时尚美食街系列：咖喱盖饭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱太治，双福 著

图书标签:

• 咖喱
• 盖饭
• 日式料理
• 美食
• 家常菜
• 快手菜
• 便当
• 午餐
• 晚餐
• 料理教程

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504851864

版次：1

商品编码：10173115

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-01-01

用纸：铜版纸

页数：77

字数：80000

正文语种：中文

内容简介

　　咖喱，这源自南洋的调料，如今在世界各地的美食中都见得到它的身影。喜欢时尚刺激的你自然也不会落后。深深地吸一口气，享受来自咖喱的浓郁香气，体验别样的异域风情，尝试奇妙的咖喱美味，就从《咖喱盖饭》开始吧。咖喱的美食制作快速入门；时尚咖喱餐DIY。

内页插图

目录

Part 1 香辣咖啡美味
咖喱美食制作快速入门
咖喱菜肴
咖喱猪扒夹
凤梨咖喱骨
沙茶咖喱肉串
咖喱汉堡肉
咖喱猪排
咖喱肉片
咖喱猪肝
黄咖喱烩牛肉
红咖喱牛腩
咖喱红酒炖肉
咖喱小牛排
咖喱牛肉
烩咖喱羊肉
咖喱羊排
椰汁咖喱鸡翅
酒香咖喱鸡
咖喱土豆鸡
咖喱鸡蛋
咖喱虾
香辣咖喱虾段
咖喱鸭块
咖喱鱼块
咖喱鱼柳
咖喱土豆
番茄咖喱菜花
咖喱陆子
咖喱核桃仁
咖喱鲜蔬
咖喱汤品
咖喱鸡丁汤
咖喱牛肉汤
咖喱节瓜汤
咖喱肉丸汤
咖喱主食
咖喱水果肉饭
咖喱牛肉饭
咖喱羊肉饭
咖喱鸡丝饭
咖喱鸡肉拌饭
鲜蘑咖喱鸡饭
椰香咖喱鸡饭
咖喱鱿鱼饭
咖喱虾仁炒米粉
咖喱什锦炒饭
咖喱青豆饭
墨鱼咖喱炒面
咖喱杏仁米饭
咖喱比塔包
菠萝什锦咖喱饭
咖喱意大利面
什锦咖喱炒面
番茄咖喱饭
Part 2　百味盖饭
肉禽蛋盖饭
鲜椒猪排盖饭
香菇肉丝盖饭
五福煲仔盖饭
港式猪扒盖饭
鲜蔬猪扒盖饭
蚝香牛肉盖饭
多味牛肉丸盖饭
田园牛肉盖饭
橄榄牛肉盖饭
牛排盖饭
胡萝卜羊腩盖饭
黄豆羊排盖饭
宫保鸡丁盖饭
鸡肉杂粮盖饭
香菇烩鸡盖饭
鲜蔬鸡柳色拉盖饭
橙香鸡排盖饭
桑巴酱鸡丁盖饭
腊肠红枣鲜虾盖饭
香蔬煎鸡腿盖饭
辣豆腐盖饭
韩式什锦盖饭
海鲜盖饭
爽滑鱼粒盖饭
创新焗鱼盖饭
银鳕鱼五谷盖饭
墨鱼萝卜盖饭
墨鱼香米盖饭
清炒虾段盖饭
香酥虾泰米盖饭
蟹粉豆腐盖饭
海参乳鸽盖饭
海鲜盖饭
香芋海鲜盖饭
翡翠海鲜盖饭
海鲜糯米肠盖饭
海鲜煲仔饭
海鲜薯仔盖饭
蔬果盖饭
珍珠菇盖饭
木耳黑米盖饭
木瓜银耳盖饭
三丝盖饭
柠檬竹笋盖饭
翡翠凉瓜盖饭
时蔬泰米盖饭
蔬菜清爽盖饭
附录1　时尚果汁
附录2　食品安全小博士

