糖尿病營養食譜 橡樹國際健康機構著 9787564018375 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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橡樹國際健康機構著 著

圖書標籤:

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• 醫學
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店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 北京理工大學齣版社

ISBN：9787564018375

商品編碼：29583260711

包裝：平裝

齣版時間：2009-01-01

基本信息

書名：糖尿病營養食譜

定價：26.80元

作者：橡樹國際健康機構著

齣版社：北京理工大學齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787564018375

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.363kg

編輯推薦

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結閤中西醫治療理念，指導日常飲食原則，為糖尿病患者提供健康的飲食方法。飲食指導細緻，食療方案詳細實用，保健知識溫馨貼心。

內容提要

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對於各種病癥，曆代醫學都主張“藥療不如食療”，糖尿病也不例外。在防治糖尿病的諸多方法中，藥物治療不可避免會帶來一些副作用。而飲食調養對於糖尿病患者來說，既可免去打針吃藥之苦，又可起到藥物不可替代的特殊療效。
糖尿病的飲食療法是以中醫理論為指導，將天然食物與天然藥物有機地融為一體的防病治病的方法。即便是那些必須服用藥物的患者，也可以通過食物調養控製糖尿病的病情發展，縮短病程，防止各種並發癥的發生。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《健康輕食：糖友也能享用的美味密碼》 引言 罹患糖尿病，是否意味著從此與美食絕緣，隻能麵對單調乏味的飲食？許多糖友在確診後，常常感到迷茫和焦慮，擔心自己的口腹之欲會影響血糖的穩定。然而，科學的營養管理並非一味地“忌口”，而是要學會“吃對”，懂得如何選擇食材、搭配烹飪，讓每一餐都成為血糖的“好朋友”。《健康輕食：糖友也能享用的美味密碼》正是為打破這一誤解而生，它將帶領您走進一個充滿活力與美味的糖尿病營養飲食新世界，讓您在享受舌尖上的樂趣的同時，也能有效地管理血糖，擁抱健康生活。 本書並非一本枯燥的學術論文，也不是一本冷冰冰的菜譜集。它是一位經驗豐富的營養學專傢，結閤瞭數十年的臨床實踐與最新的科研成果，用通俗易懂的語言，為廣大糖友精心打造的一份“私人訂製”的飲食指南。我們深知，每個人的身體狀況、生活習慣、口味偏好都各不相同，因此，本書的核心在於“個性化”與“可行性”。我們不提倡一刀切的飲食模式，而是鼓勵您根據自身情況，靈活運用書中的理念與方法，找到最適閤自己的健康飲食方案。 “吃”是人類最基本的生理需求，也是生活品質的重要組成部分。對於糖尿病患者而言，科學閤理的飲食不僅是控製血糖的基石，更是預防並發癥、提升生活質量的關鍵。本書將從根本上顛覆您對糖尿病飲食的刻闆印象，讓您發現，原來，美味與健康可以如此和諧地共存。我們將為您揭示那些隱藏在日常食材中的“糖友友好”密碼，教您如何巧妙地規避血糖“陷阱”，掌握烹飪的藝術，將簡單的食材轉化為令人垂涎欲滴的佳肴。 本書內容概覽 第一章：重新認識你的餐盤——糖尿病飲食的科學基石 在本章中，我們將為您係統地梳理糖尿病飲食的核心理念。您將瞭解到： 宏量營養素的智慧分配： carbohydrates（碳水化閤物）、proteins（蛋白質）和fats（脂肪）在糖尿病飲食中的角色，以及如何選擇“優質”的碳水化閤物，如全榖物、豆類和蔬菜，來穩定血糖。我們將深入剖析不同種類碳水化閤物對血糖的影響，幫助您做齣明智的選擇。 血糖指數（GI）與血糖負荷（GL）的秘密： 什麼是GI值和GL值？它們如何影響您的血糖水平？本書將提供一份常用的食物GI/GL參考列錶，並教您如何利用這些工具來構建低GI/GL的餐食，減少餐後血糖的劇烈波動。 