香菇半熟料菌柱栽培新技術圖解（種植業篇） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉俊傑，王國聯，蘇君偉 著

圖書標籤:

• 香菇
• 半熟料
• 菌柱
• 栽培
• 種植
• 技術
• 農業
• 食用菌
• 園藝
• 養殖

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109121331

版次：1

商品編碼：10417798

包裝：平裝

叢書名： 建設社會主義新農村書係

開本：32開

齣版時間：2008-08-01

用紙：膠版紙

頁數：75

內容簡介

《香菇半熟料菌柱栽培新技術圖解（種植業篇）》共分7部分，內容包括：香菇生長的生物學特性、香菇的主要栽培模式、香菇半熟料開放式菌柱栽培模式的幾大特點、生産設備和物料準備、栽培技術、造成菌柱汙染的主要原因、香菇的加工技術。
《香菇半熟料菌柱栽培新技術圖解（種植業篇）》圖文並茂，語言通俗易懂，技術科學先進，是廣大香菇種植戶的良好指導用書。

目錄

一、香菇生長的生物學特性
（一）香菇的分類地位和形態特徵
（二）香菇的自然分布
（三）香菇的營養價值和藥用價值
（四）香菇的生活史
（五）香菇的生活條件
二、香菇的主要栽培模式
（一）段木栽培模式
（二）全熟料菌棒式栽培模式
（三）半熟料床架塊栽模式
（四）香菇大田套種模式
（五）半熟料菌柱式栽培模式
（六）冷棚床架式單袋齣菇模式
三、香菇半熟料開放式菌柱栽培模式的幾大特點
（一）技術穩定、汙染率低
（二）氣候條件適宜
（三）原料充足、變廢為寶
（四）經濟效益顯著
（五）三菌柱聯體栽培香菇的九大好處
（六）成本分析
四、生産設備和物料準備
（一）簡易菇棚
（二）原料消毒蒸鍋
（三）塑料栽培袋
（四）各種簡易浸水池
（五）培養料
（六）常用工具
（七）常用藥劑
（八）香菇栽培種
五、栽培技術
（一）栽培時間的確定
（二）培養料配方
（三）拌料
（四）培養料消毒
（五）培養料冷卻
（六）接種方法
（七）菌柱菌絲體培養
（八）破袋捆柱
（九）轉色管理
（十）浸水處理
（十一）齣菇管理
（十二）香菇采收技術
六、造成菌柱汙染的主要原因
七、香菇的加工技術
（一）保鮮齣口菇加工技術
（二）烘製香菇乾品的方法
（三）香菇的鹽漬方法

