开瓶-林裕森的葡萄酒饮记 林裕森 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林裕森 著

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店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508676098

商品编码：29885552174

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	开瓶-林裕森的葡萄酒饮记
作者	林裕森
定价	49.00元
ISBN号	9787508676098
出版社	中信出版社
出版日期	2017-06-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：大32开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

《开瓶：林裕森的葡萄酒饮记》是一本充满情味并具有实用价值的葡萄酒图书。很多书只刻板地教你学习葡萄酒知识，如何评鉴葡萄酒，却很少有书会告诉你，要如何自在享受葡萄酒世界里的无限美好。这或许是因为“享受葡萄酒”这件事说起来实在太抽象，看似容易却又很难用客观的标尺来度量。本书却能用生动地语言在教会我们葡萄酒知识的同时，唤醒我们对葡萄酒原始的热情，以单纯的初心，用感官逐一探索、细细感觉眼前的每一瓶的葡萄酒。

如果你正为场合、搭配食物挑选葡萄酒而苦恼，无论你是刚开始修学分的葡萄酒入门者，或是已具备葡萄酒专的候选资格，只要你仍真心期待与葡萄酒谈一场美丽恋爱，都欢迎翻开此书，展开属于你的酒杯里的感官之旅。

编辑推荐

★葡萄酒领域经典的入门级读物，一本充满情味、有趣、实用的葡萄酒图书。

★畅销数万册葡萄酒图书作、亚洲葡萄酒教父林裕森，以精彩图文葡萄酒爱好者探索意想不到的奇妙世界。

★一本字里行间都透着香气的味觉之书！本书不是刻板的技能传授，而是用优美的语言、经历的故事，唤起入门者对葡萄酒原始的热情。

★与其在心中拿着一把尺子去衡量一瓶酒，不如专注地倾听每葡萄酒。通过它的香气与味道所传达的情感与讯息，用鼻子和味蕾去解读葡萄园的风景，以及酿酒师在酒中所的感情。

作者介绍

林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食为专业的自由作。法食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法葡萄酒大学专业侍酒师。东海大学哲学系毕业，原本念的是哲学，却一头栽进葡萄酒的世界里。林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者，在地球上迁徙流荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉淀，才焠炼而成的难得美味。

