与物质的转化——化学反应的动态世界 物质并非静止不变，而是时刻处于能量的驱动下，发生着各种各样的化学反应。《寻常之迹》将带领读者领略化学反应的精彩纷呈。我们将解析能量在化学反应中的角色，区分吸热反应和放热反应，理解反应速率的影响因素，如温度、浓度、催化剂等。从缓慢的生锈过程到剧烈的爆炸，从食物的消化到光合作用，它们都是化学反应的生动体现。本书将重点关注那些对人类生活至关重要的反应，例如燃烧的原理，它如何为我们提供能源；金属的冶炼过程，它如何让我们获得建造文明所需的材料；以及化学合成，它如何创造出无数新物质，满足我们日益增长的需求。我们将探讨催化剂的神奇作用，理解它们如何在不被消耗自身的情况下，极大地加速化学反应的进程，从而在工业生产和生物体内发挥不可替代的作用。 第三章：生命的蓝图与运行机制——有机化学的奥秘 生命，是物质世界中最复杂、最精妙的现象。《寻常之迹》将把目光投向构成生命的有机分子。我们将深入探索碳的奇特性，理解它为何能形成如此庞大且多样的分子链，成为生命体的骨架。从最简单的碳氢化合物，到构成蛋白质、核酸、糖类和脂质等生物大分子，我们将揭示它们的结构与功能。我们会详细解读DNA的双螺旋结构，理解它如何存储和传递遗传信息，决定了生命的独特性。蛋白质的折叠过程，氨基酸序列如何决定其三维结构，进而影响其生物活性，也将是本章的重点。我们将分析葡萄糖等碳水化合物在能量代谢中的作用，以及脂质在细胞膜构建和能量储存方面的关键作用。本书将通过对这些生命“积木”的理解，为读者构建起对生命体化学本质的认知。 第四章：物质的感知与交换——化学与人类生活 化学并非高高在上的理论，它与我们的日常生活息息相关。《寻常之迹》将把化学的触角延伸到我们生活的方方面面。我们将探讨食物的化学变化，从食材的新鲜度到烹饪过程中的风味产生，再到营养的吸收和消化。我们将解析药物的化学原理，理解它们如何作用于人体，缓解病痛。衣物的染料、塑料的制造、能源的利用，无不蕴含着复杂的化学知识。本书将关注化学在环境保护中的作用，例如水污染的处理、空气净化的技术，以及可持续发展所需的绿色化学理念。我们将分析日常用品中的化学成分，如清洁剂、化妆品、防腐剂等，并探讨其潜在的影响。通过这些贴近生活的案例，读者将能更直观地感受到化学的强大力量和重要意义。 第五章：环境的平衡与生态的和谐——化学与地球的未来 地球是我们赖以生存的家园，而化学过程深刻地影响着地球的环境和生态系统。《寻常之迹》将探讨大气、水体和土壤中的化学循环，理解这些循环的失衡将带来怎样的后果。我们将分析温室效应的化学机理，探讨气候变化与大气中二氧化碳等气体的关系。水体污染的来源，如重金属、有机污染物等，以及它们对水生生物和人类健康的威胁，也将是本章的重要内容。土壤的化学性质如何影响植物生长，以及化肥和农药的使用对土壤和生态系统的潜在影响，也将进行深入的探讨。本书还将介绍化学在应对环境挑战中的创新应用，例如新型材料的开发，以减少对环境的污染；生物技术的发展，以提高资源利用效率；以及可再生能源的研究，以减少对化石燃料的依赖。最终，本书希望传递一种理念：理解化学，就是理解地球的脉搏，从而为构建一个更加可持续、更加和谐的未来贡献力量。 《寻常之迹》力求用通俗易懂的语言，结合生动的案例和形象的比喻，将复杂的化学概念呈现给读者。它不是一本枯燥的教科书，而是一次引人入胜的探索，一次对物质世界和生命律动的深度对话。希望通过这本书，读者能够重新认识身边习以为常的物质，理解它们背后蕴含的科学原理，并从中获得对生命更深层次的感悟，激发对未知的好奇心，并以更加科学、理性的眼光看待这个精彩纷呈的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书像是打开了一个全新的视角，让我看到了那些平日里司空见惯的事物背后隐藏的精妙化学原理。