饲料添加剂手册（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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佟建明 著

图书标签:

• 饲料添加剂
• 动物营养
• 畜牧业
• 兽医
• 饲料科学
• 营养学
• 添加剂
• 手册
• 第二版
• 参考书

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811172294

版次：1

商品编码：10250947

包装：平装

丛书名： 文化部、财政部送书下乡工程指定用书

开本：大32开

出版时间：2007-10-01

用纸：胶版纸

页数：399

字数：318000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《饲料添加剂手册(第2版文化部财政部送书下乡工程指定用书)》在编写过程中努力吸收新国内外的研究成果，在理论和实际产品介绍中也努力从全、新角度把握具体添加剂产品的介绍。内容包括饲料添加剂概论、维生素类饲料添加剂、氨基酸添加剂、微量元素饲料添加剂、非蛋白氮添加剂、非营养性饲料添加剂、饲料添加剂与饲料安全、预混料的配制等。

内容简介

　　关于饲料添加剂的概念，目前有种种不同的解释。根据《饲料工业标准汇编》，饲料添加剂的定义是：为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质被称为饲料添加剂。关于饲料添加剂的分类方法也有一些不同的观点，总体上将饲料添加剂分为营养性添加剂、非营养性添加剂两大类。营养性添加剂指用于补充饲料营养素不足而使用的饲料添加剂；非营养性添加剂指为保证或改善饲料品质、改善和促进动物生产性能、保证动物健康、提高饲料利用率而使用的饲料添加剂。
　　饲料添加剂的种类很多，使用方法也各有不同，但是总体上都应遵从科学、实用、有效的原则，否则将事与愿违。营养性添加剂在使用过程中，要注意其使用的必要性，在准确检测基础饲料中各项营养成分的含量之后，再根据具体动物的营养需要，确定相应添加剂是否需要补充和要添加的具体数量；第二应注意其使用的准确性，要根据具体使用的添加剂产品中有效成分的含量和具体饲料产品对添加剂产品的要求确定实际生产中所使的添加剂产品和添加数量；第三要注意各类营养成分之间的平衡关系，研究证实，只有平衡才会使营养成分的利用率高。有些营养性添加剂如果添加量过高不仅增加饲料成本，而且还会对动物产生毒副影响，已研究证实，生素A和维生素D超量添加将破坏其他营养物质的正常代谢，并明显抑制动物生长。因此综上所述，营养性添加剂使用应遵守的原则是：必要、准确、避免过量的毒副作用。

目录

第一章 饲料添加剂概论
第一节 饲料添加剂的概念及作用
第二节 饲料添加剂分类
第三节 饲料添加剂的应用现状与发展趋势
第四节 饲料添加剂的管理

第二章 维生素类饲料添加剂
第一节 维生素的分类
第二节 维生素添加剂的特点及应用
第三节 维生素的需要量和最佳维生素营养

第三章 氨基酸添加剂
第一节 蛋白质、氨基酸营养
第二节 饲料中应用的合成氨基酸及其添加原则
第三节 理想蛋白的研究及应用
第四节 氨基酸平衡营养在饲料配方中的应用

