香菇半熟料菌柱栽培新技术图解（种植业篇） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘俊杰，王国联，苏君伟 著

图书标签:

• 香菇
• 半熟料
• 菌柱
• 栽培
• 种植
• 技术
• 农业
• 食用菌
• 园艺
• 养殖

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109121331

版次：1

商品编码：10417798

包装：平装

丛书名： 建设社会主义新农村书系

开本：32开

出版时间：2008-08-01

用纸：胶版纸

页数：75

内容简介

《香菇半熟料菌柱栽培新技术图解（种植业篇）》共分7部分，内容包括：香菇生长的生物学特性、香菇的主要栽培模式、香菇半熟料开放式菌柱栽培模式的几大特点、生产设备和物料准备、栽培技术、造成菌柱污染的主要原因、香菇的加工技术。
《香菇半熟料菌柱栽培新技术图解（种植业篇）》图文并茂，语言通俗易懂，技术科学先进，是广大香菇种植户的良好指导用书。

目录

一、香菇生长的生物学特性
（一）香菇的分类地位和形态特征
（二）香菇的自然分布
（三）香菇的营养价值和药用价值
（四）香菇的生活史
（五）香菇的生活条件
二、香菇的主要栽培模式
（一）段木栽培模式
（二）全熟料菌棒式栽培模式
（三）半熟料床架块栽模式
（四）香菇大田套种模式
（五）半熟料菌柱式栽培模式
（六）冷棚床架式单袋出菇模式
三、香菇半熟料开放式菌柱栽培模式的几大特点
（一）技术稳定、污染率低
（二）气候条件适宜
（三）原料充足、变废为宝
（四）经济效益显著
（五）三菌柱联体栽培香菇的九大好处
（六）成本分析
四、生产设备和物料准备
（一）简易菇棚
（二）原料消毒蒸锅
（三）塑料栽培袋
（四）各种简易浸水池
（五）培养料
（六）常用工具
（七）常用药剂
（八）香菇栽培种
五、栽培技术
（一）栽培时间的确定
（二）培养料配方
（三）拌料
（四）培养料消毒
（五）培养料冷却
（六）接种方法
（七）菌柱菌丝体培养
（八）破袋捆柱
（九）转色管理
（十）浸水处理
（十一）出菇管理
（十二）香菇采收技术
六、造成菌柱污染的主要原因
七、香菇的加工技术
（一）保鲜出口菇加工技术
（二）烘制香菇干品的方法
（三）香菇的盐渍方法

