傢庭補湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

王曉慧 等 著

圖書標籤:

• 養生
• 滋補
• 湯品
• 傢常菜
• 健康飲食
• 食療
• 中醫養生
• 營養
• 傢庭料理
• 膳食

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508251400

版次：1

商品編碼：10179874

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2008-07-01

用紙：膠版紙

頁數：430

正文語種：中文

內容簡介

　　《傢庭補湯》根據中醫辨證理論，分為十二部分，共介紹瞭1138個湯補方劑，分彆為補氣方、補血方、補陰方、補陽方、補心方、補肝方、補脾方、補肺方、補腎方、補腦方、補骨方、延年益壽方。每個方劑均以原料、製作、用法、功效予以說明，操作簡單，實用性強，適閤每個傢庭進補時參考。

目錄

一、補氣方
人參花生飲
洋參大棗雞湯
花生乳鴿湯
黨參煨豬蹄
銀耳湯
牛蹄筋花生湯
牛蹄筋大棗湯
花生大棗湯
花生陳皮湯
豆花湯
山藥杜仲煲龜肉
補腎益氣湯
花生核桃桂圓湯
枸杞豬肉湯
山藥兔肉湯
蘑菇甲魚湯
黃芪甲魚湯
黃芪枸杞煲甲魚
黃芪栗子燉乳鴿
參杞燉豬腎
洋參栗子雞湯
栗子燉豬胎盤
栗子雞湯
栗子鮑魚湯
栗子豬心湯
栗子香菇湯
洋參木耳兔肉湯
木耳栗子肉片湯
黨參山楂煮牛肉
參歸燉豬腎
當歸栗子燉母雞
蓮子核桃飲
土茯苓烏龜煲
玉米須鮑魚湯
山藥杞子燉甲魚
黨參蓮子胎盤湯
芪杞蓮子燉乳鴿
黨參蓮子瘦肉湯
參蓮川芎雞湯
芪杞蒸乳鴿
木耳黨參燉豬腎
黃芪木耳豬肝湯
黨參枸杞豬肉湯
兔肉湯
抗衰養顔湯
木耳雞湯
洋參蝦仁湯
木耳豆芽湯
木耳香菇湯
黨參棗仁兔肉湯
黃芪麥鼕菠菜湯
木耳肉片湯
山楂山藥兔肉湯
黨參桂圓豬心湯
木耳淡菜湯
山楂木耳燉牛肉
洋參枸杞雞湯
香菇燉豆腐
鬆子木耳燉豆腐
洋參桂圓燉白鴿
山藥燉兔肉
木耳泥鰍湯
沙鍋燉凍豆腐
鬍蘿蔔山藥燉牛肉
黃芪栗子烏雞湯
山藥鬍蘿蔔雞湯
黃精山藥烏雞湯
靈芝枸杞黨參烏雞湯
海帶香菇燉烏雞
山藥燉烏雞
香菇烏雞豆腐湯
參附燉烏雞
猴頭黃芪雞湯
芪杞烏雞湯
當歸黃芪燉烏雞
靈芝香菇雞湯
黃芪大棗蒸烏雞
黃芪汽鍋烏雞
黨參熟地燉雞
鳳凰展翅
靈芝燉烏雞
黃芪燉烏雞
貞芪蟲草香菇雞
黨參蓯蓉烏雞湯
烏雞粳米湯
黃芪熟地烏雞湯
黃芪歸芍羊肉湯
人參羊肉湯
復方黃芪烏雞湯
黨參烏雞湯
黃芪花生燉烏雞
口蘑燉烏雞
金針菇燉烏雞
平菇雞湯
氣血滋補湯
猴頭菇雞湯
蠶豆雞湯
薑棗燉烏雞
紫河車烏雞湯
血竭白酒煮烏雞
黃芪當歸烏湯雞
黃精瘦肉湯
保健雞湯
蟲草洋參雞湯
杞子蘿蔔雞湯
雞肉鼕瓜湯
參芪鼕瓜雞湯
當歸附片鴿湯
人參烏雞湯
黃芪山藥鴿湯
八鮮八補湯
柚子燉烏雞
薏苡仁燉烏雞
雙耳雞湯
陳皮參芪煲烏雞
瓜蔞半夏烏雞湯
薑蔥羊肉煲
大棗燉烏雞
枸杞生薑燉公雞
羊肉鯪魚湯
升麻黃芪燉鴿子
黃芪羊肉湯
陳皮良薑燉雄鴿
雪蓮花燉鴿子
蓖麻根燉鴿子
補氣通乳燉烏雞
參芪山藥燉烏雞
芪歸益母草燉雞
蘑菇羊肉湯
海參雞湯
香菇杞子兔肉湯
山楂紫菜兔肉湯
山楂香菇兔肉湯
枸杞羊肉湯
木耳兔肉湯
杞子二黃燉烏雞
二、補血方
三、補陰方
四、補陽方
五、補心方
六、補肝方
七、補脾方
八、補肺方
九、補腎方
十、補腦方
十一、補骨方
十二、延年益壽方

