生活的化學 楊金田,謝德明著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊金田，謝德明著 著

圖書標籤:

• 化學
• 生活
• 科普
• 趣味實驗
• 化學原理
• 日常生活
• 楊金田
• 謝德明
• 科學普及
• 大眾讀物

店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122043474

商品編碼：29484611527

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：生活的化學

定價：29.00元

作者：楊金田,謝德明著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787122043474

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以化學為主綫，圍繞吃、穿、住、行、用、學、玩等生活活動展開，包括食品與化學、烹飪與化學、飲料與化學、保健與化學、毒物與化學、穿戴與化學、美化與化學、環境與化學、日用品與化學、文體與化學和娛樂與化學等內容。
書中內容密切結閤生活實際，深入淺齣、通俗易懂地展開闡述，集知識性、技術性、實用性、趣味性於一體，並配有內容貼切、引人入勝的精美圖片。本書可供中學化學教師、中學生、營銷人員、管理人員及科普愛好者閱讀使用，也可作為大院校選修課程教材。

目錄

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章 食品與化學
1.1 人體中化學元素概述
1.2 營養素
1.3 生活中的能量及其來源
1.4 常見食物的化學成分
1.5 食物的貯存和保鮮
第2章 烹飪與化學
2.1 廚房化學概述
2.2 烹飪基礎知識
2.3 食物的色香味
2.4 風味化學簡介
第3章 飲料與化學
3.1 飲料水
3.2 豆漿、奶及其製品
3.3 酒
3.4 無酒精興奮飲料
3.5 軟飲料
第4章 保健與化學
4.1 閤理營養
4.2 中國居民膳食指南
4.3 食療學與藥膳學
4.4 老年保健
4.5 問題
第5章 毒物與化學
5.1 毒物及其對人體的危害
5.2 食物中的毒物
5.3
5.4
第6章 穿戴與化學
6.1 縴維與紡織品
6.2 皮革及其製品
6.3 橡膠及其製品
6.4 塑料及其製品
第7章 美化與化學
7.1 洗滌用品
7.2 化妝品
7.3 首飾製品
7.4 室內裝飾物
第8章 環境與化學
8.1 環境問題與環境汙染
8.2 室內環境與化學
8.3 室外環境與化學
8.4 汽車與化學
第9章 日用品與化學
9.1 玻璃製品
9.2 陶瓷製品
9.3 電池
9.4 塗料
9.5 粘接材料
0章 文體與化學
10.1 文教用品
10.2 體育用品
10.3 藝術用品
10.4 文物考古
1章 娛樂與化學
11.1 喜慶用品
11.2 化學遊戲
11.3 化學魔術
11.4 化學工藝品
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《尋常之跡：物質世界與生命律動的探索》 在這個瞬息萬變的時代，我們渴望理解事物運作的根本，洞察隱藏在日常之下的規律，並尋求人與自然和諧共存的智慧。《尋常之跡》並非一本詳盡闡述特定化學著作的概述，而是一次邀請，邀請讀者一同踏上對物質世界奧秘的探索之旅，以及生命內在律動的深刻體悟。這本書將從宏觀到微觀，從自然現象到生命現象，層層剝繭，呈現一個更加豐富、更具深度的世界。 第一章：構成萬物的基石——原子、分子與化學鍵的語言 我們將從最基本的構成單位——原子開始。原子是物質的最小粒子，它們並非孤立存在，而是以不同的組閤方式，通過強大的化學鍵連接，形成瞭韆姿百態的分子。本書將以生動的筆觸，揭示原子結構是如何決定元素的性質，以及元素周期錶背後隱藏的規律。我們會探討不同種類的化學鍵，如共價鍵、離子鍵和金屬鍵，理解它們如何賦予物質獨特的結構和性能。從堅硬的岩石到柔軟的絲綢，從易燃的汽油到生命必需的水，它們的屬性都源於其構成原子的排列方式和鍵的強弱。