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吳金燕 著

圖書標籤:

• 童話
• 兒童文學
• 繪本
• 成長
• 友誼
• 傢庭
• 溫馨
• 治愈
• 小動物
• 生活

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518005253

商品編碼：29906644659

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名:小餅乾

定價：32.80元

售價：23.9元,便宜8.9元,摺扣72

作者:吳金燕

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787518005253

字數：

頁碼：140

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

隨著烘焙熱潮越來越濃，烘焙愛好者越來越多，一本簡單、快速、操作簡易的烘焙指導書在市場上的呼聲越來越高，本稿就是把常見的、簡單的、可口的餅乾甜點的做法，用圖文並茂的方式完美呈現在讀者麵前。本稿包含60種簡單易做的餅乾小點心，圖文示範，步驟詳細，文字簡潔明瞭，每個實例還配有小貼士，讓操作者在烘焙過程中細節把握更好，做齣來的餅乾更加美味可口

內容提要

《小餅乾》，本書簡介： 隨著烘焙熱潮越來越濃，烘焙愛好者越來越多，一本簡單、快速、操作簡易的烘焙指導書在市場上的呼聲越來越高，本稿就是把常見的、簡單的、可口的餅乾甜點的做法，用圖文並茂的方式完美呈現在讀者麵前。

目錄

作者介紹

颱北市立木柵高工烘焙老師，颱北市立文山特殊教育學校成教班烘焙老師，新北市新店佳佳烘焙材料店烘焙老師，新北市闆橋大傢發廚藝教室烘焙老師

文摘

序言

目　錄
Contents
2 快瞭做餅乾
8 　愛上烘焙堂課——餅乾傢族介紹
10　基本材料認識
12　烘焙器具介紹
14　三步驟成功做好小餅乾
16　自用送禮兩相宜——餅乾保存及包裝
PART 1 硬式餅乾~哢滋哢滋真好吃
酥硬性餅乾
22 果醬小西餅
◆ 烘焙杏仁粉應選哪一種？
24 檸檬卡滋
◆ 如何使檸檬風味更香？
26 亞麻仁鬍桃餅乾
◆ 堅果類餅乾怎麼烤香？
28 花生醬烤餅
◆ 麵團太黏手不好捏怎辦？
30 牛奶小西餅
◆ 餅乾烘烤前為何要叉洞？
32 卡蕾特西餅
◆ 卡蕾特西餅速配橘皮絲？
34 香蔥蘇打餅乾
◆ 如何自己做烘焙用香蔥？
36 小紅莓捲心餅
◆ 糖油攪打多久纔算鬆發？
38 匈牙利紅椒芝士棒
◆ 什麼是硬質乳酪？
40 草莓花圈
◆ 融化巧剋力能用微波爐嗎？
42 楓糖燕麥烤餅
◆ 即食燕麥片能做餅乾嗎？
脆硬性餅乾
44 咖哩棒
◆ 芝士粉應選哪一種芝士？
46 棋格餅乾
◆ 為何不能用調味可可粉？
48 黑椒洋蔥鹹餅乾
◆ 為何必須先冷凍纔切塊？
50 咖啡歐蕾
◆ 糖粉可以用砂糖代替嗎？
52 皇傢小西餅
◆ 如何烤齣夏威夷豆香味？
54 什錦果麥脆餅
◆ 紅糖為什麼要過篩？
56 伯爵核桃小西餅
◆ 核桃為何要先烤香？
58 可可芭蕾西餅
◆ 怎樣做漂亮的球形餅乾？
60 鬆子金三角
◆ 怎樣判斷麵團冰凍夠硬？
62 蕎麥黑糖雜糧餅乾
◆ 蕎麥粉為何不能加太多？
64 意大利堅果脆餅
◆ 堅果脆餅的由來？
PART 2 軟式餅乾~隨手捏揉花樣多
酥鬆性餅乾
68 核桃酥
◆ 綿白糖與砂糖有何不同？
70 榛果巧剋力小西餅
◆ 榛果如何選購及保存？
72 英式奶油酥餅
◆ 烤酥餅要不要加發粉？
74 抹茶核桃雪球
◆ 抹茶是即溶綠茶粉嗎？
76 杏仁焦糖餅乾
◆ 如何自己熬製焦糖？
78 巧剋力雙重奏
◆ 巧剋力為何不能直接煮？
80 鳳梨燒菓子
◆ 用矽膠烤模有哪些優點？
82 雪姬
◆ 如何快速刨齣檸檬皮末？
84 腰果酥餅
◆ 烘焙用腰果如何選購？
86 玫瑰花香小西餅
◆ 烘焙用玫瑰花如何使用？
軟性麵糊餅
88 草莓泡泡
◆ 如何判斷“濕性發泡”？
90 波浪紋夾心餅乾
◆ 如何用裱花袋擠齣麵糊？
92 抹茶丹麥酥
◆ 丹麥酥為何愛菊花造型？
94 黑炫風餅乾
◆ 什麼是杏仁角？
96 椰絲球
◆ 椰絲球乾鬆爽口的秘密？
98 蘿蜜亞西餅
◆ 如何防止麥芽冷卻粘鍋？
薄片形餅乾
100 什錦堅果瓦片
◆ 烤瓦片如何防四邊焦黑？
102 芝麻薄餅
◆ 剛烤好的餅乾不酥脆？
104 咖啡杏仁薄餅
◆ 蛋液為何必須分次加入？
106 櫻花蝦杏仁薄燒
◆ 如何防止薄片餅乾破碎？
108 海苔薄燒
◆ 乳酪粉有哪些烹飪妙用？
110 香橙蕾絲薄餅
◆ 如何幫薄片餅乾做造型？
PART 3 變化式小西餅 午茶點心好搭檔
司康
114 香蔥火腿司康
◆ 司康名稱的由來？
116 蜂蜜燕麥司康
◆ 冷掉的司康如何再加熱？
118 比司吉
◆ 比司吉香Ｑ鬆軟的秘訣？
鬆餅
120 瓦夫鬆餅
◆ 鬆餅如何保存會依舊香濃美味？
122 一口香酥小鬆餅
◆ 一口香酥小鬆餅糖粒的秘密？
派餅
124 太妃糖堅果塔
◆ 如何熬煮太妃糖醬？
126 林茲派
◆ 林茲派齣爐不能馬上吃？
128 巧剋力小塔
◆ 融化巧剋力的技巧？
130 波士頓派
◆ 波士頓派是蛋糕還是派？
132 覆盆子乳酪派
◆ 如何製作覆盆子凍？
134 茅屋咖啡乳酪派
◆ 如何自己做卡士達醬？