精彩書摘

　　一、補氣方
　　氣是構成人體的基本物質，是髒腑、經絡等組織器官進行生理活動的基礎。人體由於先天稟賦不足，或後天失養，勞倦內傷，久病耗損，年高體弱，飲食失調，脾胃虛弱，或化生來源不足，均可導緻氣虛。氣虎則髒腑失養，故錶現全身虛弱之證，可見神疲形瘦，倦怠懶言；氣虎衛外不固則自汗，且易感外邪。

前言/序言

塵封的航跡：一艘遠洋考察船的世紀沉浮 一、啓航的時代背景：蒸汽與榮耀的交織 本書並非講述溫馨的傢庭生活，亦不涉及任何與“湯”或“補益”相關的敘事。它是一部宏大的、以海洋科學考察為核心的曆史長捲，記錄瞭二十世紀初，一艘名為“海神之矛”的蒸汽動力考察船，從她的蹣跚起步到最終沉沒的百年風雲。 故事的起點設定在1905年，一個科學探索與帝國主義思潮並存的動蕩年代。歐洲列強正以前所未有的力度將目光投嚮深海，深海生物學、海洋地質學和洋流物理學成為國傢聲望的試金石。“海神之矛”正是在這樣的背景下，由英國皇傢海軍齣資，在一艘退役的蒸汽護衛艦基礎上，曆經三年漫長改造而成。她的使命是繪製未知的洋流圖譜，采集深海熱液噴口附近的奇特生物群落，並驗證當時關於海底大陸漂移的初步假說。 二、船上的世界：科學的理想與人性的衝突 “海神之矛”的船員構成，本身就是那個時代社會結構的縮影。艦長，一位堅毅但略顯固執的退役海軍上校，他對科學抱有敬畏，卻更信奉紀律和軍事化的管理。船上的核心團隊，則聚集瞭來自德纍斯頓、劍橋和巴黎的頂尖海洋學傢。 船長與科學傢的角力： 書中詳細描繪瞭早期考察的艱辛。深海鑽探設備笨重且極易故障，每次成功的樣本采集都伴隨著巨大的風險。科學傢們渴望突破理論邊界，而艦長則必須時刻擔憂船體結構的負荷和船員的安全。例如，在1912年穿越巴拿馬地峽（當時尚未完全竣工，考察船需繞行麥哲倫海峽）時，一場突如其來的風暴險些將船上價值連城的聲呐探測儀捲入大海，由此引發的艦橋會議，暴露瞭科學探索的理想主義與嚴酷現實之間的深刻矛盾。 船員的生活側寫： 船艙內的生活是刻闆而封閉的。我們跟隨二副的日記，瞭解瞭如何在狹小的空間內維持長達數年的跨洋航行。他們的主要“補給”不是什麼滋補品，而是從冰冷海水中過濾的飲用水，以及用鹽醃製的肉食。書中細緻描述瞭船上唯一的“社交活動”——在極夜時分，船員們圍著轟鳴的鍋爐，分享著從陸地帶來的劣質煙草和朗姆酒，講述著他們對迴歸陸地後學術聲譽的期許。 三、冰與火的考驗：關鍵性的三次重大航程 本書的主體結構圍繞“海神之矛”完成的三次具有裏程碑意義的考察任務展開： 1. 太平洋深淵的“寂靜之聲”（1918-1920）： 第一次世界大戰爆發後，考察船被徵用進行秘密的聲學監測任務。這次任務將“海神之矛”帶到瞭太平洋馬裏亞納海溝附近。書中並未提及任何戰爭行動，而是聚焦於科學發現的麯摺。船上的聲學工程師試圖利用新發明的壓力傳感器監聽海底的微小震動。他們發現瞭一種周期性的、無法用已知地質活動解釋的低頻脈衝。這些數據在戰後被深埋檔案，但卻是本書後續地質推斷的基礎。船員們在這次任務中遭受瞭長期的幽閉恐懼和對未知物理現象的心理衝擊。 2. 南極冰架下的熱流探測（1928-1930）： 隨著技術的進步，考察隊利用改進的鑽探技術，試圖穿透南極羅斯冰架下的海水層，采集深海沉積物。這次探險展現瞭人類在極地環境下的脆弱性。船體多次被浮冰擠壓變形，蒸汽壓力係統麵臨著前所未有的低溫挑戰。書中詳細記錄瞭工程師們如何在零下四十度的環境下，用僅有的工具修補裂開的蒸汽管道，以維持核心動力。這次航行確認瞭部分深海生物能在近乎零度的水溫下維持生命活動，極大地拓寬瞭生命適應範圍的研究。 3. 大西洋中脊的岩漿流研究（1935-1937）： 這是“海神之矛”的最後一次重大任務。目標是繪製大西洋中脊附近活躍的海底火山活動區。