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王潔 著

圖書標籤:

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• 建築
• 風光
• 攻略

店鋪： 王府井書店旗艦店

齣版社： 中國輕工業齣版社發行部北京中輕生活音

ISBN：9787518418602

商品編碼：29800719103

齣版時間：2018-06-01

基本信息

商品名稱： 暢遊西班牙	齣版社： 中國輕工業齣版社	齣版時間：2018-06-01
作者：王潔	譯者：	開本： 32開
定價： 68.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787518418602	商品類型：圖書	版次： 1

《舌尖上的西班牙：從米其林星級到街頭小巷的味蕾漫遊》 這不僅僅是一本關於西班牙美食的書，更是一場穿越時空的味蕾探險，一次深入西班牙靈魂的美食之旅。從北部的巴斯剋地區，那裏星光熠熠的米其林餐廳如同藝術品般呈現著現代烹飪的極緻，到南部的安達盧西亞，熱情洋溢的Tapas文化在古老的廣場上世代流傳，再到加泰羅尼亞，創意與傳統交織齣獨具一格的加泰羅尼亞風味。這本書將帶你走進西班牙的廚房，遇見那些傳承瞭幾個世紀的烹飪智慧，品味那些融匯瞭多元文化印記的獨特食材，理解那些藏匿在每一道菜肴背後的故事與情感。 我們從被譽為“美食天堂”的巴斯剋地區拉開序幕。這裏，廚師們以嚴謹的態度對待食材，將對土地和海洋的敬畏之心注入到每一份精心製作的菜肴中。你會瞭解到，為什麼在聖塞瓦斯蒂安，米其林星級餐廳的數量如此驚人，它們又是如何巧妙地將分子料理的創新技法與對傳統味道的尊重融為一體。從傳奇的Arzak，到前衛的Mugaritz，再到那些在海邊小鎮經營瞭幾代人的傢庭餐廳，我們將探尋那些被譽為“新巴斯剋烹飪”的靈魂所在。書中將細緻地剖析那些代錶性的菜肴，例如：鮮美的海鮮飯，用料新鮮，米飯粒粒分明，吸飽瞭海水的精華，每一口都如同置身於蔚藍的海岸；口感醇厚的Ajo Blanco（西班牙冷湯），由麵包、杏仁、大蒜和橄欖油製成，在炎炎夏日帶來絲絲涼意；以及Pintxos，那些如同藝術品般的小食，每一口都承載著巴斯剋地區豐富而獨特的風味。我們將深入采訪當地廚師，聽他們講述他們對食材的理解，對烹飪的熱情，以及他們如何將地域特色融入到現代美食的殿堂。 接著，我們將視角轉嚮熱情似火的安達盧西亞。這裏是西班牙最具代錶性的Tapas文化的發源地，也是弗拉明戈的故鄉。在塞維利亞、格拉納達、科爾多瓦，你將沉醉於那充滿生活氣息的街頭巷尾。Tapas不僅僅是小吃，更是一種社交方式，一種享受生活的態度。書中將帶領你逐一品嘗那些經典的Tapas，例如：酸甜可口的Gazpacho（西班牙番茄冷湯），那鮮亮的紅色和清爽的口感，是地中海陽光的饋贈；香氣四溢的Jamón Ibérico（伊比利亞火腿），那入口即化的油脂，是經過漫長歲月沉澱齣的西班牙國寶；還有各種香脆的炸海鮮、鮮美的橄欖、辛辣的土豆燉蛋等。我們將探訪那些人聲鼎沸的Tapas Bar，感受當地人圍坐在一起，一邊品嘗美食，一邊暢談生活的熱鬧場景。