第四章 微量元素饲料添加剂
第一节 概况
第二节 微量元素添加剂的功能和应用

第五章 非蛋白氮添加剂
第一节 反刍动物氮营养特点
第二节 饲用非蛋白氮的品种及其使用
第三节 非蛋白氮在反刍家畜饲料中应用的影响因素

第六章 非营养性饲料添加剂
第一节 生产促进剂
第二节 饲料品质改进剂
第三节 饲料保藏剂

第七章 饲料添加剂与饲料安全
第一节 饲料安全的重要性
第二节 饲料添加剂与饲料安全
第三节 我国在饲料安全问题上的重大举措

第八章 预混料的配制
第一节 预混合饲料
第二节 复合维生素预混料的配方设计
第三节 微量元素添加剂预混料的配方设计及计算
参考文献

前言/序言

《饲料添加剂手册（第2版）》是一部全面而深入的专业参考书籍，旨在为动物营养、饲料生产、兽医以及相关行业的研究人员、技术人员和生产管理者提供权威、实用的指导。本书凝聚了众多行业专家的智慧与经验，汇集了当前饲料添加剂领域的最新研究成果、技术进展和实践应用。 全书架构与内容精要： 本书结构清晰，逻辑严谨，从基础理论到具体应用，再到前沿发展，层层递进，为读者构建了一个完整的知识体系。 第一部分：饲料添加剂的基础理论与分类 本部分奠定了读者理解饲料添加剂的理论基础。 第一章 饲料添加剂概述： 详细阐述了饲料添加剂的定义、重要性、发展历程及其在现代畜牧业中的关键作用。内容涵盖了饲料添加剂如何优化饲料品质、提高动物生产性能、改善动物健康、减少环境污染等多个维度，为读者建立起对饲料添加剂宏观层面的认知。 第二章 饲料添加剂的分类与特点： 深入剖析了当前饲料添加剂的各种分类方法，包括按功能分类（如营养性添加剂、非营养性添加剂）、按来源分类（如天然添加剂、合成添加剂）、按化学结构分类等。对各类添加剂的基本化学性质、作用机理、生物利用度以及在饲料中的应用方式进行了详细介绍。这一章是理解后续具体添加剂章节的基础。 第二部分：主要功能性饲料添加剂的详解 本部分是全书的核心，对各类功能性饲料添加剂进行了详尽的论述，涵盖了其作用机理、应用现状、研究进展和市场趋势。 第三章 营养性添加剂： 维生素类： 详细介绍了各种脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）的生物学功能、缺乏症、过量风险、稳定性和在不同动物日粮中的推荐添加量。内容包括其在能量代谢、抗氧化、免疫调节、骨骼发育等方面的关键作用。 矿物质类： 涵盖了宏量矿物质（钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫）和微量矿物质（铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴、铬）的生理功能、吸收利用、相互作用、缺乏与过量的临床表现，以及在动物生长、繁殖、健康维护中的不可替代性。特别强调了矿物质的形态对生物利用度的影响。 氨基酸类： 重点介绍了必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸）和非必需氨基酸的结构、代谢途径、在蛋白质合成中的作用，以及如何通过精准补充氨基酸来满足动物的营养需求，优化蛋白质利用效率，减少氮排放。 其他营养性添加剂： 包括脂肪酸、核苷酸、类黄酮等，阐述了它们在能量供应、免疫功能、肠道健康等方面的潜在益处。 第四章 酶制剂： 详细介绍了植酸酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等在饲料中的应用。深入剖析了酶制剂的作用机理，如何降解饲料中的抗营养因子，提高营养物质的消化吸收率，减少未消化养分的排出，从而改善饲料的营养价值，降低生产成本。同时，也探讨了酶制剂的选择、复配以及在不同饲料配方中的应用策略。 第五章 益生菌与益生元： 益生菌： 涵盖了乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌等常见益生菌的种类、分离鉴定、培养条件、定植机制以及在维持肠道菌群平衡、抑制病原菌生长、促进营养吸收、增强免疫功能等方面的作用。 益生元： 介绍了低聚果糖、大豆低聚糖、菊粉等益生元的概念、来源、作用机理，以及如何选择性地刺激有益菌生长，协同益生菌发挥作用，共同构建健康的肠道微生态环境。 