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美基恩，杨蓓，阳曦 著

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店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 接力出版社

ISBN：9787544831437

商品编码：29692754842

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名:元素的盛宴：化学奇谈与日常生活

：45.00元

售价：32.9元,便宜12.1元,折扣73

作者:(美)基恩, 杨蓓, 阳曦

出版社：接力出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787544831437

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

　　年度科普畅销书，《纽约时报》排行榜书，英国皇家学会年度图书，世界化学年致敬图书
　　在很多人印象中，科学发现都是在实验室中做出来的，严肃的科学家、精密的仪器、日以继夜的实验，都是必不可少的画面，但山姆·基恩告诉我们：“事实并非如此。”
　　围绕着元素周期表，基恩收集了大量科学发现和科学研究中的有趣故事，挖掘出科学巨匠们许多荒诞不经、令人捧腹的逸闻趣事，全方位展现了科学家们的私人世界，你会发现原来这帮天才们的八卦段子和娱乐精神一点也不逊于当红，只是被科学的光环遮挡住罢了。你还会惊讶于化学元素的发现过程竟如此怪诞，周期表背后居然掩蔽了这么多往事，人们使用元素的历史如此匪夷所思……这些被“教科书体”科学史忽略的历史八卦、奇闻怪谈，都可以从《元素的盛宴》中找到。
如果你曾因为化学枯燥乏味而远离之，那么，《元素的盛宴》可能会改变你的看法。

内容提要

　　这是一本关于化学与人类生活的既严谨又妙趣横生的科普著作，作者搜集了大量科学史和人类史上鲜为人知的史料，从不同角度讲述了化学与人类充满“爱恨情仇”的历史传奇。你知道氮肥是德国人研究烈性炸弹时顺便发现的吗？你知道水银在很长时间里是作为泻药使用、镭初是被用来制作保健饮料的吗？而是否吃碘盐曾是甘地带领人民争取独立的重要议题之一，门捷列夫是在打扑克时想出了元素周期表，格拉泽看到啤酒气泡悟到了探测粒子的新方法……这些闻所未闻的事件，都是山姆探险化学史的重要发现——它是化学与人类生活交互作用的一部趣味史，也是无数科学家探幽寻微的一部“野史”，又是一部真实版的“生活大爆炸”。
　　本书一改人们对化学枯燥乏味的印象。它将幽默之笔与详实考证完美融合，将史料搜集与科学精神精准组配，使本书成为了解化学、认识生活的*读物。跟随基恩，一次重新发现化学元素的奇妙之旅即将启程。

目录

引言
部分 定位：行行又列列
1. 位置决定命运
2. 亲密双胞胎与黑羊：元素家谱
3. 元素周期表上的科隆群岛
第二部分 制造原子，破坏原子
4. 原子从哪里来：“我们是群星之子”
5. 战争年代的元素
6. 完善周期表砰的一声
7. 在冷战中扩展周期表
第三部分 周期之惑：疑难初现
8. 从物理学到生物学
9. 毒药协会：“哎哟喂”
10. 带两个元素，早上打电话叫醒我
11. 元素也会
第四部分 元素与人性
12. 元素与政治
13. 元素与货币
14. 元素与艺术
15. 元素与疯癫
第五部分 元素科学的今天与明天
16. 零度以下的化学
17. 光辉的球体：泡泡与科学
18. 到荒唐的工具
19. 元素周期表
作者注及勘误
参考文献及扩展阅读
山姆·基恩对谈录
参考讨论题目
山姆·基恩喜欢的5 种元素
致谢

作者介绍

　　山姆·基恩，美国科学促进会院士，美国华盛顿特区专业作家，曾任米德柏利
　　环境报道研究员。2009 年，获美国科学作家协会埃弗特克拉克/ 塞思佩恩*
　　青年科学作者奖。2010 年，获D.C. 科学作家协会年度新闻简讯奖。
　　目前， 基恩为美国《科学》杂志撰稿人。其作品多发表于《纽约时报》等刊物。