前言/序言

时尚美食街系列：铁板神话——炙烤的艺术与都市传奇 书籍信息： 系列： 时尚美食街系列 分册名称： 铁板神话——炙烤的艺术与都市传奇 预计篇幅： 约15万字 目标读者： 热爱都市冒险、美食文化、对职场竞争与人际关系感兴趣的年轻读者。 --- 卷首语：当炉火遇上钢板，一场关于温度与野心的游戏拉开序幕 霓虹灯下的城市，隐藏着无数沸腾的秘密。有些秘密藏在幽深的巷弄，有些则在热气腾腾的铁板上翻滚跳跃。这不仅仅是一个关于食物的故事，这是一部关于火候、坚持与梦想的交响乐。在“时尚美食街”这条光怪陆离的食物链上，每一种味道都代表着一种人生态度，而“铁板神话”这本分册，聚焦的正是那块将平凡食材转化为奇迹的——沉默的钢铁巨兽。 --- 第一部分：邂逅“铁匠之炉”——新晋铁板烧学徒的炼狱 故事的主人公，林烨，一个刚从烹饪学校毕业，对“高级料理”心怀憧憬的年轻人。他原本以为自己的未来是在精致的法式厨房里摆盘，用分子料理挑战食客的认知。然而，命运的安排，却将他推向了这条美食街中最古老、也最神秘的店面之一——“铁匠之炉”。 “铁匠之炉”并非主打精致套餐，而是专注于最纯粹的铁板烧技艺。店主，人称“铁面判官”的陆震南，是一位年逾六旬，脾气古怪，却拥有着炉火般精湛技艺的传奇人物。他拒绝一切花哨的装饰，认为铁板烧的灵魂在于食材与温度的直接对话。 林烨的学徒生涯，从最基础的“清洁与准备”开始。他每天面对的不是案板上的精美蔬菜，而是厚重、油腻的铁板。陆震南的教学方式极端严苛，不容许丝毫的“差不多”。 第一章：铁板的呼吸： 描述了林烨如何学习如何“听”铁板的声音，掌握不同食材（从北海道扇贝到A5和牛）所需的确切温度曲线。一个失误的翻面，可能就意味着几百元的损失，以及陆震南冰冷的训斥。 第二章：刀尖上的平衡： 林烨必须学会如何用极少的调味料，最大化食材本身的鲜美。他尝试制作招牌菜“海陆双拼”，却发现自己对火候的控制远不如想象中精准，和牛的油脂未能完美渗入，反倒在铁板上焦化了一部分。 第三章：厨房里的暗流： 揭示了“铁匠之炉”在美食街中的尴尬地位——它不时尚，不迎合大众口味，却拥有着一批极其忠诚，近乎狂热的“老饕”。同时，街上新兴的那些装修华丽、使用低温慢煮技术的“新派日料店”，正不断侵蚀着传统铁板烧的市场份额。 --- 第二部分：炙烤的哲学与都市的阴影 随着技艺的提升，林烨开始接触到铁板烧背后的“哲学”——如何通过炙烤，将食材的“生命力”展现到极致。然而，美食街的竞争从未停止，这次的挑战，来自于街区外一家声名鹊起的连锁铁板烧品牌——“炽焰帝国”。 “炽焰帝国”以其工业化的流程、标准化的味道和铺天盖地的营销攻势，迅速俘获了年轻白领群体。他们的老板，一位曾是陆震南的得意门生沈涛，深谙商业运作之道，誓言要用“效率”碾压“匠心”。 沈涛的回归，不仅是商业上的竞争，更是理念上的对决。他嘲笑陆震南的固执是“时代的眼泪”，并试图用高薪挖走“铁匠之炉”的资深员工。 第四章：昔日弟子与师父的裂痕： 通过闪回和对比，展现了沈涛当年离去的原因——他对传统技艺的束缚感到窒息，渴望将铁板烧“工业化”并推向更广阔的市场。 第五章：食材的秘密： 陆震南为了对抗“炽焰帝国”的规模优势，决定采取“极致溯源”策略。他带着林烨深入偏远的山区和渔港，寻找那些“不再被主流市场关注”的顶级应季食材，例如只有在特定潮汐才能捕获的“月光鲷”和生长在火山岩区的“秘制香草”。 第六章：深夜的挑战： “炽焰帝国”为了打压“铁匠之炉”，在一次美食评论家组织的秘密品鉴会上设下圈套，要求双方在规定时间内，用随机提供的普通食材，制作出超越“常识”的美味。林烨必须在压力下，运用陆震南教给他的“看穿本质”的能力，将平庸的食材，通过精准的火候控制，唤醒其潜在的极致风味。 --- 第三部分：都市传奇的升温与传承的重量 林烨在这次次的磨砺中，逐渐从一个愣头青，蜕变成一个能够理解“铁板为盘，火焰为笔”的年轻厨师。他学会了如何应对食客的苛刻要求，如何平衡食材的成本与味道的追求。 故事的高潮，聚焦于一年一度的“美食街风云对决”。这次的主题是“致敬城市记忆”。 沈涛的“炽焰帝国”推出了一道用高科技精确控温，口味稳定但缺乏灵魂的“未来牛排”。