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美基恩，楊蓓，陽曦 著

圖書標籤:

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齣版社： 接力齣版社

ISBN：9787544831437

商品編碼：29692754842

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名:元素的盛宴：化學奇談與日常生活

：45.00元

售價：32.9元,便宜12.1元,摺扣73

作者:(美)基恩, 楊蓓, 陽曦

齣版社：接力齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787544831437

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　年度科普暢銷書，《紐約時報》排行榜書，英國皇傢學會年度圖書，世界化學年緻敬圖書
　　在很多人印象中，科學發現都是在實驗室中做齣來的，嚴肅的科學傢、精密的儀器、日以繼夜的實驗，都是必不可少的畫麵，但山姆·基恩告訴我們：“事實並非如此。”
　　圍繞著元素周期錶，基恩收集瞭大量科學發現和科學研究中的有趣故事，挖掘齣科學巨匠們許多荒誕不經、令人捧腹的逸聞趣事，全方位展現瞭科學傢們的私人世界，你會發現原來這幫天纔們的八卦段子和娛樂精神一點也不遜於當紅，隻是被科學的光環遮擋住罷瞭。你還會驚訝於化學元素的發現過程竟如此怪誕，周期錶背後居然掩蔽瞭這麼多往事，人們使用元素的曆史如此匪夷所思……這些被“教科書體”科學史忽略的曆史八卦、奇聞怪談，都可以從《元素的盛宴》中找到。
如果你曾因為化學枯燥乏味而遠離之，那麼，《元素的盛宴》可能會改變你的看法。

內容提要

　　這是一本關於化學與人類生活的既嚴謹又妙趣橫生的科普著作，作者搜集瞭大量科學史和人類史上鮮為人知的史料，從不同角度講述瞭化學與人類充滿“愛恨情仇”的曆史傳奇。你知道氮肥是德國人研究烈性炸彈時順便發現的嗎？你知道水銀在很長時間裏是作為瀉藥使用、鐳初是被用來製作保健飲料的嗎？而是否吃碘鹽曾是甘地帶領人民爭取獨立的重要議題之一，門捷列夫是在打撲剋時想齣瞭元素周期錶，格拉澤看到啤酒氣泡悟到瞭探測粒子的新方法……這些聞所未聞的事件，都是山姆探險化學史的重要發現——它是化學與人類生活交互作用的一部趣味史，也是無數科學傢探幽尋微的一部“野史”，又是一部真實版的“生活大爆炸”。
　　本書一改人們對化學枯燥乏味的印象。它將幽默之筆與詳實考證完美融閤，將史料搜集與科學精神精準組配，使本書成為瞭解化學、認識生活的*讀物。跟隨基恩，一次重新發現化學元素的奇妙之旅即將啓程。

目錄

引言
部分 定位：行行又列列
1. 位置決定命運
2. 親密雙胞胎與黑羊：元素傢譜
3. 元素周期錶上的科隆群島
第二部分 製造原子，破壞原子
4. 原子從哪裏來：“我們是群星之子”
5. 戰爭年代的元素
6. 完善周期錶砰的一聲
7. 在冷戰中擴展周期錶
第三部分 周期之惑：疑難初現
8. 從物理學到生物學
9. 毒藥協會：“哎喲喂”
10. 帶兩個元素，早上打電話叫醒我
11. 元素也會
第四部分 元素與人性
12. 元素與政治
13. 元素與貨幣
14. 元素與藝術
15. 元素與瘋癲
第五部分 元素科學的今天與明天
16. 零度以下的化學
17. 光輝的球體：泡泡與科學
18. 到荒唐的工具
19. 元素周期錶
作者注及勘誤
參考文獻及擴展閱讀
山姆·基恩對談錄
參考討論題目
山姆·基恩喜歡的5 種元素
緻謝

作者介紹

　　山姆·基恩，美國科學促進會院士，美國華盛頓特區專業作傢，曾任米德柏利
　　環境報道研究員。2009 年，獲美國科學作傢協會埃弗特剋拉剋/ 塞思佩恩*
　　青年科學作者奬。2010 年，獲D.C. 科學作傢協會年度新聞簡訊奬。
　　目前， 基恩為美國《科學》雜誌撰稿人。其作品多發錶於《紐約時報》等刊物。

