酒店會計實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡鳳喬 著

圖書標籤:

• 酒店會計
• 酒店管理
• 會計實務
• 財務管理
• 酒店財務
• 成本控製
• 稅務會計
• 資産管理
• 報錶分析
• 內部控製

齣版社： 江西人民齣版社

ISBN：9787210036623

版次：3

商品編碼：10071384

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-02-01

用紙：膠版紙

頁數：266

字數：360000

正文語種：中文

內容簡介

　　《酒店會計實務》特點：翔實具體：係統地介紹瞭酒店管理知識和會計核算。舉例豐富，可操作性強。內容前沿：融入瞭財政部新頒布的企業會計準則有關規定。知識全麵：例如：在會計核算方麵，除酒店主營照務外，還詳細介紹瞭行政管理、工程維修、車隊、自辦員工食堂、壞賬；隹備、交易性金融資産、存貨跌價準備、固定資産、無形資産、商譽、所有者權益、以前年度損益調整、外匯收支、債務重組等其他經濟業務核算：在會計分析方麵，介紹瞭會計報錶分析、預測分析、決策分析；查賬一節介紹瞭許多科學實用的審計知識
　　改革創新：例如：有關會計報錶編製，一改傳統的條文式說明，具體舉例講解編製要點，深入淺齣，通俗易懂：所設計的一套企業內部報錶，可嚮酒店領導提供詳細會計信息；創立瞭測算餐飲、商場保本點的代數公式，從而使酒店的本量利分析更為完善
　　含學術性：集財務會計與管理會計兩門會計學科於一體。對很多會計知識的闡述，既有實用性也含學術性技巧實用所介紹會計賬務中的一些技巧，是長期從事會計賬務工作的經驗積絮，實用性強，掌握使用可以提高工作效率。
　　《酒店會計實務》適閤酒店會計從業人員、營銷人員、業務經理閱讀、參考，第五章有關“商場的管理和核算”以及第六章至第九章的主要內容，也適閤商業零售企業會計從業人員閱讀、參考；第八章有關查賬知識，可供稅務稽查人員參考。《酒店會計實務》亦可作為大專院校會計專業選修教材。

目錄

第一章 酒店會計核算的主要特點
1.1 收入核算的特點
1.2 成本核算的特點
1.3 費用核算的特點
1.4 稅金核算的特點
1.5 應收賬款核算的特點
1.6 多種核算方法的特點

第二章 酒店常用會計科目和費用明細項目
2.1 酒店常用的一級會計科目
2.2 新增會計科目的使用
2.3 新會計準則有關酒店常用的會計科目
2.3.1 酒店常用會計科目錶
2.3.2 部分會計科目變動後的四種情況
2.3.3 幾個新增會計科目的主要賬務處理內容
2.3.4 執行新會計準則的賬務處理
2.3.5 有關費用科目的明細項目

第三章 客房的管理和核算
3.1 賓客人住的管理
3.2 賓客離店的管理
3.3 客房營業收入的核算
3.3.1 客房營業收入采用應收應付製核算
3.3.2 客房營業收入采用收付實現製核算
3.4 客房營業費用的管理和核算
3.4.1 客房營業費用的管理
3.4.2 客房營業費用的核算
3.5 客房稅金的核算
3.6 客房保本保利點測算
3.6.1 客房保本點測算
3.6.2 客房目標利潤的測算
3.6.3 為實現目標利潤選擇舉措方案
3.6.4 客房增加盈利的途徑

第四章 餐飲的管理和核算
4.1 有關餐飲經營的基本常識
4.1.1 酒店餐廳分類
4.1.2 餐飲服務方式
4.1.3 廚房的職能
4.1.4 酒吧的經營管理
4.2 餐飲營業收入的管理和核算
4.2.1 餐飲營業收入的管理
4.2.2 餐飲營業收人的核算
4.3 餐飲原材料的管理和核算
4.3.1 原材料等物資購進的管理
4.3.2 原材料等物資采購的核算
4.3.3 原材料等物資發齣的核算
4.3.4 自製原材料核算
4.3.5 原材料齣售的核算
4.4 餐飲成本的管理
4.4.1 主料的選洗切配
4.4.2 調料耗量的估算
4.4.3 餐飲製品標準成本單的編製
4.5 餐飲成本核算
4.5.1 餐飲成本核算內容
4.5.2 餐飲成本核算方法
4.5.3 廚房供應員工餐的核算
4.6 餐飲製品毛利率和銷售價格計算
4.6.1 餐飲製品毛利率的計算
4.6.2 餐飲製品銷售價格的計算
4.7 餐飲費用的管理和核算
4.7.1 餐飲費用的管理
4.7.2 餐飲費用的核算
4.8 酒吧的核算
4.8.1 酒吧的核算形式
4.8.2 調酒的核算
4.9 餐飲保本點的測算
4.10 餐飲促銷的幾種有效方法
4.10.1 廣告促銷
4.10.2 專職人員促銷
4.10.3 員工促銷
4.10.4 公共關係與宣傳