前言/序言

《香菇半熟料菌柱栽培新技术图解（种植业篇）》图书简介 引言 随着人们对健康饮食和绿色消费的日益重视，食用菌产业迎来了前所未有的发展机遇。香菇，作为我国重要的食用菌品种，以其独特的风味、丰富的营养价值和广泛的药用功效，在全球市场上占据着举足轻重的地位。然而，传统的香菇栽培方式往往存在着周期长、产量不稳定、病虫害防治困难、环境污染等诸多挑战。为了突破这些瓶颈，提高香菇产业的经济效益和社会效益，科技创新与技术革新势在必行。 《香菇半熟料菌柱栽培新技术图解（种植业篇）》正是这样一部应运而生的、具有划时代意义的著作。本书聚焦于香菇半熟料菌柱栽培这一前沿且高效的栽培模式，通过图文并茂、深入浅出的方式，全面、系统地解读了这项新技术的每一个关键环节。本书的出版，不仅为广大香菇种植者提供了宝贵的实践指南，更将有力推动我国香菇产业向着现代化、精细化、绿色化的方向迈进。 本书核心价值与独特之处 本书最大的亮点在于其对“半熟料菌柱栽培”这一创新技术的深度挖掘和详实阐述。不同于传统的木屑或土料栽培，半熟料菌柱栽培是一种将预处理过的有机基质与菌丝进行高效结合，从而实现快速生长、高产稳产的新型栽培技术。这种技术的核心在于对基质的“半熟化”处理，巧妙地平衡了营养成分的释放速度与病原微生物的抑制，为香菇菌丝的健康生长创造了最佳环境。 本书紧密围绕“种植业篇”的定位，将技术的应用聚焦于实际的栽培操作层面。从菌种的选育与准备，到栽培基质的配方与处理，再到菌柱的制作与接种，直至出菇管理、采摘与贮藏，每一个步骤都经过了反复的试验与验证，力求为读者提供最实用、最可信的指导。 内容详述 第一章：香菇半熟料菌柱栽培技术概览 本章将带领读者走进香菇半熟料菌柱栽培的全新世界。首先，我们将对这项技术的发展历程、科学原理及其相比于传统栽培方式的优势进行全面介绍。读者将了解到，半熟料菌柱栽培如何通过优化基质成分和处理方式，有效缩短栽培周期，提高单位面积产量，降低病虫害的发生率，并减少环境污染。 技术优势分析： 详细阐述半熟料菌柱栽培在提高产量、改善品质、缩短周期、降低成本、减少环境污染等方面的突出优势，并通过数据和实例进行佐证。 科学原理阐释： 深入浅出地解释半熟料基质的“半熟化”处理为何能有效抑制杂菌滋生，同时又为香菇菌丝提供充足且易于吸收的营养。 行业前景展望： 结合当前食用菌产业的发展趋势，分析半熟料菌柱栽培技术在未来市场中的广阔前景和巨大潜力。 第二章：优质菌种的选择与繁育 作为栽培成功的基石，优质菌种的选择与繁育至关重要。本章将重点介绍适合半熟料菌柱栽培的优良香菇品种特性，以及如何进行菌种的复壮、提纯和扩繁。 适宜品种推荐： 详细介绍不同地域、不同气候条件下适宜采用半熟料菌柱栽培的香菇品种，包括其产量、抗病性、市场价值等特点。 菌种复壮与提纯： 讲解如何通过科学的方法对衰退的母种进行复壮，以及如何分离和纯化优良单孢，保证菌种的活力和遗传稳定性。 无菌操作技术： 强调无菌操作在菌种繁育过程中的重要性，详细介绍常用的无菌培养基配方、灭菌方法以及在超净工作台中的操作规程。 菌种扩繁策略： 介绍不同规模的菌种扩繁方案，包括斜面培养、液体菌种制备、母种和原种的生产等，确保栽培所需菌种的充足供应。 第三章：精细化基质配方与半熟化处理 基质是香菇生长发育的物质基础，其配方和处理方式直接关系到菌丝的生长速度、产量以及产品品质。本章将详细讲解半熟料菌柱栽培所特有的基质配方原则和精细化处理工艺。 基质组成原则： 深入分析各种常见栽培原料（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮、米糠等）的营养成分、理化性质及其对香菇生长的影响，指导读者科学配比，实现营养均衡。 关键辅料的选择与作用： 重点介绍石膏、碳酸钙等辅料在调节基质pH值、改善通透性、抑制杂菌等方面的作用，并给出适宜的添加比例。 半熟化处理技术详解： 详细讲解堆积发酵、锅式加热、高温灭菌等多种半熟化处理方法，包括温度、湿度、发酵时间等关键参数的控制要点，以及如何通过观察发酵过程中的变化来判断处理效果。 病菌与杂菌的抑制机制： 阐述半熟化处理过程中，通过控制温度和适度缺氧等方式，如何有效抑制有害病菌和杂菌的生长，同时又不杀死对香菇菌丝有益的微生物。 实际配方举例与调整： 提供几种针对不同地区和不同原料的经典半熟料配方，并指导读者根据实际情况进行灵活调整，以达到最佳效果。 第四章：高效菌柱制作与接种技术 菌柱是承载香菇菌丝生长和出菇的主要载体，其制作的规范化与否直接影响到菌丝的生长速度和后期出菇情况。本章将重点介绍菌柱的制作工艺与接种技术。 菌柱规格与形式： 介绍不同规格的菌柱（如筒状、块状等）及其适用性，以及如何根据生产规模和场地条件选择合适的菌柱形式。 装袋（瓶）技术： 详细讲解装袋（瓶）的密度、松紧度控制，以及如何保证袋（瓶）内基质的均匀度和透气性，避免出现死角。 