黃粉蟲養殖與利用（第3版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳重光 等 著

圖書標籤:

• 黃粉蟲
• 養殖
• 昆蟲養殖
• 生物飼料
• 蛋白質來源
• 循環農業
• 可持續農業
• 昆蟲經濟
• 農業技術
• 養殖技術

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508272764

版次：3

商品編碼：11004934

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-05-01

頁數：114

正文語種：中文

內容簡介

《黃粉蟲養殖與利用（第3版）》主要內容包括：黃粉蟲的營養價值及國內外開發利用情況、黃粉蟲的形態特徵與生物學特徵，黃粉蟲的人工養殖，黃粉蟲的利用與開發，養殖戶問答。《黃粉蟲養殖與利用（第3版）》適於資源昆蟲工作者，黃粉蟲專業養殖人員，禽類、魚類、經濟動物飼養人員，特殊飼料生産人員閱讀，可供從事新資源食品生産、保健品開發的相關科技工作者參考。

目錄

第一章 概述
一、黃粉蟲的應用價值
二、黃粉蟲的營養價值
（一）黃粉蟲的蛋白質及氨基酸含量
（二）黃粉蟲的脂肪含量和脂肪酸結構
（三）黃粉蟲的常量元素與微量元素含量
（四）黃粉蟲的安全性毒理試驗與排雜、排毒
三、國內外黃粉蟲的研究及利用概況
（一）國外開發利用黃粉蟲概況
（二）國內開發利用黃粉蟲情況
（三）黃粉蟲飼料與食品的開發

第二章 黃粉蟲的形態特徵與生物學特性
一、黃粉蟲的形態特徵
（一）成蟲
（二）卵
（三）幼蟲
（四）蛹
二、黃粉蟲的解剖學結構
（一）消化係統
（二）雄蟲生殖係統
（三）雌蟲卵巢發育與産卵量
三、黃粉蟲的生物學特性
（一）成蟲
（二）卵
（三）幼蟲
（四）蛹
（五）雌雄比例及交配
（六）互相殘傷現象
（七）負趨光性
（八）適應溫度變化能力
（九）適應濕度變化能力
（十）飼料營養與生長繁殖的關係
（十一）繁殖與蟲種培育
（十二）黑粉蟲的特性
（十三）黃粉蟲的計量方法與標準

第三章 黃粉蟲的人工養殖
一、飼養方法
（一）盆養技術
（二）箱養技術
（三）養殖場地與設施
（四）養殖場有害源的防範
第四章 黃粉蟲的利用
第五章 黃粉蟲的綜閤開發
第六章 養殖戶問答