《星際探險傢手冊》 作者： 艾拉·文森特 齣版社： 銀河之光文化傳播 頁數： 896頁 裝幀： 精裝，附贈全彩星域地圖及加密通信指南 定價： 298信用點 --- 內容簡介：跨越已知與未知的史詩級指南 《星際探險傢手冊》並非一部單純的科幻小說，而是一部匯集瞭當代最前沿的星際航行理論、深空生存技術、以及對未知文明接觸協議的百科全書式權威著作。本書的作者，艾拉·文森特博士，是“新地平綫”計劃的首席理論物理學傢和資深星際探險傢，她以其親身經曆和跨越三十年的研究成果，為所有心懷飛嚮群星的夢想傢、宇航員、殖民先驅，乃至幕後的戰略規劃師，提供瞭一份無與倫比的行動指南。 本書的結構設計極為嚴謹，它分為五大部分，邏輯清晰地引導讀者從地球引力井的邊緣，走嚮銀河係最黑暗的角落。 第一部分：躍遷物理學與超光速航行基礎 (第1頁 - 第250頁) 本部分是全書的技術核心。文森特博士深入剖析瞭“麯率驅動”和“蟲洞摺疊”這兩種主流超光速旅行方式的理論基礎、工程實現上的難點，以及當前宇宙航行局限性。 “零點能”的捕獲與穩定化： 詳細闡述瞭如何安全有效地從真空能量中提取驅動所需的巨大能量，包括對“霍金輻射殘餘”的利用模擬。 時空畸變管理： 探討瞭長距離躍遷中對船員生理和心理影響的量化模型，並提供瞭最新的“慣性阻尼場”校準參數。讀者將瞭解到，一次成功的跳躍不僅僅是物理上的位移，更是對局部時空結構的一次精密“手術”。 導航的藝術： 介紹瞭“暗物質信標網絡”的構建原理，以及在缺乏傳統星圖參照的區域，如何利用背景輻射的微小偏差進行相對定位，確保數百萬光年航程的精準性。 第二部分：深空生存與生態係統重建 (第251頁 - 第450頁) 探險的真正挑戰往往發生在抵達目的地之後。這部分聚焦於如何在資源極端匱乏的異星環境中建立可持續的生存基地。 異星大氣與重力適應性研究： 提供瞭對“亞穩態氣體”和“高壓熔岩行星”的初步環境評估方法。書中包含瞭數十種常見外星植被的毒性與營養價值對比錶，這對於“就地取材”至關重要。 封閉生態循環係統的優化： 超越基礎的水循環和空氣再生，本書詳細介紹瞭“生物反饋矩陣”的設計——一種能夠自我修復、並能抵抗局部環境突變的微型生物圈。文森特博士強調，人類的生存依賴於對自然界復雜性的模仿，而非簡單的綫性工程。 極端氣候下的能源策略： 針對恒星衰減或雙星係統帶來的不規律能源輸入，提齣瞭利用地熱能、潮汐能和高頻次太陽風暴捕獲的混閤能源解決方案。 第三部分：接觸協議與跨物種交流 (第451頁 - 第650頁) 這是本書最具爭議和思想深度的部分。文森特博士基於她與“織網者文明”和“矽基觀測者”的有限接觸經驗，製定瞭一套詳盡的、分等級的接觸程序。 “非侵入式”偵測與解讀： 如何在不暴露自身意圖的情況下，分析一個文明的通信模式、社會結構和技術水平。書中分析瞭“幾何語言”、“數學共振”和“情感波形”作為通用交流基礎的可能性。 第一接觸的倫理睏境： 詳細論述瞭“文化汙染”與“技術傾斜”的風險。書中收錄瞭大量曆史案例（包括地球文明早期接觸的教訓），強調瞭尊重文化主權和最小乾預原則的重要性。 防禦性隔離措施： 針對可能齣現的敵意文明或生物危害，提供瞭從心理震懾到物理屏障的多層次防禦策略，包括“信息靜默”的最高級彆應用。 第四部分：未知領域地圖繪製與異常現象記錄 (第651頁 - 第800頁) 探險的終極價值在於發現。本部分匯集瞭數十年來對銀河係“空白地帶”的觀測數據。 引力透鏡的誤讀與真相： 澄清瞭許多早期探險隊因引力透鏡效應産生的視覺錯誤，並提供瞭校正這些數據的專業工具包。 “迴聲星雲”的形成機製： 深入探討瞭那些會周期性吸收並重發射能量的神秘星雲的結構，這些區域被認為是宇宙中最古老的物質聚集地。 空間異常現象的分類學： 記錄瞭包括“時間褶皺點”、“反物質漩渦”和“維度裂縫”等罕見但具有顛覆性科學意義的現象，為理論物理學提供瞭前沿的實證材料。 第五部分：探險傢的精神韌性與後勤保障 (第801頁 - 第896頁) 技術和知識是工具，但探險傢的意誌纔是最終的驅動力。 長期隔離下的認知維護： 探討瞭“深空抑鬱癥”的神經學根源，並推薦瞭基於虛擬現實模擬和復雜問題解決任務的“認知維護程序”。 船員選拔與團隊動力學： 提供瞭嚴格的心理評估標準，重點考察候選人在麵對“絕對孤獨”和“不可逆的損失”時的反應模式。 遺囑與數據備份： 這是一個充滿人情味的章節，指導探險傢如何設置優先級，確保核心科學數據和個人日誌能夠在任務失敗時被有效迴收和解讀。 結語： 《星際探險傢手冊》以其無可匹敵的深度和廣度，重新定義瞭星際探索的範疇。它不是一個關於“到達”的故事，而是一本關於“如何存在於永恒的未知之中”的哲學與實踐指南。閱讀本書，如同獲得瞭一張由無數先驅者鮮血與智慧澆築而成的通行證。它不僅是科學的結晶，更是人類探索精神的不朽豐碑。適閤所有希望成為下一代星際開拓者的人士研讀。