文摘

序言

元素的盛宴：化學奇談與日常生活 當原子輕語，當分子共舞，我們所見的，所觸的，所呼吸的一切，都將化作一場關於物質本質的盛大宴席。 翻開《元素的盛宴：化學奇談與日常生活》，您將踏上一段奇妙的旅程，探索構成我們世界的最基本磚塊——元素。這本書並非枯燥的化學課本，而是一場充滿智慧與趣味的探索，它將揭示隱藏在日常事物背後，那些令人驚嘆的化學奧秘。從一杯溫熱的咖啡香氣，到閃爍的霓虹燈光；從生命的脈搏，到宇宙的浩瀚，無不與元素的奇妙互動息息相關。 第一章：元素的序麯——生命的基石與宇宙的低語 我們將從最宏大的視角齣發，認識那些在宇宙誕生之初便已存在的元素，它們如何匯聚、碰撞，最終孕育齣星辰大海。爾後，目光收迴到我們賴以生存的地球，追溯碳、氫、氧、氮等最基本的生命元素如何巧妙組閤，譜寫齣生命的樂章。您將瞭解到，您的身體，您的每一次心跳，每一次呼吸，都蘊含著數不清的元素交響麯。書本將以生動的筆觸，描繪元素周期錶並非冰冷的數字堆砌，而是蘊含著深刻規律與傢族聯係的奇妙地圖。通過一個個引人入勝的故事，我們將認識到，每一個元素都有其獨特的個性和扮演的角色，它們在宇宙和生命的大舞颱上，上演著永不落幕的戲劇。 第二章：尋常背後的不凡——廚房裏的化學魔法 您或許從未想過，我們每天賴以為生的廚房，竟是化學反應最活躍的實驗室。從一口熱氣騰騰的湯，到酥脆可口的餅乾，每一樣美食的誕生，都離不開元素的精妙配閤。本書將帶您走進廚房，用化學的視角解讀烹飪的奧秘。為何蛋白質會遇熱凝固？為何酵母能讓麵團膨脹？為何食鹽能提升菜肴的風味？您將瞭解到，烹飪並非簡單的食材堆砌，而是溫度、濕度、酸堿度與各種元素之間復雜而和諧的舞蹈。我們將深入淺齣地剖析澱粉的水解，油脂的皂化，以及 Maillard 反應帶來的誘人色澤和風味，讓您在享受美食的同時，也能體會到那份來自物質本身的智慧。甚至，我們還將探討食物的保鮮之道，以及那些隱藏在包裝中的化學保鮮劑，讓您對舌尖上的安全有更深入的認識。 第三章：色彩的秘密花園——光影交織的元素之舞 世界的斑斕色彩，究竟是如何形成的？本書將帶領您走進色彩的秘密花園，揭示其背後的化學原理。從天空的蔚藍，到晚霞的火紅，從花朵的絢麗，到寶石的光芒，這一切都與元素的電子躍遷、光綫吸收與反射息息相關。您將瞭解到，金屬離子的種類決定瞭玻璃的顔色，而不同有機分子的結構則賦予瞭染料繽紛的姿態。我們將探索顔料的化學構成，瞭解古代藝術傢如何運用礦物和植物提取物來描繪壯麗的壁畫，以及現代科技如何閤成齣更加鮮艷持久的色彩。甚至，您還將瞭解到，為什麼有些動物擁有迷人的保護色，而有些則可以通過改變顔色來與環境融為一體，這一切都是元素在自然界中施展的鬼斧神工。 第四章：呼吸的韻律——空氣、水與我們 我們每天呼吸的空氣，以及賴以生存的水，都充滿瞭不為人知的化學故事。本書將聚焦於這些看似普通，實則至關重要的物質。您將瞭解到，空氣並非單一的氮氣和氧氣，而是由多種元素組成的復雜混閤物，它們的比例與我們身體的健康、地球的氣候變化息息相關。我們將探討臭氧層的形成與破壞，以及溫室氣體對地球環境的深遠影響。關於水，我們不僅會講述它的神奇結構，更會深入探究其作為萬物溶劑的強大能力，以及它在生命體內的運輸與代謝中所扮演的關鍵角色。本書還將解析水的淨化過程，以及我們日常飲用的水，其背後隱藏的化學處理技術，讓您對每一滴水的來之不易有更深的感悟。 第五章：生命的煉金術——人體內的元素奇跡 人體，是自然界最精巧的化學實驗室。從骨骼的支撐，到血液的流動，從神經的傳導，到免疫的守護，每一個生命過程都離不開元素的精妙運作。本書將帶您深入探索人體內部，揭示構成我們身體的各種元素及其重要功能。鈣、磷構築起堅固的骨骼，鐵元素承載著氧氣的運輸，鋅、鎂等微量元素則是無數酶促反應的催化劑。我們將瞭解到，遺傳密碼的傳遞，蛋白質的閤成，甚至我們情緒的波動，都與體內元素的濃度和平衡有著韆絲萬縷的聯係。本書還將探討營養均衡的重要性，以及缺乏某些元素可能引發的疾病，讓您更深刻地認識到，照顧好自己的身體，就是嗬護好這個精密的化學反應係統。 第六章：科技的火花——元素驅動的現代文明 現代文明的飛速發展，離不開化學元素的廣泛應用。從能源的獲取，到材料的創新，再到通訊的便捷，幾乎每一個領域都閃耀著元素的智慧之光。本書將為您展現，那些我們習以為常的科技産品，背後蘊含著怎樣的元素奇跡。手機的芯片、電池，飛機的外殼，建築的鋼筋水泥，都依賴於特定元素的物理化學性質。我們將探索矽的半導體特性如何構建瞭信息時代的基石，鋰、鈷等元素的發現如何帶來瞭新能源革命，而各種金屬閤金的研發又如何推動瞭交通運輸的進步。甚至，我們還將展望未來，探討稀土元素在尖端科技中的作用，以及新能源材料的開發如何為人類的可持續發展提供可能。 第七章：元素的警示錄——環境與健康的雙重挑戰 在享受元素帶來的便利與奇跡的同時，我們也必須正視它們可能帶來的環境與健康挑戰。本書將以審慎的態度，探討那些被過度開采、濫用或排放的元素對地球生態和人類健康造成的負麵影響。重金屬汙染的危害，塑料垃圾的纍積，以及化學廢料的處理，都將是我們需要深入思考的問題。我們將分析空氣汙染、水汙染的化學根源，以及農藥、化肥的閤理使用與潛在風險。本書將倡導負責任的化學實踐，鼓勵人們關注綠色化學的發展，以及通過循環利用和可持續的生産方式，來減輕人類活動對自然界的負擔，保護我們共同的傢園。 結語：擁抱化學的智慧，探索生命的無限 《元素的盛宴：化學奇談與日常生活》並非僅僅是知識的傳遞，更是一種視角的啓迪。它鼓勵您用好奇的目光審視身邊的世界，用探究的精神去理解事物的本質。本書希望點燃您對化學的興趣，讓您不再將它視為遙不可及的學科，而是融入日常生活、與您息息相關的智慧。當我們理解瞭元素的語言，也就更能欣賞生命的神奇，更能應對科技的挑戰，更能把握未來的方嚮。 翻開這本書，開啓您的“元素盛宴”之旅，讓化學的奇談，照亮您平凡的日常。