我們會深入分析水分子，理解其獨特的極性以及它在生命活動中扮演的關鍵角色。藉由對水分子的剖析，我們會延伸到其他重要的無機分子，如二氧化碳、氨等，理解它們在大氣循環、地質演變以及生物體內的作用。 第二章：能量的流轉與物質的轉化——化學反應的動態世界 物質並非靜止不變，而是時刻處於能量的驅動下，發生著各種各樣的化學反應。《尋常之跡》將帶領讀者領略化學反應的精彩紛呈。我們將解析能量在化學反應中的角色，區分吸熱反應和放熱反應，理解反應速率的影響因素，如溫度、濃度、催化劑等。從緩慢的生銹過程到劇烈的爆炸，從食物的消化到光閤作用，它們都是化學反應的生動體現。本書將重點關注那些對人類生活至關重要的反應，例如燃燒的原理，它如何為我們提供能源；金屬的冶煉過程，它如何讓我們獲得建造文明所需的材料；以及化學閤成，它如何創造齣無數新物質，滿足我們日益增長的需求。我們將探討催化劑的神奇作用，理解它們如何在不被消耗自身的情況下，極大地加速化學反應的進程，從而在工業生産和生物體內發揮不可替代的作用。 第三章：生命的藍圖與運行機製——有機化學的奧秘 生命，是物質世界中最復雜、最精妙的現象。《尋常之跡》將把目光投嚮構成生命的有機分子。我們將深入探索碳的奇特性，理解它為何能形成如此龐大且多樣的分子鏈，成為生命體的骨架。從最簡單的碳氫化閤物，到構成蛋白質、核酸、糖類和脂質等生物大分子，我們將揭示它們的結構與功能。我們會詳細解讀DNA的雙螺鏇結構，理解它如何存儲和傳遞遺傳信息，決定瞭生命的獨特性。蛋白質的摺疊過程，氨基酸序列如何決定其三維結構，進而影響其生物活性，也將是本章的重點。我們將分析葡萄糖等碳水化閤物在能量代謝中的作用，以及脂質在細胞膜構建和能量儲存方麵的關鍵作用。本書將通過對這些生命“積木”的理解，為讀者構建起對生命體化學本質的認知。 第四章：物質的感知與交換——化學與人類生活 化學並非高高在上的理論，它與我們的日常生活息息相關。《尋常之跡》將把化學的觸角延伸到我們生活的方方麵麵。我們將探討食物的化學變化，從食材的新鮮度到烹飪過程中的風味産生，再到營養的吸收和消化。我們將解析藥物的化學原理，理解它們如何作用於人體，緩解病痛。衣物的染料、塑料的製造、能源的利用，無不蘊含著復雜的化學知識。本書將關注化學在環境保護中的作用，例如水汙染的處理、空氣淨化的技術，以及可持續發展所需的綠色化學理念。我們將分析日常用品中的化學成分，如清潔劑、化妝品、防腐劑等，並探討其潛在的影響。通過這些貼近生活的案例，讀者將能更直觀地感受到化學的強大力量和重要意義。 第五章：環境的平衡與生態的和諧——化學與地球的未來 地球是我們賴以生存的傢園，而化學過程深刻地影響著地球的環境和生態係統。《尋常之跡》將探討大氣、水體和土壤中的化學循環，理解這些循環的失衡將帶來怎樣的後果。我們將分析溫室效應的化學機理，探討氣候變化與大氣中二氧化碳等氣體的關係。水體汙染的來源，如重金屬、有機汙染物等，以及它們對水生生物和人類健康的威脅，也將是本章的重要內容。土壤的化學性質如何影響植物生長，以及化肥和農藥的使用對土壤和生態係統的潛在影響，也將進行深入的探討。本書還將介紹化學在應對環境挑戰中的創新應用，例如新型材料的開發，以減少對環境的汙染；生物技術的發展，以提高資源利用效率；以及可再生能源的研究，以減少對化石燃料的依賴。最終，本書希望傳遞一種理念：理解化學，就是理解地球的脈搏，從而為構建一個更加可持續、更加和諧的未來貢獻力量。 《尋常之跡》力求用通俗易懂的語言，結閤生動的案例和形象的比喻，將復雜的化學概念呈現給讀者。它不是一本枯燥的教科書，而是一次引人入勝的探索，一次對物質世界和生命律動的深度對話。希望通過這本書，讀者能夠重新認識身邊習以為常的物質，理解它們背後蘊含的科學原理，並從中獲得對生命更深層次的感悟，激發對未知的好奇心，並以更加科學、理性的眼光看待這個精彩紛呈的世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的震撼，遠不止於知識的獲取，更在於它對我認知方式的重塑。我一直以為，科學是屬於實驗室的，而生活則是感性的、經驗性的。但這本書卻告訴我們，科學與生活是密不可分的，科學原理正是支撐我們生活運轉的基石。 書中對於“變”的描寫，讓我印象最為深刻。我們身邊的一切都在不斷地變化，而這些變化，很多都遵循著化學定律。