序言

好的，这是一份根据您的要求撰写的，不包含《开瓶-林裕森的葡萄酒饮记》内容的详细图书简介。 --- 《风土之歌：全球葡萄酒产区的深度探索与品鉴指南》 作者： [此处可自行设定一位虚构的作者名，例如：陈颂] 出版社： [此处可自行设定一家出版社名，例如：寰宇文化] ISBN： [此处可自行设定一个ISBN号，例如：978-986-XXXX-XX-X] --- 图书简介： 一扇通往全球风土的宏大画卷 《风土之歌：全球葡萄酒产区的深度探索与品鉴指南》并非一部单纯的酒评集，而是一部旨在带领读者穿越地理、历史与文化的宏大叙事。本书深入全球最负盛名的葡萄酒产区，从古老的新大陆到新兴的明日之星，细腻描摹出每一片土地如何通过其独特的风土条件，塑造出风格迥异、个性鲜明的葡萄酒。 本书作者凭借多年跨越各大洲的田野考察经验，以极为严谨的考据和充满人文关怀的笔触，构建了一幅详尽的全球葡萄酒地图。我们不仅仅是品尝葡萄汁液的发酵成果，更是理解一种生活哲学、一种世代传承的技艺与对土地的敬畏。 跨越大陆的深度考察：从勃艮第的细腻到新世界的活力 本书的结构如同一次精心策划的环球旅行，每一章节都聚焦于一个核心产区，力求呈现其最真实、最立体的一面。 第一部：旧世界的根基与灵魂 在旧世界的篇章中，我们将重返文明的摇篮。在法国波尔多，我们探究为何左岸的赤霞珠与右岸的梅洛能在此地展现出无与伦比的结构感和陈年潜力。这不是关于评分的高低，而是关于波雅克（Pauillac）的铅笔芯气味、圣埃美隆（Saint-Émilion）的丝绒质感背后的风土密码。我们深入分析了“列级名庄制度”在现代语境下的演变与挑战。 转向勃艮第，本书将笔触聚焦于这片“挂在藤蔓上的小宝石”。我们细致剖析了特级园（Grand Cru）与一级园（Premier Cru）之间细微的土壤差异如何导致香气与口感的巨大分野。从金丘（Côte d'Or）的白垩土到夏布利（Chablis）的“海洋化石”，作者带我们领略黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）在不同风土中的“人格”变化。 在意大利，我们避开广为人知的大众品牌，转而探索托斯卡纳（Tuscany）的“超级托斯卡纳”运动背后所蕴含的革新精神。更深入地，我们将踏上皮埃蒙特（Piedmont）的陡峭山坡，解构巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）中内比奥罗（Nebbiolo）的野性与优雅，理解其需要时间淬炼的复杂性。 第二部：新世界的创新与宣言 进入新世界，本书则侧重于展现这些产区如何结合本土特色与外来技术，建立起自己的独特风格。 美国加州纳帕谷（Napa Valley）的章节，着重探讨了其标志性的赤霞珠是如何在阳光充沛的气候下，通过精确的水分管理和创新的橡木桶技术，实现其果香的饱和度与成熟的单宁结构。我们同时也探讨了索诺玛（Sonoma）等新兴次产区如何致力于捕捉更为清凉气候下的细腻表现。 在澳大利亚，我们将目光投向南澳的巴罗莎谷（Barossa Valley）——那里的老藤歌海娜（Grenache）与设拉子（Shiraz）讲述着殖民历史与土地适应的故事。本书对比了凉爽的雅拉谷（Yarra Valley）所展现的勃艮第式优雅，揭示了澳洲葡萄酒工业的多元性。 智利与阿根廷的章节，则展现了南美洲的潜力。我们探寻安第斯山脉的冰雪融水如何滋养了中央山谷（Central Valley）的葡萄藤，以及在门多萨（Mendoza）高海拔地区，马尔贝克（Malbec）如何获得了前所未有的集中度与紫罗兰般的芬芳。 第三部：新兴与边缘的瑰宝 本书的第三部分，将带领读者走向那些低调却充满惊喜的产区。 西班牙的里奥哈（Rioja）与杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的丹魄（Tempranillo），展现了其在传统与现代之间的微妙平衡。我们还考察了希腊的阿西尔提科（Assyrtiko）如何在火山岩上生长，并以其无与伦比的酸度和矿物感震撼味蕾。 此外，本书也对南非的斯泰伦博斯（Stellenbosch）、德国的摩泽尔（Mosel），乃至气候变化下备受关注的英国起泡酒产区进行了详尽的案例分析，展示了全球葡萄酒版图的持续扩张与重塑。 超越品鉴记录：风土、历史与哲学的交织 《风土之歌》的核心价值，在于它将技术分析、历史背景、气候变迁与人文故事巧妙地融合在一起。作者坚信，每一瓶好酒都是对特定时间、特定地点的精确记录。我们不只讨论酒的风味（如黑莓、雪松、皮革），更深入探究这些风味是如何被土壤中的矿物质、山坡的朝向、年降雨量以及酿酒师家族数代相传的经验所塑形。 本书对于如何系统化地建立个人品鉴笔记、如何理解不同橡木桶（美国橡木与法国橡木的细微差异）对最终风味的影响，提供了极具操作性的指导。同时，书中穿插的对小农庄主、革新派酿酒师的访谈，展现了在工业化浪潮下，坚持传统、守护风土的勇气与智慧。 献给所有对真实世界充满好奇的读者 无论您是初涉葡萄酒世界的爱好者，还是经验丰富的品鉴家，本书都将为您提供一个前所未有的视角：葡萄酒不仅是一种饮品，它更是流动的历史、凝固的地理，以及人类与自然和谐共生的最佳载体。 翻开《风土之歌》，您将学会用更深沉的目光去审视杯中的液体，去聆听那来自遥远土地的、不朽的风土之歌。 ---

评分☆☆☆☆☆

《开瓶-林裕森的葡萄酒饮记》这本书，对我而言，不仅仅是一本读物，更像是一次心灵的洗礼。林裕森老师用他饱满的情感和深邃的智慧，为我们展现了一个前所未有的葡萄酒世界。他笔下的每一款酒，都仿佛拥有了自己的灵魂，承载着历史的沉淀、风土的印记、酿酒师的汗水，以及饮者最真实的情感。我尤其喜欢他讲述法国葡萄酒的部分，那种对经典产区如勃艮第、波尔多的细致入微的描绘，让我仿佛身临其境，感受到了那片土地的独特魅力。他能够用极富画面感的语言，将抽象的香气和口感转化为生动的画面，让我这个非专业人士也能轻松理解和想象。更重要的是，他将葡萄酒的品鉴与人生哲学巧妙地结合起来，在品味佳酿的同时，也引发了对生活、对自然的深刻思考。这本书让我不再仅仅将葡萄酒视为一种饮品，而是将其看作一种文化、一种艺术、一种与世界对话的方式。它让我更加热爱生活，更加懂得欣赏那些细微的美好，并且开始用一种更加开放和包容的心态去探索和体验这个丰富多彩的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本《开瓶-林裕森的葡萄酒饮记》这本书，读起来真的有一种“酣畅淋漓”的感觉，仿佛置身于一个由美酒、故事和智慧编织而成的世界。林裕森老师的文笔，就像他品鉴的葡萄酒一样，醇厚而富有层次。他不是简单地罗列事实，而是用一种非常个人化的视角，分享他与每一款酒的“对话”。我特别欣赏他对于那些“平民化”葡萄酒的关注，他能够从一瓶普通餐酒中挖掘出不寻常的乐趣，这让我觉得葡萄酒的美，并不只属于少数人。他对于不同国度和地区葡萄酒的解读，都带着一种深刻的人文关怀，他会去探究当地的风土人情，以及这些因素如何影响着葡萄酒的风格。我常常在阅读时，会不自觉地停下来，想象他所描述的场景，想象那杯酒的滋味。他对于葡萄酒的思考，已经超越了单纯的品鉴，而是上升到了对生活、对人性的洞察。这本书让我看到了葡萄酒的更多可能性，也让我意识到，每一次的开瓶，都是一次与世界的连接，一次与自我的对话。

