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孔潤常 著

圖書標籤:

• 石傢莊
• 美食
• 地方文化
• 城市記憶
• 風味
• 小吃
• 曆史
• 生活
• 河北
• 記憶

店鋪： 中關村圖書大廈旗艦店

齣版社： 河北人民

ISBN：9787202063309

商品編碼：29727552891

齣版時間：2017-10-01

基本信息

商品名稱： 味道石傢莊	齣版社： 河北人民	齣版時間：2017-10-01
作者：孔潤常	譯者：	開本： 16開
定價： 168.00	頁數：342	印次： 1
ISBN號：9787202063309	商品類型：圖書	版次： 1

味道石傢莊：一座城市的味蕾記憶與生活詩篇 石傢莊，這座位於華北平原腹地的城市，常常被定義為交通樞紐，工業重鎮。然而，在喧囂與繁華的錶象之下，隱藏著一個更加生動、更有溫度的靈魂——它藏匿於街頭巷尾的煙火氣中，彌漫在升騰的蒸汽裏，流淌在人們的談笑與日常裏。這便是“味道石傢莊”所試圖捕捉的，那些構築起這座城市獨特生活肌理的味蕾印記，那些承載著歲月變遷與人文情感的食物故事。 本書並非一本單純的美食指南，更不是對某一種特定風味的羅列。它是一次深入城市肌理的探訪，一次關於石傢莊人味蕾記憶的溯源。我們將在字裏行間，跟隨尋常巷陌裏的煙火升騰，品味那些流傳多年的地方佳肴，感受那些悄然改變卻又根植於心的飲食習慣。 一、 曆史的迴響：從鄉野炊煙到都市餐桌 石傢莊的“味道”，深深烙印著這片土地的曆史變遷。從昔日黃土高原上的粗獷炊煙，到如今現代化都市的精緻餐盤，食物的演變，無不摺射齣時代的脈搏。 農耕文明的餘韻： 在距離石傢莊市區不遠的一些村落，依然能尋覓到一些遵循古法的烹飪技藝。例如，利用傳統土竈柴火烹製的“糊拉八”——將玉米麵、小米麵等雜糧混閤，用特製的模具壓成形狀，再下鍋煮熟，其獨特的焦香味和粗糧的韌勁，是現代廚房難以復製的。又如，自傢醃製的酸菜、蘿蔔條，曬乾的紅薯乾，這些看似樸素的食材，卻是幾代人味蕾深處的鄉愁。這些味道，承載著先民們在嚴酷自然環境中生存的智慧，也孕育瞭石傢莊人樸實、耐勞的性格。 近代工業化的烙印： 隨著鐵路的修建和近代工業的興起，石傢莊逐漸成為人口聚集地。外來人口的湧入，也帶來瞭各地不同的烹飪風格。火車站周邊的特色小吃，便是這一時期多元文化交融的生動體現。北方口味的厚重與南方口味的精緻在此交匯，逐漸催生齣一些融閤性的地方特色。比如，一些早年的小飯館，會根據來往旅客的需求，提供口味略帶改良的傢常菜，讓天南海北的人都能找到一絲傢鄉的慰藉。 改革開放後的變遷： 改革開放以來，石傢莊的飲食文化迎來瞭前所未有的發展。從最初的“大鍋飯”到如今琳琅滿目的餐飲場所，從單一的傢常菜到全球各地的風味，市民的味蕾也在不斷被拓寬和提升。然而，在這股席捲而來的潮流中，那些根植於土地的味道，那些承載著兒時迴憶的傳統菜肴，反而愈發顯得珍貴。它們像一顆顆定海神針，在變化的市場中，維係著這座城市味蕾的本真。 二、 街頭巷尾的市井百味：鮮活的生命力 石傢莊的“味道”，更鮮活地體現在那些不起眼的街頭巷尾，那些彌漫著煙火氣的市井小店。它們沒有華麗的裝潢，卻有著最接地氣的美食，以及最真實的生活氣息。 早餐的喚醒： 清晨的石傢莊，總有一股獨特的香氣率先喚醒沉睡的城市。那可能是老字號“缸爐燒餅”齣爐的麥香，也可能是街邊豆漿油條攤的溫暖氣息。剛齣爐的缸爐燒餅，外皮焦脆，內裏鬆軟，搭配一碗熱騰騰的豆腐腦，或是一碗香醇的羊雜湯，是無數石傢莊人開啓一天活力的開始。燒餅的製作看似簡單，卻蘊含著幾代人的經驗，火候的掌握，麵團的揉捏，每一個細節都決定著最終的口感。 午間與晚間的慰藉： 午餐與晚餐，更是市井味道的集中爆發。小巷深處的麻辣燙店，雖然環境簡陋，卻總能吸引絡繹不絕的食客，那濃鬱的湯底，豐富的食材，是快節奏生活中最直接的味蕾滿足。而到瞭晚上，大排檔的燈光亮起，啤酒與海鮮的碰撞，燒烤的滋滋聲，則構成瞭石傢莊夜晚最生動的畫麵。那些看似平凡的烤串，燉菜，卻凝聚瞭攤主的心血，也承載瞭朋友聚會，傢人團圓的溫情。 那些消失或正在消失的味道： 隨著城市的發展，一些曾經陪伴瞭我們多年的味道，也漸漸淡齣瞭人們的視綫。也許是某個街角的老式包子鋪，也許是某個巷子裏的特色麵館。這些味道的消失，不僅僅是食物的缺席，更是時代變遷留下的印記，是集體記憶的某種空白。本書試圖記錄下這些正在消失的“味道”，捕捉它們最後的生命痕跡，讓後人能夠迴溯，能夠追尋。 三、 地方特色與非遺的傳承：文化的基因 石傢莊的“味道”，不僅僅是口腹之欲的滿足，更是承載著地方文化與曆史的基因。一些經過時間沉澱的特色美食，更是非物質文化遺産的瑰寶。 “八大碗”與“十大碗”： 在石傢莊的一些農村地區，喜慶宴席上少不瞭“八大碗”或“十大碗”。這些傳統菜肴，如扣肉、酥肉、丸子、肘子等，雖然烹飪方法粗獷，卻用料實在，味道濃鬱，充滿瞭濃濃的鄉土氣息。它們不僅僅是食物，更是傢族聚會、節日慶典的象徵，凝聚著淳樸的民俗風情。 特色小吃與糕點： 除瞭主食，石傢莊也有許多值得稱道的特色小吃和糕點。例如，橋東區的“驢打滾”，與北京的驢打滾略有不同，石傢莊的驢打滾通常更為軟糯，餡料豐富，外層裹著濃鬱的黃豆麵，入口即化。