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[日] 新井一二三

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发表于2024-10-15

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商品介绍

2016-10 平装 9787544762069

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书籍描述

新井一二三，用中文写作的日本女作家。生于东京，上世纪八十年代留学北京，走遍中国，周游世界。曾任《朝日新闻》记者，在多伦多、香港等地报刊上发表中英文文章。目前专事写作，出版有《独立，从一个人旅行开始》《我这一代东京人》等畅销著作，文笔清浅自然，带着几分日文味道的中文表达别具趣味；视角独特，令人耳目一新。

日本料理就是寿司、刺身、寿喜烧？其实酱酱烧、秋刀鱼昆布卷、熏烤鲣鱼等等也是不可多得的美味。日本人的便当有什么学问？日本人说“饺子”时是山东口音？翡冷翠的牛排、绿皮火车上的年夜饭、新疆绿洲的拉条子，跟这位日本“女汉子”又有怎样的情缘？

寻常一餐饭，总有不寻常的人情故事和文化趣谈。

《东京时味记》是日本女作家新井一二三的同名美食专栏首次结集。她说：“旅行与美食密不可分，还有阅读。”所以这次这个喜欢独立旅行的女子用八十四种美食带你去体验普通日本人家的餐桌风景，开启一段难忘的味觉之旅。

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

##随着世界饮食文化的不断融合，几乎在任何一个国家都可以尝到其他国家的美食。在中国，日式料理当然也是遍布各处。但是并非每个人都会去追溯食用的料理的来源或有足够的知识获取这些来源。而在这本书里，就可以知道不少这样的小知识。譬如关东煮的由来及它来到中国后名字的演变史，煎饺的日式发音来源于山东话，而呷哺呷哺则是涮涮去了一趟日本后回来的变音……很多食物的日式中文写法和它的中文意思是完全不同的东西，比如庖丁在日本指菜刀，馒头在日本指日式小点心。除此之外作者介绍了一些日本的特色食物，在中国或者即使日本的大饭店也未必能品尝到。例如日式的米糠腌菜，我曾在日剧中看到过，很有意思，腌菜的米糠和中式泡菜的母水一样有着家庭传承的重要意义。作者也分享了许多与美食相关的家庭小故事和家庭料理的制作方法，日常而温馨。

评分☆☆☆☆☆

##新井一二三的书一贯清新好读，突然觉得当年吃到乌鱼子没有细细品味还觉得黏黏的不好吃真是暴殄天物。。。

评分☆☆☆☆☆

##看完123私房菜，竟也想自己动手做个美味寿司，香甜蛋糕，以及不那么复杂的啤酒炖牛肉～话说高三的时候积累作文素材的时候就看到小野二郎的寿司，有机会真的想去一次～日本本就是爱吃鱼的国度，让我憧憬的是北美那边到底是怎么吃海鲜的?第一次读美食类的书，倒也是知道了日本...

评分☆☆☆☆☆