黄小厨的美好日常 黄磊美食文集新厨房运动倡导者黄小厨私家菜谱黄小厨的厨房秘密 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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目录

Chapter1 旧时光的线索
味道的家园
初尝甜意
父味觉密码腌笃鲜
伪装饕餮 蒸螃蟹& 赛螃蟹
节气挑食 黄焖鸭
闲看午后雪 酸辣汤
恣意童年 西红柿酱
宿舍料理达人 凉拌白菜心
Chapter2 时序滋味
随味蕾所欲
秋天的出处 糖桂花
“卷”起早晨 粢饭团
当季的欢欣 春饼
鲜香破土而出 油焖春笋
春情荡漾 炒韭菜
蔬菜也肥美 素烧茄子
冷热两相宜 卤萝卜
简单高于一切 西红柿炒蛋
Chapter3 安于日常
在家吃饭
子厨房 布鲁姆面包& 香蕉蛋糕
父爱专属 卤肉饭
深夜即兴 葱油面
浮生半日闲 炖鸡汤
丰裕好驱寒 白菜炖豆腐
爱意佐餐 月子汤水
Chapter4 烹煮的奥秘
珍惜相对时
一个人的宴席 鸡汤拌面
幸福吃得到 海南鸡饭
香辛料魔法 咖喱土豆牛肉
外婆的惦念 梅菜扣肉
肥瘦相间的美 红烧五花肉
铜锅好食器 大鹅烧小饼
世代与馈赠 红烧带鱼
与肉言欢 糖醋小排
Chapter5 解忧厨房
我想我是海
疲惫的慰藉 排骨冬瓜汤
“洋气”的夜晚 意大利面
素之情人节 蒜蓉油麦菜
复刻食堂味 木须肉
如遇旧时人 蛋炒饭
今宵夜长 味噌汤
围炉小酌 烤鸡腿
Chapter6 年味 高
岁月长人情暖
不舍欢庆时
念念不忘 清蒸爆腌鸡
必要的多余 清蒸河鲈
吃出团圆味 狮子头
冬天的彩虹 炒什锦
幸福不会停止 黑芝麻汤圆
Chapter7 特别辑录
树叶堆里的钥匙
儿时荒诞
追踪
如果可以回到那一刻
我将春天付给你
错位生活
重要的是灵魂
人间四月天

精彩书摘

父味觉密码腌笃鲜
父是一个演员，他对我的戏剧人生的影响是至关重要的。我小的时候不喜欢演员这个职业，因为那个时候我和姐姐很难在晚上见到爸爸妈妈，下午四点多钟他们就要去后台准备演出。
爸爸妈妈提前把做好的饭菜放在蒸锅里面，我跟姐姐两个人就得自己生火热饭。夜里会迷迷糊糊听到爸爸妈妈回来了，第二天一早又会看到桌子上留的零钱和纸条，让我们自己去买早餐。
那个时候，我的数理化学得很好，围棋也下得还不错，所以很希望从事一个和表演、和演员生活没有关系的职业，可在高中分科时候，父和老师串通把我调到了文科班，我为此非常非常沮丧。父希望我去考电影学院，要我去试一试。我也就阴差阳错地考取了电影学院。
考试那时，我们家住在朝阳门，父和我一起骑自行车，从朝阳门外骑到北京电影学院。他看到我进考场就跟我说：“这个学校有好多老师我都认识，所以我就不到里面去给你送午餐了。中午的时候，爸爸就在草地这儿等你。”
我进去考试，父骑十几公里回家做饭，当我考完试的时候，父已经往返骑了30公里。我看到他一个人坐在那片草地上，旁边一辆自行车躺在草地里，他抱着保温桶看着我。
那是1990年，父54岁，比我现在还大10岁。他把手做的饭菜一样一样摆在草地上，看着我吃完。就这样我进到了电影学院，就这样我一点一点记住父的味道。父给我的传承，有艺术的传承，也有那些美食味道的传承。
我小时候对腌笃鲜印象是非常深刻的。刚进到秋天，秋风起的时候，天有点凉了，父会去农贸市场买一块五花肉，回家切成几条，有手掌那么宽两个脚掌那么长，肉买回来不能洗不能碰水，在上面竖着划几刀，炒一点花椒盐，把盐和白酒抹在肉上面，用钉子穿一个眼，吊上一根麻绳，裹上一张牛皮纸，挂在朝北的窗户，等着秋风起，天凉了，肉就一点点干了，变硬了。
到了冬天，就有冬笋了，爸爸经常会回到家兴奋地说：“哎呀，我买到冬笋啦！”他就在那里一层层剥开冬笋，取下吊在窗外的咸肉，放在温的盐水里泡软。
买一块新鲜的五花肉切成块，和笋子、咸肉三样东西一块放在滚水里炖，越炖汤汁就越浓，像牛奶一样， 后咸肉变成红色，鲜肉变成透明的。整个过程一粒盐都不用放，味精也不放，就是一锅纯粹的肉汤。
妈妈会结百叶放在里面，我爸爸会用上海话说：“这是我小时候 喜欢吃的腌笃鲜！”
我现在也是一个父，两个小孩儿的父。我喜欢做饭，我喜欢给我的小孩儿做饭。我希望有，她们也可以记住爸爸的味道。

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很好的书，食谱很有用

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特别好，塑封的。

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买回来随意看看！不错应该是正品

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书挺好 店家很好

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我觉得还不错买来学一学

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