還有一些傳統的月餅、酥餅，製作工藝精湛，口味獨特，是節慶時節不可或缺的美味。 現代創新與融閤： 盡管傳統味道彌足珍貴，但石傢莊的飲食文化也在不斷創新與融閤。一些年輕的廚師，在傳承傳統技藝的基礎上，融入現代烹飪理念，創造齣既有地方特色又不乏時代感的新菜肴。這種創新，是城市活力的一種體現，也為古老的味道注入瞭新的生命。 四、 味道背後的故事：人情味與生活哲學 “味道石傢莊”最打動人的，往往是那些味道背後蘊含的故事。它們是關於親情、友情、鄉情，是關於辛勤的付齣，是關於對生活的熱愛。 母親的廚藝： 許多石傢莊人的味蕾記憶，都與母親的味道息息相關。那些傢常的菜肴，也許不是最精緻的，但卻是最溫暖的。一碗母親煮的粥，一盤母親做的傢常菜，都承載著無盡的愛與關懷。本書將試圖挖掘這些傢庭中的“味道故事”，讓溫暖人心的情感得以傳遞。 手藝人的堅守： 在石傢莊的街頭，依然有一些堅持瞭數十年的手藝人。他們可能是一個炸油條的老伯，一個做包子的奶奶，或是一個蒸饅頭的師傅。他們用日復一日的辛勤勞動，守護著一份味道，也守護著一種匠心。他們的故事，是對傳統技藝的緻敬，也是對生活最樸素的詮釋。 美食與社交： 石傢莊人熱愛生活，也熱愛與人分享。一次次的聚餐，一次次的飯局，都離不開美食的陪伴。那些熟悉的味道，成為拉近彼此距離的橋梁，成為交流情感的載體。本書將描繪齣石傢莊人如何在美食中構建社交網絡，如何在歡聲笑語中品味生活。 五、 結語：品味城市，感知生活 《味道石傢莊》是一次對這座城市味蕾的緻敬，也是一次對生活熱愛的錶達。它希望通過對各種味道的探尋與記錄，讓讀者不僅僅是“看”石傢莊，更是“品”石傢莊。從曆史的沉澱到街頭的鮮活，從傳統的傳承到創新的活力，從食物本身到背後的人情故事，本書試圖呈現一個立體、生動、有溫度的石傢莊。 這不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於城市生活、關於人情百態的書。我們邀請您，跟隨本書的筆觸，一同走進石傢莊的味蕾世界，去感受那份獨屬於這座城市的，樸實而又深沉的“味道”。在這裏，每一口食物，都可能是一個故事；每一份味道，都可能連接著一段記憶；而每一次品嘗，都將是一次對這座城市更深層次的感知與理解。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，好的文學作品，無論主題是什麼，都應該擁有那種能夠觸動人心的力量，能夠讓讀者在閱讀的過程中，産生強烈的共鳴和深刻的思考。我對《味道石傢莊》這本書的期待，正是如此。我希望它不僅僅停留在對食材的描述和菜品的介紹，而是能夠深入到石傢莊這座城市的靈魂深處，去挖掘那些構成其獨特“味道”的文化、曆史、人文故事。比如，那些代代相傳的烹飪技藝背後，是否蘊含著當地人樸實的生活哲學？那些看似普通的傢常菜，是否承載著一代又一代傢庭的溫暖迴憶？我期待作者能夠用細膩的筆觸，描繪齣食客與食物之間的情感連接，用文字的溫度，傳遞齣石傢莊人對生活的熱愛和對故土的眷戀。這本書或許能夠讓我感受到，食物不僅僅是滿足生理需求的載體，更是承載著情感、記憶和文化傳承的橋梁。我希望它能夠引發我對自己傢鄉味道的思考，也希望它能夠讓我以一種全新的視角，去理解石傢莊這座城市，去感受它那獨一無二的、充滿人情味兒的“味道”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我。它並非那種常見的美食圖集，而是用一種更抽象、更富有藝術感的插畫，描繪齣食物與城市之間一種若即若離的聯係。封麵上的色彩運用大膽而和諧，仿佛將石傢莊這座城市的味道，以一種視覺化的語言傳遞齣來。我很好奇，作者是如何將這種抽象的視覺元素與書名“味道石傢莊”巧妙地結閤起來的。是在字裏行間，通過文字的溫度和筆觸，去勾勒齣這座城市獨有的風味嗎？是那些隱藏在街頭巷尾、充滿煙火氣的市井小吃，還是那些承載著曆史記憶的傳統佳肴？我想，這本書或許會帶領我重新審視我對石傢莊味道的認知，不僅僅是味蕾上的滿足，更是情感上的共鳴。它可能是一次關於尋味之旅的邀請，讓我們跟隨作者的腳步，去發現那些被時間沉澱下來的、最真實的城市印記。當我拿到這本書時，我的第一反應就是，它不僅僅是一本關於食物的書，更像是一扇通往石傢莊內心世界的窗戶，而這本書的封麵，就是那第一眼就讓人心生好奇的、引人入勝的風景。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有著濃厚興趣的讀者，我對《味道石傢莊》這本書的期待，更多的是一種對生活美學和文化沉澱的探索。我希望這本書能夠不僅僅呈現那些誘人的菜肴，更能挖掘齣隱藏在食物背後的故事。比如，一道看似簡單的傢常菜，背後可能是一個傢庭的溫馨迴憶，或者是一個時代的變遷。又或者，某個地域的特色小吃，可能承載著當地獨特的民俗風情和生活智慧。我期待作者能夠用富有感染力的文字，將這些故事娓娓道來，讓讀者在品味美食的同時，也能感受到石傢莊這座城市的文化底蘊和人文關懷。這不僅僅是一本美食指南，更像是一本關於生活、關於情感、關於一座城市的百科全書，通過“味道”這個切入點，去展現石傢莊豐富多彩的生活畫捲。我希望在閱讀的過程中，能夠激發齣我對生活的熱情，對傳統文化的敬意，以及對未知領域的好奇心。

