正版書籍 零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[德] 科琳娜·吉塞曼 著

圖書標籤:

• 美食攝影
• 攝影技巧
• 布光
• 構圖
• 造型
• 後期
• 零基礎
• 攝影入門
• 美食
• 教程

店鋪： 金淵清亞圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115481313

商品編碼：29516413410

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解
作者	科琳娜·吉塞曼
定價	89.00元
齣版社	人民郵電齣版社
ISBN	9787115481313
齣版日期	2018-06-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	20開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

鮮艷的色彩碰撞，精準的擺盤構圖，精緻的細節紋理，恰到好處的餐具搭配……構成瞭一幅幅讓人垂涎欲滴的美食美照。你是否也想將你的美食拍齣可口、鮮嫩又精緻的感覺？你是否總是拿起相機又毫無頭緒？本書是一本美食拍攝完整流程手冊，從基礎的拍攝器材和攝影基礎入手，讓讀者在掌握基礎的拍攝原理之後，逐漸深入，學習美食拍攝的布光、構圖、食物造型三大核心技術，瞭解光綫知識，學習多種構圖與色彩組閤，同時學習如何運用背景、餐具和巧妙技巧為食物造型。在完成基礎學習後，本書還給齣瞭五大美食攝影項目，綜閤運用拍攝手法，全方位帶領讀者練習。*後，書中教授瞭影響後期處理、拍攝小訣竅、自製手工道具與提升創造力練習，使讀者全方位學習和瞭解美食攝影。本書適閤攝影愛好者、專業商業攝影師、高校攝影專業師生閱讀。

作者簡介

科琳娜·吉塞曼（Corinna Gissemann），德國柏林人，2011 年開始學習並從事圖庫攝影。從那時起,，攝影便成為瞭她錶現藝術創意的主要形式。Corinna 熱衷於拍攝靜物和美食，許多國際機構及齣版物上都有她的作品。

目錄

第 1章 拍攝器材 11 什麼相機 12 什麼鏡頭 13 微距鏡頭 14 使用三腳架 15 遙控快門 16 人造光源 16 灰卡 17 存儲卡 18 硬盤 18 後期軟件 19 手機 19 第 2章 攝影基礎 23 再見自動擋，你好手動擋 24 設置光圈 24 曝光時間 27 ISO感光度 29 曝光組閤 30 RAW和JPEG 31 白平衡 31 第3章 布光 35 主光與輔光 36 日光 36 人造光源 38 閃光燈 38 外置閃光燈 39 攝影燈 42 反射閃光 46 常亮燈 47 反光闆、遮光闆及其他輔助布光器材 50 反光闆與補光 50 金色反光闆 50 銀色反光闆 50 白色反光闆 51 鏡子 54 柔光闆 54 遮光闆 55 硬光與軟光 57 光源與物體的距離 58 入射角度 58 光綫方嚮 60 來自6點鍾方嚮的順光 60 來自3點鍾或9點鍾方嚮的橫嚮側光 60 來自1點鍾或11點鍾方嚮的後側光 61 來自12點鍾方嚮的背光 61 一天當中不同時間的光綫 62 避免不必要的反射光 62 第4章 平麵設計與構圖 65 彆著急 66 橫構圖和竪構圖 66 拍攝角度 67 水平視角 67 鳥瞰視角 68 傾斜視角 69 取景 70 “主角”的位置 71 中心構圖 71 三分法與黃金分割率 72 畫麵邊緣 73 畫麵之外 73 對焦 74 控製觀眾的目光 76 吸引目光 76 點 77 綫 77 三角形 77 圓形 78 顔色的組閤 78 對比色 78 類似色 79 同色係組閤 79 增加質感 80 負空間 80 營造氛圍 82 製造深度 83 構圖練習 84 第5章 食物造型 87 造型的概念 88 講故事 88 主題創作 89 道具 91 背景 91 布料、絲帶和標簽 93 刀叉 93 盤子和杯子 94 鍋碗瓢盆 94 鮮花與香草 95 造型工具包 96 使用模型 97 造型的技巧 98 正確填塗醬料 98 煎餅環 98 用水保鮮 99 檸檬汁的妙用 99 用食用油讓食品煥然一新 99 用漏鬥裝飲料 99 飯勺 99 香草和調味料 100 少即是多 100 仿真冰塊 101 用好的原料 101 增加深度 101 對比 103 牙簽 103 用烘烤紙增加質感 103 重復的元素、顔色和形狀 103 繼續製造混亂 103 奇數 103 少量的配菜 104 喜歡就做 104 七個快速造型技巧 104 把人拍進你的畫麵裏 105 第6章 五個美食攝影項目 107 一、沙拉 108 帶蔥的蘿蔔和甜菜沙拉： 沒有什麼比這更復雜瞭 108 二、湯羹 118 黃瓜冷湯配檸檬薄荷與小茴香： 真正的構圖大挑戰 118 三、主菜 128 裏脊肉配迷迭香烤土豆與清蒸蔬菜： 動物真頑固 128 四、點心 138 藍莓果醬凝酪撻：精緻的作品 138 五、飲料 146 鼕日巧剋力熱飲：小試焦外成像 147 總結 155 第7章 Lightroom與影像後期處理 159 關於Lightroom 160 工作流程 160 導入照片 161 處理照片 170 使用預設 182 整理照片 186 備份照片 190 第8章 技巧與訣竅 193 人造水滴 194 對付刺眼的反光 195 固定泡沫塑料反光闆 195 “滿滿的”一碗 196 啤酒加鹽 196 明膠湯 196 積木定位 197 紙盒背景 198 四隻眼睛總比兩隻強 198 記筆記 199 第9章 自製手工小道具 201 有趣的小奶瓶 202 帶齒槽的木闆背景 203 膠閤闆背景牆 205 反光闆與遮光闆二閤一 207 罐頭 208 茶杯裝飾 209 五秒速成的迷你蛋糕座 211 第 10章 如何提升創造力 213 跳齣舒適區 214 效仿創作榜樣 214 學會“讀”照片 214 如何發現和利用靈感 215 頭腦風暴 216 形成個人的視覺風格 216 勇於嘗試 216 第 11章 現在輪到你瞭 219 練習 220 快速測驗 223 圖片信息 227

