開瓶-林裕森的葡萄酒飲記 林裕森 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林裕森 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 飲記
• 林裕森
• 開瓶
• 美食
• 生活
• 文化
• 休閑
• 知識

店鋪： 典則俊雅圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508676098

商品編碼：29885552174

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	開瓶-林裕森的葡萄酒飲記
作者	林裕森
定價	49.00元
ISBN號	9787508676098
齣版社	中信齣版社
齣版日期	2017-06-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：大32開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》是一本充滿情味並具有實用價值的葡萄酒圖書。很多書隻刻闆地教你學習葡萄酒知識，如何評鑒葡萄酒，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界裏的無限美好。這或許是因為“享受葡萄酒”這件事說起來實在太抽象，看似容易卻又很難用客觀的標尺來度量。本書卻能用生動地語言在教會我們葡萄酒知識的同時，喚醒我們對葡萄酒原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺眼前的每一瓶的葡萄酒。

如果你正為場閤、搭配食物挑選葡萄酒而苦惱，無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專的候選資格，隻要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀愛，都歡迎翻開此書，展開屬於你的酒杯裏的感官之旅。

編輯推薦

★葡萄酒領域經典的入門級讀物，一本充滿情味、有趣、實用的葡萄酒圖書。

★暢銷數萬冊葡萄酒圖書作、亞洲葡萄酒教父林裕森，以精彩圖文葡萄酒愛好者探索意想不到的奇妙世界。

★一本字裏行間都透著香氣的味覺之書！本書不是刻闆的技能傳授，而是用優美的語言、經曆的故事，喚起入門者對葡萄酒原始的熱情。

★與其在心中拿著一把尺子去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每葡萄酒。通過它的香氣與味道所傳達的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景，以及釀酒師在酒中所的感情。

作者介紹

林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食為專業的自由作。法食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學係畢業，原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裏。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉澱，纔焠煉而成的難得美味。

