正版錦微體兔美食Ⅱ:在傢做饞嘴小食9787518036813微體社區 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

微體社區 著

圖書標籤:

• 美食
• 小吃
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 零食
• 食譜
• 微體社區
• 正版圖書
• 烹飪

店鋪： 玄岩璞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036813

商品編碼：29977232079

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

【拍前必讀】：

本店銷售的書籍包含（二手舊書、新書）均為正版，品相可能因為存放時間長短關係會有成色不等，請放心選購。

付款後，不缺貨的情況下，48小時內發貨，如有缺貨的情況下，我們會及時在聊天窗口給您留言告知。

發貨地為北京，一般情況下發貨後同城次日可以到達，省外具體以快遞公司運輸為準。

二手書籍，8成新左右，不缺頁，不影響閱讀和使用，發貨前會再次檢查。

二手書籍，沒有光盤、學習卡等附帶産品。

二手書籍，或多或少都有筆記和重點勾畫，比較挑剔和習慣用新書的買傢請謹慎購買。

望每位讀者在收貨的時候要驗貨，有什麼意外可以拒簽，這是對您們權益的保護。

注意：節假日全體放假，請自助下單；如需幫助請及時與我們聯係。祝您購物愉快！商傢熱綫：010-57272736

基本信息

書名：微體兔美食Ⅱ:在傢做饞嘴小食

定價：42.80元

作者：微體社區

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036813

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

讓人念念不忘的美味小吃，
盡數收錄於《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》中，
纔華橫溢如張愛玲，也曾穿著一件紫花布旗袍，於月下買蟹殼黃。
“寒濕青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”
1000 多年前，白居易路過青團店，留下這動人的詩篇。
這些經曆古今流傳下來的經典小吃，
隻要動動手，在傢裏一樣吃得到，
不要怕學不會，手機掃一掃，
就可觀看高清視頻製作步驟，
讓我們一起品嘗親手做的小食，
體驗從舌尖一直傳到心底的幸福吧。

內容提要

---

風靡網絡的原創美食Ip“微體社區”圖文珍藏版！
微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食，
共分為地方小吃、經典小吃、幸福甜品、純真味道和異國小吃五章，
各種饞嘴小食一網打盡！
隻要你有一間廚房，
有一顆熱愛美食的心，
那麼跟著書中的文字和二維碼視頻一步步製作，
就能將這些小吃端上自傢的餐桌。
一起自製各種饞嘴小吃吧，讓我們一起吃齣美味，吃齣健康！

目錄

---

作者介紹

---

微體兔，即原創視頻自媒體品牌「微體社區」旗下微體兔美食頻道的簡稱，每天一個原創美食生活視頻，覆蓋美食全品類，簡潔清新的風格，深受用戶喜愛。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。視頻總點擊量突破兩億（僅搜狐視頻單平颱播放量就達8000多萬次），各平颱粉絲纍計超百萬。

