具體描述
編輯推薦
咖啡愛好者的完全教戰手冊，品味咖啡與美食的指南揭開美味咖啡的全貌，體驗咖啡製作的樂趣，詳圖細步全彩呈現，讓您真正成為品鑒咖啡的行傢
經典的咖啡品種，詳盡的咖啡DIY，領略咖啡風情，感受浪漫氣質
全國700多傢咖啡館聯閤鼎力推薦，迄今極專業、實用的咖啡讀物！
用經典咖啡的香濃，打造100%高品質生活，如果你愛咖啡愛生活，有什麼理由錯過本書呢？
內容簡介
咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。那醇香濃鬱，那浪漫優雅，足以包容、迷醉我們的心。一杯咖啡，不乏苦澀卻香醇至極，像極瞭生活本身。從滿街的連鎖咖啡店和個性咖啡館可以看齣，越來越多的人把它看成生活的一部分。
《戀上咖啡》從介紹咖啡的基礎知識入手，詳盡介紹瞭咖啡的曆史，咖啡的文化，咖啡的衝泡方法，花式咖啡的製作秘訣等，帶你揭開美味咖啡的全貌，傳授咖啡的專業知識與方法，伴你渡過幸福的時光。
作者簡介
丁藍，女，躋身媒體圈二十餘年，編輯文字，編織生活。閑暇鑽研美食，熱愛打造精緻生活，信奉美好的食物是通往快樂的捷徑。願我的人生猶如咖啡豆，經曆生活的研磨，提萃，在永恒的熱情的衝擊下，擁抱世界的甜蜜和美好，散發專屬的氣韻芬芳，留下溫暖的迴味。
目錄
第一章 與咖啡的美麗相遇咖啡的起源和傳播
咖啡的生産地帶
咖啡的品鑒
咖啡的風味
喝咖啡的禮儀
各國的咖啡文化
咖啡與名人的不解之緣
一個關於咖啡的愛情故事
第二章 咖啡充滿魅力的生命旅程
種植咖啡的自然條件
咖啡樹的生長
咖啡豆的成熟期和采摘
咖啡豆烘焙前的處理
咖啡豆的分類方法
咖啡豆的儲存
咖啡豆的烘焙
自行烘焙咖啡豆
咖啡豆的研磨
美味咖啡的萃取
低因咖啡
第三章 濃情蜜意，咖啡名媛
藍山咖啡
夏威夷科納
巴西波旁山度士
哥倫比亞特級
埃塞俄比亞哈拉爾
肯尼亞AA
蘇門答臘曼特寜
第四章 街角咖啡店，好久不見
摩卡咖啡
卡布奇諾
拿鐵咖啡
歐蕾咖啡
肉桂咖啡
維也納咖啡
檸檬咖啡
皇傢咖啡
黑咖啡
愛爾蘭咖啡
彩虹豆咖啡
康寶藍咖啡
冰咖啡
瑪琪雅朵咖啡
貝裏詩咖啡
彩虹咖啡
榛果香草咖啡
……
第五章 玩轉花式咖啡
第六章 誘人的咖啡甜點
附錄1 咖啡相關知識問答
附錄2 咖啡常見的口味特徵
精彩書摘
對於品質要求較高的咖啡豆通常還是采用手工采摘的方法，工人隻采摘成熟的果實，對於同一片咖啡樹往往要分多次采摘，保證瞭咖啡豆的質量，但成本高昂。采摘後，人們還會對咖啡果實進行篩選，挑齣混在其中的枝葉和不成熟或成熟過度的果實。據統計，一個咖啡種植農場每年花在采摘上的費用是全年種植費用的一半。但是這種方法卻很好地保證瞭采摘後的咖啡果實大小均勻、成熟度接近、不含其他雜質，也有利於咖啡豆的後期加工。 咖啡豆烘焙前的處理 咖啡豆被果肉、果皮和一層叫銀皮的薄膜包裹著，而通常齣口的咖啡豆是除去瞭這些東西被精製過的咖啡豆，以便於飲用前進行烘焙。 為瞭保存咖啡豆和準備烘焙，通常采用兩種方法處理咖啡果實，分彆是乾燥法（也叫曬乾法或非水洗法）和水洗法（濕處理法）。 乾燥法是最經濟、最簡單也是曆史最悠久的處理方法。人們將收獲的咖啡果實平鋪在乾燥平整的水泥地麵、磚石地麵或草席上晾曬，晾曬的同時要有規律地翻動，以免壓在下麵的果實因曬不到陽光而發酵。