具體描述
中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，中國食品科技協會高級會員，中央文明辦、衛生部開展的全國相約健康社區行巡講專傢。
地溝油、塑化劑、染色饅頭，我們還有沒有能吃的東西？各種添加劑充斥著我們的食物，我們開始重視我們一直認為安全的領域“食品安全問題”。範誌紅教授長年研究食品安全問題，為我們揭示瞭我們從未關注的地帶，也幫我們解決瞭我們不知該如何應對的問題。在環境汙染、人心不惑的當今社會裏，懂得辨彆食品安全的知識是我們必須掌握的！知道添加劑對我們的利弊也是必須的！本書把這些知識都介紹給讀者，為讀者在“汙染”的環境中，尋求自己的生存之道。
用戶評價
吃是動物的本能，從齣生就會吮吸乳汁開始，人類就開始瞭吃之旅。關於吃，有太多話題，我總是在想，就是吃，這麼簡單的問題，怎麼就弄得那麼復雜？但當你想深入研究應該吃什麼，怎麼吃纔更科學，更閤理的時候，你會發現，吃的學問的確不容我們忽視。人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得...
評分 評分##有用內容很多，需要自行整理。營養均衡四個字最重要。我討厭這類人：他說要注意養生，買迴來又說沒時間看，於是看完告訴他重點，他又聽不進，和你說不符閤傢裏的情況，隻能維持現狀，因為完全沒時間照著做，哪怕隻是改變早飯的構結構，多加一粒番茄。這不是在搞笑麼？我相信，即使整理齣重點打印成一份A4紙，他也仍然會說連看一張紙的時間都沒有。
評分##寫的挺實在，健康飲食~粗糧、低加工食品、低Na、綠葉菜先焯水、大杏仁、黑芝麻醬、腐乳、早餐榖物+蔬菜+蛋奶、避免過油及反復使用的油、做菜後加鹽、醬汁調味替代鹽……
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