而陆震南和林烨，决定重现一道失传已久的“老城烟火铁板烧”——一道依赖于老式铸铁板的独特锅气（Wok Hey）的菜肴。 第七章：铸铁板的脾气： 制作这道失传菜肴，最大的难点在于“铁匠之炉”那块用了几十年的老铸铁板。它表面积累的油烟和时间，赋予了它独一无二的“味道记忆”。林烨必须在陆震南的指导下，修复并重新“开光”这块老板。 第八章：食客的审判： 决战之夜，美食街的所有重量级人物都将到场。当“未来牛排”以其完美的外形征服了大部分年轻评委时，林烨的“老城烟火”却因为略微的焦黑和粗犷的造型受到了质疑。然而，真正懂得味道的几位老饕，在尝过那一瞬间，仿佛被拉回了他们记忆中最温暖的童年午后。铁板的锅气，那种难以复制的复杂风味，成了决定性的因素。 结局： 陆震南并未要求林烨取代他，而是将一块沾满油光、记录着数十年经验的铁板刷子，交给了林烨。他明白，铁板烧的传承，不在于复制，而在于理解火焰的语言，并用自己的理解，继续书写新的篇章。林烨站在“铁匠之炉”前，看着夜幕下依然闪烁的炉火，他知道，自己已经不再是那个只会洗碗的学徒，而是这场“铁板神话”的下一位讲述者。 --- 本册核心看点提炼： 1. 极限技艺的展现： 深度描绘铁板烧的火候控制、刀工（切配）与调味哲学的碰撞。 2. 代际与理念的冲突： 传统匠人精神（陆震南）与现代商业效率（沈涛）的对立与融合。 3. 都市美食的“溯源”热潮： 探讨在快餐文化盛行的今天，对极致、原始风味的追求如何成为一种新的潮流。 4. 角色成长弧线： 林烨从迷茫到坚定的蜕变，他学会了尊重食材的“本真之美”。 “时尚美食街系列：铁板神话——炙烤的艺术与都市传奇”，献给所有在自己的领域中，默默打磨技艺，等待那一刻完美爆发的追梦人。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年在美食界“潜水”的爱好者，我最近的手气实在太好了！在书店的角落里，偶然间翻到了一本让我眼前一亮的书，虽然我还没来得及深入品读，但光看封面和目录，就已经燃起了我熊熊的阅读欲。我特别喜欢这种聚焦于特定美食系列的图书，感觉能把一种食物的文化、历史、制作技巧以及与之相关的各种故事，都挖掘得特别透彻。我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子的必需品，它更是承载着地域风情、人文情感的载体。想象一下，一本关于“咖喱盖饭”的书，它或许会带我走进印度街头的烟火气，感受香料的魔力；又或许会带我穿梭于日本精致的料理店，体会米饭与咖喱酱的完美融合。我期待这本书能像一位经验丰富的美食向导，带领我踏上一场味蕾的奇妙旅行，去探索咖喱盖饭背后的故事，了解不同国家、不同地区对这份国民美食的独特演绎。光是想到书中可能出现的那些诱人的图片和详尽的食谱，就足够让人垂涎三尺了！我迫不及待地想知道，书中会介绍哪些经典的咖喱盖饭做法，会不会有一些我闻所未闻的特色版本，又或者是一些关于咖喱盖饭的有趣历史传说。总之，这本书已经在我心中种下了一颗期待的种子，相信它一定会给我带来惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那种能够深入探讨某一主题的图书情有独钟，尤其是当这个主题与生活息息相关，并且充满趣味性的时候。这本《时尚美食街系列：咖喱盖饭》恰好满足了我的这种偏好。我并非是那种会亲自下厨制作复杂菜肴的“美食家”，但我却对食物背后的故事和文化有着浓厚的兴趣。我喜欢了解一道菜是如何诞生的，它经历了怎样的演变，又承载了怎样的情感和地域特色。我设想这本书会以一种非常生动有趣的方式，讲述咖喱盖饭这个看似简单却又包罗万象的美食。它可能不仅仅是关于如何烹饪，更可能涉及到咖喱的起源、不同香料的搭配学问、以及咖喱盖饭在日本、印度以及其他地方的文化地位。我会期待书中能够穿插一些作者的亲身经历，或者是一些与咖喱盖饭相关的有趣采访，让阅读过程更加引人入胜。我希望这本书能够让我对咖喱盖饭有一个更深层次的理解，不单单停留在“好吃”这个层面，而是能够体会到它所蕴含的丰富文化内涵。光是想象书中可能出现的一些精美插画，配合文字的描绘，就足以让人心生向往。我特别好奇，书中是否会提及一些隐藏在街头巷尾的、不为人知的咖喱盖饭名店，或者是一些食谱背后的家庭故事。