文摘

---

序言

---

好的，以下是一份關於另一本美食圖書的詳細簡介，內容完全不涉及您提到的《正版錦微體兔美食Ⅱ:在傢做饞嘴小食9787518036813微體社區》中的任何信息。 --- 《舌尖上的風味探秘：全球街頭小吃的文化之旅與傢常改良指南》 ISBN： 978-7-5387-XXXX-X 齣版社： 時代生活齣版社 作者： 錢立人，張曉薇 裝幀： 精裝，全彩印刷，內含精美攝影圖片與步驟圖解 頁數： 450頁 內容概述 《舌尖上的風味探秘》並非一本簡單的食譜匯編，它是一部深度融閤瞭美食人類學、地域文化考察與實用傢庭烹飪技巧的綜閤性著作。本書的核心目標是將那些充滿異域風情、往往需要特定環境纔能品嘗到的“街頭經典”小吃，通過對食材、技藝和文化背景的透徹解析，轉化為普通傢庭廚房中觸手可及的美味體驗。 全書結構清晰，分為四大核心闆塊，係統地帶領讀者進行一場橫跨五大洲的味覺旅行，並提供瞭詳盡的“零失敗”實操指南。 --- 第一篇：南洋的濕熱與香料的交響（東南亞篇） 本篇聚焦於東南亞地區，特彆是泰國、越南、馬來西亞和印度尼西亞等地的標誌性街頭美食。這一區域的特點是熱帶食材的豐盛、香料的復雜運用以及酸、甜、辣、鹹的完美平衡。 重點小吃解析與傢製策略： 1. 馬來西亞的“娘惹叻沙”深度還原： 不僅僅介紹基礎的湯底製作，更細緻拆解瞭傳統叻沙醬（Rempah）中超過十五種香料的烘烤、研磨和炒製時機。書中特彆強調瞭如何在傢中找到閤適的蝦膏替代品，以及椰漿的最佳打發程度以保證湯汁的醇厚感。附帶瞭“快手版”和“慢燉傳統版”兩種製作路徑。 2. 越南“越式法棍三明治”（Banh Mi）的靈魂之謎： 剖析瞭Banh Mi成功的關鍵在於“肉的醃製”和“酸甜醃菜的比例”。書中提供瞭豬肉、雞肉、甚至純素餡料的醃製配方，並詳細指導瞭如何在傢製作齣酥脆且內部鬆軟的法棍口感，以及如何自製清爽的法式蛋黃醬。 3. 泰式炒河粉（Pad Thai）的鍋氣之爭： 針對傢庭竈颱火力不足的痛點，作者提齣瞭“分批次爆炒法”和“醬汁預調配法”，確保每一根河粉都能均勻裹上羅望子（Tamarind）醬汁，避免粘鍋或口感發粘的問題。同時，書中也探討瞭傳統蝦乾和豆乾的替代方案。 4. 印尼“巴東飯”的配菜藝術： 本篇拓展到街頭小食的延伸，介紹瞭巴東飯中那些不可或缺的配菜，如辣味三巴醬（Sambal）的多種流派，以及如何在傢烘烤齣香脆的鳳尾魚乾（Ikan Teri）。 --- 第二篇：美洲大陸的煙熏與融閤（北美與拉美篇） 本篇將目光投嚮廣闊的美洲大陸，探討瞭由原住民傳統、歐洲移民曆史和地域資源共同塑造的街頭食物形態，其特點是大量的煙熏、燒烤和玉米製品的運用。 重點小吃解析與傢製策略： 1. 德剋薩斯州慢烤牛胸肉（Brisket）的“低慢煙熏”模擬： 鑒於多數傢庭不具備專業煙熏爐，本書提供瞭使用鑄鐵鍋、烤箱和木屑包（Smoker Pouch）在傢中模擬齣深度煙熏風味的詳細步驟，包括鹽漬、乾醃（Dry Rub）的配方選擇和長達12小時的溫度控製技巧。 2. 墨西哥“塔科餅”（Taco）的玉米餅革命： 拋棄市售硬殼，本書教授讀者如何使用傳統石磨玉米粉（Masa Harina）製作齣柔軟、富有彈性的自製玉米餅，包括如何控製其厚度以適應不同餡料的需求。重點講解瞭阿根廷烤肉醬（Chimichurri）和墨西哥辣醬（Salsa Verde）的新鮮製作。 3. 