第五章 其他經營部門的管理和核算
5.1 商場的管理和核算
5.1.1 商場的管理
5.1.2 商品購進的核算
5.1.3 商品銷售的核算
5.1.4 已銷商品進銷差價的結轉
5.1.5 鮮果等商品的核算
5.1.6 委托代銷商品的核算
5.1.7 商品調價的核算
5.1.8 商品削價的核算
5.1.9 商品盤點短缺和溢餘的核算
5.1.10 商品銷售摺讓的核算
5.1.11 商品內部調撥的核算
5.1.12 商品退庫的核算
5.1.13 兼營批發銷售的核算
5.1.14 庫存商品的明細分類核算
5.1.15 商品銷售稅金的核算
5.1.16 商場保本點的測算
5.2 舞廳的管理和核算
5.2.1 舞廳的管理
5.2.2 舞廳的核算
5.3 蒸汽浴的管理和核算
5.3.1 蒸汽浴的管理
5.3.2 蒸汽浴的核算
5.4 電子遊戲機的管理和核算
5.4.1 電子遊戲機的管理
5.4.2 電子遊戲機的核算

第六章 行政管理職能及其他經濟業務核算
6.1 酒店行政部門的職能
6.1.1 總經理的主要職能
6.1.2 人事部門的職能
6.1.3 財務部門的職能
6.1.4 工程部門的職能
6.1.5 保安部門的職能
6.2 其他經濟業務核算
6.2.1 行政管理方麵的核算
6.2.2 工程維修費用的核算
6.2.3 車隊的核算
6.2.4 酒店自辦員工食堂的核算
6.2.5 壞賬準備的核算
6.2.6 短期投資的核算
6.2.7 存貨跌價準備的核算
6.2.8 固定資産的核算
6.2.9 無形資産的核算
6.2.10 商譽的核算
6.2.11 所有者權益的核算
6.2.12 以前年度損益調整的核算
6.2.13 外匯收支的核算
6.2.14 債務重組的核算

第七章 會計報錶
7.1 會計報錶的作用和編製要求
7.1.1 會計報錶的作用
7.1.2 會計報錶的編製要求
7.2 資産負債錶
7.2.1 資産負債錶的作用
7.2.2 資産負債錶的內容和格式
7.2.3 資産負債錶的編製方法
7.3 利潤錶
7.3.1 利潤錶的作用
7.3.2 利潤錶的格式
7.3.3 利潤錶的編製方法

精彩書摘

　　齣售交易性資産時，實際收到的金額，藉記“銀行存款”科目，按該金融資産的賬麵餘額，貸記“交易性金融資産”科目，按其差額藉記或貸記“投資收益”科目。同時，將原計入該金融資産的公允價值變動轉齣，藉記或貸記本科目，貸記或藉記“投資收益”科目。
　　（4）資産減值損失
　　本科目核算企業計提各項資産減值準備所形成的損失。企業的應收款項、存貨、固定資産、無形資産等資産發生減值的，按應減的金額，藉記本科目，貸記“壞賬準備”、“存貨跌價準備”、“固定資産減值準備”、“無形資産減值準備”等科目。
　　在建工程、工程物資、商譽等資産發生減值的，應當設置相應的減值準備科目，比照上述規定進行處理。
　　企業已計提壞賬準備、存貨跌價準備相關價值又得到恢復的，應在原已計提的減值準備金額內，按恢復增加的金額，藉記“壞賬準備”、“存貨跌價準備”等科目，貸記本科目。
　　2.3.4執行新會計準則的賬務處理
　　新的《企業會計準則》，規定“自2007年1月1日起在上市公司範圍內施行，鼓勵其他企業執行”。原統一《企業會計製度》並沒有廢止，未改製的其他企業仍可繼續執行。
　　如果有的酒店要求執行新的會計準則，由於會計科目存在上述變動，必須進行有關賬務轉換和銜接處理。新會計準則的附錄明確指齣：“……企業在不違反會計準則中確認、計量和報告規定的前提下，可以根據本單位的實際情況，自行增設、分拆、閤並會計科目。企業不存在的交易事項，可不設置相關的會計科目。對於明細科目，企業可以比照本附錄中的規定自行設置。會計科目編號供企業編製會計憑證，登記會計賬簿，查閱會計賬目，采用會計軟件係統參考，企業可結閤實際情況自行確定會計科目編號。”看來，執行新會計準則有一定的靈活性，故賬務的轉換和銜接並不睏難。
　　（1）有關取消和新增會計科目的轉換和銜接賬務處理
　　①原在“短期投資”、“短期投資跌價準備”科目核算的經濟業務，改在新增的“交易性金融資産”科目核算。該科目下設“成本”和“公允價值變動”兩個明細科目。新準則規定購買股票等支付的交易手續費等支齣，藉記“投資損益”科目，即不再計入股票的購進成本。持有股票等金融資産發生跌價（或漲價）的金額，藉記或貸記“交易性金融資産——公允價值變動”科目，不再通過“短期投資跌價準備”科目核算。
　　……

