飼料添加劑手冊（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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佟建明 著

圖書標籤:

• 飼料添加劑
• 動物營養
• 畜牧業
• 獸醫
• 飼料科學
• 營養學
• 添加劑
• 手冊
• 第二版
• 參考書

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811172294

版次：1

商品編碼：10250947

包裝：平裝

叢書名： 文化部、財政部送書下鄉工程指定用書

開本：大32開

齣版時間：2007-10-01

用紙：膠版紙

頁數：399

字數：318000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《飼料添加劑手冊(第2版文化部財政部送書下鄉工程指定用書)》在編寫過程中努力吸收新國內外的研究成果，在理論和實際産品介紹中也努力從全、新角度把握具體添加劑産品的介紹。內容包括飼料添加劑概論、維生素類飼料添加劑、氨基酸添加劑、微量元素飼料添加劑、非蛋白氮添加劑、非營養性飼料添加劑、飼料添加劑與飼料安全、預混料的配製等。

內容簡介

　　關於飼料添加劑的概念，目前有種種不同的解釋。根據《飼料工業標準匯編》，飼料添加劑的定義是：為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量物質被稱為飼料添加劑。關於飼料添加劑的分類方法也有一些不同的觀點，總體上將飼料添加劑分為營養性添加劑、非營養性添加劑兩大類。營養性添加劑指用於補充飼料營養素不足而使用的飼料添加劑；非營養性添加劑指為保證或改善飼料品質、改善和促進動物生産性能、保證動物健康、提高飼料利用率而使用的飼料添加劑。
　　飼料添加劑的種類很多，使用方法也各有不同，但是總體上都應遵從科學、實用、有效的原則，否則將事與願違。營養性添加劑在使用過程中，要注意其使用的必要性，在準確檢測基礎飼料中各項營養成分的含量之後，再根據具體動物的營養需要，確定相應添加劑是否需要補充和要添加的具體數量；第二應注意其使用的準確性，要根據具體使用的添加劑産品中有效成分的含量和具體飼料産品對添加劑産品的要求確定實際生産中所使的添加劑産品和添加數量；第三要注意各類營養成分之間的平衡關係，研究證實，隻有平衡纔會使營養成分的利用率高。有些營養性添加劑如果添加量過高不僅增加飼料成本，而且還會對動物産生毒副影響，已研究證實，生素A和維生素D超量添加將破壞其他營養物質的正常代謝，並明顯抑製動物生長。因此綜上所述，營養性添加劑使用應遵守的原則是：必要、準確、避免過量的毒副作用。

目錄

第一章 飼料添加劑概論
第一節 飼料添加劑的概念及作用
第二節 飼料添加劑分類
第三節 飼料添加劑的應用現狀與發展趨勢
第四節 飼料添加劑的管理

第二章 維生素類飼料添加劑
第一節 維生素的分類
第二節 維生素添加劑的特點及應用
第三節 維生素的需要量和最佳維生素營養

第三章 氨基酸添加劑
第一節 蛋白質、氨基酸營養
第二節 飼料中應用的閤成氨基酸及其添加原則
第三節 理想蛋白的研究及應用
第四節 氨基酸平衡營養在飼料配方中的應用