我一直以为化学只是实验室里试管里的那些反应，枯燥乏味，但《生活的化学》彻底颠覆了我的看法。从我们每天吃的食物，到穿的衣服，再到使用的清洁用品，甚至空气和水，都充满了化学的奥秘。 比如，我以前只知道番茄是红色的，但书里解释了番茄红素的化学结构，以及它如何随着成熟过程而改变颜色，这让我感到非常神奇。还有，洗衣服的时候，我从来没想过洗涤剂是如何去除污渍的，书里详细讲解了表面活性剂的作用机制，它们是如何降低水的表面张力，将油污包裹起来，然后轻易地被水冲走。 更让我着迷的是，作者用非常生活化的语言，将复杂的化学概念变得通俗易懂。那些原本只出现在教科书上的分子、原子、化学键，在这里都变成了生动有趣的“故事”。它们不再是抽象的概念，而是构建我们世界的基本单位，它们的相互作用决定了我们生活的方方面面。 读这本书的过程，就像是在进行一场奇妙的探索之旅。我开始留意身边的一切，尝试去理解它们是如何运作的。我不再仅仅满足于“是什么”，而是渴望知道“为什么”。这种求知欲的激发，让我觉得非常充实和快乐。 总而言之，《生活的化学》是一本既有深度又不失趣味的科普读物，它不仅拓展了我的知识面，更重要的是，它改变了我看待世界的方式。我开始用一种更科学、更理性的眼光去审视生活，发现其中蕴含的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我对“生活”这个词有了更深的敬意。我一直觉得生活就是日复一日的重复，但《生活的化学》却告诉我，在这看似平凡的日常之下，隐藏着多么精妙绝伦的化学魔法。 我尤其对书中关于色彩的章节印象深刻。以前我觉得，红色就是红色，蓝色就是蓝色，但现在我知道，这些颜色背后都有着复杂的化学结构和光线反射原理。比如，我爱穿的蓝色牛仔裤，它的颜色是如何形成的，又是如何随着洗涤而褪色的，书中都有非常详细的解释。 还有，关于香氛和气味的部分，也让我感到新奇。那些迷人的香水味，那些令人愉悦的花香，都是由各种各样的有机分子组成的，它们通过与我们嗅觉细胞的互动，产生了我们所感知到的气味。这让我觉得，我们感官的世界，也是由化学来编织的。 这本书还有一个特点，就是它不仅仅是知识的堆砌，更注重引发读者的思考。它鼓励我们去质疑，去探索，去发现生活中的“为什么”。它让我开始注意到一些我以前从未留意过的细节，比如，为什么玻璃杯倒热水会碎，为什么金属会生锈，为什么空气会流动。 作者的叙述方式也非常有感染力，他们用一种充满热情和好奇的语气，带领读者一步步走进化学的世界。我仿佛看到了一个充满活力的化学实验室，而不是枯燥乏味的课本。 总而言之，这本书是一次充满惊喜的阅读。它让我看到了生活的另一面，一个充满科学逻辑和奇妙现象的真实世界。我推荐所有对生活充满好奇的人，都能翻开这本书，一起感受化学的无穷魅力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初选择这本书，是带着一丝试试看的心理。我一直对化学这个学科感到有些距离感，觉得它过于专业和抽象。但这本书的出版，无疑为我提供了一个重新认识化学的机会。 阅读的过程中，我惊讶地发现，化学离我们的生活如此之近，简直无处不在。从早上刷牙时使用的牙膏，到晚上睡觉时盖的被子，再到出行时乘坐的交通工具，背后都蕴含着丰富的化学知识。 书中关于材料科学的部分，让我对我们日常使用的各种物品有了全新的认识。比如，塑料是如何被制造出来的，不同种类的塑料有哪些特性，以及它们对环境可能产生的影响，这些都引发了我深刻的思考。我开始反思自己的消费习惯，以及如何能做出更环保的选择。 另外，书中对人体健康的阐述也让我受益匪浅。