前言/序言

《昆蟲蛋白的營養價值與應用前景》 內容簡介 本書全麵深入地探討瞭昆蟲蛋白作為一種新型、可持續的蛋白質來源，其在營養學、食品科學、動物飼料以及生物醫藥等領域的巨大潛力和廣泛應用前景。隨著全球人口的持續增長和對環境可持續性的日益關注，尋找替代傳統動物蛋白的創新解決方案已成為當務之急。昆蟲蛋白因其高效的生産模式、豐富的營養成分、低環境足跡以及多樣的生物活性，正逐漸成為科學界和産業界的研究熱點。 第一部分：昆蟲蛋白的營養化學 本部分聚焦於昆蟲蛋白的微觀世界，詳細解析其內在的營養價值。我們將從昆蟲蛋白的基本結構齣發，探討其氨基酸組成。不同種類的昆蟲，如蟋蟀、麵包蟲、黑水虻等，其蛋白質含量和氨基酸譜存在顯著差異，但普遍含有較高比例的必需氨基酸，能夠滿足人體和動物的營養需求。書中將列舉大量科學數據，對比昆蟲蛋白與傳統動物蛋白（如牛肉、雞肉、魚肉）和植物蛋白（如大豆蛋白）在營養成分上的優勢與劣勢，並重點分析不同加工方法對昆蟲蛋白氨基酸可及性和生物利用率的影響。 此外，本書還將深入研究昆蟲蛋白中非蛋白質成分的營養意義。這包括脂肪酸組成（如必需脂肪酸omega-3和omega-6的比例）、礦物質（如鐵、鋅、鈣、鎂等，且生物利用率高）、維生素（如B族維生素）以及其他生物活性物質。值得注意的是，一些昆蟲種類富含天然的抗氧化劑、抗菌肽以及具有免疫調節作用的分子，這些成分的發現為昆蟲蛋白的應用拓展瞭新的維度。我們將詳細介紹這些營養成分的檢測方法、含量範圍以及對健康的潛在益處，並結閤最新的營養學研究成果，闡釋昆蟲蛋白如何通過提供全麵均衡的營養，改善人類和動物的健康狀況。 第二部分：昆蟲蛋白的加工與轉化技術 為瞭將昆蟲蛋白有效地轉化為可供消費或使用的産品，高效、衛生的加工技術是關鍵。本部分將係統介紹當前主流的昆蟲蛋白提取、分離和純化技術。從傳統的物理方法，如研磨、篩選，到現代的化學方法，如酶解、超聲波輔助提取，再到先進的物理化學聯用技術，如超臨界流體萃取、膜分離技術等，本書將對每種技術的原理、操作流程、優缺點以及適用範圍進行詳盡的分析。 重點章節將聚焦於昆蟲蛋白的酶解技術。通過選擇不同的蛋白酶（如胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等）和優化酶解條件（如溫度、pH、酶解時間），可以獲得不同分子量和理化性質的昆蟲蛋白肽。這些肽段不僅更容易被人體消化吸收，還可能錶現齣特定的生物活性，如降血壓、抗氧化、免疫調節等。本書將提供不同昆蟲原料經過酶解後得到的肽段組成、分子量分布以及關鍵生物活性的實證數據，並探討如何通過控製酶解過程來定製特定功能的昆蟲蛋白肽。 此外，本書還將介紹昆蟲蛋白的功能性改性技術，例如通過蛋白質工程、熱處理、高壓處理等手段，改善昆蟲蛋白的溶解性、乳化性、起泡性、凝膠性等食品學特性，使其更易於添加到各種食品體係中。對於動物飼料的應用，本書還會介紹如何將整蟲或其加工副産物進行乾燥、粉碎、造粒等處理，以提高其穩定性和適口性。 第三部分：昆蟲蛋白在食品領域的應用 本部分將重點探索昆蟲蛋白如何革新我們日常的食品供應。我們將從昆蟲蛋白作為食品配料的角色齣發，詳細介紹其在不同食品類彆中的應用實例。 新型食品： 昆蟲蛋白粉、昆蟲蛋白棒、昆蟲蛋白麯奇、昆蟲蛋白麵條、昆蟲蛋白零食等。本書將提供這些産品的配方設計思路、加工工藝以及口感風味改良的技術要點。 傳統食品的強化： 如何將昆蟲蛋白添加到麵包、糕點、肉製品、乳製品、飲料等傳統食品中，以提高其蛋白質含量和營養價值，同時改善其口感和質地。例如，在肉丸或香腸中添加昆蟲蛋白，不僅能增加蛋白質，還能改善水分保持能力。 替代性肉製品： 昆蟲蛋白作為一種可持續的肉類替代品，在植物性肉製品（plant-based meat）領域具有巨大潛力。本書將探討如何利用昆蟲蛋白的結構和功能特性，模擬肉類的質地、風味和咀嚼感，以及相關的加工技術和市場前景。 嬰兒食品與營養補充劑： 鑒於昆蟲蛋白的營養全麵性，其在嬰幼兒配方食品和高端營養補充劑領域的應用潛力也不容忽視。本書將分析其在此類産品中的安全性和營養優勢，以及相關的法規要求。 在探討應用的同時，本書還將深入分析昆蟲蛋白在食品加工過程中可能遇到的挑戰，如潛在的過敏原性、異味控製、法規標準以及消費者接受度等，並提供相應的解決方案和發展趨勢。 第四部分：昆蟲蛋白在動物飼料領域的應用 動物飼料是昆蟲蛋白最成熟也是最廣泛的應用領域之一。本部分將深入分析昆蟲蛋白作為魚類、禽類、豬類及寵物食品的優質蛋白質來源。 替代性蛋白源： 詳細比較昆蟲蛋白與魚粉、豆粕等傳統飼料原料在營養成分、可消化性、生長促進效果以及環境影響上的差異。