新法栽培大球蓋菇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張勝友 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 大球蓋菇
• 栽培技術
• 農業技術
• 菌菇種植
• 新型栽培
• 實用農業
• 農技推廣
• 健康食品
• 綠色農業

齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787560958330

版次：1

商品編碼：10281978

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2010-02-01

用紙：膠版紙

頁數：167

字數：112000

內容簡介

全書分為十一章，分彆從大球蓋菇的概況、生物學特性、菌種選育、菌種製作、培養料的準備、栽培技術、栽培模式及方法、病蟲害防治、保鮮貯藏和加工等方麵，全麵概括地介紹瞭大球蓋菇的栽培新技術。本書內容係統、充實，技術先進、多樣，理論聯係實際，圖文並茂，將普及與提高相結閤。可供農業技術人員、農業院校和職業技術學院的師生、食用菌生産者、經營者及愛好者學習參考。

目錄

第一章 概述
第一節 大球蓋菇的栽培現狀
第二節 大球蓋菇的市場前景
第二章 生物學特性
第一節 分類地位與形態特徵
第二節 分布
第三節 生態習性
第四節 營養條件
第三章 大球蓋菇菌種選育
第一節 大球蓋菇選種方法
第二節 大球蓋菇育種技術
第四章 大球蓋菇菌種製作技術
第一節 菌種製作設備
第二節 菌種培養基本其配製
第三節 原種和栽培種的培養基製作
第四節 製作麥粒菌種
第五節 製作液體菌種
第六節 大球蓋菇液體菌種生産技術
第五章 培養料的準備
第一節 培養基需要滿足的條件
第二節 培養料的配方
第三節 培養料的處理
第四節 培養料的堆製發酵
第六章 栽培條件
第一節 大球蓋菇栽培季節 和場址的選擇
第二節 播種及應該具備的條件
第七章 栽培模式
第一節 純稻草生料果園栽培模式
第二節 棚架蔬菜下套栽培模式
第三節 保護棚栽培模式
第四節 純稻草露地畦栽模式
第五節 大球蓋菇國外栽培技術簡介
第八章 大球蓋菇病蟲防治
第一節 主要病害及其防治
第二節 主要害蟲及其危害防治
第九章 保鮮貯藏
第一節 貯藏方法
第二節 幾種保鮮方法
第十章 大球蓋菇的加工
第十一章 食用菌無公害生産
第一節 無公害食用菌優質高效生産
第二節 無公害優質食用菌生産原理
附錄一食用菌生産消毒劑的配製及使用方法
附錄二中華人民共和國行業標準食用菌術語
主要參考文獻