文摘

序言

元素的盛宴：化学奇谈与日常生活 当原子轻语，当分子共舞，我们所见的，所触的，所呼吸的一切，都将化作一场关于物质本质的盛大宴席。 翻开《元素的盛宴：化学奇谈与日常生活》，您将踏上一段奇妙的旅程，探索构成我们世界的最基本砖块——元素。这本书并非枯燥的化学课本，而是一场充满智慧与趣味的探索，它将揭示隐藏在日常事物背后，那些令人惊叹的化学奥秘。从一杯温热的咖啡香气，到闪烁的霓虹灯光；从生命的脉搏，到宇宙的浩瀚，无不与元素的奇妙互动息息相关。 第一章：元素的序曲——生命的基石与宇宙的低语 我们将从最宏大的视角出发，认识那些在宇宙诞生之初便已存在的元素，它们如何汇聚、碰撞，最终孕育出星辰大海。尔后，目光收回到我们赖以生存的地球，追溯碳、氢、氧、氮等最基本的生命元素如何巧妙组合，谱写出生命的乐章。您将了解到，您的身体，您的每一次心跳，每一次呼吸，都蕴含着数不清的元素交响曲。书本将以生动的笔触，描绘元素周期表并非冰冷的数字堆砌，而是蕴含着深刻规律与家族联系的奇妙地图。通过一个个引人入胜的故事，我们将认识到，每一个元素都有其独特的个性和扮演的角色，它们在宇宙和生命的大舞台上，上演着永不落幕的戏剧。 第二章：寻常背后的不凡——厨房里的化学魔法 您或许从未想过，我们每天赖以为生的厨房，竟是化学反应最活跃的实验室。从一口热气腾腾的汤，到酥脆可口的饼干，每一样美食的诞生，都离不开元素的精妙配合。本书将带您走进厨房，用化学的视角解读烹饪的奥秘。为何蛋白质会遇热凝固？为何酵母能让面团膨胀？为何食盐能提升菜肴的风味？您将了解到，烹饪并非简单的食材堆砌，而是温度、湿度、酸碱度与各种元素之间复杂而和谐的舞蹈。我们将深入浅出地剖析淀粉的水解，油脂的皂化，以及 Maillard 反应带来的诱人色泽和风味，让您在享受美食的同时，也能体会到那份来自物质本身的智慧。甚至，我们还将探讨食物的保鲜之道，以及那些隐藏在包装中的化学保鲜剂，让您对舌尖上的安全有更深入的认识。 第三章：色彩的秘密花园——光影交织的元素之舞 世界的斑斓色彩，究竟是如何形成的？本书将带领您走进色彩的秘密花园，揭示其背后的化学原理。从天空的蔚蓝，到晚霞的火红，从花朵的绚丽，到宝石的光芒，这一切都与元素的电子跃迁、光线吸收与反射息息相关。您将了解到，金属离子的种类决定了玻璃的颜色，而不同有机分子的结构则赋予了染料缤纷的姿态。我们将探索颜料的化学构成，了解古代艺术家如何运用矿物和植物提取物来描绘壮丽的壁画，以及现代科技如何合成出更加鲜艳持久的色彩。甚至，您还将了解到，为什么有些动物拥有迷人的保护色，而有些则可以通过改变颜色来与环境融为一体，这一切都是元素在自然界中施展的鬼斧神工。 第四章：呼吸的韵律——空气、水与我们 我们每天呼吸的空气，以及赖以生存的水，都充满了不为人知的化学故事。本书将聚焦于这些看似普通，实则至关重要的物质。