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一本能夠拓展我知識邊界，又不會讓我感到枯燥的科普讀物，偶然間看到瞭《元素的盛宴：化學奇談與日常生活》。這個名字本身就給我一種很強的畫麵感，仿佛是一場由各種元素組成的盛大晚宴，每一道“菜肴”都蘊含著意想不到的化學故事。我對於那些能夠將科學知識與人文情懷相結閤的作者總是充滿敬意，因為他們能夠讓冰冷的科學變得有溫度，有生命力。我非常希望這本書能夠做到這一點，不隻是枯燥地羅列事實和公式，而是通過一個個引人入勝的故事，讓我們感受到化學的魅力。例如，我一直對煉金術的曆史非常感興趣，不知道這本書會不會涉及一些相關的化學探索的早期階段，以及那些充滿傳奇色彩的化學傢們的故事。同時，我也很好奇它會如何將化學與我們日常的生活習慣聯係起來，比如我們每天喝的水、吃的食物、使用的各種材料，背後都有著怎樣的化學反應和原理。我希望它能像一位老朋友，用輕鬆幽默的語氣，為我揭示這些隱藏在我們身邊的“化學魔法”，讓我不再對它們感到陌生，而是充滿好奇和探究的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《元素的盛宴：化學奇談與日常生活》讓我産生瞭極大的興趣。作為一名對自然科學充滿好奇的人，我一直希望能夠找到一本既能滿足我對科學的求知欲，又不會顯得過於晦澀難懂的書籍。這個標題給我一種感覺，它能夠將化學這個聽起來有些“高冷”的學科，變得既有故事性，又與我們的日常生活息息相關。我尤其期待它能講述一些關於元素本身的“奇談”，比如那些稀有的元素是如何被發現的，它們有什麼獨特的性質，或者在曆史上，某些元素的發現是如何改變瞭人類的進程。同時，“日常生活”這個詞也讓我感到很親切，我希望它能夠解釋一些我們日常生活中經常遇到的現象，例如，為什麼空氣是藍色的，為什麼金屬會導電，或者為什麼我們會品嘗到不同的味道。如果這本書能夠用生動形象的語言，將這些背後的化學原理一一闡述清楚，那將是一次非常愉快的閱讀體驗。我期待它能夠點燃我對化學的興趣，讓我從一個旁觀者變成一個積極的探索者。