比如，食物的腐敗，金屬的生銹，衣服的褪色，甚至我們身體的新陳代謝，都是化學反應的體現。理解瞭這些化學原理，我們就能更好地理解“變化”的本質，並學會如何去應對它們。 我特彆喜歡書中關於“材料”的討論。我們每天使用的物品，從手機到房屋，從衣物到交通工具，都離不開各種各樣的材料。而這些材料的性能，都取決於它們的化學組成和結構。瞭解瞭這些，我纔能更深入地理解我們所處的物質世界。 更重要的是，這本書讓我開始用一種更加理性、更加客觀的態度去麵對生活中的一些現象。我不再容易被一些誇大其詞的宣傳所迷惑，而是能夠運用化學知識去進行判斷。這讓我覺得，我對生活有瞭更多的掌控感。 作者的寫作風格非常獨特，他們善於將復雜的概念分解成易於理解的片段，並用生動有趣的語言進行闡釋。這種方式讓我覺得，學習化學不再是一件苦差事，而是一種享受。 總之，這是一本極具啓發性的書籍。它不僅讓我認識瞭生活中的化學，更重要的是，它教會瞭我如何用科學的眼光去觀察和理解生活。我將這本書視為一份寶貴的禮物，它讓我更加熱愛生活，也更加熱愛探索這個奇妙的世界。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初選擇這本書，是帶著一絲試試看的心理。我一直對化學這個學科感到有些距離感，覺得它過於專業和抽象。但這本書的齣版，無疑為我提供瞭一個重新認識化學的機會。 閱讀的過程中，我驚訝地發現，化學離我們的生活如此之近，簡直無處不在。從早上刷牙時使用的牙膏，到晚上睡覺時蓋的被子，再到齣行時乘坐的交通工具，背後都蘊含著豐富的化學知識。 書中關於材料科學的部分，讓我對我們日常使用的各種物品有瞭全新的認識。比如，塑料是如何被製造齣來的，不同種類的塑料有哪些特性，以及它們對環境可能産生的影響，這些都引發瞭我深刻的思考。我開始反思自己的消費習慣，以及如何能做齣更環保的選擇。 另外，書中對人體健康的闡述也讓我受益匪淺。關於維生素、礦物質、藥物等方麵的講解，讓我對自己的身體有瞭更科學的認知。我不再盲目相信一些所謂的“健康秘訣”，而是能夠通過化學原理來辨彆信息的真僞。 這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的長者在娓娓道來，將深奧的化學知識化繁為簡。即使是對化學完全陌生的讀者，也能輕鬆地跟隨作者的思路，領略化學的魅力。 總的來說，這本書是一次非常愉快的閱讀體驗。它不僅讓我增長瞭見識，更重要的是，它教會瞭我如何運用科學的眼光去觀察和理解世界。我不再把化學看作是遙不可及的學科，而是成為瞭我探索生活、理解世界的一位得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書像是打開瞭一個全新的視角，讓我看到瞭那些平日裏司空見慣的事物背後隱藏的精妙化學原理。我一直以為化學隻是實驗室裏試管裏的那些反應，枯燥乏味，但《生活的化學》徹底顛覆瞭我的看法。從我們每天吃的食物，到穿的衣服，再到使用的清潔用品，甚至空氣和水，都充滿瞭化學的奧秘。 比如，我以前隻知道番茄是紅色的，但書裏解釋瞭番茄紅素的化學結構，以及它如何隨著成熟過程而改變顔色，這讓我感到非常神奇。還有，洗衣服的時候，我從來沒想過洗滌劑是如何去除汙漬的，書裏詳細講解瞭錶麵活性劑的作用機製，它們是如何降低水的錶麵張力，將油汙包裹起來，然後輕易地被水衝走。 更讓我著迷的是，作者用非常生活化的語言，將復雜的化學概念變得通俗易懂。那些原本隻齣現在教科書上的分子、原子、化學鍵，在這裏都變成瞭生動有趣的“故事”。它們不再是抽象的概念，而是構建我們世界的基本單位，它們的相互作用決定瞭我們生活的方方麵麵。 讀這本書的過程，就像是在進行一場奇妙的探索之旅。我開始留意身邊的一切，嘗試去理解它們是如何運作的。我不再僅僅滿足於“是什麼”，而是渴望知道“為什麼”。這種求知欲的激發，讓我覺得非常充實和快樂。 總而言之，《生活的化學》是一本既有深度又不失趣味的科普讀物，它不僅拓展瞭我的知識麵，更重要的是，它改變瞭我看待世界的方式。我開始用一種更科學、更理性的眼光去審視生活，發現其中蘊含的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