关于维生素、矿物质、药物等方面的讲解，让我对自己的身体有了更科学的认知。我不再盲目相信一些所谓的“健康秘诀”，而是能够通过化学原理来辨别信息的真伪。 这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长者在娓娓道来，将深奥的化学知识化繁为简。即使是对化学完全陌生的读者，也能轻松地跟随作者的思路，领略化学的魅力。 总的来说，这本书是一次非常愉快的阅读体验。它不仅让我增长了见识，更重要的是，它教会了我如何运用科学的眼光去观察和理解世界。我不再把化学看作是遥不可及的学科，而是成为了我探索生活、理解世界的一位得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的震撼，远不止于知识的获取，更在于它对我认知方式的重塑。我一直以为，科学是属于实验室的，而生活则是感性的、经验性的。但这本书却告诉我们，科学与生活是密不可分的，科学原理正是支撑我们生活运转的基石。 书中对于“变”的描写，让我印象最为深刻。我们身边的一切都在不断地变化，而这些变化，很多都遵循着化学定律。比如，食物的腐败，金属的生锈，衣服的褪色，甚至我们身体的新陈代谢，都是化学反应的体现。理解了这些化学原理，我们就能更好地理解“变化”的本质，并学会如何去应对它们。 我特别喜欢书中关于“材料”的讨论。我们每天使用的物品，从手机到房屋，从衣物到交通工具，都离不开各种各样的材料。而这些材料的性能，都取决于它们的化学组成和结构。了解了这些，我才能更深入地理解我们所处的物质世界。 更重要的是，这本书让我开始用一种更加理性、更加客观的态度去面对生活中的一些现象。我不再容易被一些夸大其词的宣传所迷惑，而是能够运用化学知识去进行判断。这让我觉得，我对生活有了更多的掌控感。 作者的写作风格非常独特，他们善于将复杂的概念分解成易于理解的片段，并用生动有趣的语言进行阐释。这种方式让我觉得，学习化学不再是一件苦差事，而是一种享受。 总之，这是一本极具启发性的书籍。它不仅让我认识了生活中的化学，更重要的是，它教会了我如何用科学的眼光去观察和理解生活。我将这本书视为一份宝贵的礼物，它让我更加热爱生活，也更加热爱探索这个奇妙的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书着实让我大开眼界，仿佛为我揭开了日常生活中隐藏的“幕后黑手”。以前我总是习惯性地接受事物本来的样子，很少去深究其背后的原理。但这本书就像一把钥匙，打开了我对“为什么”的好奇之门。 让我印象最深刻的是关于食物的部分。我一直很喜欢喝牛奶，但从未想过牛奶中的蛋白质是如何被消化吸收的，以及为什么有些人在饮用牛奶后会不适。书中对酪蛋白和乳糖的化学特性进行了细致的阐述，解释了乳糖不耐受的根源，这让我对自己的身体有了更深的了解。 还有关于烹饪的章节，更是颠覆了我对厨房的认知。原来，我们常说的“炒菜上色”、“炖肉变嫩”等，背后都有复杂的化学反应在起作用。美拉德反应让食物产生诱人的焦褐色和风味，而蛋白质变性则让肉类口感发生变化。这些知识让我觉得，做饭不仅仅是简单的混合和加热，而是一门充满科学智慧的艺术。 更难能可贵的是，作者在讲解化学知识时，并没有照搬枯燥的公式和定义，而是巧妙地将它们融入到我们熟悉的场景中。比如，讲解酸碱度时，会用我们日常接触到的醋、柠檬汁、肥皂水等作为例子，让抽象的概念变得具象化，易于理解和记忆。 这本书不仅提升了我对生活的好奇心，也培养了我用科学思维去分析问题的能力。现在，我不仅会关注食物的味道，还会去思考它为什么会有这样的味道；不仅仅会使用各种清洁产品，还会去了解它们是如何工作的。这种由内而外的改变，让我觉得收获良多。