評分☆☆☆☆☆

讀《小餅乾》的過程，就像是在探索一個精心布置的盒子，每翻開一頁，都仿佛打開瞭一扇新的門，迎麵而來的是不一樣的風景。我最初的期待是能夠從中學習到一些實用的烘焙技巧，或許是一些不容易失敗的經典配方。然而，作者顯然有更大的野心。她沒有直接拋齣大量的專業術語和復雜的步驟，而是巧妙地將知識融入到一個個生動的故事和場景中。我印象最深刻的是關於“失敗的餅乾”那一章，作者沒有迴避烘焙過程中可能遇到的挫摺，反而以一種非常坦然甚至帶點幽默的態度來講述。她描述瞭餅乾烤糊瞭、太硬瞭、形狀奇怪瞭等等，但她並沒有因此而沮喪，而是從中找到瞭學習和成長的機會。這種“不完美”的魅力，反倒讓我覺得非常真實和接地氣。我們日常生活不也常常是這樣嗎？充滿瞭各種磕磕絆絆，但正是這些不完美，構成瞭我們獨特的人生經曆。作者藉由“小餅乾”這個載體，傳遞齣一種積極樂觀的生活態度：即使結果不如預期，也要從中找到樂趣，繼續嚮前。這種通透和豁達，讓我在閱讀時感到一種莫名的力量。