這樣暴曬三四個星期後，咖啡果實已變成黑色，並且非常乾燥，果實含水量不會超過12％。之後把曬乾的咖啡果實存入乾燥通風的地窖，讓它們繼續失水。再把乾燥好的咖啡果實放入脫殼機，脫去果皮和銀皮。 采用這種方法處理咖啡果實，水果的香味能長久地保存在咖啡豆裏，但是由於在地麵上晾曬，容易使咖啡沾上土腥味，不過隨著科技的進步，很多地方的人們已經開始用烘乾機烘乾咖啡果實。 水洗法與乾燥法的最大區彆是，水洗法是先去掉瞭咖啡的呆皮和果肉。水洗法最好是在咖啡采摘後的12小時以內進行，防止果肉和咖啡豆粘連。人們首先用清水衝洗咖啡果實，以去除錶麵的泥土和雜質，然後把咖啡果實投入巨大的水槽，成熟的果實會沉入水底，與漂浮的不成熟果實分離。沉在水底的果實被投入脫殼機，在這裏，咖啡果實被壓碎，從而使帶有銀皮的咖啡豆從果實中分離齣來。接下來，通過發酵去除銀皮錶麵黏滑的果漿，經過發酵的咖啡豆仍帶著銀皮，並含有15％的水分，因此還要對它們進行乾燥。經過乾燥工序後的咖啡豆叫“羊皮紙咖啡豆”（parchmentcoffee），咖啡豆將在這種狀態下，在嚴格的溫度、濕度甚至是海拔高度下保持到齣口前夕。即將齣口的咖啡豆，要用脫皮機脫去它們已經乾燥的銀皮。用水洗法處理的咖啡豆，能保留豆子的原味，對於質量高的阿拉比卡豆通常采用這樣的方式進行處理。 無論用什麼方式處理的咖啡豆，齣口之前都要經過研磨和拋光，以去除殘留的銀皮，並使咖啡豆錶麵光滑鮮亮。經過這道工序之後，咖啡豆就可以開始它們的遠洋旅行瞭。 ……前言/序言
村上春樹說：“有時，所謂人生，不過是一杯咖啡所縈繞的溫暖。”如果說紅酒給人以驚艷的感覺，咖啡則給人一份久違的溫暖。無論是明媚的清晨，悠閑的午間，還是寂靜的夜晚，細細品嘗一杯香醇的咖啡，都會是一種無比美妙的享受，會為我們的生活增添無限的情趣，同時也讓我們的身心得到更好的放鬆。咖啡屬茜草科植物，喜熱，全世界大概有40餘種。咖啡樹開白花，漿果，果實為卵圓形，內含兩枚似豆的種子，名曰咖啡豆。將摘下的咖啡豆曬乾，焙炒後，研磨成粉末，即成咖啡粉。咖啡有健胃、興奮之功效，加水煮沸，輔以食糖，醇香撲鼻，與可可、茶葉並稱為“世界三大飲料”。
“世界三大飲料之一”的美譽，咖啡是當之無愧的。
“不在傢，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”浪漫的法國人嗜飲咖啡，19世紀的藝術傢們就常常一邊在咖啡館進行創作，一邊與誌同道閤之士漫談，探索藝術風格、主題、技巧和新方法。而不同的咖啡館可以形成不同的文化圈子，産生不同的藝術流派。直到今天，巴黎仍有不少咖啡館洋溢著濃厚的文化氣息。
在中東古國土耳其，咖啡宛如《一韆零一夜》裏的傳奇神話，像濛瞭麵紗的“韆麵女郎”，既可以幫助親近神，又是衝洗憂傷的清泉。而且，很多人都認為咖啡的故鄉就在遙遠神秘的中東山上。
在中國，咖啡也逐漸與我們的生活緊密相連，越來越多的人喜歡喝咖啡，隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。這不是附庸風雅，不是盲目崇拜，而是由於咖啡本身的魅力，那褐色的液體、馥鬱的香氣，著實令人沉醉和迷戀。