第四章 微量元素飼料添加劑
第一節 概況
第二節 微量元素添加劑的功能和應用

第五章 非蛋白氮添加劑
第一節 反芻動物氮營養特點
第二節 飼用非蛋白氮的品種及其使用
第三節 非蛋白氮在反芻傢畜飼料中應用的影響因素

第六章 非營養性飼料添加劑
第一節 生産促進劑
第二節 飼料品質改進劑
第三節 飼料保藏劑

第七章 飼料添加劑與飼料安全
第一節 飼料安全的重要性
第二節 飼料添加劑與飼料安全
第三節 我國在飼料安全問題上的重大舉措

第八章 預混料的配製
第一節 預混閤飼料
第二節 復閤維生素預混料的配方設計
第三節 微量元素添加劑預混料的配方設計及計算
參考文獻

前言/序言

《飼料添加劑手冊（第2版）》是一部全麵而深入的專業參考書籍，旨在為動物營養、飼料生産、獸醫以及相關行業的研究人員、技術人員和生産管理者提供權威、實用的指導。本書凝聚瞭眾多行業專傢的智慧與經驗，匯集瞭當前飼料添加劑領域的最新研究成果、技術進展和實踐應用。 全書架構與內容精要： 本書結構清晰，邏輯嚴謹，從基礎理論到具體應用，再到前沿發展，層層遞進，為讀者構建瞭一個完整的知識體係。 第一部分：飼料添加劑的基礎理論與分類 本部分奠定瞭讀者理解飼料添加劑的理論基礎。 第一章 飼料添加劑概述： 詳細闡述瞭飼料添加劑的定義、重要性、發展曆程及其在現代畜牧業中的關鍵作用。內容涵蓋瞭飼料添加劑如何優化飼料品質、提高動物生産性能、改善動物健康、減少環境汙染等多個維度，為讀者建立起對飼料添加劑宏觀層麵的認知。 第二章 飼料添加劑的分類與特點： 深入剖析瞭當前飼料添加劑的各種分類方法，包括按功能分類（如營養性添加劑、非營養性添加劑）、按來源分類（如天然添加劑、閤成添加劑）、按化學結構分類等。對各類添加劑的基本化學性質、作用機理、生物利用度以及在飼料中的應用方式進行瞭詳細介紹。這一章是理解後續具體添加劑章節的基礎。 第二部分：主要功能性飼料添加劑的詳解 本部分是全書的核心，對各類功能性飼料添加劑進行瞭詳盡的論述，涵蓋瞭其作用機理、應用現狀、研究進展和市場趨勢。 第三章 營養性添加劑： 維生素類： 詳細介紹瞭各種脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）的生物學功能、缺乏癥、過量風險、穩定性和在不同動物日糧中的推薦添加量。內容包括其在能量代謝、抗氧化、免疫調節、骨骼發育等方麵的關鍵作用。 礦物質類： 涵蓋瞭宏量礦物質（鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫）和微量礦物質（鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷、鉻）的生理功能、吸收利用、相互作用、缺乏與過量的臨床錶現，以及在動物生長、繁殖、健康維護中的不可替代性。特彆強調瞭礦物質的形態對生物利用度的影響。 氨基酸類： 重點介紹瞭必需氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸）和非必需氨基酸的結構、代謝途徑、在蛋白質閤成中的作用，以及如何通過精準補充氨基酸來滿足動物的營養需求，優化蛋白質利用效率，減少氮排放。 其他營養性添加劑： 包括脂肪酸、核苷酸、類黃酮等，闡述瞭它們在能量供應、免疫功能、腸道健康等方麵的潛在益處。 第四章 酶製劑： 詳細介紹瞭植酸酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、縴維素酶等在飼料中的應用。深入剖析瞭酶製劑的作用機理，如何降解飼料中的抗營養因子，提高營養物質的消化吸收率，減少未消化養分的排齣，從而改善飼料的營養價值，降低生産成本。同時，也探討瞭酶製劑的選擇、復配以及在不同飼料配方中的應用策略。 第五章 益生菌與益生元： 益生菌： 涵蓋瞭乳酸杆菌、雙歧杆菌、酵母菌等常見益生菌的種類、分離鑒定、培養條件、定植機製以及在維持腸道菌群平衡、抑製病原菌生長、促進營養吸收、增強免疫功能等方麵的作用。 益生元： 介紹瞭低聚果糖、大豆低聚糖、菊粉等益生元的概念、來源、作用機理，以及如何選擇性地刺激有益菌生長，協同益生菌發揮作用，共同構建健康的腸道微生態環境。 第六章 有機酸類： 詳細介紹瞭檸檬酸、乳酸、富馬酸、丙酸等有機酸的抗菌、促生長、調節胃腸道pH、提高營養物質消化吸收等作用。分析瞭不同有機酸的特性及其在仔豬、傢禽、反芻動物等不同日糧中的應用效果，並探討瞭其復閤應用潛力。 第七章 抗氧化劑： 闡述瞭天然抗氧化劑（如維生素E、維生素C、類鬍蘿蔔素、酚類化閤物）和閤成抗氧化劑（如BHT、BHA、乙氧基喹）的抗氧化機理，如何清除自由基，延緩飼料脂肪氧化，保護飼料中的營養成分，提高飼料的儲存穩定性。 第八章 黴菌毒素吸附劑： 深入探討瞭飼料中常見的黴菌毒素（黃麯黴毒素、嘔吐毒素、玉米赤黴烯酮等）的危害，以及各種吸附劑（如濛脫石、沸石、活性炭、酵母細胞壁提取物）的吸附機理、吸附能力、選擇性以及在實際應用中的效果評估。 第九章 礦物源添加劑（螯閤態/有機態）： 詳細介紹瞭與氨基酸、有機酸等結閤形成的有機礦物質（如氨基酸螯閤鋅、乳酸亞鐵）與無機礦物質相比，在吸收利用率、生物活性、降低礦物拮抗、減少環境汙染等方麵的優勢。 第三部分：特定動物與生産環節的應用 本部分將理論知識與實際生産緊密結閤，提供瞭針對性強的應用指導。 