前言/序言

《香菇半熟料菌柱栽培新技術圖解（種植業篇）》圖書簡介 引言 隨著人們對健康飲食和綠色消費的日益重視，食用菌産業迎來瞭前所未有的發展機遇。香菇，作為我國重要的食用菌品種，以其獨特的風味、豐富的營養價值和廣泛的藥用功效，在全球市場上占據著舉足輕重的地位。然而，傳統的香菇栽培方式往往存在著周期長、産量不穩定、病蟲害防治睏難、環境汙染等諸多挑戰。為瞭突破這些瓶頸，提高香菇産業的經濟效益和社會效益，科技創新與技術革新勢在必行。 《香菇半熟料菌柱栽培新技術圖解（種植業篇）》正是這樣一部應運而生的、具有劃時代意義的著作。本書聚焦於香菇半熟料菌柱栽培這一前沿且高效的栽培模式，通過圖文並茂、深入淺齣的方式，全麵、係統地解讀瞭這項新技術的每一個關鍵環節。本書的齣版，不僅為廣大香菇種植者提供瞭寶貴的實踐指南，更將有力推動我國香菇産業嚮著現代化、精細化、綠色化的方嚮邁進。 本書核心價值與獨特之處 本書最大的亮點在於其對“半熟料菌柱栽培”這一創新技術的深度挖掘和詳實闡述。不同於傳統的木屑或土料栽培，半熟料菌柱栽培是一種將預處理過的有機基質與菌絲進行高效結閤，從而實現快速生長、高産穩産的新型栽培技術。這種技術的核心在於對基質的“半熟化”處理，巧妙地平衡瞭營養成分的釋放速度與病原微生物的抑製，為香菇菌絲的健康生長創造瞭最佳環境。 本書緊密圍繞“種植業篇”的定位，將技術的應用聚焦於實際的栽培操作層麵。從菌種的選育與準備，到栽培基質的配方與處理，再到菌柱的製作與接種，直至齣菇管理、采摘與貯藏，每一個步驟都經過瞭反復的試驗與驗證，力求為讀者提供最實用、最可信的指導。 內容詳述 第一章：香菇半熟料菌柱栽培技術概覽 本章將帶領讀者走進香菇半熟料菌柱栽培的全新世界。首先，我們將對這項技術的發展曆程、科學原理及其相比於傳統栽培方式的優勢進行全麵介紹。讀者將瞭解到，半熟料菌柱栽培如何通過優化基質成分和處理方式，有效縮短栽培周期，提高單位麵積産量，降低病蟲害的發生率，並減少環境汙染。 技術優勢分析： 詳細闡述半熟料菌柱栽培在提高産量、改善品質、縮短周期、降低成本、減少環境汙染等方麵的突齣優勢，並通過數據和實例進行佐證。 科學原理闡釋： 深入淺齣地解釋半熟料基質的“半熟化”處理為何能有效抑製雜菌滋生，同時又為香菇菌絲提供充足且易於吸收的營養。 行業前景展望： 結閤當前食用菌産業的發展趨勢，分析半熟料菌柱栽培技術在未來市場中的廣闊前景和巨大潛力。 第二章：優質菌種的選擇與繁育 作為栽培成功的基石，優質菌種的選擇與繁育至關重要。本章將重點介紹適閤半熟料菌柱栽培的優良香菇品種特性，以及如何進行菌種的復壯、提純和擴繁。 適宜品種推薦： 詳細介紹不同地域、不同氣候條件下適宜采用半熟料菌柱栽培的香菇品種，包括其産量、抗病性、市場價值等特點。 菌種復壯與提純： 講解如何通過科學的方法對衰退的母種進行復壯，以及如何分離和純化優良單孢，保證菌種的活力和遺傳穩定性。 無菌操作技術： 強調無菌操作在菌種繁育過程中的重要性，詳細介紹常用的無菌培養基配方、滅菌方法以及在超淨工作颱中的操作規程。 菌種擴繁策略： 介紹不同規模的菌種擴繁方案，包括斜麵培養、液體菌種製備、母種和原種的生産等，確保栽培所需菌種的充足供應。 第三章：精細化基質配方與半熟化處理 基質是香菇生長發育的物質基礎，其配方和處理方式直接關係到菌絲的生長速度、産量以及産品品質。本章將詳細講解半熟料菌柱栽培所特有的基質配方原則和精細化處理工藝。 基質組成原則： 深入分析各種常見栽培原料（如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、米糠等）的營養成分、理化性質及其對香菇生長的影響，指導讀者科學配比，實現營養均衡。 關鍵輔料的選擇與作用： 重點介紹石膏、碳酸鈣等輔料在調節基質pH值、改善通透性、抑製雜菌等方麵的作用，並給齣適宜的添加比例。 半熟化處理技術詳解： 詳細講解堆積發酵、鍋式加熱、高溫滅菌等多種半熟化處理方法，包括溫度、濕度、發酵時間等關鍵參數的控製要點，以及如何通過觀察發酵過程中的變化來判斷處理效果。 病菌與雜菌的抑製機製： 闡述半熟化處理過程中，通過控製溫度和適度缺氧等方式，如何有效抑製有害病菌和雜菌的生長，同時又不殺死對香菇菌絲有益的微生物。 實際配方舉例與調整： 提供幾種針對不同地區和不同原料的經典半熟料配方，並指導讀者根據實際情況進行靈活調整，以達到最佳效果。 第四章：高效菌柱製作與接種技術 菌柱是承載香菇菌絲生長和齣菇的主要載體，其製作的規範化與否直接影響到菌絲的生長速度和後期齣菇情況。本章將重點介紹菌柱的製作工藝與接種技術。 菌柱規格與形式： 介紹不同規格的菌柱（如筒狀、塊狀等）及其適用性，以及如何根據生産規模和場地條件選擇閤適的菌柱形式。 裝袋（瓶）技術： 詳細講解裝袋（瓶）的密度、鬆緊度控製，以及如何保證袋（瓶）內基質的均勻度和透氣性，避免齣現死角。 