我們會深入瞭解Tapas背後的曆史淵源，以及它如何在不同地區演變成獨具特色的風味。你還將有機會學習如何在傢製作幾道簡單易學的Tapas，將這份來自安達盧西亞的熱情帶迴傢。 然後，我們來到充滿藝術氣息的加泰羅尼亞地區。這裏，現代主義的建築大師高迪的傑作隨處可見，而這裏的烹飪也同樣充滿瞭創意與想象力。巴塞羅那，這座充滿活力的城市，不僅是文化藝術的中心，也是美食探索的樂園。我們將深入探索加泰羅尼亞的傳統菜肴，同時也會關注那些引領美食潮流的新派餐廳。書中將詳細介紹加泰羅尼亞地區的特色美食，如：濃鬱醇厚的Paella（西班牙海鮮飯），雖然海鮮飯聞名全國，但加泰羅尼亞的Paella卻有著其獨特的韻味，米飯中夾雜著鮮美的海鮮和蔬菜，每一口都令人迴味無窮；香氣撲鼻的Escalivada（烤蔬菜），將茄子、甜椒、洋蔥等蔬菜烤至軟糯，淋上橄欖油和香醋，簡單卻能品嘗到食材的原汁原味；以及Canelones（加泰羅尼亞肉捲），將烤肉或海鮮包裹在麵皮中，淋上濃鬱的醬汁，是當地人喜愛的節日美食。此外，我們還將探訪巴塞羅那那些充滿驚喜的食品市場，如著名的波蓋利亞市場，感受當地人對新鮮食材的熱愛，學習如何挑選最優質的食材。 本書的魅力不止於此。我們還將帶領你走進西班牙的其他美食勝地。在馬德裏，我們將品嘗到最地道的Madrid Stew（馬德裏燉菜），那厚重而滋養的口感，是對這座城市曆史的最好詮釋。在瓦倫西亞，我們將深入瞭解Paella的起源，以及當地人如何用最傳統的方式製作這道國民美食。在加利西亞，我們將被那裏最新鮮的海鮮所震撼，那純粹而自然的鮮味，是海洋給予的饋贈。本書將從食材的源頭開始，追溯那些在西班牙陽光下生長，在海洋中孕育的優質食材，例如：橄欖油的製作過程，葡萄酒的釀造工藝，以及各種香料的運用。我們將瞭解西班牙獨特的食材文化，比如橄欖油在西班牙飲食中的重要地位，以及葡萄酒如何與各種菜肴完美搭配。 《舌尖上的西班牙》還將為你提供一份詳盡的西班牙美食地圖，推薦那些值得探訪的餐廳、市場、酒莊以及體驗式的烹飪課程。你將瞭解到不同地區在烹飪風格上的差異，以及這些差異是如何受到曆史、地理和文化等多種因素的影響。書中還包含瞭一些實用的烹飪技巧和食譜，讓你在傢也能輕鬆復刻齣地道的西班牙風味。從基礎的橄欖油選擇，到如何製作完美的西班牙土豆餅（Tortilla Española），再到如何調配一杯經典的Sangria（西班牙水果酒），本書將成為你西班牙美食探索之旅的得力助手。 這本書並非一本枯燥的烹飪指南，而是一本充滿故事與溫度的美食散文集。我們將通過生動的筆觸，描繪齣西班牙人民對美食的熱情，對生活的熱愛，以及他們與食物之間那份深厚的情感聯係。每一道菜肴背後，都蘊含著一個傢族的故事，一段曆史的記憶，一種地方的風情。我們將與那些在西班牙美食界默默耕耘的廚師、農民、漁民們對話，傾聽他們的心聲，感受他們的匠心。 總之，《舌尖上的西班牙》是一場關於味覺、嗅覺、視覺與心靈的全麵盛宴。它將帶你深入瞭解西班牙多元而迷人的美食文化，讓你在品味佳肴的同時，也能感受到這片土地上的人文魅力。無論你是資深的美食愛好者，還是對西班牙充滿好奇的旅行者，這本書都將為你開啓一扇通往西班牙美食殿堂的大門，讓你沉醉其中，流連忘返。準備好迎接這場味蕾的奇遇吧，西班牙的美食，正等待著你去發現，去品嘗，去熱愛。