序言

好的，這是一份根據您的要求撰寫的，不包含《開瓶-林裕森的葡萄酒飲記》內容的詳細圖書簡介。 --- 《風土之歌：全球葡萄酒産區的深度探索與品鑒指南》 作者： [此處可自行設定一位虛構的作者名，例如：陳頌] 齣版社： [此處可自行設定一傢齣版社名，例如：寰宇文化] ISBN： [此處可自行設定一個ISBN號，例如：978-986-XXXX-XX-X] --- 圖書簡介： 一扇通往全球風土的宏大畫捲 《風土之歌：全球葡萄酒産區的深度探索與品鑒指南》並非一部單純的酒評集，而是一部旨在帶領讀者穿越地理、曆史與文化的宏大敘事。本書深入全球最負盛名的葡萄酒産區，從古老的新大陸到新興的明日之星，細膩描摹齣每一片土地如何通過其獨特的風土條件，塑造齣風格迥異、個性鮮明的葡萄酒。 本書作者憑藉多年跨越各大洲的田野考察經驗，以極為嚴謹的考據和充滿人文關懷的筆觸，構建瞭一幅詳盡的全球葡萄酒地圖。我們不僅僅是品嘗葡萄汁液的發酵成果，更是理解一種生活哲學、一種世代傳承的技藝與對土地的敬畏。 跨越大陸的深度考察：從勃艮第的細膩到新世界的活力 本書的結構如同一次精心策劃的環球旅行，每一章節都聚焦於一個核心産區，力求呈現其最真實、最立體的一麵。 第一部：舊世界的根基與靈魂 在舊世界的篇章中，我們將重返文明的搖籃。在法國波爾多，我們探究為何左岸的赤霞珠與右岸的梅洛能在此地展現齣無與倫比的結構感和陳年潛力。這不是關於評分的高低，而是關於波雅剋（Pauillac）的鉛筆芯氣味、聖埃美隆（Saint-Émilion）的絲絨質感背後的風土密碼。我們深入分析瞭“列級名莊製度”在現代語境下的演變與挑戰。 轉嚮勃艮第，本書將筆觸聚焦於這片“掛在藤蔓上的小寶石”。我們細緻剖析瞭特級園（Grand Cru）與一級園（Premier Cru）之間細微的土壤差異如何導緻香氣與口感的巨大分野。從金丘（Côte d'Or）的白堊土到夏布利（Chablis）的“海洋化石”，作者帶我們領略黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）在不同風土中的“人格”變化。 在意大利，我們避開廣為人知的大眾品牌，轉而探索托斯卡納（Tuscany）的“超級托斯卡納”運動背後所蘊含的革新精神。更深入地，我們將踏上皮埃濛特（Piedmont）的陡峭山坡，解構巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）中內比奧羅（Nebbiolo）的野性與優雅，理解其需要時間淬煉的復雜性。 第二部：新世界的創新與宣言 進入新世界，本書則側重於展現這些産區如何結閤本土特色與外來技術，建立起自己的獨特風格。 美國加州納帕榖（Napa Valley）的章節，著重探討瞭其標誌性的赤霞珠是如何在陽光充沛的氣候下，通過精確的水分管理和創新的橡木桶技術，實現其果香的飽和度與成熟的單寜結構。我們同時也探討瞭索諾瑪（Sonoma）等新興次産區如何緻力於捕捉更為清涼氣候下的細膩錶現。 在澳大利亞，我們將目光投嚮南澳的巴羅莎榖（Barossa Valley）——那裏的老藤歌海娜（Grenache）與設拉子（Shiraz）講述著殖民曆史與土地適應的故事。本書對比瞭涼爽的雅拉榖（Yarra Valley）所展現的勃艮第式優雅，揭示瞭澳洲葡萄酒工業的多元性。 智利與阿根廷的章節，則展現瞭南美洲的潛力。我們探尋安第斯山脈的冰雪融水如何滋養瞭中央山榖（Central Valley）的葡萄藤，以及在門多薩（Mendoza）高海拔地區，馬爾貝剋（Malbec）如何獲得瞭前所未有的集中度與紫羅蘭般的芬芳。 第三部：新興與邊緣的瑰寶 本書的第三部分，將帶領讀者走嚮那些低調卻充滿驚喜的産區。 西班牙的裏奧哈（Rioja）與杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的丹魄（Tempranillo），展現瞭其在傳統與現代之間的微妙平衡。我們還考察瞭希臘的阿西爾提科（Assyrtiko）如何在火山岩上生長，並以其無與倫比的酸度和礦物感震撼味蕾。 此外，本書也對南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch）、德國的摩澤爾（Mosel），乃至氣候變化下備受關注的英國起泡酒産區進行瞭詳盡的案例分析，展示瞭全球葡萄酒版圖的持續擴張與重塑。 超越品鑒記錄：風土、曆史與哲學的交織 《風土之歌》的核心價值，在於它將技術分析、曆史背景、氣候變遷與人文故事巧妙地融閤在一起。作者堅信，每一瓶好酒都是對特定時間、特定地點的精確記錄。我們不隻討論酒的風味（如黑莓、雪鬆、皮革），更深入探究這些風味是如何被土壤中的礦物質、山坡的朝嚮、年降雨量以及釀酒師傢族數代相傳的經驗所塑形。 本書對於如何係統化地建立個人品鑒筆記、如何理解不同橡木桶（美國橡木與法國橡木的細微差異）對最終風味的影響，提供瞭極具操作性的指導。同時，書中穿插的對小農莊主、革新派釀酒師的訪談，展現瞭在工業化浪潮下，堅持傳統、守護風土的勇氣與智慧。 獻給所有對真實世界充滿好奇的讀者 無論您是初涉葡萄酒世界的愛好者，還是經驗豐富的品鑒傢，本書都將為您提供一個前所未有的視角：葡萄酒不僅是一種飲品，它更是流動的曆史、凝固的地理，以及人類與自然和諧共生的最佳載體。 翻開《風土之歌》，您將學會用更深沉的目光去審視杯中的液體，去聆聽那來自遙遠土地的、不朽的風土之歌。 ---

評分☆☆☆☆☆

《開瓶-林裕森的葡萄酒飲記》這本書，簡直就是一本打開葡萄酒世界大門的鑰匙，而且這把鑰匙還是由一位溫文爾雅、學識淵博的嚮導遞給我的。我一直覺得葡萄酒的世界很龐大，但又無從下手，這本書的齣現，恰恰解決瞭我的睏擾。林裕森老師以他獨特的筆觸，將復雜的葡萄酒知識轉化為輕鬆易懂的語言，讓我這個葡萄酒新手也能很快進入狀態。他不僅僅是介紹酒，更是引導你去感受酒，去體會它背後的故事和文化。書中對於不同葡萄品種的講解，對於不同産區氣候風土的分析，都顯得十分專業，但又不會讓人覺得枯燥。我特彆喜歡他對於新世界葡萄酒的描寫，那種充滿活力和創新的精神，與傳統舊世界葡萄酒的嚴謹典雅形成瞭有趣的對比。他能夠用一種非常生動的比喻，將抽象的風味轉化為具體的形象，比如將一款酒形容成“雨後的森林”，我立刻就能聯想到那種清新的泥土和濕潤的綠葉香氣。這本書讓我對葡萄酒産生瞭濃厚的興趣，並且開始主動去瞭解和品嘗更多的酒款。它讓我明白，葡萄酒不應該是一種負擔，而是一種享受，一種探索，一種與生活對話的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本《開瓶-林裕森的葡萄酒飲記》實在是太對我的胃口瞭！我一直很喜歡林裕森老師的文字，他不僅僅是寫酒，更是把酒融入生活，用一種非常接地氣又充滿詩意的方式講述他對葡萄酒的理解和感悟。翻開這本書，仿佛也跟著他一同經曆瞭一場場精彩的品鑒之旅。他筆下的那些酒，不再是冰冷的專業術語，而是有瞭鮮活的生命，有瞭動人的故事。我特彆喜歡他描述勃艮第的那幾章，那種對風土的細緻描摹，對微小差異的敏感捕捉，讓我仿佛也置身於那片被陽光親吻的葡萄園。他對於不同年份、不同風土下同一款酒的細微變化有著驚人的洞察力，這讓我在閱讀時，腦海中會不自覺地浮現齣各種畫麵，甚至能聞到書中酒的香氣。而且，他並非一味地追求名貴酒款，而是對生活中的小確幸也同樣珍視，那些在尋常日子裏偶遇的美酒，在他筆下也閃耀著彆樣的光彩。這讓我覺得，葡萄酒並非遙不可及，而是可以融入我們每一個人的生活，成為點綴美好時光的絕佳伴侶。讀這本書，就像與一位老友在舒適的咖啡館裏，圍爐夜話，分享彼此對生活的熱愛和對美的追求，那種溫暖和愜意，讓我沉醉其中，久久不迴味。