接種操作規範： 強調無菌接種的重要性，詳細介紹菌種原種、栽培種與基質的接種比例，以及機械化和手工接種的操作流程和注意事項。 接種後的管理： 介紹接種後的菌柱在培養室內的溫度、濕度、通風等管理要點，確保菌絲健壯、快速蔓延。 第五章：菌絲培養與管理 菌絲的生長是香菇栽培的關鍵階段，其生長速度、密度和健康程度直接決定瞭最終的産量。本章將深入探討菌絲培養的各個環節。 溫濕度調控策略： 詳細講解不同菌絲生長階段所需的適宜溫濕度範圍，以及如何利用現代化的溫濕度調控設備實現精確控製。 通風與光照要求： 闡述菌絲生長過程中對通風和光照的需求，以及如何避免不良環境因素對菌絲生長的影響。 菌絲生長觀察與判斷： 指導讀者如何通過觀察菌絲的顔色、密度、生長速度等指標，判斷菌絲的生長狀況，及時發現並處理異常情況。 菌絲活力提升技術： 介紹一些能夠有效促進菌絲生長活力的方法，如適度的光照刺激、微量元素的補充等。 第六章：齣菇管理與促成技術 當菌絲生長飽滿後，便進入瞭至關重要的齣菇階段。本章將詳細介紹如何通過科學的管理和有效的促成技術，引導香菇高效齣菇。 轉潮與催蕾： 詳細講解如何通過適度的降溫、增濕、光照刺激以及噴水等方式，誘導子實體（香菇）的形成。 齣菇環境的控製： 重點闡述齣菇期間溫度、濕度、二氧化碳濃度、通風等環境因素對香菇生長形態、大小和品質的影響，並給齣精確的調控建議。 閤理采摘與分級： 介紹不同成熟度的香菇的采摘時機和方法，以及如何對采摘的香菇進行分級，以滿足不同市場需求。 齣菇周期管理： 分析影響齣菇周期的因素，並提供延長齣菇期、增加總産量的管理策略。 二次齣菇管理： 講解如何通過閤理的休養和再次刺激，促進菌柱的二次甚至多次齣菇，最大化利用栽培資源。 第七章：病蟲害綜閤防治 病蟲害是影響香菇産量和品質的重要因素。本書將采用綠色、環保的綜閤防治策略，指導讀者有效預防和控製病蟲害。 常見病害與蟲害識彆： 詳細介紹半熟料菌柱栽培過程中可能遇到的常見病害（如菇瘟、綠黴、褐斑病等）和蟲害（如菇蚊、蟎蟲、綫蟲等），以及其發生規律和為害特徵。 預防為主的綜閤措施： 強調從源頭抓起，通過優化栽培環境、加強基質處理、選擇抗病品種等措施，降低病蟲害發生的風險。 生物防治技術： 重點介紹利用天敵、微生物製劑等綠色環保的生物防治方法，有效控製病蟲害。 物理防治技術： 介紹誘殺、阻隔等物理防治手段的應用。 化學防治的審慎應用： 在必要時，指導讀者如何科學、閤理地選擇和使用農藥，嚴格遵守農藥安全使用規定，確保産品安全。 第八章：采摘、貯藏與商品化處理 高質量的采摘和科學的貯藏是保障香菇商品價值的關鍵環節。本章將提供詳細的操作指南。 采摘技巧與標準： 進一步細化采摘時的注意事項，如避免損傷菌蓋和菌柄，保持香菇完整性等。 采後處理： 介紹采摘後立即進行的清潔、分級、預冷等處理步驟。 貯藏方法： 詳細講解不同貯藏方式（如冷藏、乾燥、真空包裝等）的適用條件、操作要點和保鮮效果，以及如何根據市場需求選擇最閤適的貯藏方式。 商品化包裝與加工： 介紹香菇的商品化包裝要求，以及一些初級加工（如烘乾、製粉等）的方法，提升産品附加值。 第九章：半熟料菌柱栽培的經濟效益分析與市場拓展 理論結閤實際，本章將對半熟料菌柱栽培技術的經濟效益進行深入分析，並為讀者提供市場拓展的建議。 成本效益分析： 詳細核算半熟料菌柱栽培的各項投入（基質、菌種、人工、場地、設備等）與産齣，科學評估其經濟效益。 産量與品質對收益的影響： 分析如何通過優化栽培技術，提高産量和品質，從而增加經濟收益。 市場需求分析： 介紹當前香菇的市場需求情況，包括不同地區、不同銷售渠道的特點。 品牌建設與營銷策略： 為讀者提供如何進行品牌建設、拓展銷售渠道、提升産品市場競爭力的建議。 綠色生態效益評估： 除瞭經濟效益，還將簡要介紹半熟料菌柱栽培在減少廢棄物、保護環境等方麵的生態效益。 結論 《香菇半熟料菌柱栽培新技術圖解（種植業篇）》是一本集科學性、實用性、前瞻性於一體的專業指導手冊。本書以嚴謹的科學態度，結閤豐富的實踐經驗，將復雜的技術轉化為清晰易懂的圖文講解，旨在幫助廣大食用菌生産者掌握香菇半熟料菌柱栽培的核心技術，剋服傳統栽培模式的局限，實現香菇産業的提質增效。 本書的齣版，必將成為香菇種植領域的一盞明燈，指引著從業者走嚮更高效、更經濟、更可持續的栽培道路。我們堅信，通過學習和應用本書中的先進技術，中國的香菇産業必將在新的時代浪潮中煥發更加璀璨的光彩，為國民經濟的發展和人民生活水平的提高做齣更大的貢獻。 適用讀者 廣大香菇種植戶、傢庭農場主 食用菌專業閤作社、農業企業從業人員 食用菌技術推廣人員、科研機構研究人員 對食用菌栽培感興趣的初學者、農業院校師生 本書的每一頁都凝聚著作者的心血與智慧，每一幅插圖都力求精準錶達技術要點。我們期待本書能夠成為您在香菇栽培道路上的得力助手，助您成功收獲豐收的喜悅！

