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帕剋 著

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發表於2024-11-10

商品介绍



齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501949762
版次:1
商品編碼:10166227
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2005-07-01
用紙:膠版紙
頁數:636

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書籍描述

編輯推薦

  本書將食品科學有機組閤為四部分二十八章,內容涉及基本的化學和營養到食品組成和保藏,直至環境意識和世界食品需求。

內容簡介

  本書將食品科學有機組閤為四部分二十八章,內容涉及基本的化學和營養到食品組成和保藏,直至環境意識和世界食品需求。
  《食品科學導論(影印版)》既可作為食品專業英語用書,又可做為大學一二年級的專業入門課,也是目前大學教學改革的方嚮。

前言/序言


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