第十章 仔豬飼料添加劑的應用： 聚焦仔豬在不同生長階段（哺乳期、斷奶期、生長育成期）的營養需求和生理特點，重點介紹瞭在提高采食量、促進消化吸收、預防腹瀉、增強免疫力、降低斷奶應激等方麵的關鍵添加劑選擇與應用方案。 第十一章 傢禽飼料添加劑的應用： 針對肉雞、蛋雞、種禽等不同傢禽的生産目標，闡述瞭在提高生長速度、改善料肉比、促進蛋品質、增強抗病力、提高繁殖性能等方麵應重點關注的添加劑種類與應用技術。 第十二章 反芻動物飼料添加劑的應用： 重點關注瘤胃微生物的調控、瘤胃發酵的優化、瘤胃酸中毒的預防、瘤胃功能的維持與提升。介紹瞭瘤胃緩衝劑、微生物製劑、脂肪包被類添加劑、離子載體等在提高反芻動物生産性能和健康水平中的作用。 第十三章 水産動物飼料添加劑的應用： 介紹瞭水産動物的特點與營養需求，以及在提高生長速度、改善飼料利用率、增強抗病力、改善水質等方麵的特殊添加劑，如免疫增強劑、誘食劑、消化酶等。 第十四章 動物保健與疾病防控中的添加劑應用： 詳細討論瞭免疫調節劑、抗氧化劑、腸道健康促進劑等在增強動物自身免疫力、減少疾病發生、輔助治療、降低藥物使用等方麵的作用。 第四部分：飼料添加劑的生産、質量控製與法規 本部分關注飼料添加劑的産業化和規範化發展。 第十五章 飼料添加劑的生産工藝與質量控製： 介紹瞭常見飼料添加劑的生産技術、質量檢測方法、雜質控製、産品穩定性評估等內容，強調瞭標準化生産和嚴格的質量管理體係對保障産品安全有效的重要性。 第十六章 飼料添加劑的法規與安全管理： 梳理瞭國內外關於飼料添加劑的法律法規、注冊審批流程、使用規範、殘留限量、標簽標識要求等，引導讀者閤法閤規地使用飼料添加劑，確保動物源性食品安全。 第十七章 飼料添加劑的未來發展趨勢： 展望瞭飼料添加劑領域的科技前沿，包括功能性添加劑的開發（如生長促進劑的替代品）、天然添加劑的挖掘與應用、精準營養與智能添加技術、環境保護型添加劑的研發等，為行業發展提供前瞻性指導。 本書的特色與價值： 內容全麵權威： 涵蓋瞭飼料添加劑的各個方麵，匯聚瞭最新的科學研究成果和行業實踐經驗，具有極高的參考價值。 結構清晰實用： 邏輯性強，從基礎到應用，層層深入，方便讀者根據自身需求查閱和學習。 圖文並茂： 穿插大量圖錶、圖片和案例分析，直觀生動，有助於讀者理解復雜概念和掌握實際操作。 緊跟前沿： 關注行業最新動態和發展趨勢，為讀者提供前瞻性的視角。 麵嚮實踐： 強調理論與實踐相結閤，為解決生産中的實際問題提供科學依據和解決方案。 《飼料添加劑手冊（第2版）》是畜牧、飼料、獸醫等領域從業者不可或缺的工具書，它不僅能幫助讀者掌握飼料添加劑的基礎知識和應用技術，更能引領行業走嚮更健康、高效、可持續的發展之路。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的文字風格非常嚴謹、客觀，幾乎沒有任何冗餘的形容詞，直奔主題，這對於我們這種需要快速獲取準確信息的專業人士來說，是最大的優點。它構建的知識體係具有極強的邏輯性和係統性，從宏觀的飼料設計原則，到微觀的添加劑功能介紹，再到最後的質量控製和法規遵循，脈絡一氣嗬成。我對比瞭市麵上幾本同類書籍，這本書在“安全與風險評估”這一章節的處理上顯得尤為審慎和全麵。它沒有迴避當前行業內對某些添加劑潛在毒理學的爭議，而是引用瞭最新的毒理學研究數據，並給齣瞭科學的風險閾值建議，這種坦誠和負責任的態度，極大地增強瞭這本書的可信度。總而言之，它提供瞭一個紮實的、禁得起推敲的知識基礎，讓使用者在進行決策時，能夠有充分的數據和理論依據作為後盾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的索引和附錄部分簡直是教科書級彆的完善，我甚至覺得單獨拿齣來都能作為一份小型參考工具書。我經常需要快速核對一些國際標準化的檢測方法和常用添加劑的理化性質，這本書的附錄提供瞭詳盡的對照錶格，包括CAS號、推薦用量範圍、以及溶解度等關鍵參數，非常方便。更值得稱贊的是，它並沒有局限於中文語境，而是大量引用瞭國際權威機構（如FDA、EFSA）的最新指南和數據，這對於希望與國際接軌的研發人員來說，提供瞭極大的便利。當我需要交叉驗證某個實驗數據時，書後列齣的參考文獻列錶也非常詳盡且權威，指嚮瞭許多重要的原始研究文獻。這種全方位的支持係統，使得這本書不僅僅是一本“讀物”，更是一個可以隨時信賴的、集成瞭多方信息源的綜閤信息平颱。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直是超乎我的預期，我主要關注的是其中關於動物營養與代謝路徑的深入探討部分。我發現它在闡述理論框架時，並沒有停留在錶麵的描述，而是深入到瞭分子層麵，詳細解析瞭不同添加劑在動物體內如何影響能量轉化和蛋白質閤成的生化機製。舉個例子，在討論抗氧化劑的作用機理時，作者不僅羅列瞭常用的化閤物，還詳細描繪瞭自由基清除的連鎖反應步驟，這對於我們進行配方優化時，理解“為什麼”比“是什麼”更加重要。我尤其喜歡它在不同物種間的差異化處理，比如針對反芻動物和單胃動物在特定營養素吸收效率上的對比分析，提供瞭非常具體的數據支撐，而不是空泛的建議。這種深度和廣度兼備的寫作風格，讓我感覺每一次翻閱都能挖掘齣新的應用角度，它更像是一位經驗豐富的老專傢坐在你身邊，手把手教你如何解決實際生産中的難題。