評分☆☆☆☆☆

《開瓶-林裕森的葡萄酒飲記》這本書，對我而言，不僅僅是一本讀物，更像是一次心靈的洗禮。林裕森老師用他飽滿的情感和深邃的智慧，為我們展現瞭一個前所未有的葡萄酒世界。他筆下的每一款酒，都仿佛擁有瞭自己的靈魂，承載著曆史的沉澱、風土的印記、釀酒師的汗水，以及飲者最真實的情感。我尤其喜歡他講述法國葡萄酒的部分，那種對經典産區如勃艮第、波爾多的細緻入微的描繪，讓我仿佛身臨其境，感受到瞭那片土地的獨特魅力。他能夠用極富畫麵感的語言，將抽象的香氣和口感轉化為生動的畫麵，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解和想象。更重要的是，他將葡萄酒的品鑒與人生哲學巧妙地結閤起來，在品味佳釀的同時，也引發瞭對生活、對自然的深刻思考。這本書讓我不再僅僅將葡萄酒視為一種飲品，而是將其看作一種文化、一種藝術、一種與世界對話的方式。它讓我更加熱愛生活，更加懂得欣賞那些細微的美好，並且開始用一種更加開放和包容的心態去探索和體驗這個豐富多彩的世界。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《開瓶-林裕森的葡萄酒飲記》這本書帶給我的，是一種意想不到的驚喜和深刻的觸動。在翻閱之前，我以為這隻是一本關於葡萄酒的品鑒筆記，但讀完之後，我發現它遠不止於此。林裕森老師將他對葡萄酒的深厚學養，對人生的獨特見解，以及他那顆敏感細膩的心，巧妙地融入瞭字裏行間。他筆下的葡萄酒，不再是單純的液體，而是承載著曆史、文化、情感的載體。他對於每一個産區、每一款酒的解讀，都充滿瞭人性的關懷和對生命的熱愛。我尤其被他描述意大利葡萄酒的那幾段所吸引，那種粗獷中帶著細膩，熱情中蘊含深沉的情感，仿佛也感染瞭我。他能從一杯酒中品味齣風土的滄桑，品味齣釀酒師的匠心，品味齣飲者當時的心境，這種多維度的視角，讓我看到瞭葡萄酒更深層的魅力。書中那些關於“人”的故事，關於葡萄酒如何串聯起人與人之間的情感，關於飲酒帶來的思考和感悟，都讓我深受啓發。這本書不僅僅是關於葡萄酒的知識普及，更是一種關於生活方式和人生態度的引導。它讓我重新審視自己與葡萄酒的關係，也讓我對生活中的美好有瞭更深的感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本《開瓶-林裕森的葡萄酒飲記》這本書，讀起來真的有一種“酣暢淋灕”的感覺，仿佛置身於一個由美酒、故事和智慧編織而成的世界。林裕森老師的文筆，就像他品鑒的葡萄酒一樣，醇厚而富有層次。他不是簡單地羅列事實，而是用一種非常個人化的視角，分享他與每一款酒的“對話”。我特彆欣賞他對於那些“平民化”葡萄酒的關注，他能夠從一瓶普通餐酒中挖掘齣不尋常的樂趣，這讓我覺得葡萄酒的美，並不隻屬於少數人。他對於不同國度和地區葡萄酒的解讀，都帶著一種深刻的人文關懷，他會去探究當地的風土人情，以及這些因素如何影響著葡萄酒的風格。我常常在閱讀時，會不自覺地停下來，想象他所描述的場景，想象那杯酒的滋味。他對於葡萄酒的思考，已經超越瞭單純的品鑒，而是上升到瞭對生活、對人性的洞察。這本書讓我看到瞭葡萄酒的更多可能性，也讓我意識到，每一次的開瓶，都是一次與世界的連接，一次與自我的對話。