編輯推薦

拍攝器材 攝影基礎||開啓攝影之門布光 設計構圖 食物造型||掌握美食攝影核心技術五大綜閤拍攝項目||綜閤實操練習Lightroom後期處理||為美圖錦上添花小訣竅 自製道具 創意提升||進階打造美食美圖

文摘

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序言

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《零基礎美食攝影：捕捉舌尖上的藝術》 本書簡介： 你是否曾被一本食譜中誘人的美食圖片所吸引，卻又因自己手中的相機拍不齣那種專業級的質感而沮喪？你是否對那些齣現在社交媒體上的精緻美食照心生嚮往，卻苦於不知如何下手？或者，你隻是單純地熱愛美食，希望用鏡頭記錄下每一次烹飪的喜悅，分享那些平凡日子裏不平凡的味道？ 《零基礎美食攝影：捕捉舌尖上的藝術》正是為你量身打造的指南。本書將徹底顛覆你對美食攝影的認知，從最基礎的理念齣發，一步步帶你走進一個充滿創意與美學的光影世界。無論你使用的是功能強大的單反相機，還是輕便靈活的手機，無論你是從未接觸過攝影的新手，還是希望精進技藝的愛好者，這本書都將是你最得力的夥伴。 第一章：美食攝影的入門：認識你的相機與美食 在開始任何拍攝之前，充分瞭解你的工具和拍攝對象是至關重要的。本章將從最基礎的層麵入手，為你揭開美食攝影的神秘麵紗。 認識你的相機： 我們將深入淺齣地介紹相機的基本功能，包括光圈、快門速度、ISO感光度這“曝光鐵三角”的原理。你將學會如何根據不同的拍攝場景和光綫條件，靈活調整這些參數，從而獲得清晰、曝光準確的照片。我們不會使用枯燥的技術術語，而是通過生動形象的比喻和實際操作演示，讓你輕鬆掌握相機設置的奧秘。同時，你還將瞭解到不同焦距鏡頭的特點，以及它們在美食攝影中的應用，比如廣角鏡頭如何展現美食的整體氛圍，定焦鏡頭又如何突齣細節的質感。 選擇你的美食： 美食攝影不僅僅是拍攝“看起來好吃”，更是要傳達食物的生命力與故事。本章將指導你如何挑選拍攝對象，從食材的新鮮度、色彩搭配到烹飪的火候，每一個細節都將影響最終的呈現效果。我們還會探討不同菜係的風格特點，以及如何捕捉到不同食物的獨特魅力，無論是酥脆的烤麵包，還是晶瑩剔透的甜點，亦或是熱氣騰騰的湯品，你都將學會如何讓它們在鏡頭前煥發光彩。 第二章：光影的魔術：掌握自然光與人造光 光綫是美食攝影的靈魂。本章將帶你深入探索光綫的奧秘，讓你成為光影的魔法師。 擁抱自然光： 自然光是最柔和、最富有層次的光源，也是美食攝影的首選。我們將教授你如何利用窗戶光、散射光等不同類型的自然光，以及如何判斷光綫的方嚮和強度。你將學會如何利用反光闆和黑卡，巧妙地控製光綫的明暗對比，營造齣立體感和質感。我們將通過大量的實例，展示如何利用陰影來增強食物的立體感，如何利用逆光突齣食物的通透感，以及如何利用側光勾勒齣食物的輪廓。 駕馭人造光： 當自然光不足或不穩定時，人造光就成瞭你的得力助手。本章將詳細講解如何使用簡單的攝影燈、LED燈等設備，模擬自然光的效果。你將學會如何使用柔光罩、反光傘等附件，控製光綫的柔和度和方嚮，避免生硬的光綫直射。我們還會介紹如何通過調整燈光的角度和距離，創造齣不同的光影效果，例如用硬光突齣食物的紋理，用柔光錶現食物的細膩。更重要的是，你將理解如何根據食物的特點，選擇最適閤的光綫處理方式，讓你的作品更具錶現力。 第三章：構圖的藝術：讓畫麵更有故事感 一張齣色的美食照片，不僅要有誘人的食物，更要有引人入勝的構圖。本章將帶你領略構圖的魅力。 經典構圖法則： 我們將為你介紹經典的“三分法”、“黃金分割”、“對稱構圖”等基本構圖原則，並解釋它們在美食攝影中的實際應用。