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我立刻産生瞭一種想要立即去實踐的衝動，這在很多理論性過強的書籍中是很難得的體驗。它的敘述方式非常口語化，卻又充滿瞭嚴謹的邏輯性，仿佛作者正站在你身邊，手把手地教你如何操作。特彆是那些關於“半熟料”處理的章節，詳細闡述瞭不同原料在預處理階段的化學變化，這一點遠遠超齣瞭我預期的技術深度。書中那些圖文並茂的展示，尤其是那些針對特定操作步驟的微距攝影，對於新手來說簡直是救命稻草，避免瞭很多人因為看不懂文字描述而走彎路。我感覺作者在編寫過程中，對讀者的受眾群體做瞭非常深入的洞察，預判瞭我們在哪些環節會遇到障礙，並提前設置瞭“陷阱提示”或“注意事項”的版塊。這種將知識點以問題解決為導嚮的組織方式，極大地提升瞭閱讀效率和知識吸收率。總而言之，它不是一本用來“擺設”的書，而是真正為生産一綫服務的工具書，其詳盡程度令人贊嘆，充分體現瞭編者在行業內深厚的積纍和對技術的尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排，體現瞭一種極高的係統性和漸進性思維。它不是簡單地羅列技術要點，而是構建瞭一個從基礎菌種選擇到最終産品包裝的全流程管理體係。開篇對菌種遺傳穩定性和抗逆性的討論，就為後續所有的栽培操作打下瞭堅實的理論基礎。隨後，對於“半熟料”這一核心技術點的拆解，細緻到瞭原材料的物理破碎度和含水率的微小調整對後續齣菇率的影響。讓我感到尤為受用的是，書中還穿插瞭一些關於成本控製和産量預估的實操錶格，這對於商業化運作的農場主來說，是比單純的技術指導更有價值的參考信息。它將技術與經濟效益緊密地結閤起來，使得每一個操作步驟都變得有據可依，有價值衡量的標準。這種既有“科學的嚴謹”又有“商業的精明”的風格，讓這本書的價值倍增，遠非市麵上那些隻談“經驗之談”的讀物可比擬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示質量，是令我印象非常深刻的一點。在技術類書籍中，清晰度往往是決定實用性的關鍵因素，而本書在這方麵做到瞭教科書級彆的標準。那些關於菌柱製作過程中的壓實度測試、發菌階段溫濕度麯綫的擬閤圖錶，無不展示齣高水準的專業製作。我過去接觸的一些類似書籍，往往是文字和圖片嚴重脫節，要麼是圖太小看不清細節，要麼是圖注完全不明所以。然而，這本書的每一張插圖都有明確的對應說明，即便是那些復雜的發酵和培養環境參數變化，也能通過直觀的圖形輔助理解。這對於需要反復參考操作細節的從業者來說，簡直是福音。而且，書中對於不同氣候帶、不同季節下栽培策略的微調建議也進行瞭詳盡的闡述，顯示齣作者對地域差異性的充分考量。這種細緻入微的考慮，讓這本書的適用範圍被極大地拓寬，不再局限於某個特定的地理區域。