接种操作规范： 强调无菌接种的重要性，详细介绍菌种原种、栽培种与基质的接种比例，以及机械化和手工接种的操作流程和注意事项。 接种后的管理： 介绍接种后的菌柱在培养室内的温度、湿度、通风等管理要点，确保菌丝健壮、快速蔓延。 第五章：菌丝培养与管理 菌丝的生长是香菇栽培的关键阶段，其生长速度、密度和健康程度直接决定了最终的产量。本章将深入探讨菌丝培养的各个环节。 温湿度调控策略： 详细讲解不同菌丝生长阶段所需的适宜温湿度范围，以及如何利用现代化的温湿度调控设备实现精确控制。 通风与光照要求： 阐述菌丝生长过程中对通风和光照的需求，以及如何避免不良环境因素对菌丝生长的影响。 菌丝生长观察与判断： 指导读者如何通过观察菌丝的颜色、密度、生长速度等指标，判断菌丝的生长状况，及时发现并处理异常情况。 菌丝活力提升技术： 介绍一些能够有效促进菌丝生长活力的方法，如适度的光照刺激、微量元素的补充等。 第六章：出菇管理与促成技术 当菌丝生长饱满后，便进入了至关重要的出菇阶段。本章将详细介绍如何通过科学的管理和有效的促成技术，引导香菇高效出菇。 转潮与催蕾： 详细讲解如何通过适度的降温、增湿、光照刺激以及喷水等方式，诱导子实体（香菇）的形成。 出菇环境的控制： 重点阐述出菇期间温度、湿度、二氧化碳浓度、通风等环境因素对香菇生长形态、大小和品质的影响，并给出精确的调控建议。 合理采摘与分级： 介绍不同成熟度的香菇的采摘时机和方法，以及如何对采摘的香菇进行分级，以满足不同市场需求。 出菇周期管理： 分析影响出菇周期的因素，并提供延长出菇期、增加总产量的管理策略。 二次出菇管理： 讲解如何通过合理的休养和再次刺激，促进菌柱的二次甚至多次出菇，最大化利用栽培资源。 第七章：病虫害综合防治 病虫害是影响香菇产量和品质的重要因素。本书将采用绿色、环保的综合防治策略，指导读者有效预防和控制病虫害。 常见病害与虫害识别： 详细介绍半熟料菌柱栽培过程中可能遇到的常见病害（如菇瘟、绿霉、褐斑病等）和虫害（如菇蚊、螨虫、线虫等），以及其发生规律和为害特征。 预防为主的综合措施： 强调从源头抓起，通过优化栽培环境、加强基质处理、选择抗病品种等措施，降低病虫害发生的风险。 生物防治技术： 重点介绍利用天敌、微生物制剂等绿色环保的生物防治方法，有效控制病虫害。 物理防治技术： 介绍诱杀、阻隔等物理防治手段的应用。 化学防治的审慎应用： 在必要时，指导读者如何科学、合理地选择和使用农药，严格遵守农药安全使用规定，确保产品安全。 第八章：采摘、贮藏与商品化处理 高质量的采摘和科学的贮藏是保障香菇商品价值的关键环节。本章将提供详细的操作指南。 采摘技巧与标准： 进一步细化采摘时的注意事项，如避免损伤菌盖和菌柄，保持香菇完整性等。 采后处理： 介绍采摘后立即进行的清洁、分级、预冷等处理步骤。 贮藏方法： 详细讲解不同贮藏方式（如冷藏、干燥、真空包装等）的适用条件、操作要点和保鲜效果，以及如何根据市场需求选择最合适的贮藏方式。 商品化包装与加工： 介绍香菇的商品化包装要求，以及一些初级加工（如烘干、制粉等）的方法，提升产品附加值。 第九章：半熟料菌柱栽培的经济效益分析与市场拓展 理论结合实际，本章将对半熟料菌柱栽培技术的经济效益进行深入分析，并为读者提供市场拓展的建议。 成本效益分析： 详细核算半熟料菌柱栽培的各项投入（基质、菌种、人工、场地、设备等）与产出，科学评估其经济效益。 产量与品质对收益的影响： 分析如何通过优化栽培技术，提高产量和品质，从而增加经济收益。 市场需求分析： 介绍当前香菇的市场需求情况，包括不同地区、不同销售渠道的特点。 品牌建设与营销策略： 为读者提供如何进行品牌建设、拓展销售渠道、提升产品市场竞争力的建议。 绿色生态效益评估： 除了经济效益，还将简要介绍半熟料菌柱栽培在减少废弃物、保护环境等方面的生态效益。 结论 《香菇半熟料菌柱栽培新技术图解（种植业篇）》是一本集科学性、实用性、前瞻性于一体的专业指导手册。本书以严谨的科学态度，结合丰富的实践经验，将复杂的技术转化为清晰易懂的图文讲解，旨在帮助广大食用菌生产者掌握香菇半熟料菌柱栽培的核心技术，克服传统栽培模式的局限，实现香菇产业的提质增效。 本书的出版，必将成为香菇种植领域的一盏明灯，指引着从业者走向更高效、更经济、更可持续的栽培道路。我们坚信，通过学习和应用本书中的先进技术，中国的香菇产业必将在新的时代浪潮中焕发更加璀璨的光彩，为国民经济的发展和人民生活水平的提高做出更大的贡献。 适用读者 广大香菇种植户、家庭农场主 食用菌专业合作社、农业企业从业人员 食用菌技术推广人员、科研机构研究人员 对食用菌栽培感兴趣的初学者、农业院校师生 本书的每一页都凝聚着作者的心血与智慧，每一幅插图都力求精准表达技术要点。我们期待本书能够成为您在香菇栽培道路上的得力助手，助您成功收获丰收的喜悦！