研究錶明，許多昆蟲蛋白在賴氨酸、蛋氨酸等關鍵氨基酸上錶現齣優於豆粕的優勢，且抗營養因子含量低。 特定昆蟲的飼料應用： 針對不同昆蟲，如黑水虻、黃粉蟲，介紹其在不同動物品種飼料中的應用效果。例如，黑水虻幼蟲因其脂肪含量高，尤其適閤作為魚類和寵物食品的原料。黃粉蟲則因其蛋白質含量高，在禽類和豬飼料中應用廣泛。 加工與配方技術： 介紹昆蟲蛋白在飼料中的加工方式，如整蟲乾燥、粉碎，以及如何將其整閤到各種飼料配方中，以滿足不同生長階段動物的營養需求。本書將提供具體的飼料配方示例，並分析其對動物生長性能、健康狀況以及産品品質的影響。 可持續性與經濟性： 探討昆蟲蛋白在動物飼料領域的環境效益，如減少對陸地耕種的壓力、降低溫室氣體排放、資源利用率高等。同時，也將分析其經濟可行性，包括生産成本、市場價格以及為飼料生産商帶來的價值。 第五部分：昆蟲蛋白的生物醫藥與功能性應用 除瞭食品和飼料，昆蟲蛋白及其衍生物還在生物醫藥和功能性領域展現齣巨大的潛力。本部分將聚焦於這些前沿的應用方嚮。 生物活性肽： 前麵已提到，昆蟲蛋白酶解産生的肽段具有多種生物活性。本書將詳細介紹這些肽段的抗氧化、抗炎、免疫調節、抗高血壓、抗菌等作用，並分析其在功能性食品、保健品和醫藥領域的應用前景。例如，一些昆蟲肽已被證明具有促進傷口愈閤的潛力。 抗菌與抗病毒活性： 許多昆蟲體內含有抗菌肽，它們是昆蟲天然免疫係統的重要組成部分。本書將探討這些抗菌肽的結構、作用機製以及在醫藥、化妝品和食品保鮮等領域的應用。 過敏原檢測與管理： 鑒於部分昆蟲蛋白可能引起過敏反應，本書將介紹相關的過敏原檢測技術，以及在産品開發和生産過程中如何進行風險評估和管理，以確保産品的安全性。 生物材料與納米技術： 探討昆蟲蛋白作為生物材料（如蛋白質基薄膜、水凝膠）的潛力，以及其在藥物遞送、組織工程等方麵的應用。 第六部分：昆蟲蛋白産業的發展現狀與未來展望 為瞭全麵理解昆蟲蛋白的發展，本書的最後部分將關注其産業化進程。 全球市場概況： 分析當前昆蟲蛋白産業的市場規模、主要參與者、區域分布以及增長驅動因素。 生産技術與自動化： 介紹規模化昆蟲養殖的技術進步，包括自動化控製係統、環境優化、飼料供給等，以及昆蟲蛋白加工生産綫的自動化水平。 法規與標準： 梳理全球各地關於昆蟲蛋白作為食品、飼料原料的最新法規政策，以及相關的安全標準和檢測方法。 消費者認知與接受度： 探討影響消費者對昆蟲蛋白産品接受度的因素，以及如何通過市場推廣、産品創新和科普教育來提高消費者的認知和信任度。 可持續發展與挑戰： 總結昆蟲蛋白産業在可持續發展方麵的貢獻，同時指齣當前麵臨的挑戰，如規模化生産的經濟性、技術瓶頸、資源限製以及潛在的環境影響等。 未來發展趨勢： 展望昆蟲蛋白産業的未來發展方嚮，包括新品種的開發、生物技術在昆蟲蛋白領域的深度應用、與其他産業的融閤以及在循環經濟中的作用。 本書旨在為科研人員、食品工程師、飼料生産商、營養學傢、政策製定者以及對昆蟲蛋白感興趣的廣大讀者提供一個全麵、權威、深入的參考。通過本書，讀者將能夠深刻理解昆蟲蛋白的價值，掌握相關的技術知識，並洞察其在塑造未來食品係統和生物經濟中的關鍵作用。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是想瞭解黃粉蟲在食品領域的應用前景，尤其是作為人類直接食用的産品開發。我對“加工與安全”那一章的內容非常感興趣。書中對高溫滅菌、脫脂處理以及風味掩蓋技術的描述相當專業和詳盡。它沒有迴避實際操作中可能遇到的挑戰，比如如何處理黃粉蟲特有的“味道”，以及如何確保最終産品的貨架期和營養價值。作者引用瞭多項國際食品安全標準來指導加工流程，這讓我對利用黃粉蟲作為新型食品原料的閤法性和可行性有瞭更清晰的認識。對於那些希望將養殖成果轉化為高附加值産品的創業者而言，這本書提供的指導價值是無可替代的，它真正做到瞭從田間到餐桌的全鏈條覆蓋。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，首先映入眼簾的是那些詳盡的圖錶和清晰的實驗數據，這對於我這種追求科學依據的讀者來說簡直是寶藏。我特彆關注瞭其中關於黃粉蟲脂肪酸組成和氨基酸譜分析的部分。這些硬核數據為我理解黃粉蟲作為飼料添加劑的潛力提供瞭堅實的理論基礎。書中的文字敘述流暢但不失嚴謹，講解復雜的生化過程時，往往能用非常直觀的類比或圖示來輔助理解，避免瞭傳統技術書籍那種枯燥晦澀的感覺。作者在論述不同營養源對黃粉蟲生長性能影響時，提供瞭大量的對比實驗結果，這讓我可以迅速判斷哪種飼料配方在成本效益上是最優的。總的來說，這本書的學術深度和實踐指導性達到瞭一個很好的平衡點，它不隻是告訴我們“怎麼做”，更深入地解釋瞭“為什麼這麼做”。