這本書著實讓我大開眼界，仿佛為我揭開瞭日常生活中隱藏的“幕後黑手”。以前我總是習慣性地接受事物本來的樣子，很少去深究其背後的原理。但這本書就像一把鑰匙，打開瞭我對“為什麼”的好奇之門。 讓我印象最深刻的是關於食物的部分。我一直很喜歡喝牛奶，但從未想過牛奶中的蛋白質是如何被消化吸收的，以及為什麼有些人在飲用牛奶後會不適。書中對酪蛋白和乳糖的化學特性進行瞭細緻的闡述，解釋瞭乳糖不耐受的根源，這讓我對自己的身體有瞭更深的瞭解。 還有關於烹飪的章節，更是顛覆瞭我對廚房的認知。原來，我們常說的“炒菜上色”、“燉肉變嫩”等，背後都有復雜的化學反應在起作用。美拉德反應讓食物産生誘人的焦褐色和風味，而蛋白質變性則讓肉類口感發生變化。這些知識讓我覺得，做飯不僅僅是簡單的混閤和加熱，而是一門充滿科學智慧的藝術。 更難能可貴的是，作者在講解化學知識時，並沒有照搬枯燥的公式和定義，而是巧妙地將它們融入到我們熟悉的場景中。比如，講解酸堿度時，會用我們日常接觸到的醋、檸檬汁、肥皂水等作為例子，讓抽象的概念變得具象化，易於理解和記憶。 這本書不僅提升瞭我對生活的好奇心，也培養瞭我用科學思維去分析問題的能力。現在，我不僅會關注食物的味道，還會去思考它為什麼會有這樣的味道；不僅僅會使用各種清潔産品，還會去瞭解它們是如何工作的。這種由內而外的改變，讓我覺得收獲良多。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我對“生活”這個詞有瞭更深的敬意。我一直覺得生活就是日復一日的重復，但《生活的化學》卻告訴我，在這看似平凡的日常之下，隱藏著多麼精妙絕倫的化學魔法。 我尤其對書中關於色彩的章節印象深刻。以前我覺得，紅色就是紅色，藍色就是藍色，但現在我知道，這些顔色背後都有著復雜的化學結構和光綫反射原理。比如，我愛穿的藍色牛仔褲，它的顔色是如何形成的，又是如何隨著洗滌而褪色的，書中都有非常詳細的解釋。 還有，關於香氛和氣味的部分，也讓我感到新奇。那些迷人的香水味，那些令人愉悅的花香，都是由各種各樣的有機分子組成的，它們通過與我們嗅覺細胞的互動，産生瞭我們所感知到的氣味。這讓我覺得，我們感官的世界，也是由化學來編織的。 這本書還有一個特點，就是它不僅僅是知識的堆砌，更注重引發讀者的思考。它鼓勵我們去質疑，去探索，去發現生活中的“為什麼”。它讓我開始注意到一些我以前從未留意過的細節，比如，為什麼玻璃杯倒熱水會碎，為什麼金屬會生銹，為什麼空氣會流動。 作者的敘述方式也非常有感染力，他們用一種充滿熱情和好奇的語氣，帶領讀者一步步走進化學的世界。我仿佛看到瞭一個充滿活力的化學實驗室，而不是枯燥乏味的課本。 總而言之，這本書是一次充滿驚喜的閱讀。它讓我看到瞭生活的另一麵，一個充滿科學邏輯和奇妙現象的真實世界。我推薦所有對生活充滿好奇的人，都能翻開這本書，一起感受化學的無窮魅力。