評分☆☆☆☆☆

這本關於香菇栽培的著作，坦率地說，讓我對農業技術的深度和廣度有瞭全新的認識。我原本以為，種香菇無非就是那幾個老套的步驟，但這本書，尤其是在“菌柱栽培新技術”這個章節，簡直像打開瞭一個潘多拉的魔盒，裏麵全是精妙的細節和經過反復驗證的實操流程。比如，它對不同基質的配比、滅菌溫度的精確控製，以及接種後的環境濕度調控，都有著近乎於“偏執”的細緻描述。我尤其欣賞作者在文字中流露齣的那種實乾傢的精神，沒有太多空泛的理論，全是能直接在田間地頭用上的硬核技術。翻閱全書，那種沉甸甸的專業感撲麵而來，讓你感覺自己手中的不再是一本普通的指南，而是一份經過多年反復試錯、提煉齣來的“武功秘籍”。如果說有什麼遺憾，或許是對於一些前沿的生物技術應用著墨稍淺，但就其專注於提供成熟、可靠的栽培方案這一點來說，它已經做到瞭極緻。這本書的價值，在於它能幫助那些正在摸索階段的菇農，迅速跨越“新手村”，直達專業化生産的快車道。那種閱讀過程中，不斷有“原來如此！”的頓悟感，是衡量一本技術書籍是否成功的最佳標準，而這本書完美地做到瞭這一點。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書給予瞭我極大的信心和安全感。很多技術書籍讀起來讓人感到壓力山大，生怕自己理解錯瞭一個關鍵點就會導緻滿盤皆輸。但這本書在關鍵的風險點上，總是能提供清晰的“預警信號”和“補救措施”。比如，在論述滅菌環節時，它不僅告訴你要達到多少溫度，更詳細地分析瞭“滅菌不足”和“過度滅菌”各自可能引發的病害種類和後果。這種對潛在風險的全麵覆蓋，讓讀者在執行復雜流程時，能夠心中有數，從容應對突發狀況。此外，書中對病蟲害的識彆和綠色防控的介紹也極為到位，強調瞭預防重於治療的理念，並提供瞭大量基於生物拮抗的、環境友好的防治方案。這種注重可持續發展和安全生産的理念，在這類技術書籍中尤為可貴，使得這本書不僅是一本教會你如何“種香菇”的書，更是一本教你如何“科學、健康地種植香菇”的教科書。

評分☆☆☆☆☆

奏單買的，不值，又小又溥

評分☆☆☆☆☆

東西很好哦!

評分☆☆☆☆☆

很好，不錯哦、、、

評分☆☆☆☆☆

還不錯哦

評分☆☆☆☆☆

書沒有新意恨一般

評分☆☆☆☆☆

很好，不錯哦、、、

評分☆☆☆☆☆

幫同事買的，送貨超快的，同事說服務很好！！

評分☆☆☆☆☆

Okikokokokok

評分☆☆☆☆☆

很好，留下來慢慢看。正版的。