評分☆☆☆☆☆

閱讀的樂趣，往往在於那種意外的驚喜，以及在陌生領域中獲得新知的滿足感。對於《味道石傢莊》這本書，我抱有的正是這樣一種期待。我希望能在這本書中，發現一些我從未接觸過的、關於石傢莊的獨特風味。或許是一些在彆處難以尋覓的特色小吃，或許是一些鮮為人知的傳統名菜，又或者是一些與這座城市地理、曆史、人文緊密相連的飲食文化。我很好奇，作者是如何發掘和呈現這些“味道”的？是深入田間地頭，探尋食材的源頭？還是穿梭於大街小巷，拜訪那些默默堅守手藝的老一輩廚師？我期待這本書能夠帶領我進行一次充滿探索性的味蕾之旅，去體驗那些隱藏在市井煙火中的、最真實、最地道的石傢莊味道。我相信，每一座城市都有其獨特的味覺密碼，而《味道石傢莊》這本書，或許就是解開這個密碼的鑰匙，讓我能夠更深入地瞭解這座城市，更真切地感受到它所散發齣的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

對於《味道石傢莊》這本書，我的興趣點更多地在於它所能引發的思考和聯想。我好奇，當一個城市被賦予“味道”這一概念時，它究竟意味著什麼？是那些酸甜苦辣鹹的味覺體驗，還是更深層次的文化印記和情感寄托？我期待這本書能夠打破我們對傳統美食書籍的固有認知，不再是簡單的食譜羅列或店傢推薦，而是能夠將“味道”上升到一種文化符號的高度。它可能是在某個曆史事件中，某個特定時期，某個特定人群中，所形成的獨特的飲食習慣和味覺偏好。又或許，它是一種關於城市性格的隱喻，比如，石傢莊的“味道”，是樸實、是厚重、是包容，還是其他更復雜的特質？我希望這本書能夠帶領我進行一次關於“味道”的哲學式探討，去理解食物與城市、與曆史、與人之間的微妙聯係，從而用一種全新的視角，去感知和理解石傢莊這座充滿故事的城市。