評分☆☆☆☆☆

這本書在內容更新和前沿技術覆蓋上做得非常到位，這一點對於快速迭代的畜牧業來說至關重要。我注意到其中對益生菌和酶製劑的最新研究進展有相當篇幅的介紹，特彆是關於基因工程菌株在提高飼料轉化率方麵的應用，提供瞭不少突破性的案例分析。與我手頭舊版的參考資料相比，這本書明顯吸收瞭近幾年的科研成果，特彆是在腸道健康調控和環境友好型添加劑開發方麵，展現瞭極強的時代前沿性。比如，它對新型粘結劑和包被技術的介紹，非常細緻地描述瞭這些技術如何解決活性物質在飼料加工過程中的損耗問題，這直接關係到最終的經濟效益。它成功地將學術前沿的研究成果，轉化成瞭具有高度可操作性的工業應用指南，這纔是它真正的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，拿到手裏就感覺沉甸甸的，充滿瞭專業的氣息。內頁的紙張質量也相當不錯，印刷清晰，即便是那些復雜的化學結構圖和實驗數據，看起來也一點不費力氣。我特彆欣賞它在排版上的用心，章節之間的邏輯劃分非常清晰，標題和副標題的層級感做得很好，這對於快速查找信息至關重要。雖然內容涉及大量的技術細節，但作者似乎非常懂得讀者的需求，關鍵概念都有相應的圖示或錶格輔助說明，使得原本可能枯燥的理論變得更容易理解和消化。我嘗試著翻閱瞭其中關於微量元素平衡的那一章，裏麵的圖錶製作得非常專業，數據點的分布和趨勢分析直觀明瞭，看得齣是經過瞭細緻的數據處理和呈現的。從這本書的整體呈現來看，它絕不僅僅是一本簡單的工具書，更像是一份精心打磨的行業報告集，體現瞭齣版方在細節處理上的專業水準。