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编辑推荐

　　内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的烧烤专著。

内容简介

　　这是一本专门讲授烧烤菜肴制作技法的大众菜谱书，书中详细介绍了六大类88种常见美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识，本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的烧烤专著。

内页插图

目录

美味烧烤入门
烧烤历史
烧烤菜特点
烧烤原料
烧烤技法
烧烤调味
烧烤工具
电烤箱
烧烤炉
烧烤炭
保鲜膜
锡纸
扦子
牙签
烧烤叉
烧烤夹
烧烤铲
烧烤刷
烧烤味汁
蒜香烧烤酱汁
酱香烧烤汁
咖啡味汁
照烧酱汁
家常烧烤汁
京都味汁
麻辣烧烤汁
奶油浓汁
草莓味汁
番茄味汁
味噌酱汁
韩式烤肉酱汁
柠檬味汁
鲜味烤鱼汁
鱼露烤汁
怪味烤汁
美味烧烤菜肴
畜肉
原汁烤排
烤五花肉
酥香里脊
培根芦笋卷
蜜汁排骨
蒜烤香肠
家常烤羊腿
串烤羊排
黑椒烤排
炭烤羊肉串
彩椒肉串
烤肥瘦卷
北京烤肉
铁扒牛肉
牛肉蔬菜串
烤仔鸡
蜜汁烤鸡
香烤鸡胸
骨肉相连
芝麻翅
香辣翅中
叉烤全翅
串烤鸡心
烤鸡皮
麻辣鸡脖
水产
果蔬
米面
国外烧烤
附录

前言/序言

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　　只有畅游书海，我们的思想才会视通万里，思接千载，心游万仞，精骛八极。在书中，我们可以与自然对话，可以与社

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　　国家要富强，民族要振兴，无论如何都离不开教育。所以，我们应当明白这样一个道理：充实大脑比充实口袋更为迫切，也尤为重要。书中尽管没有黄金屋，也没有颜如玉，但是，我们也还是要好好地读书。因为书中有祖国灿烂的文化，书中有前人的经验和教训，书中还有取之不竭的智慧……

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你可以把一本书读上一百遍，甚至还可以把它背下来。因此，我的回答是：是的，我愿意读上一百遍，我愿意读到能背诵的程度。这有什么关系呢？你不会因为以前见过你的朋友就不愿在见到他们了吧？你不会因为熟悉家中的一切就弃家而去吧？一本你喜爱的书就是一位朋友，也是一处你随时想去就去的故地。从某中意义上说，它是你自己的东西，因为世界没有两个人会用同一种方式读同一本书。

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没有白买。很快就会上手了

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　　时值今日，那句古训似乎已经过时，早已被时代所淘汰了。在今天如果再有人在众人面前提及那句古训时，一定会引来人们的讥笑或者非议。读书这一行固然很好，但你也不能说其它的各行各业就都是“下品”呀，是不是？正如孔夫子所言：“己所不欲，勿施于人”嘛。所以，随着时代的发展，人们的思想观念是应当不断更新。我想，站在今天的角度上，这句话是不是可以改为：“万般皆上品，还有读书高”呢？因为我们只要努力去做，每一个行业一定都会很不错的，都能成为“上品”。正所谓“三十六行，行行出状元”，不是吗？当然，读书也还依然是很高尚、很美好的事情。

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收到，这下烧烤了解了。

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