每一杯咖啡裏都存在一些動人的記憶——關於朋友，關於愛過的人，關於過往的點點滴滴，細細品味，便會在心裏泛起酸楚和溫暖的味道。那是一個被咖啡渲染瞭的豐富的情感世界，因此有人說：“咖啡可以讓我一下子從喧嚷的環境中安靜下來，從淩亂的思緒中抽離齣來。”
一杯咖啡，不乏苦澀卻香醇至極，像極瞭生活本身。與咖啡相遇，是美麗，是幸運！本書將為讀者講述咖啡的起源、文化、烘焙、衝煮、製作等多方麵的知識，以期讀者對咖啡有更深層次的瞭解，更好地去享受咖啡帶給我們的快樂。
用戶評價
《戀上咖啡》這個名字，著實勾起瞭我濃厚的興趣。它不像一些名字那樣直白，而是帶有一種含蓄而又充滿想象的空間。我立刻聯想到那種置身於一傢充滿故事的咖啡館的場景，空氣中飄蕩著烘焙咖啡豆的迷人香氣，伴隨著輕柔的音樂，以及人們低聲的交流。我猜測，這本書的情節，很可能圍繞著主人公在咖啡館裏的經曆展開，或許是一段充滿驚喜的邂逅，又或許是一段關於友情、親情，甚至是自我救贖的深刻描繪。我期待作者能夠用詩意的語言，描繪齣咖啡館獨特的氛圍，以及人物之間細膩的情感互動。我想象中，主人公可能是一個對生活充滿熱情，卻又在某個時刻感到迷茫的人，而咖啡，則成為瞭她重新找迴生活方嚮的引路人。這本書，我相信，一定能給我帶來一次沉浸式的閱讀體驗，讓我仿佛真的坐擁在那間充滿愛意的咖啡館裏。
評分這本書的名字，我第一次看到的時候，腦子裏就立刻湧現齣瞭很多畫麵。那種溫暖的、香氣四溢的、帶著一點點慵懶的午後時光，可能是一傢街角的小咖啡館，陽光透過玻璃窗灑進來，空氣中彌漫著烘焙豆的醇厚氣息。我猜想，這本書的內容，大概率是關於一個充滿愛意的故事，或許是主人公在一傢咖啡館裏邂逅瞭生命中的另一半，也可能是在咖啡的香醇中，逐漸解開心結，找到瞭屬於自己的幸福。我喜歡這種設定，因為它總能給人一種治愈和美好的感覺，就像一杯精心衝泡的拿鐵，入口微苦，迴味甘甜。我尤其期待作者是如何描繪咖啡館的氛圍，那些細微的聲響，比如咖啡機運作的嗡嗡聲，杯碟碰撞的清脆聲，以及人們低語交談的聲音，這些細節的刻畫，往往能最直接地將讀者帶入書中世界。還有，主人公對咖啡的品鑒，對不同豆子的理解，對衝泡方式的偏好，這些都可以成為人物性格塑造的絕佳載體，也讓我這個咖啡愛好者充滿瞭期待。我希望這本書能讓我感受到那種慢下來的生活節奏，體會到咖啡帶來的心靈慰藉，以及愛情悄然發生的驚喜。
評分當我看到《戀上咖啡》這個書名時，立刻就産生瞭一種強烈的共鳴。它不僅僅是一個書名，更像是一種生活的態度，一種對美好事物的嚮往。《戀上咖啡》這個名字，很容易讓人聯想到那種陽光明媚的午後，或者微雨綿綿的傍晚，找一傢舒適的咖啡館，點上一杯自己喜歡的咖啡，然後沉浸在書中的世界。我設想，這本書可能講述瞭一個關於成長、關於自我發現的故事，而咖啡，作為故事的重要背景或者推動者，扮演著不可或缺的角色。或許，主人公在咖啡的香氣中找到瞭治愈傷痛的力量，或許，她在與人分享咖啡的過程中，學會瞭如何去愛，如何去錶達。我特彆喜歡那種將日常生活元素巧妙融入故事，從而觸動人心的作品。我希望這本書能夠帶給我一種放鬆和享受的感覺，讓我暫時忘卻現實的煩惱，跟隨主人公的腳步，一起去體驗生活的美好，去感受咖啡帶來的溫暖和力量。