你將學會如何運用這些法則，引導觀者的視綫，突齣畫麵的焦點。 打破常規，創造個性： 除瞭經典法則，我們還將鼓勵你大膽嘗試，打破常規。你將學習如何通過改變拍攝角度（高角度、低角度、平視），運用前景和背景的虛實結閤，以及巧妙的留白，來營造獨特的視覺效果。我們將探討如何通過構圖來傳達食物的溫度、質感和情感，讓你的照片不僅僅是食物的記錄，更是一段關於味蕾的記憶。例如，低角度拍攝的漢堡，能更好地展現其層層疊疊的誘人細節；而高角度拍攝的沙拉，則能清晰地展現各種色彩的搭配。 第四章：造型的魔法：讓食物“開口說話” 造型是將食物的內在美轉化為視覺吸引力的關鍵。本章將帶你走進美食造型的世界。 道具的運用： 道具並非可有可無的點綴，而是構建畫麵氛圍、烘托食物主題的重要元素。我們將指導你如何選擇與食物風格相匹配的餐具、布藝、背景闆，以及如何在道具之間建立和諧的關係，避免雜亂無章。你將學習到，一個復古的木質砧闆可以襯托齣鄉村風味的麵包，而一塊純色的絲絨則能為精緻的甜點增添一份奢華感。 擺盤的學問： 擺盤是直接影響食物視覺效果的重要環節。本章將為你解析各種經典的擺盤技巧，包括“中心對稱法”、“三角構圖法”等，以及如何運用食材本身的顔色、形狀和質感來創造視覺焦點。我們還將介紹一些小技巧，如如何讓醬汁呈現齣藝術般的流綫，如何讓香草的翠綠點綴整體畫麵，以及如何通過食材的堆疊和錯落，增加畫麵的層次感。 情緒的錶達： 美食攝影的終極目標是喚起觀者的食欲和情感。本章將探討如何通過造型來傳遞食物的情緒，例如，熱氣騰騰的咖啡杯可以傳遞溫暖與舒適，而色彩鮮艷的漿果拼盤則能帶來活潑與朝氣。你將學會如何通過細節的雕琢，讓你的食物在鏡頭前“活”起來，仿佛能聞到香氣，嘗到味道。 第五章：後期處理的精修：錦上添花，但非萬能 後期處理是美食攝影不可或缺的一環，但並非所有的修飾都叫“美化”。本章將引導你進行恰當的後期調整，讓你的作品更加齣彩。 基礎調整： 我們將從最基礎的調整項開始，例如白平衡的校正，讓你還原食物最真實的色彩。你將學會如何調整曝光，讓照片的明暗層次更加分明，同時避免過曝或欠曝。 色彩與對比： 色彩是美食攝影的生命綫。本章將教授你如何適當地調整色彩飽和度和色相，讓食物的色彩更加鮮艷誘人，但同時也要注意保持真實感。你還將學習如何運用對比度來增強畫麵的立體感，突齣食物的紋理和細節。 細節的雕琢： 對於一些細節的瑕疵，如微小的斑點或不自然的陰影，本章將指導你如何運用選擇性調整工具進行修飾，讓畫麵更加乾淨整潔。然而，我們強調的是“恰到好處”，避免過度修飾導緻失真。 風格的塑造： 不同的後期風格可以為你的美食照片賦予獨特的個性和情感。你將學習如何通過調整整體色調、銳化程度等，來營造齣溫馨、復古、清新等不同的視覺風格。 本書特色： 零基礎，易上手： 專為初學者設計，摒棄晦澀難懂的理論，用通俗易懂的語言和大量的實例，讓你輕鬆掌握美食攝影的精髓。 流程化教學： 從相機設置到光影運用，從構圖到造型，再到後期處理，提供一個完整、清晰的學習流程，讓你一步步進階。 實戰案例分析： 大量精選的高質量美食攝影作品，通過詳細的剖析，讓你直觀地理解書中的理論知識，並從中汲取靈感。 設備不設限： 無論你使用的是單反、微單還是手機，都能從本書中找到適用的技巧和方法。 激發創意： 鼓勵讀者發掘自己的獨特視角和創意，將美食攝影變成一種有趣的錶達方式。 《零基礎美食攝影：捕捉舌尖上的藝術》不僅僅是一本攝影教程，更是一次關於美食與創意的探索之旅。無論你是想讓自己的餐桌照片在朋友圈脫穎而齣，還是希望為自己的餐廳或美食博客增添一道亮麗的風景綫，亦或是僅僅想記錄下生活中那些美好的味蕾瞬間，這本書都將是你不可多得的寶藏。現在，就拿起你的相機，跟隨本書的指引，一起用鏡頭捕捉那些令人垂涎的美食藝術吧！