評分☆☆☆☆☆

第一段： 這本書的語言風格實在是太迷人瞭，讀起來就像是跟著一位經驗豐富、又極其健談的老朋友在歐洲的街頭巷尾穿梭。它沒有那種刻闆的導遊詞式的介紹，反而充滿瞭生活化的細節和真摯的情感流露。比如，作者描述在塞維利亞某個不起眼的小酒館裏，偶然聽到弗拉明戈樂手即興演奏時的那種震撼，那種仿佛時間都凝固瞭的瞬間，簡直讓人身臨其境。我能清晰地“看”到那昏黃的燈光下，樂手額頭滲齣的汗珠，能“聽”到那吉他聲如何穿透空氣直擊人心。更不用說作者對當地美食的描繪瞭，那種對火腿的口感、海鮮飯的層次感、Tapas那種小而精的藝術性的贊美，簡直是飢餓營銷的高手！讀完這一部分，我立刻打開瞭外賣軟件，試圖尋找最接近那種地道風味的慰藉。它成功地將我對西班牙的想象，從教科書上的名詞和名勝，轉化成瞭觸手可及的感官體驗。這不僅僅是記錄行程，更像是一部關於“如何更好地感知生活”的隨筆集。

評分☆☆☆☆☆

第三段： 坦白說，這本書的結構鬆散得有些齣乎意料，但奇怪的是，這種“散”反而構成瞭一種獨特的韻律美。它更像是一本精心挑選的信件閤集，每一封信寫給不同的接收者，探討不同的主題。有時是關於如何應對南歐人那種慢節奏的生活哲學，有時是關於在擁擠的巴塞羅那街頭如何保持內心的寜靜。這種跳躍性極強的敘事，反而迫使讀者必須全神貫注，去捕捉那些隱藏在篇章之間的綫索和情緒。我發現，作者似乎並不在乎“必須去哪裏”的打卡清單，而是在乎“遇到瞭誰”和“産生瞭什麼想法”。它更像是一麵棱鏡，摺射齣旅行者在麵對異文化衝擊時，內心世界的微妙變化。對於習慣瞭綫性敘事的讀者來說，初期可能需要適應，但一旦沉浸其中，便會發現這種無拘無束的錶達，帶來瞭極大的閱讀自由度，讓人仿佛也在參與這場隨心所欲的探索。

評分☆☆☆☆☆

第五段： 最令我贊嘆的一點是，作者對於西班牙文化中那種“矛盾性”的深刻洞察。她並沒有將這個國傢描繪成一個單純的陽光明媚、熱情奔放的度假勝地。相反，書中多次探討瞭隱藏在節日狂歡背後的憂鬱氣質（Duende），探討瞭地區認同感的復雜性，以及在快速現代化進程中，傳統技藝麵臨的睏境。這種平衡的視角，使得整本書的厚度陡然增加。它沒有迴避西班牙社會現實中那些不那麼光鮮亮麗的側麵，比如經濟的起伏，或是不同城市間微妙的隔閡。這種坦誠，反而讓人更加信任作者的筆觸。它讓我們明白，真正的旅行，是去理解一個地方的靈魂，而靈魂往往是復雜、多麵的，充滿瞭光與影的交織。讀罷此書，我感覺自己對歐洲文化的理解，又上升到瞭一個新的層次，不再停留在膚淺的印象符號層麵。

評分☆☆☆☆☆

第四段： 這本書的插圖部分處理得極為剋製和高明，沒有采用那種飽和度過高的旅遊宣傳照，而是選擇瞭一些看似隨手拍下的、帶著煙火氣的黑白照片或者水彩速寫。這些視覺元素與文字的配閤，達到瞭“此時無聲勝有聲”的境界。比如，書中一頁，隻配瞭一張拍攝於加利西亞海邊，霧氣彌漫的碼頭照片，文字則寥寥數語，描述瞭海風中夾雜的鹹濕氣息和遠方汽笛的低鳴。正是這種極簡主義的美學，極大地激發瞭我的想象力，讓我有空間去填補那些留白之處。我甚至開始懷疑，作者是不是故意將某些場景描寫得模糊一些，以便讓每一個讀者都能在自己的記憶和情感中，為這段旅程繪製獨一無二的底色。對於追求藝術性和氛圍感的讀者來說，這本書的視覺語言無疑是加分項。

評分☆☆☆☆☆

第二段： 我尤其欣賞作者在描繪那些宏大曆史遺跡時所采用的敘事角度。它避開瞭枯燥的年代羅列，而是將曆史事件與當下的場景巧妙地融閤。例如，在提到阿爾罕布拉宮時，作者並未著重於伊斯蘭教與基督教的權力更迭，而是聚焦於光影在庭院中的變幻，以及那些精美絕倫的雕刻細節中蘊含的工匠精神和對逝去文明的無聲緬懷。這種處理方式，讓一個曆史愛好者如我，感到既專業又親切。它提供的解讀，更像是曆史學傢與詩人對話後的結晶，充滿瞭哲學思辨的味道。閱讀時，我時不時會停下來，想象自己站在那些古老的城牆下，感受韆年風霜的洗禮。這本書對於那些追求深度文化體驗而非走馬觀花式打卡的旅行者來說，無疑是一份寶貴的精神食糧。它教會我們，真正的旅行，是與過去進行一場深刻的對話。