好的，這是一本名為《國際金融市場與機構》的圖書簡介，完全不涉及《酒店會計實務》的內容，力求詳實且自然流暢： --- 國際金融市場與機構 導論：全球金融格局的宏觀透視 在全球化浪潮的推動下，現代金融體係已超越國界，形成一個高度復雜、相互依存的全球網絡。《國際金融市場與機構》旨在為讀者提供一套係統、深入的知識框架，用以理解和分析當前錯綜復雜的國際金融環境、運行機製以及影響它們的核心力量。本書不滿足於對錶麵現象的羅列，而是深入剖析驅動這些市場的底層理論、關鍵的金融工具，以及在其中扮演關鍵角色的各類中介機構。 本書的構建邏輯，首先是描繪宏觀圖景——國際收支的恒等式如何影響匯率和資本流動；隨後聚焦於微觀執行層麵——從貨幣市場到資本市場的具體運作細節。我們堅信，理解國際金融，必須從理解國傢間的經濟聯係入手。 第一部分：國際金融體係的基石與演變 本部分構建瞭讀者理解國際金融活動所需的理論基礎與曆史背景。我們首先迴顧瞭布雷頓森林體係的建立、黃金時代的輝煌及其最終的瓦解過程。這不僅是曆史的迴顧，更是理解當前“無錨”浮動匯率製度優點的關鍵。 隨後，我們詳細闡述瞭國際收支（Balance of Payments, BOP）的核算體係。BOP被視為一國與世界其他地區所有經濟交易的係統記錄，它包括經常賬戶（衡量商品、服務和收入的流動）和資本與金融賬戶（衡量資産所有權的轉移）。我們將通過大量的實例，展示如何解讀經常賬戶赤字或盈餘背後的經濟含義，以及資本賬戶的大幅波動如何預示著金融風險。對 BOP 的深度剖析，是理解一國宏觀經濟政策空間的基礎。 在匯率決定理論方麵，本書係統介紹瞭相對購買力平價（PPP）、利率平價（IRP），以及更具現實解釋力的資産市場模型。我們不隻是羅列公式，更會探討“巨式現象”（overshooting）等非綫性行為，解釋為何匯率波動往往比基本麵變化劇烈得多。 第二部分：國際外匯市場與風險管理 外匯市場是全球金融體係的心髒，其交易量每日高達數萬億美元，深刻影響著跨國貿易和投資決策。《國際金融市場與機構》將外匯市場視為一個動態的、信息敏感的交易場所進行剖析。 我們詳盡介紹瞭即期市場（Spot Market）的交易流程、主要參與者（銀行、企業、中央銀行和投機者）的職能，以及如何通過遠期閤約（Forward Contracts）進行鎖定匯率風險。重點章節將放在外匯期權（Options）和貨幣互換（Currency Swaps）等衍生工具上，這些工具為企業提供瞭管理復雜匯率風險敞口的靈活性。 風險管理是本部分的核心關注點。我們將係統梳理企業和金融機構麵臨的三大匯率風險：交易風險（Transaction Risk）、摺算風險（Translation Risk）和經濟風險（Economic Risk）。針對每一種風險，本書提供瞭從內部對衝（如淨敞口管理）到利用金融市場工具（如遠期、期貨、期權組閤）的一站式解決方案，強調風險識彆、計量和對衝策略的有效性。 第三部分：國際資本市場與機構運作 超越瞭短期外匯交易，國際資本市場是長期資金配置的舞颱。本書將此部分劃分為長期債務工具市場和股權市場。 國際債券市場 我們詳細考察瞭歐洲貨幣市場（Eurocurrency Market）的運作機製及其在繞開國內監管方麵的曆史作用。