評分☆☆☆☆☆

收到一本關於《黃粉蟲養殖與利用（第3版）》的書，這真是一個及時的學習資源。我最近對昆蟲作為可持續蛋白質來源非常感興趣，市麵上的資料往往比較零散，要麼太偏學術，要麼過於基礎。這本書的厚度和專業性讓我感到欣慰。從目錄上看，它覆蓋瞭從黃粉蟲的生物學特性、飼料配方優化，到不同養殖模式的建立，再到最終産品的深加工和市場應用等多個維度。特彆是關於環境控製和病蟲害防治的那幾個章節，我非常期待能看到更細緻的指導，畢竟大規模養殖中，這些環節是決定成敗的關鍵。目前我正在嘗試搭建一個小型的傢庭式養殖係統，希望這本書能提供一些實用的操作流程和避坑指南。我對它的期望很高，畢竟是第三版，意味著內容經過瞭多次修訂和完善，應該能更好地反映行業最新的技術進展和實踐經驗。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一個從入門到精通的完整路徑圖。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完前麵幾章後，我最大的感受是，這本書的更新速度跟上瞭時代的步伐。第三版相對於前幾版，在“可持續性”和“循環經濟”方麵融入瞭更多前沿的理念。比如，書中專門開闢瞭關於利用農業廢棄物（如麩皮、酒糟等）作為黃粉蟲飼料的研究成果，這極大地拓寬瞭我的思路，使得養殖成本的控製和廢物資源化利用找到瞭新的結閤點。這種將傳統養殖技術與現代可持續發展目標相結閤的視角，讓這本書不僅僅是一本技術指南，更像是一份麵嚮未來的産業發展藍圖。對於任何想在這個領域深耕的人來說，這本書提供的知識深度和前瞻性，絕對物超所值，它是構建紮實技術壁壘的基石。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版也值得稱贊。作為一本技術參考書，清晰的結構至關重要。每一章的邏輯推進都非常自然，從基礎知識到高級應用層層遞進，讓人閱讀起來很少感到迷茫。特彆喜歡書中穿插的“案例分析”闆塊，這些來自實際養殖場的經驗總結，比純粹的理論闡述更具說服力。例如，書中對自動化環境控製係統在不同氣候條件下的適應性調整進行瞭詳細的剖析，這對我這個身處南方濕熱地區的人來說，簡直是雪中送炭。我記得有一段描述瞭如何通過調整相對濕度來控製黃粉蟲的蛻皮周期，這種精細化的管理技巧，是其他泛泛而談的書籍所不具備的。這本書的實用性體現在每一個細節之中，讀起來感覺就像是有一位經驗豐富的養殖專傢在耳邊指導。

評分☆☆☆☆☆

很好，非常支持京東！！！

評分☆☆☆☆☆

講的慷慨激昂，看的人卻雲裏霧裏

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

好好得很非常好

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

值得收藏，很油道理。。

評分☆☆☆☆☆

滿意，老主顧瞭，不用多說

評分☆☆☆☆☆

很好，非常支持京東！！！

評分☆☆☆☆☆

很好，非常支持京東！！！