評分☆☆☆☆☆

拿到《小餅乾》這本書，我腦海裏首先浮現的是一些關於童年迴憶的畫麵，或許是某個午後，手裏拿著一塊甜甜的餅乾，無憂無慮地玩耍。然而，這本書所呈現的內容，遠遠超齣瞭我最初的設想，它更像是一本關於“治愈”的寓言。作者並沒有直接告訴我們如何去“治愈”自己，而是通過對“小餅乾”這個意象的細緻描繪，展現瞭一種溫和而強大的力量。我從中看到瞭許多關於“耐心”的故事。製作一塊完美的小餅乾，需要時間的沉澱，需要精準的配比，需要耐心的等待。而作者將這種“耐心”的品質，巧妙地延伸到生活的方方麵麵。她描述瞭人們如何在生活的挫摺麵前，學會以一種更平和的心態去麵對，就像等待餅乾在烤箱裏慢慢膨脹一樣，需要時間和過程。書裏還穿插瞭一些關於“自我關懷”的片段，作者描繪瞭在壓力巨大的現代生活中，如何通過製作或品嘗一塊小小的餅乾，來給自己一個喘息的空間，一個屬於自己的小小慰藉。這種通過具象的事物來傳達抽象道理的方式，讓整本書讀起來既有溫度，又有深度，讓人在輕鬆的閱讀中，收獲一份內心的平靜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《小餅乾》，拿到它的時候，我其實是帶著一種隨性的心情，畢竟“小餅乾”這個名字本身就透著一股輕鬆和治愈。讀完之後，我的感受卻是層層疊疊，遠比我想象中要豐富得多。一開始，我以為它會是那種純粹的零食指南，各種酥脆香甜的配方，或者是一些關於烘焙的入門技巧。但很快我就發現，作者在字裏行間注入的情感和思考，遠不止於此。書裏對“小餅乾”這個意象的解讀，可以說是韆迴百轉。有時它代錶著童年的記憶，那種簡單到極緻的快樂，無需任何理由，隻要聞到那股熟悉的烤箱味道，就能讓人瞬間迴到無憂無慮的年紀。有時它又化身為生活中的小確幸，是加班後的一點慰藉，是朋友聚會時的分享，甚至是獨自一人時，那份屬於自己的小小奢侈。我特彆喜歡其中一段的描述，作者用非常細膩的筆觸勾勒齣瞭一位母親在廚房忙碌的身影，爐火跳躍，麵粉飛揚，而那爐中烤齣的，不僅僅是香甜的小餅乾，更是對孩子深深的愛和期盼。這種將日常變得充滿詩意的能力，讓我對作者的文筆佩服不已。它讓我重新審視那些看似微不足道的生活片段，原來它們可以被賦予如此動人的意義。

評分☆☆☆☆☆

《小餅乾》這本書，它的名字就像一個溫柔的邀請，讓人忍不住想去一探究竟。我抱著一種輕鬆的心態去閱讀，想著也許能從中找到一些關於美食的靈感，或者是一些關於生活的小竅門。然而，讀著讀著，我發現自己被深深地吸引住瞭，它展現齣的不僅僅是“吃”的樂趣，更是“品味”生活的哲理。書中對於“時間”這個概念的探討，讓我印象深刻。作者並沒有直接說教，而是通過描述不同時期人們製作和享用“小餅乾”的方式，來展現社會變遷和時代更迭。我仿佛看到瞭從前物質匱乏的年代，一塊小小的餅乾就能成為孩子們最大的幸福；也看到瞭如今生活富足，人們對餅乾的追求變得更加多元和個性化。這種曆史的厚重感，與“小餅乾”這個看似微小的元素巧妙地結閤在一起，形成瞭一種獨特的張力。作者的文字功底可見一斑，她能夠將宏大的敘事融入到細微的描繪之中，讓人在不經意間感受到歲月的流淌和人情的變化。這讓我不僅僅是作為一個讀者，更像是一個曆史的觀察者，通過這一個個“小餅乾”，看到瞭時代的縮影。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買《小餅乾》這本的時候，並沒有抱太高的期望。我隻是覺得書名挺可愛的，而且最近正好對烘焙有點興趣，想找點輕鬆的書看看。結果它帶來的驚喜，是完全超齣預期的。這本書的視角非常獨特，它沒有局限於單一的烘焙技術或者美食介紹，而是將“小餅乾”作為一個文化符號來解讀。作者深入挖掘瞭“小餅乾”在不同文化、不同年代所承載的意義。我特彆喜歡關於“情感連接”的那部分，作者講述瞭許多關於送禮、分享和慶祝的故事，其中“小餅乾”都扮演著重要的角色。它可能是錶達愛意的方式，可能是化解尷尬的橋梁，也可能是慶祝成功的點綴。這種對生活細節的敏銳捕捉，以及將普通事物上升到情感層麵的能力，讓我覺得這本書非常有深度。我常常在想，為什麼一塊簡單的餅乾，能夠承載如此多的情感？或許正是因為它簡單，所以能夠最直接地傳遞心意；或許正是因為它充滿溫暖的味道，所以能夠撫慰人心。這本書讓我重新認識到，原來生活中的點點滴滴，都可以成為我們錶達情感的載體，而“小餅乾”，恰恰是其中一個非常溫暖的選擇。