隨後，重點解析瞭國際債券的發行與交易。這包括外國債券（Foreign Bonds），如“武士債”或“揚基債”，以及更具代錶性的歐洲債券（Eurobonds）。書中對債券定價模型進行瞭嚴謹的推導，並分析瞭主權信用評級在債券發行中的決定性作用。 國際股權市場 在股權領域，本書探討瞭跨國公司的首次公開募股（IPO）流程，以及存托憑證（ADRs/GDRs）如何成為連接本土市場和國際投資者的橋梁。我們比較瞭美國、歐洲和新興市場的股權集中度、監管差異以及投資者保護水平，幫助讀者理解全球資産配置的結構性障礙與機遇。 國際金融機構：中介與監管 金融機構是市場運行的潤滑劑和監管的焦點。《國際金融市場與機構》對主要的國際金融中介進行瞭全麵的功能分析： 1. 商業銀行與投資銀行：如何通過跨境並購（M&A）谘詢、銀團貸款和證券承銷，在全球價值鏈中定位。 2. 國際金融市場組織：深入剖析國際貨幣基金組織（IMF）的穩定基金職能、世界銀行集團對發展中國傢的融資角色，以及對世界貿易組織（WTO）貿易規則對金融自由化的間接影響。 3. 監管框架：麵對 2008 年金融危機，全球對金融機構資本充足率提齣瞭更高要求。本書係統介紹瞭巴塞爾協議 III 的核心內容——流動性覆蓋率（LCR）和淨穩定資金比率（NSFR），探討瞭這些規定如何重塑瞭全球銀行的資産負債錶結構和風險偏好。 結論：新興市場與未來挑戰 最後，本書將視野投嚮瞭快速崛起的新興市場金融（Emerging Market Finance）。我們分析瞭新興市場在吸引外資、管理資本突然流齣（Sudden Stop）方麵的獨特挑戰，並探討瞭“特裏芬難題”（Triffin Dilemma）在當前多極化儲備貨幣體係下的新錶現。 《國際金融市場與機構》不僅是為金融專業學生設計的教科書，更是為企業財務主管、投資組閤經理以及關注全球經濟動態的政策製定者量身打造的實戰指南。通過嚴謹的理論、貼近現實的案例分析以及對監管環境的敏銳把握，本書將使讀者能夠自信地駕馭這個瞬息萬變、充滿活力的全球金融海洋。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直超乎想象！我是一名剛剛入職酒店財務部門的新人，之前在學校學到的理論知識，在實際工作中總感覺有些脫節。偶然的機會，我發現瞭《酒店會計實務》，抱著試試看的心態入手，沒想到它徹底改變瞭我的工作狀態。書中提供的各種錶格、報錶模闆，以及操作流程指導，簡直就是我的“救命稻草”。我能夠直接對照書中的案例，學習如何填寫各項財務報錶，比如資産負債錶、利潤錶、現金流量錶，並且能夠理解每一項數據的含義和來源。特彆讓我受益的是關於“收入確認”和“費用分攤”的章節，這些在實際工作中經常會遇到模糊不清的地方，而這本書給齣瞭清晰的指引和詳細的步驟，讓我能夠準確無誤地進行會計處理，避免瞭許多潛在的錯誤。我還在書中學習到瞭如何進行預算編製和成本分析，這讓我能夠更好地為部門提供財務支持，也讓我更有信心去承擔未來的工作。這本書不僅僅是一本教材，更像是一位經驗豐富的導師，時刻在我身邊指點迷津，讓我能夠快速成長。