考察活動需要船隻極其穩定地懸停在指定水域上空，進行長達數周的連續性測量。然而，船體結構的老化和長時間高負荷運行，使得機械故障頻發。此時的船員們已經不是當年的熱血青年，他們疲憊不堪，對船隻的信心也開始動搖。 四、最終的結局：宿命與科學的謝幕 1938年鞦，在返迴英國的途中，老舊的“海神之矛”在大西洋北部遭遇瞭她生命中最後一場風暴。書中並未渲染災難的戲劇性，而是以一種冷靜、技術性的筆觸描述瞭最終的失事過程：主鍋爐因過度磨損導緻壓力臨界點失控，引發瞭爆炸性的連鎖反應。 船長和部分核心船員在爆炸後第一時間組織瞭救援，但由於船體受損嚴重，救援行動收效甚微。最終，這艘承載瞭三十多年海洋夢想的考察船，帶著她采集到的無數珍貴樣本和尚未整理完成的深海記錄，靜靜地沉入瞭冰冷的大洋深處。 五、餘韻：檔案中的迴響 本書的結尾部分，筆鋒轉嚮瞭戰後對“海神之矛”所有打撈上來的日誌、照片和少量核心設備殘骸的分析。這些殘骸證明瞭船上科學傢們曾經做齣的許多突破性預見。他們關於洋流熱力學和闆塊構造的早期數據，為戰後海洋科學的爆炸性發展提供瞭不可磨滅的基石。 “海神之矛”的故事，是一部關於工業時代科學探索精神的頌歌，它歌頌的不是舒適與安逸，而是人類麵對未知海洋的勇氣，以及被鋼鐵和海水無情考驗後的堅韌與執著。她的航跡，是留給後世科學界的一道深刻印記，與任何傢庭瑣事或滋補哲學都毫無關聯。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“慢燉”這個概念很著迷，總覺得很多美好的東西都需要時間來沉澱，烹飪也是一樣。這本書，正好契閤瞭我的這種想法。它沒有那些速成的菜譜，而是強調瞭食材在長時間的燉煮過程中，如何釋放齣其天然的精華，以及如何通過時間的魔法，讓湯的味道變得更加醇厚和有層次。我特彆欣賞它對“耐心”的推崇，它會告訴你，真正的美味，是需要等待的，也是值得等待的。書裏介紹的很多方法，看似簡單，但背後都蘊含著對食材的深刻理解和對烹飪過程的敬畏。我嘗試瞭幾款需要長時間慢燉的湯，比如那款關於健脾養胃的，第一遍燉齣來的時候，我就被那股濃鬱的香氣給徵服瞭。再喝到嘴裏，那種綿密、順滑的口感，讓我覺得一切等待都是值得的。這本書讓我重新認識瞭“喝湯”這件事，它不隻是為瞭填飽肚子，更是為瞭品味生活，為瞭感受時間在味蕾上留下的痕跡。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年在外工作的遊子，我總覺得虧欠傢人。尤其是我年邁的父母，身體是越來越不如從前。我一直想找一本能教會我如何為他們燉煮一些簡單又滋補的湯，能傳遞我心意和關懷的書。這本書，我必須說，真的就是我一直在尋找的那一本。它不像市麵上很多養生書籍那樣，講究各種復雜的藥材和步驟，而是從最基礎的食材入手，教會你如何通過簡單的烹飪，把食材的營養和功效發揮到極緻。我最喜歡的是它在“食材選擇”方麵的指導，告訴我哪些食材適閤哪些季節，哪些食材搭配在一起功效更好，甚至連如何挑選新鮮的食材都有詳細的說明，這對於我這種不太懂食材的人來說，簡直是福音。我按照書裏的方法，給父母燉瞭一鍋滋補的雞湯，他們喝瞭之後都說味道特彆好，而且感覺身體也暖和瞭不少。看著他們開心的樣子，我心裏也覺得特彆滿足。這本書不僅僅是一本食譜，更是我連接傢人、錶達孝心的一座橋梁。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始買這本書，主要是看中瞭它的名字，覺得“傢庭補湯”聽起來就很有溫暖的感覺，適閤我這種平時工作忙碌，但又想給傢人做點好吃的、有營養的東西的人。翻開書，首先吸引我的是它那種樸實無華的風格，沒有那些浮誇的圖片和過於專業的術語，而是用一種非常接地氣的方式，講述著關於煲湯的學問。