第六章 有机酸类： 详细介绍了柠檬酸、乳酸、富马酸、丙酸等有机酸的抗菌、促生长、调节胃肠道pH、提高营养物质消化吸收等作用。分析了不同有机酸的特性及其在仔猪、家禽、反刍动物等不同日粮中的应用效果，并探讨了其复合应用潜力。 第七章 抗氧化剂： 阐述了天然抗氧化剂（如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、酚类化合物）和合成抗氧化剂（如BHT、BHA、乙氧基喹）的抗氧化机理，如何清除自由基，延缓饲料脂肪氧化，保护饲料中的营养成分，提高饲料的储存稳定性。 第八章 霉菌毒素吸附剂： 深入探讨了饲料中常见的霉菌毒素（黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等）的危害，以及各种吸附剂（如蒙脱石、沸石、活性炭、酵母细胞壁提取物）的吸附机理、吸附能力、选择性以及在实际应用中的效果评估。 第九章 矿物源添加剂（螯合态/有机态）： 详细介绍了与氨基酸、有机酸等结合形成的有机矿物质（如氨基酸螯合锌、乳酸亚铁）与无机矿物质相比，在吸收利用率、生物活性、降低矿物拮抗、减少环境污染等方面的优势。 第三部分：特定动物与生产环节的应用 本部分将理论知识与实际生产紧密结合，提供了针对性强的应用指导。 第十章 仔猪饲料添加剂的应用： 聚焦仔猪在不同生长阶段（哺乳期、断奶期、生长育成期）的营养需求和生理特点，重点介绍了在提高采食量、促进消化吸收、预防腹泻、增强免疫力、降低断奶应激等方面的关键添加剂选择与应用方案。 第十一章 家禽饲料添加剂的应用： 针对肉鸡、蛋鸡、种禽等不同家禽的生产目标，阐述了在提高生长速度、改善料肉比、促进蛋品质、增强抗病力、提高繁殖性能等方面应重点关注的添加剂种类与应用技术。 第十二章 反刍动物饲料添加剂的应用： 重点关注瘤胃微生物的调控、瘤胃发酵的优化、瘤胃酸中毒的预防、瘤胃功能的维持与提升。介绍了瘤胃缓冲剂、微生物制剂、脂肪包被类添加剂、离子载体等在提高反刍动物生产性能和健康水平中的作用。 第十三章 水产动物饲料添加剂的应用： 介绍了水产动物的特点与营养需求，以及在提高生长速度、改善饲料利用率、增强抗病力、改善水质等方面的特殊添加剂，如免疫增强剂、诱食剂、消化酶等。 第十四章 动物保健与疾病防控中的添加剂应用： 详细讨论了免疫调节剂、抗氧化剂、肠道健康促进剂等在增强动物自身免疫力、减少疾病发生、辅助治疗、降低药物使用等方面的作用。 第四部分：饲料添加剂的生产、质量控制与法规 本部分关注饲料添加剂的产业化和规范化发展。 第十五章 饲料添加剂的生产工艺与质量控制： 介绍了常见饲料添加剂的生产技术、质量检测方法、杂质控制、产品稳定性评估等内容，强调了标准化生产和严格的质量管理体系对保障产品安全有效的重要性。 第十六章 饲料添加剂的法规与安全管理： 梳理了国内外关于饲料添加剂的法律法规、注册审批流程、使用规范、残留限量、标签标识要求等，引导读者合法合规地使用饲料添加剂，确保动物源性食品安全。 第十七章 饲料添加剂的未来发展趋势： 展望了饲料添加剂领域的科技前沿，包括功能性添加剂的开发（如生长促进剂的替代品）、天然添加剂的挖掘与应用、精准营养与智能添加技术、环境保护型添加剂的研发等，为行业发展提供前瞻性指导。 本书的特色与价值： 内容全面权威： 涵盖了饲料添加剂的各个方面，汇聚了最新的科学研究成果和行业实践经验，具有极高的参考价值。 结构清晰实用： 逻辑性强，从基础到应用，层层深入，方便读者根据自身需求查阅和学习。 图文并茂： 穿插大量图表、图片和案例分析，直观生动，有助于读者理解复杂概念和掌握实际操作。 紧跟前沿： 关注行业最新动态和发展趋势，为读者提供前瞻性的视角。 面向实践： 强调理论与实践相结合，为解决生产中的实际问题提供科学依据和解决方案。 《饲料添加剂手册（第2版）》是畜牧、饲料、兽医等领域从业者不可或缺的工具书，它不仅能帮助读者掌握饲料添加剂的基础知识和应用技术，更能引领行业走向更健康、高效、可持续的发展之路。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容更新和前沿技术覆盖上做得非常到位，这一点对于快速迭代的畜牧业来说至关重要。