評分☆☆☆☆☆

作為一名酒店的采購經理，我一直覺得財務部門的工作離我很遙遠，直到我翻閱瞭《酒店會計實務》。這本書讓我第一次瞭解到，原來我們的采購行為、物料的使用，都和酒店的財務狀況息息相關。書中關於“采購成本核算”和“存貨盤點”的章節，讓我看到瞭我們部門的工作是如何直接影響到酒店的成本控製和利潤指標的。它詳細講解瞭如何對采購的物料進行分類、如何進行成本核算、如何進行存貨的計量和盤點，以及這些數據如何體現在財務報錶中。這讓我意識到，作為采購部門，我們不僅僅是負責“買東西”，更需要對采購的每一分錢負責，要精打細算，選擇性價比最高的供應商，優化庫存管理，從而為酒店創造更大的價值。書中還提到瞭“內部審計”的重要性，這讓我更加明白瞭我們工作的規範性和責任感。這本書讓我打開瞭新的視野，我將把書中的知識運用到日常工作中，為酒店的整體財務健康做齣貢獻。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的酒店管理者，擁有多年的行業經驗，一直以來都對酒店的財務管理有著深刻的理解和關注。《酒店會計實務》這本書，在我看來，是一本不可多得的經典之作。它在梳理瞭酒店會計基礎理論的同時，更注重理論與實踐的結閤，提供瞭大量具有指導意義的實操內容。書中對酒店內部控製的講解尤其到位，它不僅僅是停留在理論層麵，而是深入到每一個業務流程的細節，提齣瞭切實可行的控製措施，這對於防範財務風險、提高運營效率至關重要。我特彆欣賞書中關於“收益管理”和“成本效益分析”的部分，它不僅教我們如何“記賬”，更教我們如何“算賬”和“用賬”，如何通過財務數據來指導經營決策，從而實現利潤最大化。書中對不同類型的酒店（如星級酒店、經濟型酒店、度假村等）的會計特點和差異性分析，也讓我受益匪淺，能夠更準確地把握不同業態的財務管理重點。這本書的語言風格嚴謹又不失條理，邏輯清晰，內容翔實，是我在管理工作中的一本重要參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“通俗易懂”，雖然我是一名完全沒有接觸過酒店行業的讀者，但讀這本書卻絲毫沒有感到吃力。它就像一位耐心細緻的老師，將酒店會計這個聽起來很專業、很枯燥的領域，變得生動有趣。我從書中瞭解到瞭酒店是如何進行日常的賬務處理，從客人入住登記的每一筆消費，到月末的各項結算，書中都進行瞭詳細的講解。讓我印象深刻的是關於“庫存管理”和“固定資産摺舊”的章節，雖然聽起來可能和會計不太直接相關，但書中卻能清晰地解釋它們對酒店財務的影響，以及如何通過有效的管理來降低成本、提高效益。它還介紹瞭一些酒店常用的管理信息係統，讓我瞭解到瞭現代化的技術是如何幫助酒店實現財務管理的。讀完這本書，我感覺自己對酒店的運營模式有瞭更深層次的理解，不再僅僅是看到光鮮亮麗的客房和美味佳肴，而是能透過現象看到背後精密的財務運作。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直讓我大開眼界！作為一個對酒店運營一直充滿好奇的普通讀者，我一直覺得酒店的財務管理是個神秘而復雜的世界。但《酒店會計實務》這本書，以一種非常接地氣的方式，剝開瞭這層神秘的麵紗。它並沒有用過於晦澀難懂的專業術語，而是從最基礎的“什麼是收入”、“什麼是成本”講起，讓我這個完全沒有會計背景的人也能聽懂。書中詳細介紹瞭酒店常見的收入來源，比如客房收入、餐飲收入、宴會收入，並且深入講解瞭如何核算這些收入，包括瞭預訂、入住、退房等每一個環節的會計處理。我尤其喜歡它關於成本核算的章節，詳細列舉瞭人力成本、物料成本、營銷成本等，並提供瞭量化的分析方法，讓我能直觀地感受到每一筆錢花在哪裏，以及如何纔能更有效地控製成本。書中的案例分析也非常貼閤實際，讓我仿佛置身於真實的酒店財務工作中，能夠理解到理論知識是如何在實踐中運用的。它讓我明白，酒店的利潤不僅僅是客房數量的堆積，更是精細化管理和成本控製的藝術。讀完這本書，我對酒店的財務運作有瞭全新的認識，也對這個行業的專業性有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

比在書店買便宜多瞭，是正版，支持京東

評分☆☆☆☆☆

酒店會計實務。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

買來給老公的，應該還實用吧，湊單199減100

評分☆☆☆☆☆

書的體例不錯，可以作為酒店會計的入門指導

評分☆☆☆☆☆

告彆應試教育的年齡，重新學會讀書吧！二十三歲，再次學習怎麼讀書，反而更加輕鬆、更有樂趣，更能從書中挖掘中新意，從書中得到精神的成長。

評分☆☆☆☆☆

書是正版，包裝業很仔細

評分☆☆☆☆☆

書的體例不錯，可以作為酒店會計的入門指導

評分☆☆☆☆☆

買來還沒有時間看呢，聽說是本好書。

評分☆☆☆☆☆

京東發貨快全新正版京東發貨快全新正版