您将了解到，空气并非单一的氮气和氧气，而是由多种元素组成的复杂混合物，它们的比例与我们身体的健康、地球的气候变化息息相关。我们将探讨臭氧层的形成与破坏，以及温室气体对地球环境的深远影响。关于水，我们不仅会讲述它的神奇结构，更会深入探究其作为万物溶剂的强大能力，以及它在生命体内的运输与代谢中所扮演的关键角色。本书还将解析水的净化过程，以及我们日常饮用的水，其背后隐藏的化学处理技术，让您对每一滴水的来之不易有更深的感悟。 第五章：生命的炼金术——人体内的元素奇迹 人体，是自然界最精巧的化学实验室。从骨骼的支撑，到血液的流动，从神经的传导，到免疫的守护，每一个生命过程都离不开元素的精妙运作。本书将带您深入探索人体内部，揭示构成我们身体的各种元素及其重要功能。钙、磷构筑起坚固的骨骼，铁元素承载着氧气的运输，锌、镁等微量元素则是无数酶促反应的催化剂。我们将了解到，遗传密码的传递，蛋白质的合成，甚至我们情绪的波动，都与体内元素的浓度和平衡有着千丝万缕的联系。本书还将探讨营养均衡的重要性，以及缺乏某些元素可能引发的疾病，让您更深刻地认识到，照顾好自己的身体，就是呵护好这个精密的化学反应系统。 第六章：科技的火花——元素驱动的现代文明 现代文明的飞速发展，离不开化学元素的广泛应用。从能源的获取，到材料的创新，再到通讯的便捷，几乎每一个领域都闪耀着元素的智慧之光。本书将为您展现，那些我们习以为常的科技产品，背后蕴含着怎样的元素奇迹。手机的芯片、电池，飞机的外壳，建筑的钢筋水泥，都依赖于特定元素的物理化学性质。我们将探索硅的半导体特性如何构建了信息时代的基石，锂、钴等元素的发现如何带来了新能源革命，而各种金属合金的研发又如何推动了交通运输的进步。甚至，我们还将展望未来，探讨稀土元素在尖端科技中的作用，以及新能源材料的开发如何为人类的可持续发展提供可能。 第七章：元素的警示录——环境与健康的双重挑战 在享受元素带来的便利与奇迹的同时，我们也必须正视它们可能带来的环境与健康挑战。本书将以审慎的态度，探讨那些被过度开采、滥用或排放的元素对地球生态和人类健康造成的负面影响。重金属污染的危害，塑料垃圾的累积，以及化学废料的处理，都将是我们需要深入思考的问题。我们将分析空气污染、水污染的化学根源，以及农药、化肥的合理使用与潜在风险。本书将倡导负责任的化学实践，鼓励人们关注绿色化学的发展，以及通过循环利用和可持续的生产方式，来减轻人类活动对自然界的负担，保护我们共同的家园。 结语：拥抱化学的智慧，探索生命的无限 《元素的盛宴：化学奇谈与日常生活》并非仅仅是知识的传递，更是一种视角的启迪。它鼓励您用好奇的目光审视身边的世界，用探究的精神去理解事物的本质。本书希望点燃您对化学的兴趣，让您不再将它视为遥不可及的学科，而是融入日常生活、与您息息相关的智慧。当我们理解了元素的语言，也就更能欣赏生命的神奇，更能应对科技的挑战，更能把握未来的方向。 翻开这本书，开启您的“元素盛宴”之旅，让化学的奇谈，照亮您平凡的日常。

