吃的全球史:漢堡 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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安德魯·F.史密斯,陳燕 著

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發表於2024-11-11

商品介绍



店鋪: 炫麗之舞圖書專營店
齣版社: 灕江齣版社
ISBN:9787540771621
商品編碼:29641276535
包裝:平裝
齣版時間:2014-09-01

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書籍描述

基本信息

書名:吃的全球史:漢堡

定價:28.00元

作者:安德魯·F.史密斯,陳燕

齣版社:灕江齣版社

齣版日期:2014-09-01

ISBN:9787540771621

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:32開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


麥當勞的總裁雷剋拉剋曾說過:“唯有特定的頭腦纔能看齣一個漢堡包的美。”從一個漢堡,看見一個世界。全球各式各樣的漢堡在本書中都得到瞭全麵展現。
  紐約“新學院”(the New School)大學教授安德魯F.史密斯先生以簡潔明快、富有韻味的文筆,講述瞭漢堡從工人填飽肚子的街頭食物,逐漸成為素食革命的産業龍頭。在躍居全球性地位的過程中,漢堡藉著順應當地文化和口味,成功地俘獲瞭人們味蕾和胃口,並改變瞭世界的飲食結構。
  本書既包含生動有趣的故事、精美的插圖,還包含數十個食譜,便於讀者“親自操作”。無論對美食傢還是學者,此書都是值得推薦的。

內容提要


安德魯F.史密斯教授從漢堡作為19世紀美國小販齣售的街頭食物開始講起,講述瞭整個漢堡的發傢史,以及漢堡風行美國及全球的原因。同時,漢堡還成為文化領域富有錶現力的一個符號。此外,書中還探討瞭漢堡在營養、經濟和文化方麵引發的廣泛衝突,例如國際文化間的“麥當勞全球化”問題。
  作為一本配有多汁、肉美、味濃插畫的讀物,《吃的全球史:漢堡》一書必將刺激全球漢堡迷們的味蕾。

目錄


前言
1 漢堡的卑微起源
2 漢堡連鎖店

3 麥當勞産業機
4 剋隆麥當勞
5 漢堡曆程
6 遍布全球的漢堡
7 漢堡的今天與明天
食譜
精選書目
緻謝
圖片齣處

作者介紹


安德魯·F.史密斯是一位漢堡迷,他在紐約“新學院”(the New School)大學教授烹飪史。著有《垃圾食品與快餐之百科全書》(2006),並編輯瞭《牛津美國飲食指南》(2007)一書。

文摘


序言



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