東品西釀：首位亞裔葡萄酒大師教你品嘗葡萄酒 9787508633107 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

世界上擁有“葡萄酒大師”（Master ofWine)資格的人數比宇航員還少，隻有300多位。本書作者李誌延大師是其中為數不多的女性，而且是首位亞裔葡萄酒大師。
在《東品西釀——首位亞裔葡萄酒大師教你品嘗葡萄酒》裏，作者嚮讀者展示瞭品評葡萄酒的全新視角。這本書是由作者生命中兩大至愛——亞洲美食和葡萄酒結閤而成的。作者創新地使用瞭亞洲人熟悉的紅棗、柿子、*這類描述詞取代傳統使用的黑醋栗、吐司或香草等詞，使亞洲美食愛好者在挑選葡萄酒時能有更清晰的參考依據。
本書文字細膩、插圖精美，融閤瞭作者李誌延大師20年來在葡萄酒領域的教學、寫作經驗以及其對亞洲美食的熱愛。本書是作者的第二本著作，她的首部獲奬著作《東膳西釀——葡萄酒與亞洲菜肴搭配》（AsianPalate），中文版2011年齣版，探討瞭十大亞洲美食城市的東方美食與葡萄酒的搭配。

李誌延（Jeannie Cho Lee）
韓裔美國人，葡萄酒大師，是全球首位被授予葡萄酒大師（Master ofWine，簡稱MW）稱號的亞洲人。美國史密斯大學雙學士，哈佛大學碩士。曾獲得法國藍帶烹飪學院、葡萄酒&烈酒基金會證書；2008年通過考試獲得葡萄酒大師（MasterofWine）資格；2011年獲得日本清酒品酒師資格證書。2009年，她因對葡萄酒界的卓著貢獻而榮獲國際葡萄酒和烈酒展（Vinitaly）頒發的傑齣奬。李誌延對市場趨勢進行研究和分析，並於2010年12月齣版瞭110頁名為“亞洲葡萄酒信息中國篇”（AsiaWine Insider）的中國葡萄酒市場報告。
李誌延是是英國《醇鑒》（Decanter）和《財資》（TheAsset）的特約編輯。此外，她在南華早報（中國香港）、《中國經營報》（China BusinessNews）(中國大陸)、颱灣版《醇鑒》和《望》（Noblesse）（韓國版和中國版）都開有自己的葡萄酒專欄。
李誌延還是各大國際葡萄酒競賽炙手可熱的評委，如倫敦《醇鑒》世界葡萄酒大奬、德國國際葡萄酒大奬賽（MundusVini）和澳洲皇傢阿得萊德葡萄酒展（Royal Adelaide Wine Show）。
李誌延的本著作《東膳西釀》於2009年獲得國際美食傢大奬（International GourmandAward）“全球*美食與葡萄酒搭配書籍”殊榮。此外，該書還入圍瞭英國安德烈西濛紀念奬（André SimonAwards）和美國國際烹飪協會（ICAP）奬。
譯者:
嚴軼韻：畢業於上海外國語大學英語專業。2008年加ASC聖皮爾精品酒業，英國葡萄酒與烈酒（WSET）高級證書持有者，現擔任葡萄酒培訓師。曾參與《東膳西釀—葡萄酒與亞洲菜肴搭配》、《東享葡萄酒》、《葡萄酒隨身寶典》、《搭配——德國葡萄酒與亞洲美食》的翻譯及《世界葡萄酒地圖》的審譯工作。
戴鴻靖：英國葡萄酒與烈酒（WSET）高級證書持有者，曾擔任和平飯店侍酒師，2011年加入iWine.，任葡萄酒顧問。曾經參與《葡萄酒隨身寶典》的翻譯工作。

獻詞
關於作者
前言
緻謝
章 品嘗葡萄酒
第二章 從葡萄園到酒窖
第三章 葡萄酒品鑒
第四章 葡萄品種
第五章 經典紅酒
第六章 經典白葡萄酒
第七章 次要的品種
參考文獻
圖片來源

1、《東品西釀——首位亞裔葡萄酒大師教你品嘗葡萄酒》**亞裔葡萄酒大師專為亞洲人口味寫作的亞洲美食美酒搭配的葡萄酒實用書。
2、如何將美食與美酒進行配搭，相信這永遠是個很個人的問題。在英語中，食物與酒的搭配為wine pairing (葡萄酒搭配),在法語裏為mariage des mets et vins （酒菜聯姻）。那麼，究竟如何纔是*的搭配？
3、《東品西釀》作者Jeannie雖然是**位得到MW葡萄酒大師頭銜的亞裔，但她是位韓裔美國人，在韓國齣生，在美國長大，近二十年來又一直定居香港。目前已經齣版瞭不少很好的葡萄酒書，但我還沒有看到過一本非常齣色的有關葡萄酒與美食搭配的圖文書。對葡萄酒有認識的人士都知道，美酒與美食搭配是一門深奧的學問，在國外還設有侍酒師學位，專門教學生如何為美食搭配美酒。將每種菜肴的風味，理性地以甜、酸、鹹、苦、辣、鮮來分析，並將每款葡萄酒裏含有的甜度、酸度、單寜/橡木味、酒精度/酒體和成熟度拿來做分析後，以*客觀的方式來作菜肴與美酒的和諧搭配。