我注意到其中对益生菌和酶制剂的最新研究进展有相当篇幅的介绍，特别是关于基因工程菌株在提高饲料转化率方面的应用，提供了不少突破性的案例分析。与我手头旧版的参考资料相比，这本书明显吸收了近几年的科研成果，特别是在肠道健康调控和环境友好型添加剂开发方面，展现了极强的时代前沿性。比如，它对新型粘结剂和包被技术的介绍，非常细致地描述了这些技术如何解决活性物质在饲料加工过程中的损耗问题，这直接关系到最终的经济效益。它成功地将学术前沿的研究成果，转化成了具有高度可操作性的工业应用指南，这才是它真正的价值所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的索引和附录部分简直是教科书级别的完善，我甚至觉得单独拿出来都能作为一份小型参考工具书。我经常需要快速核对一些国际标准化的检测方法和常用添加剂的理化性质，这本书的附录提供了详尽的对照表格，包括CAS号、推荐用量范围、以及溶解度等关键参数，非常方便。更值得称赞的是，它并没有局限于中文语境，而是大量引用了国际权威机构（如FDA、EFSA）的最新指南和数据，这对于希望与国际接轨的研发人员来说，提供了极大的便利。当我需要交叉验证某个实验数据时，书后列出的参考文献列表也非常详尽且权威，指向了许多重要的原始研究文献。这种全方位的支持系统，使得这本书不仅仅是一本“读物”，更是一个可以随时信赖的、集成了多方信息源的综合信息平台。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，拿到手里就感觉沉甸甸的，充满了专业的气息。内页的纸张质量也相当不错，印刷清晰，即便是那些复杂的化学结构图和实验数据，看起来也一点不费力气。我特别欣赏它在排版上的用心，章节之间的逻辑划分非常清晰，标题和副标题的层级感做得很好，这对于快速查找信息至关重要。虽然内容涉及大量的技术细节，但作者似乎非常懂得读者的需求，关键概念都有相应的图示或表格辅助说明，使得原本可能枯燥的理论变得更容易理解和消化。我尝试着翻阅了其中关于微量元素平衡的那一章，里面的图表制作得非常专业，数据点的分布和趋势分析直观明了，看得出是经过了细致的数据处理和呈现的。从这本书的整体呈现来看，它绝不仅仅是一本简单的工具书，更像是一份精心打磨的行业报告集，体现了出版方在细节处理上的专业水准。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的文字风格非常严谨、客观，几乎没有任何冗余的形容词，直奔主题，这对于我们这种需要快速获取准确信息的专业人士来说，是最大的优点。它构建的知识体系具有极强的逻辑性和系统性，从宏观的饲料设计原则，到微观的添加剂功能介绍，再到最后的质量控制和法规遵循，脉络一气呵成。我对比了市面上几本同类书籍，这本书在“安全与风险评估”这一章节的处理上显得尤为审慎和全面。它没有回避当前行业内对某些添加剂潜在毒理学的争议，而是引用了最新的毒理学研究数据，并给出了科学的风险阈值建议，这种坦诚和负责任的态度，极大地增强了这本书的可信度。总而言之，它提供了一个扎实的、禁得起推敲的知识基础，让使用者在进行决策时，能够有充分的数据和理论依据作为后盾。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直是超乎我的预期，我主要关注的是其中关于动物营养与代谢路径的深入探讨部分。我发现它在阐述理论框架时，并没有停留在表面的描述，而是深入到了分子层面，详细解析了不同添加剂在动物体内如何影响能量转化和蛋白质合成的生化机制。举个例子，在讨论抗氧化剂的作用机理时，作者不仅罗列了常用的化合物，还详细描绘了自由基清除的连锁反应步骤，这对于我们进行配方优化时，理解“为什么”比“是什么”更加重要。我尤其喜欢它在不同物种间的差异化处理，比如针对反刍动物和单胃动物在特定营养素吸收效率上的对比分析，提供了非常具体的数据支撑，而不是空泛的建议。这种深度和广度兼备的写作风格，让我感觉每一次翻阅都能挖掘出新的应用角度，它更像是一位经验丰富的老专家坐在你身边，手把手教你如何解决实际生产中的难题。