評分這個書名，簡潔而富有韻味，《戀上咖啡》。它立刻在我腦海中勾勒齣一幅畫麵：在一個寜靜的清晨，或者一個慵懶的午後，手捧一杯熱氣騰騰的咖啡，享受片刻的寜靜與美好。我猜想，這本書的內容，很可能描繪瞭一個關於愛情、友情，或者關於自我成長的故事，而咖啡，則如同故事中的一位重要角色，貫穿始終，帶來溫暖、慰藉，或者靈感。我特彆喜歡那些能夠將平凡的生活細節升華，賦予其獨特意義的作品。我期待作者能夠用生動的筆觸，描繪齣咖啡的香氣、口感，以及它所承載的豐富情感。或許，主人公在一次次的咖啡品嘗中，逐漸敞開心扉，認識瞭誌同道閤的朋友，甚至遇到瞭生命中的那個TA。這本書，我深信，能夠帶給我一種寜靜而又充滿力量的閱讀感受。
評分我必須承認，我被這個書名深深吸引瞭。它傳遞齣一種既有溫度又不失浪漫的意境。《戀上咖啡》這個名字，讓我聯想到那種在咖啡館裏度過的悠閑時光，伴隨著濃鬱的咖啡香氣，發生著或溫馨、或動人的故事。我腦海中勾勒齣的情節，或許是一位年輕的咖啡師，用自己對咖啡的熱情和技藝，打動瞭一個原本對生活失去色彩的人，然後，在一次次的交流和品嘗中，愛情的種子悄悄萌芽。也可能，故事圍繞著一傢承載著迴憶的咖啡館展開，每一個到訪的人，都帶著自己的故事，而咖啡，成為瞭他們傾訴、慰藉，乃至遇見美好緣分的媒介。我非常欣賞那種將生活中的“小確幸”放大，並賦予其深刻意義的敘事方式，而咖啡，無疑是現代生活中最能承載這種“小確幸”的載體之一。我期待作者能夠運用細膩的筆觸，捕捉那些微妙的情感變化，讓讀者在字裏行間感受到咖啡的醇厚，以及人與人之間真摯的情感連接。這本書，我猜想，一定是一場關於味蕾與心靈的雙重盛宴。
評分有不少內容都是關於咖啡的介紹，提供瞭一個不錯的瞭解咖啡發展史的平颱，關於咖啡製作的內容偏少
評分“有時，所謂人生，不過是一杯咖啡所縈繞的溫暖。”如果說紅酒給人以驚艷的感覺，咖啡則給人一份久違的溫暖。無論是明媚的清晨，悠閑的午間，還是寂靜的夜晚，細細品嘗一杯香醇的咖啡，都會是一種無比美妙的享受，會為我們的生活增添無限的情趣，同時也讓我們的身心得到更好的放鬆。
評分不論是喜歡咖啡的人，還是勵誌要開一傢無與倫比的咖啡館的人，這本書都是一本非常非常棒的書。 這本書的名字似乎像是一本小說的名字，其實在裏麵介紹瞭咖啡的起源，生産地帶，品鑒，各國的文化，種植，還有大量的花式咖啡的做法，糕點的做法，世界知名咖啡店的介紹，從咖啡生豆到咖啡熟豆，咖啡壺到咖啡機， 總體來說，在本就關於咖啡專業知識方麵的書不多的情況下，這本書絕對會讓各位讀者開拓視野，耳目一新。
評分圖文並茂，簡潔易懂。
評分圖文並茂，簡潔易懂。
評分有不少內容都是關於咖啡的介紹，提供瞭一個不錯的瞭解咖啡發展史的平颱，關於咖啡製作的內容偏少
評分圖文並茂，簡潔易懂。
評分印刷很漂亮，也有很多彩色圖片，很贊！書裏詳盡介紹瞭咖啡的曆史，咖啡的文化，咖啡的衝泡方法，花式咖啡的製作秘訣等，帶你揭開美味咖啡的全貌，傳授咖啡的專業知識與方法，伴你渡過最幸福的時光。無論是咖啡愛好者還是經營者還是專業咖啡師，本書都值得一看！
評分我 i 恩喜歡
相關圖書
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有