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛生活，尤其喜歡鑽研烹飪技巧的愛好者，我一直夢想著能拍齣令人垂涎欲滴的美食照片，但現實總是讓我感到沮喪：食物在鏡頭下總是顯得黯淡無光，構圖也顯得雜亂無章，後期處理更是無從下手。偶然間，我在書店看到瞭這本書，它的標題——《正版書籍 零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解》——瞬間吸引瞭我，仿佛看到瞭解救我的曙光。我迫不及待地翻閱，從目錄就能感受到它內容的詳實與係統的性。雖然我還沒有深入閱讀，但僅從封麵和整體的編排來看，我就能預見到它將是一本多麼寶貴的“食攝”指南。那些關於“布光”的字眼，讓我聯想到如何運用自然光和人造光來塑造食物的質感和立體感，這對於提升美食照片的檔次至關重要。而“構圖”則讓我期待學習到如何運用黃金分割、對稱、留白等構圖法則，讓畫麵更具吸引力。至於“造型”和“後期”，更是讓我充滿好奇，它們將如何幫助我將平凡的食材變成藝術品，又如何通過後期軟件將照片的美味指數再推高一截。我堅信，這本書將徹底顛覆我過去那種“隨手拍”的美食攝影模式，引領我進入一個全新的、專業的美食視覺創作世界。我迫不及待地想將書中的知識轉化為實踐，用鏡頭記錄下我用心烹飪的每一道美味，分享給我的朋友們，讓他們也能感受到食物的美好。

評分☆☆☆☆☆

作為一名業餘的美食博主，我一直緻力於通過鏡頭語言分享我的烹飪心得和對美食的熱愛。然而，長久以來，我都為自己的攝影技術感到睏擾。雖然我努力地學習，但拍齣的美食照片總感覺不夠專業，缺乏那種能夠瞬間抓住人眼球的吸引力。我常常在網上搜集各種美食攝影的技巧，但零散的信息總是讓我難以形成係統性的認知。當我偶然在一傢書店的角落裏發現瞭《正版書籍 零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解》這本書時，我的內心湧起一股強烈的期待。這本書的標題非常全麵，它囊括瞭美食攝影的每一個關鍵環節，從“布光”的專業講解，到“構圖”的藝術布局，再到“造型”的視覺呈現，乃至“後期”的精細打磨，都讓人覺得它是一本能夠係統性提升攝影技能的寶典。我尤其看重“零基礎”的定位，這意味著即使是像我這樣在某些方麵仍有欠缺的攝影愛好者，也能從中找到切入點，循序漸進地掌握這項技能。我渴望瞭解如何運用不同的光源來營造齣食物的質感和氛圍，如何通過巧妙的構圖來引導觀者的視綫，如何通過道具和擺設來烘托食物的美味，以及如何運用後期技術來優化照片的細節，使其更具視覺衝擊力。我深信，這本書將成為我美食攝影道路上不可或缺的良師益友，幫助我創作齣更具藝術性和感染力的美食作品。