评分☆☆☆☆☆

对于一个对生活充满好奇心和探索欲的人来说，一本能够激发想象力的书籍，是不可多得的宝藏。最近，我意外地发现了一本名为《时尚美食街系列：咖喱盖饭》的书，它在我心中点燃了一团对未知的好奇之火。我之所以对它产生浓厚的兴趣，是因为我一直以来都对那些能够将看似平凡的食物，赋予独特生命力和故事的书籍情有独钟。我设想，这本关于“咖喱盖饭”的书，不仅仅是关于食谱，它可能是一次关于味蕾的探险，一次关于文化的发现之旅。我期待书中能够描绘出各种充满想象力的场景：或许是在某个阳光明媚的早晨，一家不起眼的街边小店，老板熟练地将金黄的咖喱酱浇在晶莹的米饭上，香气四溢；又或许是在某个充满艺术气息的厨房里，厨师将各种新鲜的食材精心搭配，创造出令人惊艳的咖喱盖饭艺术品。我希望这本书能够用生动细腻的笔触，带我感受咖喱盖饭的丰富层次和多变风味，让我不仅仅是“看”到，更能“闻”到，甚至“尝”到。我迫不及待地想知道，这本书会给我带来怎样的惊喜，它会如何挑战我对于咖喱盖饭的固有认知，又会如何引领我发现更多关于它的美好。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，每一道经典美食的背后，都隐藏着一段值得讲述的故事，而这本《时尚美食街系列：咖喱盖饭》无疑是一把能够开启这些故事的钥匙。我尤其偏爱那种带有“系列”性质的书籍，因为它往往意味着作者对某个主题有着系统性的研究和深入的挖掘，能够呈现出不同维度和视角下的内容。对于“咖喱盖饭”这个主题，我脑海中浮现出的画面，是它跨越地域和文化的魅力。我设想这本书会带领我从咖喱的起源之地开始，一路探索它如何传播演变，最终在日本生根发芽，成为家喻户晓的国民美食。我期待书中能够有那些充满人情味的故事，比如某个老奶奶独家秘制的咖喱配方，或者是一个年轻创业者如何将传统咖喱盖饭做出新花样的经历。我希望这本书能够让我感受到，食物不仅仅是食材的堆砌，更是情感的传递和文化的载体。我非常好奇，书中会不会介绍一些关于咖喱盖饭的“冷知识”，或者是一些只有当地人才知道的“隐藏菜单”。我期待这本书能够像一位博学的导游，带领我深入了解咖喱盖饭的方方面面，让我对这个美味的食物有一个全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我对食物的热爱，更多体现在一种“感官体验”上，而一本好的美食书，能够极大地提升这种体验。最近我入手了一本名为《时尚美食街系列：咖喱盖饭》的书，虽然才刚刚翻开几页，但它散发出的那种充满活力的气息，已经让我对接下来的阅读充满了期待。我个人非常欣赏那种能够将“时尚”与“美食”巧妙结合的书籍，这表明它不仅仅是在介绍一种食物，更是在探讨一种生活方式，一种关于品味与格调的追求。我脑海中勾勒出的这本书的模样，或许是在用一种非常现代、富有视觉冲击力的方式，来呈现咖喱盖饭的魅力。它可能不仅仅会展示那些色彩斑斓、令人垂涎的菜肴图片，还会探讨咖喱盖饭在不同场合下的呈现方式，比如精致的摆盘，或者是在某个时尚街区中，与周围环境融为一体的独特氛围。我特别期待书中能够有一些关于“混搭”的创意，比如将咖喱盖饭与一些意想不到的食材或烹饪手法结合，产生出新的火花。我希望这本书能够像一本精美的画册，又像一本充满智慧的指南，让我不仅仅是了解咖喱盖饭，更能从中汲取一些关于“吃”的灵感，提升自己的生活品质。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

