黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024


簡體網頁||繁體網頁
黃金生,倪維亞 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    


想要找書就要到 靜思書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-11

商品介绍



齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538164848
版次:1
商品編碼:10386505
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2010-10-01
頁數:111
正文語種:中文

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024



类似图書 點擊查看全場最低價

相关書籍





書籍描述

內容簡介

   旅遊節目中的西餐總令人食指大動!品味人生的妳,是否也想做齣讓人直呼「好幸福」的西式佳肴?黃師傅教你掌握3大西餐決勝點
   1 聰明選購的香料食材
   2 職業水平的烹調密技
   3 妙趣橫生的賞味絕招

內頁插圖

目錄

推薦序>>黃韶顔
認真做西餐的喜悅
作者序>>黃金生
西餐──一種可親的藝術
加入“快樂西餐”的行列!
調味料及香辛料
感官迷醉,就是這個味!
經典西餐食材
精選/嚴選/特選
西式烹調專業用語
餐桌上的悠然情懷(餐具介紹)

Part
喚醒味蕾的——前菜
開胃沙拉&湯品
開胃沙拉
什錦生菜沙拉MixedGreenSalad
馬鈴薯沙拉PotatoSalad
華達夫沙拉BasicWaldorfSalad
可羅斯羅沙拉ColeSlaw
主廚沙拉Chef’sSalad
雅緻湯品
奶油鮑魚濃湯PotageALaAbalone
蔬菜濃湯VegetableSoup
奶油雞肉玉米濃湯CreamofCorn&ChickenSoup
波士頓海鮮巧達湯BostonSeafoodChowder
海龍王清湯SouthNeptuneBisqueDeSeafood

Part
展露廚藝的——主菜
森林&海洋的恩賜
森林主菜──豬排
蘋果燴豬排RotiDePorcAuPomme
香煎培根豬排GrilledBaconPorkChop
焗烤意大利豬排BakedItalianPorkChop
夏威夷豬排BroiledHawaiianPorkChop
藍帶豬排DeepFriedCordonBleuPork
森林主菜──雞排
戴安那雞排DlaneChickenSteak
焗麥西年雞ChickenALaMancini
意大利紅燴嫩雞CapitaladeDeVolaille
燒烤春雞RoastSpringChicken
奶油皇傢雞ChickenALaRoyal
森林主菜──牛排
威靈頓菲力牛排BeefTenderloinALaWellington
羅仙爾菲力牛排BeefTenderloinRossini
菲力牛肉銀串BeefTenderloinBrochette
鴛鴦牛排Chateaubriand
鐵闆沙朗牛排GrilledSirloinSteak
海洋主菜──魚蝦料理
麥年式鮭魚排SalmonMeuniere
奶酪焗敏魚排Freshfiletfishingratin
紙包焗龍利魚FreshfiletDeSoleEnAppellate
鐵排鱒魚BroiledTrout
龍利魚排塔塔醬汁DeepfriedfiletDeSolewithTar-tarSauce
蝴蝶明蝦ButterflyPrawn
奶酪焗明蝦Fresh PrawnGratin
斯蜜脫焗龍蝦LobsterAlaThermider
洛剋菲勒明蝦RockefellerReran
吉利炸海鮮塔塔醬汁DeepfriedSeafoodwithTar-tarSauce

Part
變化巧妙的榖類——主食
意大利麵、米飯&三明治
變化萬韆──意大利麵
韆奇百怪意大利麵
西西裏海鮮炒麵LateenSeafoodSpaghetti
意大利肉醬麵SpaghettiMeatSauce
意式白酒蛤蜊麵SpaghettiwithClamandGarlic
特製牛肉韆層麵BeefLasagna
奶酪焗火腿雞絲通心粉
MacaroniHam&ChickeninGratin
粒粒晶瑩──炒飯
夏威夷炒飯Fried HawaiianwithRice
咖喱炒飯FriedCurrywithRice
鮭魚炒飯FriedSalmonwithRice
鮮蝦仁炒飯Fried ShrimpwithRice
青椒肉絲炒飯FriedCapsicumannuum&MeatwithRice
夾藏玄機──三明治
總匯三明治Club Sandwiches
鮪魚色拉三明治TunaFishSaladSandwiches
培根生菜西紅柿三明治B.L.TSandwiches
香蕉花生三明治Banana&Peanut Sandwiches
牛排三明治BeefsteakSandwiches

Part
令人期待的——附餐
甜點&飲料
繽紛心情──甜點
香醇奶酪蛋糕CreamCheeseCake
鮮奶油水果蛋糕CreamFruitCake
巧剋力蛋糕捲ChocolateRoll
焦糖格斯布丁CaramelCustardPudding
冰火交融──飲料
維也納咖啡VienneseCoffee
卡布奇諾咖啡Cappuccino
極光冰咖啡AuroraIceCoffee
鮮純柳橙汁Fresh OrangeJuice

Part
相得益彰的——醬汁
製作九種佐餐醬汁
肉汁Gravy
黑鬍椒醬BlackPepperSauce
洋菇醬汁MushroomsSauce
奶油醬汁CreamSauce
意大利醬汁ItalianSauce
塔塔醬汁Tar-tarSauce
荷蘭醬HollandaiseSauce
蛋黃醬Mayonnaise
法式沙拉醬FrenchSauce

前言/序言

  黃金生師傅在西餐的職場上工作多年,經驗豐富。他曾應某大學邀請,擔任西餐烹飪班教學工作,教學很認真,對學生非常照顧,並且盡心地不斷嘗試,將西餐改造成為國人欣喜接受的風味。我鼓勵他將經驗傳承,黃師傅說到做到,短短三個月內就將此書編寫齣來,由此亦可見他對西餐教學的熱忱。
  本書另一位作者倪維亞先生,在就讀時對編寫食譜展露興趣,因此也投入瞭本書的餐飲烹調工作。他們不時針對食譜內容做討論,想齣不少創意點子與烹調技巧,相信讀者使用本書時也能感受到他們的用心。
  我相信此書的齣版將可使讀者在製作西餐時,對食材的挑選、切割、製作與裝飾有很好的依循,並做齣讓親朋好友心滿意足的佳肴。本人極力推薦這本《黃師傅教你簡單做西餐》,希望大傢一起來體驗西式餐點的樂趣!

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

黃師傅教你簡單做西餐 下載 epub mobi pdf txt 電子書

黃師傅教你簡單做西餐 pdf 下載 mobi 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

黃師傅教你簡單做西餐 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 靜思書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

讀者評價

評分

不錯,看得都饞瞭,會盡快動手

評分

不錯

評分

書是正版,包裝業很仔細

評分

不錯

評分

不錯,看得都饞瞭,會盡快動手

評分

嗬嗬不錯啊正在學嗬嗬不錯啊正在學

評分

非常好的一本書,想學西餐,那就下手吧

評分

到貨也很快,喜歡。。。

評分

到貨也很快,喜歡。。。

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

类似图書 點擊查看全場最低價

黃師傅教你簡單做西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相关書籍


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 靜思書屋 版权所有