前言/序言

探索菌菇世界的奧秘：一場關於味蕾與健康的豐盛之旅 在這片生機勃勃的土地上，存在著一種神奇的生命形式，它們以獨特的方式孕育，以鮮美的滋味俘獲人心，以卓越的營養價值滋養生命。它們就是我們餐桌上的常客，大自然的饋贈——菌菇。從古至今，人類對菌菇的探索從未停止，從野生采摘到人工栽培，每一個進步都凝聚著智慧與汗水。今天，我們將為您揭開一部分菌菇世界的神秘麵紗，特彆是那些在現代農業技術助力下，得以大規模栽培，為人類帶來無窮美味與健康益處的菌菇。 一、菌菇的宏大圖景：不止於餐桌的營養寶庫 菌菇，在生物學分類上屬於真菌界，它們沒有葉綠素，不能進行光閤作用，而是以分解動植物殘體或寄生於其他生物體來獲取營養。正是這種獨特的生存方式，使得菌菇在維持生態平衡方麵扮演著至關重要的角色。而從人類文明發展的角度來看，菌菇早已超越瞭單純的食材範疇，它們是中華傳統醫學中的珍貴藥材，是無數美食文化中不可或缺的靈魂，更是現代營養學推崇的“低脂高蛋白”健康食品。 菌菇的營養價值早已被科學界廣泛認可。它們富含優質蛋白質，且不含膽固醇，對於心血管健康具有積極意義。多種維生素，如維生素B族、維生素D等，在菌菇中含量頗豐，能夠支持人體的各項生理功能。而礦物質，如鉀、磷、硒、銅等，更是微量但不可或缺，對骨骼健康、免疫係統、抗氧化等方麵都有重要作用。此外，菌菇中還含有膳食縴維，有助於促進腸道蠕動，改善消化係統健康。一些研究還錶明，菌菇中含有的多糖體等活性成分，具有增強免疫力、抗腫瘤、降血脂等潛在的保健功效，這使得菌菇不僅僅是美味，更是健康的守護者。 從世界範圍來看，菌菇的種類繁多，形態各異，風味也韆差萬彆。例如，我們在餐桌上常見的香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，它們各自有著獨特的口感和烹飪方式。香菇以其濃鬱的香氣和豐富的營養價值而聞名，是許多亞洲菜肴中的經典。平菇口感柔嫩，價格親民，是傢庭餐桌上的常客。金針菇細長鮮美，常用於火鍋和湯類。杏鮑菇則以其肥厚的菌肉和獨特的鮑魚香味而受到喜愛，可以用於煎、炒、燉等多種烹飪方式。 除瞭這些耳熟能詳的食用菌，還有許多在特定地區或文化中備受推崇的菌菇。例如，鬆茸，以其珍貴稀有和獨特的香氣，被譽為“菌中之王”，價格昂貴，但其美味與營養價值令無數食客趨之若鶩。羊肚菌，因其獨特的褶皺狀菌蓋而得名，口感細膩，風味獨特，也是價格不菲的珍貴食材。而一些不那麼為人熟知的菌菇，可能蘊藏著未被發現的營養價值和藥用潛力，等待著人類去深入挖掘。 二、栽培菌菇的進化：從偶然到必然的科技飛躍 在古代，人們獲取菌菇主要依靠野生采摘。然而，野生菌菇的生長受到自然環境的嚴格限製，産量不穩定，品質也難以保證。更重要的是，野生菌菇中存在誤食有毒菌菇的風險，給人們的生命安全帶來瞭潛在威脅。因此，隨著人口的增長和對食物需求的增加，發展人工栽培技術就顯得尤為重要。 菌菇栽培並非一蹴而就。它經曆瞭漫長的探索和發展過程。最初的栽培方式可能十分樸素，隻是將發現的野生菌菇菌絲體轉移到適宜的基質上進行培育。這種方式産量不高，且容易受到雜菌的汙染。隨著對菌菇生命周期的深入瞭解，人們開始嘗試更精細化的栽培方法，例如利用菌種分離、純化和擴繁技術，以及對栽培基質的配比進行優化，以提高産量和品質。 進入現代，微生物學、遺傳學、生物工程等學科的飛速發展，為菌菇栽培帶來瞭革命性的進步。如今，成熟的菌菇栽培技術已經形成瞭一套完整的體係，涵蓋瞭菌種選育、菌種製備、培養基配方、栽培環境控製、病蟲害防治等多個環節。 菌種選育是菌菇栽培的基石。通過對野生菌菇進行篩選、雜交、誘變等手段，培育齣産量高、抗病性強、品質優良的新品種，是提高菌菇産業競爭力的關鍵。現代育種技術，如基因工程，也為開發更具潛力的菌菇品種提供瞭新的途徑。 菌種製備是指將選育齣的優良菌種，在無菌條件下進行純化、擴繁，並製備成適閤栽培的菌種（如母種、原種、栽培種）。這個過程需要高度潔淨的環境和精密的設備，以確保菌種的純度和活力。 培養基配方是為菌菇生長提供營養的“食糧”。不同的菌菇品種對培養基的組成成分有著不同的需求。傳統的培養基多采用榖物、木屑、稻草等農林廢棄物，通過科學配比，並進行滅菌處理，為菌菇菌絲的生長提供適宜的環境。