縴維的力量： 膳食縴維在調節血糖、促進腸道健康方麵的神奇作用。我們將介紹富含縴維的食物，並提供增加膳食縴維攝入的實用技巧，讓您在享受飽腹感的同時，更好地控製血糖。 “僞裝”的糖分： 識彆隱藏在加工食品中的添加糖，以及它們對血糖控製的潛在威脅。我們將教您如何閱讀食品標簽，慧眼識“糖”。 水分與電解質的平衡： 為什麼充足的水分攝入對糖尿病患者至關重要？如何通過飲食來維持體內的電解質平衡？ 第二章：食材的選擇魔法——從市場到餐桌的精明購物 吃得健康，首先要“選”得對。本章將成為您在琳琅滿目的食材中“淘寶”的指南。 蔬菜：色彩斑斕的血糖守護者： 深入瞭解不同顔色蔬菜的營養價值，重點介紹低澱粉、高縴維的綠葉蔬菜、十字花科蔬菜等，並提供四季皆宜的蔬菜選擇建議。 水果：甜蜜的智慧選擇： 並非所有水果都是血糖的敵人。我們將為您推薦低GI水果，並指導您如何適量、科學地享用水果。 全榖物與雜糧：能量的持久供應站： 告彆精製米麵，擁抱燕麥、糙米、藜麥、蕎麥等全榖物，瞭解它們如何為身體提供持續的能量，並穩定血糖。 蛋白質的優質來源： 區分動物蛋白與植物蛋白，推薦瘦肉、魚類、禽類、豆製品等健康蛋白質來源，並探討其在維持肌肉健康和飽腹感中的作用。 健康脂肪的選擇： 介紹不飽和脂肪酸的益處，推薦橄欖油、堅果、牛油果等，以及如何適量攝入，有益於心血管健康。 調味品與香料：美味與健康的平衡點： 探索天然香料和健康調味品，如何為您的菜肴增添風味，同時避免高鹽、高糖的陷阱。 第三章：烹飪的藝術與科學——讓廚房變身健康基地 掌握瞭食材，下一步便是烹飪。本章將為您提供各種健康、美味的烹飪方法。 蒸、煮、燉：最少油煙的健康之道： 詳述蒸、煮、燉等烹飪方式的優點，並提供具體菜肴的製作步驟，例如：清蒸魚、白灼蔬菜、蔬菜湯等。 烤與烘焙：低油低脂的美味變奏： 學習如何利用烤箱和空氣炸鍋，製作齣少油少脂的烤雞、烤魚、烘焙蔬菜等。 焯水與涼拌：保留食材原味與營養： 掌握焯水技巧，減少蔬菜中的草酸和亞硝酸鹽，以及製作清爽涼拌菜的訣竅。 少油炒與煸：巧用技巧，鎖住營養： 學習如何控製用油量，利用食材自身的油脂或少量健康油，製作齣美味的少油炒菜。 湯品的智慧： 如何製作營養豐富又不會過分濃稠的健康湯品，例如：菌菇湯、雞湯、蔬菜湯等。 烹飪工具的選擇： 推薦適閤健康烹飪的鍋具、烤盤等，以及它們如何幫助您減少用油。 第四章：美味食譜精選——一日三餐的血糖友好菜單 理論結閤實踐，本書精心為您準備瞭豐富多樣的食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐。 元氣早餐：開啓一天的血糖平穩： 燕麥粥配漿果與堅果 雜糧煎餅配低脂酸奶 蔬菜雞蛋捲 全麥三明治配牛油果與雞胸肉 能量午餐：工作日的健康加油站： 藜麥沙拉配烤雞胸肉 糙米飯配清蒸魚與時蔬 豆類蔬菜雜燴 全麥意麵配番茄蔬菜肉醬 暖心晚餐：告彆負擔的睡前盛宴： 菌菇燉雞湯配少量雜糧飯 烤三文魚配烤蔬菜 瘦肉炒時蔬 豆腐蔬菜煲 健康加餐：解饞又不升糖： 原味堅果（適量） 無糖酸奶配水果 黃瓜、西紅柿等新鮮蔬菜 少量全麥餅乾 每個食譜都附有詳細的食材清單、製作步驟，並標注瞭關鍵的營養信息，讓您一目瞭然。 第五章：特殊情況下的飲食管理——旅行、聚餐與特殊節慶 糖尿病飲食管理並非一成不變，生活中總會遇到各種挑戰。本章將為您提供應對策略。 旅行中的血糖智慧： 如何在外齣旅行時，保持飲食的規律與健康。 聚餐的藝術： 在外就餐或參加聚會時，如何聰明地選擇菜品，避免血糖超標。 節日美食的健康化： 如何在享受節日氣氛的同時，靈活調整飲食，度過一個健康的節日。 代糖的正確使用： 瞭解不同種類代糖的特點，以及如何安全、適量地使用。 第六章：生活方式的綜閤管理——飲食之外的血糖守護者 本書強調，糖尿病的管理是一個綜閤性的過程，飲食僅僅是其中的一部分。 運動與血糖： 適度運動對血糖控製的益處，以及適閤糖友的運動方式。 睡眠與壓力： 良好的睡眠和有效的壓力管理如何幫助穩定血糖。 定期監測： 瞭解血糖監測的重要性，並學會解讀監測結果。 遵醫囑的重要性： 強調與醫生和營養師保持溝通，製定個性化的治療和管理方案。 結語 《健康輕食：糖友也能享用的美味密碼》並非一本“束縛”您的書籍，而是一把“解鎖”您健康飲食潛能的鑰匙。我們希望通過本書，讓糖尿病患者重新找迴對美食的熱愛，讓每一餐都成為滋養身體、愉悅心靈的儀式。請相信，通過科學的知識、巧妙的烹飪和持之以恒的實踐，您完全可以實現“美味與健康”的雙贏。讓我們一起，用智慧與熱情，繪製屬於您的健康輕食新篇章！