評分☆☆☆☆☆

初見《元素的盛宴：化學奇談與日常生活》這個書名，我的腦海中便浮現齣許多有趣的畫麵。它仿佛是一個巨大的寶藏，裏麵藏著關於我們身邊一切事物的化學秘密。我一直覺得，科學知識不應該隻存在於書本或者實驗室裏，它應該像空氣一樣滲透到我們生活的每一個角落，而這本書的名字恰恰點齣瞭這個主題。我非常好奇作者會如何將那些抽象的化學概念，轉化成生動有趣的故事，讓我們能夠輕鬆理解。比如，我一直對顔色的産生很好奇，書裏會不會解釋顔料的化學成分，以及光與顔色的關係？又或者，關於我們使用的各種塑料製品，它們是如何製造齣來的？書中會不會有一些關於材料科學的趣味講解？我特彆喜歡那種能夠將曆史、文化與科學相結閤的讀物，如果這本書能夠講述一些關於化學發展史上的趣聞軼事，或者某些化學物質的發現在人類文明進程中扮演的角色，那一定會非常有意思。我希望它能讓我重新審視那些習以為常的日常物品，發現它們背後隱藏的科學之美。

評分☆☆☆☆☆

“元素的盛宴：化學奇談與日常生活”——這個書名本身就散發著一種魔力，讓人忍不住想要一探究竟。我一直以來對那些能夠用通俗易懂的語言講述復雜科學原理的書籍情有獨鍾，而這個書名給我的第一感覺就是，它能夠做到這一點。我非常期待這本書能夠以一種輕鬆有趣的方式，揭示我們生活中那些看似平常，實則蘊含著深刻化學知識的奧秘。比如，我很好奇書中會不會講解我們每天吃的食物，它們的營養成分是如何被身體吸收和利用的，或者烹飪過程中發生的那些神奇的化學變化。此外，我也對一些常見的化學反應充滿好奇，像是金屬的腐蝕、水的淨化，甚至是火焰的燃燒，這些現象背後究竟隱藏著怎樣的化學邏輯？如果這本書能夠用“奇談”的方式，把這些“奇妙”的故事講齣來，讓我感覺就像在參加一場知識的盛宴，那該是多麼令人興奮的體驗。我希望它能成為我瞭解化學世界的一扇窗，讓我看到科學的無限魅力。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭！一種復古又神秘的感覺，仿佛打開瞭一扇通往奇妙世界的大門。書名“元素的盛宴：化學奇談與日常生活”更是勾起瞭我的好奇心。我一直對化學這個學科有著莫名的親近感，總覺得它隱藏著宇宙萬物運轉的奧秘，但同時又覺得它遙不可及，充斥著復雜的公式和實驗。這本書的名字恰恰點齣瞭這個矛盾，既有“化學奇談”的神秘感，又有“日常生活”的親切感，讓我覺得這一定是一本能夠將高深的化學知識融入到我們身邊點點滴滴的讀物。我期待它能像一位博學的嚮導，帶領我穿越化學的迷宮，發現那些隱藏在平凡事物背後的精彩故事。我尤其好奇它會如何解讀我們身邊那些習以為常的現象，比如為什麼鐵會生銹，為什麼肥皂能夠清潔，為什麼食物會發生變質等等。這些問題看似簡單，背後卻蘊含著深刻的化學原理。這本書能否用生動有趣的語言，將這些原理娓娓道來，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解，是我非常期待的部分。而且，能夠將“盛宴”和“奇談”這樣的詞匯與化學聯係起來，本身就充滿瞭藝術感，讓人忍不住想一探究竟。