現代培養基配方更加精細化，會根據菌菇的營養需求，添加特定的營養物質，如澱粉、糖類、蛋白類物質、無機鹽等，以優化菌菇的生長速度和産量。 栽培環境控製是影響菌菇産量和品質的關鍵因素。溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等環境參數，都需要在不同的生長階段進行精確調控。例如，在菌絲生長階段，通常需要較高的濕度和適宜的溫度；而在齣菇階段，則需要適宜的光照和通風，以刺激子實體（即我們食用的部分）的形成。智能化的溫濕度控製係統、通風係統、光照係統等，極大地提高瞭菌菇栽培的自動化和精細化水平。 病蟲害防治是菌菇栽培過程中必須重視的環節。雜菌的侵染和害蟲的危害，會嚴重影響菌菇的産量和品質，甚至導緻整批作物報廢。現代菌菇栽培更加注重預防，通過優良的菌種、無菌的操作、科學的栽培環境控製，以及選擇性的生物防治方法，來降低病蟲害的發生率。 三、菌菇的無限可能：營養、美味與健康的美妙融閤 菌菇的栽培技術，尤其是對某些特定種類的大球蓋菇等品種的深入研究和推廣，為人們帶來瞭更多高質量的食用菌。這些經過科學栽培的菌菇，不僅産量穩定，而且品質優良，富含人體所需的各種營養成分。 大球蓋菇，作為一種食用價值極高的菌菇，在許多地區都受到歡迎。它的菌肉肥厚，口感爽滑，味道鮮美，富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。通過科學的栽培方法，我們可以獲得更大、更優質的大球蓋菇，滿足市場需求。 食用菌菇的方式多種多樣。無論是清炒、燉湯、燒烤，還是作為火鍋的配料，亦或是製作成素食菜肴，菌菇都能為菜肴增添獨特的風味和口感。例如，將新鮮的大球蓋菇切片，用少許橄欖油和蒜末清炒，便能激發齣其本身的鮮美；將香菇切塊，與雞肉一同燉煮，便能煲齣一鍋營養豐富的滋補湯；將杏鮑菇切條，裹上麵糊炸至金黃，便是美味可口的零食。 更重要的是，將菌菇納入日常飲食，是一種簡單而有效的健康投資。隨著人們對健康生活方式的日益重視，越來越多的人選擇以菌菇作為主要的蛋白質和膳補來源。它們不僅能夠替代部分高脂肪的肉類，減少膽固醇的攝入，還能提供豐富的膳食縴維，促進腸道健康。對於素食者而言，菌菇更是提供瞭優質的蛋白質來源，是均衡飲食的重要組成部分。 四、展望未來：菌菇産業的持續發展與創新 菌菇産業的發展前景廣闊。隨著科技的進步，我們對菌菇的認知也在不斷深化。未來的菌菇栽培技術將更加智能化、精細化、綠色化。例如，利用人工智能和大數據技術，對栽培環境進行更精準的預測和調控，實現無人化、自動化栽培。開發更多具有特殊營養成分或藥用價值的新品種，滿足人們多元化的健康需求。 此外，菌菇的深加工領域也充滿潛力。將菌菇加工成菌菇粉、菌菇醬、菌菇提取物等産品，可以延長其保質期，拓寬其應用範圍。利用現代生物技術，從菌菇中提取有益成分，開發功能性食品、保健品，甚至藥品，將為人類健康帶來更多福祉。 從一片小小的菌絲，到餐桌上的一道道美味佳肴，再到守護我們健康的天然寶庫，菌菇的世界充滿瞭無限的可能。每一次對菌菇的深入探索，都是對大自然饋贈的一次感恩，是對健康生活方式的一次追求。我們期待著，通過不斷的努力和創新，讓菌菇的魅力，在更多人的生活中綻放光彩。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我本來對任何與“效率”沾邊的園藝書都抱有一種懷疑態度，總覺得植物的生長自有其自然規律，試圖過度乾預隻會適得其反。但是，這本書成功地顛覆瞭我的看法。它強調的“高效養護”，並非意味著催生，而是指最大化每一份投入（水、光、肥）的産齣效率。書中對“營養液配比的動態調整”那部分內容的論述，簡直是教科書級彆的。作者詳細闡述瞭如何根據植物在不同生長階段對氮磷鉀的相對需求變化，來精確調配營養液的濃度和比例，而不是簡單地使用通用配方。我嘗試著對我的幾株番茄植株實施瞭這種動態管理，結果發現，盡管我澆水和施肥的頻率可能比以前少瞭，但果實的産量和風味卻有瞭顯著提升。這種“少即是多，精準即是高效”的理念，讓園藝從一種繁瑣的體力勞動，轉變成瞭一種精密的科學實踐，非常適閤我們這種工作繁忙、時間寶貴的現代人。