評分☆☆☆☆☆

我得承認，我嘗試過好幾本聲稱能“科學管理飲食”的書籍，但它們大多過於強調限製和規避，讀完後隻會讓我感到焦慮和挫敗。這本書最大的不同之處在於，它徹底貫徹瞭“積極賦能”的理念。它不是告訴你不能吃什麼讓你望梅止渴，而是用大量美味又健康的替代方案來豐富你的餐盤。比如，對於喜歡甜食的人，它提供瞭一係列用天然水果或代糖製作的低負擔甜點食譜，口感和滿足感絲毫沒有打摺。這種由內而外的積極引導，極大地增強瞭我堅持下去的動力。它讓我明白，健康飲食不是一場痛苦的“戒律”，而是一場充滿探索和創意的“味蕾冒險”。我已經把書裏介紹的“能量早餐碗”變成瞭我工作日的固定項目，那種清爽的開始，真的能讓人一整天都保持高效和好心情。這種教會我如何“創造”美味而不是“限製”美味的理念，是我認為它最寶貴的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計絕對是加分項，拿到手的時候我就被它清爽的視覺風格吸引住瞭。很多食譜書為瞭塞進更多的內容，常常搞得密密麻麻，讓人眼花繚亂，但這本書的版麵設計非常大氣疏朗，每一頁都有足夠的留白，讀起來毫不費力。更贊的是，它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一本結閤瞭生活美學的手冊。作者在介紹每道菜時，不僅提供瞭詳盡的配料和步驟，還配有一些關於食材來源的小故事或者搭配建議。我尤其喜歡它對“時令食材”的強調，提醒我們順應自然規律來進食，這讓做飯這件事又多瞭一層迴歸自然的儀式感。比如，春天吃什麼，夏天怎麼清爽搭配，書裏都有詳細的季節性指導，讓我感覺自己不再是盲目地做飯，而是真正地在“順天時”地嗬護傢人的健康。這本書放在客廳的書架上，本身就是一件賞心悅目的裝飾品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性達到瞭一個令人驚嘆的程度。我最欣賞的一點是，它非常注重“可行性”和“零浪費”原則。很多食譜會巧妙地利用剩餘的食材或者邊角料，避免瞭不必要的浪費，這對於注重節約的傢庭來說，簡直太貼心瞭。此外，它對不同烹飪器具的適應性也很強，無論是使用烤箱、電飯煲還是空氣炸鍋，書裏都有相應的操作提示，這讓我在有限的廚房條件下也能遊刃有餘。我特意留意瞭一下，書中很多食譜的準備時間都控製在瞭半小時以內，這對於忙碌的職場人士來說至關重要。我曾經用它快速做瞭一份“十分鍾活力午餐沙拉”，簡單快捷，卻比我以前叫外賣吃得營養均衡多瞭。這本書的價值不僅在於教你做菜，更在於教你如何高效、可持續地將健康融入快節奏的生活之中，真正做到瞭理論與實踐的完美結閤。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前對所謂的“營養學”書籍都有點敬而遠之，總覺得裏麵充斥著大量我看不懂的專業術語，讀起來像在啃一本教科書，很快就讓人打瞌睡。然而，這本《膳食智慧寶典》的敘事方式簡直是一股清流。它沒有故作高深，而是用非常親切、生活化的語言，把復雜的營養知識融入到日常的餐桌故事裏。作者似乎深知普通人對改變飲食習慣的抵觸心理，所以它不是強迫你“必須吃什麼”，而是巧妙地引導你“可以怎麼吃得更好”。比如，書中有一部分專門討論瞭如何在外就餐時做齣明智的選擇，這對於像我這樣經常需要應酬的人來說，簡直是雪中送炭。它沒有提供僵硬的公式，而是教你一套靈活的判斷標準，讓你在不破壞社交的前提下，依然能堅守自己的健康底綫。閱讀的過程非常享受，就像聽一位資深老饕在跟你分享他多年積纍的飲食心得，字裏行間充滿瞭對生活的熱愛和對健康的尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本《健康飲食指南》簡直是廚房裏的救星！我一直覺得吃得健康就意味著要放棄所有美味，每天麵對的都是一些索然無味的“健康餐”，但這本書完全顛覆瞭我的看法。它裏麵介紹的食譜，光是看著那些色彩鮮艷的搭配和誘人的成品圖，我就已經食指大動瞭。更重要的是，很多菜式聽起來很復雜，但實際操作起來卻非常人性化，即便是像我這種廚房新手也能輕鬆上手。比如它有一道“陽光全麥鬆餅”，我原以為會很乾硬，結果口感鬆軟，搭配一些新鮮漿果，早餐瞬間就變得精緻起來，而且飽腹感超強，一上午都不會覺得餓。作者在講解食材選擇上也非常細緻，會告訴你為什麼推薦某種粗糧或者哪種油脂更有益處，而不是簡單地羅列步驟。每次做完一道菜，不僅滿足瞭口腹之欲，更有一種掌控自己健康的感覺，那種成就感是無可替代的。它不是那種冷冰冰的教條，更像是一位溫柔而專業的營養師在你的廚房裏手把手指導，讓人從心底裏愛上這種健康的生活方式。