评分☆☆☆☆☆

“元素的盛宴：化学奇谈与日常生活”——这个书名本身就散发着一种魔力，让人忍不住想要一探究竟。我一直以来对那些能够用通俗易懂的语言讲述复杂科学原理的书籍情有独钟，而这个书名给我的第一感觉就是，它能够做到这一点。我非常期待这本书能够以一种轻松有趣的方式，揭示我们生活中那些看似平常，实则蕴含着深刻化学知识的奥秘。比如，我很好奇书中会不会讲解我们每天吃的食物，它们的营养成分是如何被身体吸收和利用的，或者烹饪过程中发生的那些神奇的化学变化。此外，我也对一些常见的化学反应充满好奇，像是金属的腐蚀、水的净化，甚至是火焰的燃烧，这些现象背后究竟隐藏着怎样的化学逻辑？如果这本书能够用“奇谈”的方式，把这些“奇妙”的故事讲出来，让我感觉就像在参加一场知识的盛宴，那该是多么令人兴奋的体验。我希望它能成为我了解化学世界的一扇窗，让我看到科学的无限魅力。

评分☆☆☆☆☆

初见《元素的盛宴：化学奇谈与日常生活》这个书名，我的脑海中便浮现出许多有趣的画面。它仿佛是一个巨大的宝藏，里面藏着关于我们身边一切事物的化学秘密。我一直觉得，科学知识不应该只存在于书本或者实验室里，它应该像空气一样渗透到我们生活的每一个角落，而这本书的名字恰恰点出了这个主题。我非常好奇作者会如何将那些抽象的化学概念，转化成生动有趣的故事，让我们能够轻松理解。比如，我一直对颜色的产生很好奇，书里会不会解释颜料的化学成分，以及光与颜色的关系？又或者，关于我们使用的各种塑料制品，它们是如何制造出来的？书中会不会有一些关于材料科学的趣味讲解？我特别喜欢那种能够将历史、文化与科学相结合的读物，如果这本书能够讲述一些关于化学发展史上的趣闻轶事，或者某些化学物质的发现在人类文明进程中扮演的角色，那一定会非常有意思。我希望它能让我重新审视那些习以为常的日常物品，发现它们背后隐藏的科学之美。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的封面设计就足够吸引人了！一种复古又神秘的感觉，仿佛打开了一扇通往奇妙世界的大门。书名“元素的盛宴：化学奇谈与日常生活”更是勾起了我的好奇心。我一直对化学这个学科有着莫名的亲近感，总觉得它隐藏着宇宙万物运转的奥秘，但同时又觉得它遥不可及，充斥着复杂的公式和实验。这本书的名字恰恰点出了这个矛盾，既有“化学奇谈”的神秘感，又有“日常生活”的亲切感，让我觉得这一定是一本能够将高深的化学知识融入到我们身边点点滴滴的读物。我期待它能像一位博学的向导，带领我穿越化学的迷宫，发现那些隐藏在平凡事物背后的精彩故事。我尤其好奇它会如何解读我们身边那些习以为常的现象，比如为什么铁会生锈，为什么肥皂能够清洁，为什么食物会发生变质等等。这些问题看似简单，背后却蕴含着深刻的化学原理。这本书能否用生动有趣的语言，将这些原理娓娓道来，让我这个非专业人士也能轻松理解，是我非常期待的部分。而且，能够将“盛宴”和“奇谈”这样的词汇与化学联系起来，本身就充满了艺术感，让人忍不住想一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《元素的盛宴：化学奇谈与日常生活》让我产生了极大的兴趣。作为一名对自然科学充满好奇的人，我一直希望能够找到一本既能满足我对科学的求知欲，又不会显得过于晦涩难懂的书籍。这个标题给我一种感觉，它能够将化学这个听起来有些“高冷”的学科，变得既有故事性，又与我们的日常生活息息相关。我尤其期待它能讲述一些关于元素本身的“奇谈”，比如那些稀有的元素是如何被发现的，它们有什么独特的性质，或者在历史上，某些元素的发现是如何改变了人类的进程。同时，“日常生活”这个词也让我感到很亲切，我希望它能够解释一些我们日常生活中经常遇到的现象，例如，为什么空气是蓝色的，为什么金属会导电，或者为什么我们会品尝到不同的味道。如果这本书能够用生动形象的语言，将这些背后的化学原理一一阐述清楚，那将是一次非常愉快的阅读体验。我期待它能够点燃我对化学的兴趣，让我从一个旁观者变成一个积极的探索者。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一本能够拓展我知识边界，又不会让我感到枯燥的科普读物，偶然间看到了《元素的盛宴：化学奇谈与日常生活》。这个名字本身就给我一种很强的画面感，仿佛是一场由各种元素组成的盛大晚宴，每一道“菜肴”都蕴含着意想不到的化学故事。我对于那些能够将科学知识与人文情怀相结合的作者总是充满敬意，因为他们能够让冰冷的科学变得有温度，有生命力。我非常希望这本书能够做到这一点，不只是枯燥地罗列事实和公式，而是通过一个个引人入胜的故事，让我们感受到化学的魅力。例如，我一直对炼金术的历史非常感兴趣，不知道这本书会不会涉及一些相关的化学探索的早期阶段，以及那些充满传奇色彩的化学家们的故事。同时，我也很好奇它会如何将化学与我们日常的生活习惯联系起来，比如我们每天喝的水、吃的食物、使用的各种材料，背后都有着怎样的化学反应和原理。我希望它能像一位老朋友，用轻松幽默的语气，为我揭示这些隐藏在我们身边的“化学魔法”，让我不再对它们感到陌生，而是充满好奇和探究的欲望。