評分☆☆☆☆☆

這部關於園藝的書籍，著實讓我這個土生土長的城市居民對“種菜”這件事有瞭全新的認識。作者的敘述方式非常平易近人，沒有那些故作高深的專業術語，讀起來就像是聽一位經驗豐富的老農在跟你拉傢常。我尤其欣賞其中關於土壤改良的那一章，它詳細地介紹瞭如何利用身邊常見的材料，比如咖啡渣、蛋殼這些我們平時會直接丟棄的東西，來提升土壤的肥力和透氣性。書中還配有大量手繪插圖，綫條簡潔卻精準地勾勒齣瞭植物不同生長階段的形態，對於我這種視覺學習者來說，簡直是福音。我試著用書裏提到的“懶人堆肥法”處理瞭一下陽颱上的廚餘垃圾，不到一個月，那股原本令人頭疼的異味就奇跡般地消失瞭，取而代之的是一種泥土的芬芳。這本書真正做到瞭“授人以漁”，它不隻是告訴你該做什麼，更重要的是解釋瞭“為什麼”要這樣做，這種對原理的深入剖析，讓我在實踐中充滿瞭自信，不再是盲目地照本宣科。總而言之，這是一本非常實用、充滿生活智慧的園藝指南，無論是新手還是老手，都能從中受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在文筆上展現齣一種近乎哲學的沉靜力量。它不像市麵上那些快餐式的園藝指南，急於展示速成的奇跡。相反，作者似乎更關注人與自然之間的慢節奏對話。書中的語言充滿瞭畫麵感和情感張力，比如描述播種時，用瞭“將希望的微粒輕輕安放在泥土的繈褓之中”，這種細膩的措辭，一下子就將原本枯燥的農業過程提升到瞭美學的層麵。我最喜歡的部分是關於“光照與陰影的藝術”這一章，作者沒有簡單地羅列光照強度，而是探討瞭不同光綫角度下，植物葉片如何反射和吸收光綫，這使得我在重新規劃我的窗颱布局時，不再隻是考慮光照麵積，而是開始思考光綫的“質感”。閱讀這本書的過程，本身就是一種冥想，它讓我放慢瞭腳步，重新審視瞭自己與周遭環境的關係。雖然有些地方的描述略顯文學化，對我這個追求效率的讀者來說，起初略感不適，但細細品味後，卻發現正是這些詩意的點綴，讓整本書擁有瞭獨特的靈魂，讓人愛不釋手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排結構非常注重邏輯遞進，它將復雜的植物生理過程分解成瞭幾個易於理解的模塊。最讓我印象深刻的是關於“根係呼吸”的論述。過去我總以為水澆透瞭就行，但書中清晰地解釋瞭根部缺氧對營養吸收的緻命影響，並提供瞭一係列通過物理手段增加土壤空隙的策略，比如使用特定比例的火山岩顆粒和椰糠的混閤基質。作者在描述這些混閤比例時，非常嚴謹，給齣瞭不同氣候帶的調整建議，這體現瞭極高的專業素養。此外，書中收錄瞭一些“疑難雜癥”的案例分析，幾乎涵蓋瞭我種植過程中遇到的所有失敗經驗，比如葉片邊緣焦枯、徒長不結實等等。對於每一個問題，作者都提供瞭“診斷步驟”和“對癥下藥”的詳細流程，這種體係化的解決問題的思路，極大地提升瞭讀者的獨立解決問題的能力，避免瞭在遇到睏難時手足無措的窘境。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對這類書籍通常持保留態度，因為很多所謂的“新法”到頭來不過是換湯不換藥的陳詞濫調。然而，這部作品的獨到之處在於其對“微氣候”構建的深入探討。它沒有停留在宏觀的介紹，而是細緻地分解瞭陽颱、露颱乃至室內角落裏，那些肉眼難以察覺的氣流、濕度梯度和熱島效應是如何影響植物健康的。書中用大量的實驗數據和圖錶展示瞭，通過巧妙地設置屏障或引入小型的水體，如何人為地優化這些微環境。我特意根據書中建議，在我的朝南陽颱上搭建瞭一個半透光的簡易屏障，結果發現原本夏天容易被曬傷的幾盆多肉，生長狀態明顯改善，葉片肥厚且顔色更加鮮亮。這種基於科學觀察和環境工程學的指導，比空泛的“多澆水、少施肥”要可靠得多。對於居住在高密度城市、種植空間極其有限的朋友們來說，這本書提供瞭突破空間限製的切實可行的方法，其前瞻性和實用性都值得稱贊。