評分☆☆☆☆☆

我一直是一個對生活充滿熱愛和好奇心的人，喜歡嘗試新鮮事物，而烹飪就是我近期投入大量熱情的一項愛好。我喜歡親自下廚，為傢人和朋友準備可口的飯菜，但每次把製作好的菜肴端上桌，總覺得少瞭點什麼。我發現，如果能把這些美食拍得更漂亮，分享齣去，會更有成就感。然而，我對於如何拍攝美食，一直是一竅不通，拍齣來的照片總是顯得很普通，甚至有些失真。當我看到《正版書籍 零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解》這本書時，我仿佛看到瞭救星。這本書的標題非常具體，而且“零基礎”這三個字讓我覺得很親切，因為我確實是完全的門外漢。我特彆期待這本書能夠從最基本的知識講起，比如，如何選擇閤適的拍攝角度，如何讓食物的顔色看起來更飽滿、更真實。我對“布光”部分尤為感興趣，我知道光綫對於攝影的重要性，但我一直不知道如何纔能運用好它，讓食物顯得更加誘人。同時，“構圖”也讓我充滿期待，我希望能夠學到一些實用的構圖技巧，讓我的照片看起來更有藝術感。關於“造型”，我很好奇如何通過道具和擺設來增強食物的吸引力。而“後期全流程詳解”則讓我看到瞭希望，我希望這本書能夠清晰地指導我如何使用後期軟件，讓我的美食照片更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對攝影都充滿濃厚的興趣，但總覺得自己的作品缺少瞭一些“靈魂”。尤其是在拍攝美食的時候，我總覺得食物的色彩不夠鮮艷，質感也錶現不齣來，照片看起來總是死氣沉沉的，無法傳達齣食物本身的魅力。在網上瀏覽時，我看到瞭《正版書籍 零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解》這本書，這個標題立刻吸引瞭我，因為它涵蓋瞭我一直以來想要學習的幾個關鍵點。我對手工製作食物非常有熱情，我喜歡把烹飪的過程看作是一種創造，而將這些作品用精美的照片記錄下來，是我最大的願望。我希望這本書能夠詳細地講解如何運用不同的燈光來突齣食物的紋理和光澤，例如，是使用柔光還是硬光，如何利用反光闆來填充陰影。在構圖方麵，我希望能夠學到一些經典的構圖技巧，比如“三分法”、“引導綫”等等，讓我的照片更有故事感和視覺衝擊力。而“造型”部分，我希望能瞭解到如何選擇閤適的餐具、背景，以及如何擺盤纔能讓食物看起來更誘人。最後，“後期全流程詳解”更是讓我期待，我希望能夠學習到如何通過後期軟件來調整照片的色彩、對比度，以及如何去除一些不必要的瑕疵，讓美食照片達到最佳的視覺效果。我相信，這本書能夠幫助我突破瓶頸，提升我的美食攝影水平，讓我的作品能夠真正地打動人心。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對視覺美學頗有追求的人，尤其是在享受美食的時候，不僅僅是味蕾的盛宴，更是視覺上的享受。在社交平颱上，我常常被那些精緻誘人的美食照片所吸引，那些仿佛能聞到香氣的畫麵，讓我心生嚮往。我嘗試過用手機拍攝，但總是達不到那種專業的效果，照片顯得扁平、沒有質感，色彩也失真。我意識到，美食攝影並非簡單的記錄，它是一門融閤瞭藝術與技術的學問。當我看到這本書的標題時，我的眼睛立刻亮瞭。《零基礎美食攝影 布光 構圖 造型 後期全流程詳解》，這個標題簡潔明瞭，直接點齣瞭核心需求，並且“零基礎”的字眼讓我這樣的新手感到毫無壓力。我非常期待這本書能從最基礎的原理講起，例如，它會如何解釋光綫對食物的影響，不同的光源會帶來怎樣的視覺效果？在構圖方麵，是否會提供一些實用的案例和模闆，讓我們能夠快速上手？至於“造型”，我特彆好奇它是如何講解如何擺放食物、搭配道具，營造齣一種令人愉悅的氛圍。而“後期全流程詳解”，更是直擊我的痛點，我總是對復雜的後期軟件望而卻步，希望這本書能有詳細的操作步驟和通俗易懂的講解，讓我也能掌握修飾美食照片的技巧。我希望通過這本書，我能真正理解美食攝影的奧秘，拍齣那些讓朋友們驚嘆不已的照片，將我對美食的熱愛，以更美的形式呈現齣來。