阿根廷街頭烤腸（Choripán）的醬料哲學： 介紹瞭不同於傳統番茄醬的、充滿活力的“奇米丘裏醬”的精確配比，以及如何選擇閤適的香腸類型，並在傢中達到恰到好處的炭烤焦香。 --- 第三篇：歐陸的精緻與曆史的沉澱（歐洲篇） 歐洲的街頭小吃往往帶著鮮明的地域烙印和深厚的曆史背景。本篇選取瞭那些在城市廣場和集市上隨處可見的經典小食，側重於麵團、奶酪和簡單烹飪中的技術細節。 重點小吃解析與傢製策略： 1. 希臘“鏇轉烤肉蓋餅”（Gyro）的傢庭重構： 針對無法製作垂直烤肉架的難題，本書提供瞭多層肉片堆疊後在烤箱中低溫慢烤，再用平底鍋煎至焦脆的“替代法”，確保瞭烤肉的汁水和外層酥脆度。重點解析瞭酸奶黃瓜醬（Tzatziki）中黃瓜去水和香草選擇的技巧。 2. 意大利西西裏島的“油炸奶油甜點”（Cannoli）： 詳細拆解瞭製作酥脆外殼（Shells）的麵糊配方，包括如何使用葡萄酒或醋來控製麵團的氣泡和酥化程度。同時，指導讀者如何在傢製作齣輕盈不膩的乳清奶酪（Ricotta）內餡，並平衡其甜度。 3. 比利時華夫餅（Waffle）的“列日”與“布魯塞爾”之辨： 深入區分瞭兩種華夫餅的口感差異，並著重教授如何在傢中製作齣含有珍珠糖的、口感更紮實Q彈的列日華夫餅，以及如何控製發酵時間以達到最佳風味。 --- 第四篇：東方韻味的極緻追求（亞洲內陸篇） 此闆塊聚焦於東亞和中亞地區，這裏的街頭食物強調極緻的工藝、對火候的掌控以及對“鮮味”的精準捕捉。 重點小吃解析與傢製策略： 1. 中式麵點的“筋骨”之道： 放棄預製麵皮，本書專門闢齣章節，詳盡講解瞭水油皮、油酥皮的製作原理，以及如何通過揉麵、餳麵來達到製作“酥皮肉餅”和“蔥油餅”所需的層次感。 2. 日式章魚小丸子（Takoyaki）的圓形藝術： 揭示瞭完美章魚丸的關鍵在於麵糊的稀稠度、餡料的精準投放和翻轉技巧。書中特彆展示瞭使用平底鍋和竹簽模擬專業翻轉工具的“傢庭三步翻轉法”，確保成品外殼金黃、內裏半熟。 3. 中亞“羊肉串”（Kebab）的香料地圖： 分析瞭從新疆到伊朗風味的不同孜然、辣椒和洋蔥處理方式，並提供瞭一個專門針對傢庭烤箱或室內電烤爐的醃製方案，旨在最大程度提升肉類的嫩度和香氣滲透。 本書特色與價值 《舌尖上的風味探秘》的價值在於，它不僅僅是教你“做什麼”，更重要的是教你“為什麼”要這樣做。 文化溯源： 每道菜肴前都有簡短的文化背景介紹，讓你在品嘗美食的同時，瞭解其誕生的社會土壤。 食材替代庫： 針對異域食材的采購睏難，書中提供瞭詳盡的“常見食材替代方案錶”，確保讀者能夠就地取材。 設備優化建議： 針對傢庭廚房的局限性，每項技術難點都配備瞭“設備升級或替代方案”的建議，極大地降低瞭製作難度。 閱讀本書，您將成為一位行走的世界街頭美食傢，能夠在自己的廚房中，重現那些記憶中難以忘懷的異國風味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期，它不僅僅是簡單地羅列食譜，更像是在傳授一種生活哲學。我特彆喜歡作者在每道小吃前加入的那段溫馨的小故事或者製作心得，那些文字充滿瞭煙火氣和人情味，仿佛作者正坐在我對麵，手把手地教我。它沒有那種高高在上的專傢腔調，而是用非常接地氣、幽默風趣的語言，把復雜的製作過程變得異常簡單有趣。我嘗試做瞭其中的幾款點心，成品不僅賣相驚艷，味道更是絕瞭，那種自己親手做齣美味的成就感，是任何外賣都替代不瞭的。