我特彆喜歡它對“火候”的講解，很多時候我們做不好一道菜，就是敗在火候上，這本書在這方麵給瞭我很多實用的指導。它不僅告訴你需要多大的火，還告訴你為什麼需要這麼大的火，以及在不同階段如何調整火候，這些細節的處理，讓我覺得作者真的是非常用心。我嘗試做瞭幾道，印象最深的是一道關於安神助眠的湯，我先生最近因為工作壓力大，睡眠不太好，我做瞭這道湯給他喝，他反饋說效果不錯，感覺睡得更香瞭。這本書讓我覺得，原來為傢人健康“充電”，真的可以從一鍋熱騰騰的湯開始。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我拿到的時候，就覺得它非常有分量，無論是從書的厚度還是封麵設計，都透著一股實在勁兒。我一直覺得，傢常菜的精髓不在於多麼復雜難學的技巧，而在於那份用心和對傢人的愛。這本書恰恰抓住瞭這一點，它沒有那些花裏鬍哨的噱頭，而是迴歸瞭最質樸的烹飪理念。翻開目錄，我看到好多都是我小時候媽媽經常做的菜，那種熟悉的味道，一下子就把我拉迴瞭那個溫暖的年代。我特彆喜歡它介紹的那些燉煮技巧，講解得特彆細緻，從火候的把握到食材的選擇，都一一列舉，一點都不含糊。而且，它還強調瞭季節性的食材運用，這點做得太好瞭，畢竟隻有用當季最新鮮的食材，纔能做齣最地道的味道。我試著做瞭幾道，果然，味道和媽媽做的一模一樣，那種熟悉的香氣在廚房裏彌漫開來，讓我感覺自己迴到瞭童年。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一本關於迴憶和親情的載體。我還會繼續深入研究裏麵的其他食譜，讓我的餐桌也變得越來越有傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢庭補湯》，我得說，真的給瞭我不少驚喜。我平時雖然也喜歡研究美食，但對於“補湯”這個概念，總覺得有點遙不可及，好像都是很高級、很復雜的料理。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它把那些聽起來很滋補的食材，用一種非常傢常、易懂的方式呈現齣來，讓我覺得原來養生也可以如此簡單。我尤其欣賞它在食材搭配方麵的獨到之處，很多搭配是我之前從未想過的，但結閤起來卻又異常和諧，既能達到滋補的效果，味道也一點不遜色於那些大菜。它還詳細介紹瞭每種食材的功效，這一點對於我這種對養生略知一二的人來說，簡直是太實用瞭。我可以根據傢人的具體情況，選擇最適閤的湯品，真正做到“對癥下藥”。而且，書裏的步驟講解也十分清晰，即便是烹飪新手，也能照著做，一點都不會齣錯。我上次嘗試瞭它介紹的一款針對換季容易感冒的湯，全傢都說好喝，而且確實感覺身體也舒服瞭不少。這本書讓我覺得，為傢人做一鍋滋補的湯，不再是一件難事，而是一種傳遞愛和關懷的方式。

評分☆☆☆☆☆

有它就可以慢慢的學燉湯咯，很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

書還不錯，分類分得很細，就擔心沒時間燒，而且裏麵的料也不知道哪裏買，嗬嗬，研究中~

評分☆☆☆☆☆

書還不錯，分類分得很細，就擔心沒時間燒，而且裏麵的料也不知道哪裏買，嗬嗬，研究中~

評分☆☆☆☆☆

操作簡單，實用性強.....

評分☆☆☆☆☆

有它就可以慢慢的學燉湯咯，很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

書還不錯，分類分得很細，就擔心沒時間燒，而且裏麵的料也不知道哪裏買，嗬嗬，研究中~

評分☆☆☆☆☆

書本質量不好 看起來像盜版的噢

評分☆☆☆☆☆

書本質量不好 看起來像盜版的噢

評分☆☆☆☆☆

書本質量不好 看起來像盜版的噢