评分☆☆☆☆☆

《开瓶-林裕森的葡萄酒饮记》这本书，简直就是一本打开葡萄酒世界大门的钥匙，而且这把钥匙还是由一位温文尔雅、学识渊博的向导递给我的。我一直觉得葡萄酒的世界很庞大，但又无从下手，这本书的出现，恰恰解决了我的困扰。林裕森老师以他独特的笔触，将复杂的葡萄酒知识转化为轻松易懂的语言，让我这个葡萄酒新手也能很快进入状态。他不仅仅是介绍酒，更是引导你去感受酒，去体会它背后的故事和文化。书中对于不同葡萄品种的讲解，对于不同产区气候风土的分析，都显得十分专业，但又不会让人觉得枯燥。我特别喜欢他对于新世界葡萄酒的描写，那种充满活力和创新的精神，与传统旧世界葡萄酒的严谨典雅形成了有趣的对比。他能够用一种非常生动的比喻，将抽象的风味转化为具体的形象，比如将一款酒形容成“雨后的森林”，我立刻就能联想到那种清新的泥土和湿润的绿叶香气。这本书让我对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，并且开始主动去了解和品尝更多的酒款。它让我明白，葡萄酒不应该是一种负担，而是一种享受，一种探索，一种与生活对话的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本《开瓶-林裕森的葡萄酒饮记》实在是太对我的胃口了！我一直很喜欢林裕森老师的文字，他不仅仅是写酒，更是把酒融入生活，用一种非常接地气又充满诗意的方式讲述他对葡萄酒的理解和感悟。翻开这本书，仿佛也跟着他一同经历了一场场精彩的品鉴之旅。他笔下的那些酒，不再是冰冷的专业术语，而是有了鲜活的生命，有了动人的故事。我特别喜欢他描述勃艮第的那几章，那种对风土的细致描摹，对微小差异的敏感捕捉，让我仿佛也置身于那片被阳光亲吻的葡萄园。他对于不同年份、不同风土下同一款酒的细微变化有着惊人的洞察力，这让我在阅读时，脑海中会不自觉地浮现出各种画面，甚至能闻到书中酒的香气。而且，他并非一味地追求名贵酒款，而是对生活中的小确幸也同样珍视，那些在寻常日子里偶遇的美酒，在他笔下也闪耀着别样的光彩。这让我觉得，葡萄酒并非遥不可及，而是可以融入我们每一个人的生活，成为点缀美好时光的绝佳伴侣。读这本书，就像与一位老友在舒适的咖啡馆里，围炉夜话，分享彼此对生活的热爱和对美的追求，那种温暖和惬意，让我沉醉其中，久久不回味。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《开瓶-林裕森的葡萄酒饮记》这本书带给我的，是一种意想不到的惊喜和深刻的触动。在翻阅之前，我以为这只是一本关于葡萄酒的品鉴笔记，但读完之后，我发现它远不止于此。林裕森老师将他对葡萄酒的深厚学养，对人生的独特见解，以及他那颗敏感细腻的心，巧妙地融入了字里行间。他笔下的葡萄酒，不再是单纯的液体，而是承载着历史、文化、情感的载体。他对于每一个产区、每一款酒的解读，都充满了人性的关怀和对生命的热爱。我尤其被他描述意大利葡萄酒的那几段所吸引，那种粗犷中带着细腻，热情中蕴含深沉的情感，仿佛也感染了我。他能从一杯酒中品味出风土的沧桑，品味出酿酒师的匠心，品味出饮者当时的心境，这种多维度的视角，让我看到了葡萄酒更深层的魅力。书中那些关于“人”的故事，关于葡萄酒如何串联起人与人之间的情感，关于饮酒带来的思考和感悟，都让我深受启发。这本书不仅仅是关于葡萄酒的知识普及，更是一种关于生活方式和人生态度的引导。它让我重新审视自己与葡萄酒的关系，也让我对生活中的美好有了更深的感悟。