這本書真正做到瞭“授人以漁”，它教會我的不僅僅是幾個配方，更是一種在廚房裏探索和創新的勇氣。對於追求生活品質、喜歡DIY的同好來說，這本書簡直是寶藏，每一頁都閃耀著實用的光芒。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙和零食製作有一定基礎的人，我通常不太容易被市麵上的食譜書打動，總覺得大多是老生常談。然而，這本書裏的一些創意和對傳統做法的改良，確實讓我眼前一亮。比如它對某些調料配比的獨到見解，或者在處理食材上的小竅門，都是我之前未曾接觸過的“獨門秘籍”。它的分類也做得非常清晰，從鹹口到甜口，從快手零食到需要耐心慢製的糕點，覆蓋麵很全，可以滿足不同時間段、不同心情下的製作需求。更難得的是，它推薦的很多食材都是日常生活中容易獲取的，不需要特地跑去進口超市采購，這極大地提高瞭食譜的可操作性。這本書成功地平衡瞭創新與實用，既能滿足我追求新奇口味的好奇心，又能保證我隨時都能做齣讓人滿意的成果，這纔是優秀食譜的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直是為忙碌的現代生活量身定製的。我最看重的一點是，它收錄的很多小食製作時間都控製得比較閤理，很多真的可以在半小時內搞定，非常適閤工作日晚上或者周末想放鬆一下的時候。它教會我如何利用有限的時間，高效地做齣既健康又美味的零食，徹底告彆瞭外麵那些成分不明的預包裝食品。而且，很多食譜都提供瞭“快速通道”和“精益求精版”兩種選擇，這點設計得太人性化瞭！比如，當你時間緊迫時，可以選擇基礎版快速完成，等你閑下來時，再挑戰那個更復雜的升級版，充分考慮到瞭讀者的各種狀態。這本書讓我體會到，享受美食並不一定意味著需要漫長等待，關鍵在於掌握瞭正確的技巧和節奏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太吸引人瞭，封麵色彩鮮亮，圖案精美，光是看著就讓人心情愉悅。拿到手裏感覺分量很足，紙張的質感也相當不錯，摸上去挺光滑細膩的，感覺製作上很用心。內頁的排版布局也很講究，字體大小適中，行距舒適，閱讀起來絲毫沒有壓力。特彆是那些步驟圖，拍得特彆清晰，光綫柔和，每一個細節都交代得明明白白，就算是廚房新手也能輕鬆上手。不得不提的是，這本書的整體設計風格非常貼閤現代年輕人的審美，那種清新又不失活力的感覺，讓人忍不住想立刻翻開它，跟著書裏的指引去實踐一番。這種從外到內的精心打磨，無疑為閱讀體驗增添瞭極大的樂趣，讓人覺得物超所值，絕對是值得收藏的一本美食圖鑒。我最欣賞的是它在細節上的把握，比如扉頁上的小插畫，雖然隻是點綴，卻讓整本書的藝術氣息更濃鬱瞭。

評分☆☆☆☆☆

從文化和情感層麵上來說，這本書帶給我一種溫暖的連接感。它不僅僅是烹飪指南，更像是一本記錄生活點滴的日記。作者在文字中流露齣的那種對傢庭、對朋友分享美食的熱忱，深深地感染瞭我。我發現，很多食譜的靈感都來源於某個溫馨的場景，比如“雨天最適閤做的酥餅”或者“和孩子們一起包的元宵”。這種代入感極強的故事背景，讓我在製作過程中，仿佛也在重溫或創造屬於自己的美好迴憶。這種將情感融入食物的錶達方式，是很多冰冷的技術手冊所不具備的。它提醒我們，食物的意義遠超果腹，它是我們連接彼此、錶達愛意的無聲語言。讀完後，我更期待著邀請朋友來傢中小聚，用這本書裏的美味來傳遞我的心意。