有一定的操作性

评分☆☆☆☆☆

现在写咖哩的书貌似就这一本

评分☆☆☆☆☆

在书籍中品味知识的博大精神。在书籍中培养修养的文雅得体，在书籍中开拓视野看大千世界，在书籍中学做人处事的方法道理。这也许是读书的真正目的吧.

评分☆☆☆☆☆

到货也很快，喜欢。。。

评分☆☆☆☆☆

阅读一本好书，正如同一位知识渊博的学者谈话，“他”的语言中无不闪烁智慧的火花，无不传答着高尚的修养，从一本书中学到的修养，提高的品格，远比在生活磨砺中体会的深刻，体会的彻底。正如林语堂所说的如果读者获得书中的“味”，他便会在谈吐中把这种风味表现出来，如果他的谈吐中有了风味，他在写作中免不了会表现出风味来。着此间浅移默化的“味”，不正是在读书中体味的素养吗？

评分☆☆☆☆☆

他是倾，19岁；我是易，18岁。他是我哥哥，我是他弟弟。他是倾，我是易。他说过：“倾易是不能轻易分开的，就像‘轻易’一样。”但是，在我18岁那一年，我们分开了，彻底分手......

评分☆☆☆☆☆

朱太治，双福写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。时尚美食街系列咖喱盖饭，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，咖喱，这源自南洋的调料，如今在世界各地的美食中都见得到它的身影。喜欢时尚刺激的你自然也不会落后。深深地吸一口气，享受来自咖喱的浓郁香气，体验别样的异域风情，尝试奇妙的咖喱美味，就从咖喱盖饭开始吧。咖喱的美食制作快速入门时尚咖喱餐。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。时尚美食街系列咖喱盖饭，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，咖喱，这源自南洋的调料，如今在世界各地的美食中都见得到它的身影。喜欢时尚刺激的你自然也不会落后。深深地吸一口气，享受来自咖喱的浓郁香气，体验别样的异域风情，尝试奇妙的咖喱美味，就从咖喱盖饭开始吧。咖喱的美食制作快速入门时尚咖喱餐。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以

评分☆☆☆☆☆

咖喱的味道还是不错的，真没想到还有这么多变化。