评分☆☆☆☆☆

这本关于香菇栽培的著作，坦率地说，让我对农业技术的深度和广度有了全新的认识。我原本以为，种香菇无非就是那几个老套的步骤，但这本书，尤其是在“菌柱栽培新技术”这个章节，简直像打开了一个潘多拉的魔盒，里面全是精妙的细节和经过反复验证的实操流程。比如，它对不同基质的配比、灭菌温度的精确控制，以及接种后的环境湿度调控，都有着近乎于“偏执”的细致描述。我尤其欣赏作者在文字中流露出的那种实干家的精神，没有太多空泛的理论，全是能直接在田间地头用上的硬核技术。翻阅全书，那种沉甸甸的专业感扑面而来，让你感觉自己手中的不再是一本普通的指南，而是一份经过多年反复试错、提炼出来的“武功秘籍”。如果说有什么遗憾，或许是对于一些前沿的生物技术应用着墨稍浅，但就其专注于提供成熟、可靠的栽培方案这一点来说，它已经做到了极致。这本书的价值，在于它能帮助那些正在摸索阶段的菇农，迅速跨越“新手村”，直达专业化生产的快车道。那种阅读过程中，不断有“原来如此！”的顿悟感，是衡量一本技术书籍是否成功的最佳标准，而这本书完美地做到了这一点。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我立刻产生了一种想要立即去实践的冲动，这在很多理论性过强的书籍中是很难得的体验。它的叙述方式非常口语化，却又充满了严谨的逻辑性，仿佛作者正站在你身边，手把手地教你如何操作。特别是那些关于“半熟料”处理的章节，详细阐述了不同原料在预处理阶段的化学变化，这一点远远超出了我预期的技术深度。书中那些图文并茂的展示，尤其是那些针对特定操作步骤的微距摄影，对于新手来说简直是救命稻草，避免了很多人因为看不懂文字描述而走弯路。我感觉作者在编写过程中，对读者的受众群体做了非常深入的洞察，预判了我们在哪些环节会遇到障碍，并提前设置了“陷阱提示”或“注意事项”的版块。这种将知识点以问题解决为导向的组织方式，极大地提升了阅读效率和知识吸收率。总而言之，它不是一本用来“摆设”的书，而是真正为生产一线服务的工具书，其详尽程度令人赞叹，充分体现了编者在行业内深厚的积累和对技术的尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排，体现了一种极高的系统性和渐进性思维。它不是简单地罗列技术要点，而是构建了一个从基础菌种选择到最终产品包装的全流程管理体系。开篇对菌种遗传稳定性和抗逆性的讨论，就为后续所有的栽培操作打下了坚实的理论基础。随后，对于“半熟料”这一核心技术点的拆解，细致到了原材料的物理破碎度和含水率的微小调整对后续出菇率的影响。让我感到尤为受用的是，书中还穿插了一些关于成本控制和产量预估的实操表格，这对于商业化运作的农场主来说，是比单纯的技术指导更有价值的参考信息。它将技术与经济效益紧密地结合起来，使得每一个操作步骤都变得有据可依，有价值衡量的标准。这种既有“科学的严谨”又有“商业的精明”的风格，让这本书的价值倍增，远非市面上那些只谈“经验之谈”的读物可比拟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示质量，是令我印象非常深刻的一点。在技术类书籍中，清晰度往往是决定实用性的关键因素，而本书在这方面做到了教科书级别的标准。那些关于菌柱制作过程中的压实度测试、发菌阶段温湿度曲线的拟合图表，无不展示出高水准的专业制作。我过去接触的一些类似书籍，往往是文字和图片严重脱节，要么是图太小看不清细节，要么是图注完全不明所以。然而，这本书的每一张插图都有明确的对应说明，即便是那些复杂的发酵和培养环境参数变化，也能通过直观的图形辅助理解。这对于需要反复参考操作细节的从业者来说，简直是福音。而且，书中对于不同气候带、不同季节下栽培策略的微调建议也进行了详尽的阐述，显示出作者对地域差异性的充分考量。这种细致入微的考虑，让这本书的适用范围被极大地拓宽，不再局限于某个特定的地理区域。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验上来说，这本书给予了我极大的信心和安全感。很多技术书籍读起来让人感到压力山大，生怕自己理解错了一个关键点就会导致满盘皆输。但这本书在关键的风险点上，总是能提供清晰的“预警信号”和“补救措施”。比如，在论述灭菌环节时，它不仅告诉你要达到多少温度，更详细地分析了“灭菌不足”和“过度灭菌”各自可能引发的病害种类和后果。这种对潜在风险的全面覆盖，让读者在执行复杂流程时，能够心中有数，从容应对突发状况。此外，书中对病虫害的识别和绿色防控的介绍也极为到位，强调了预防重于治疗的理念，并提供了大量基于生物拮抗的、环境友好的防治方案。这种注重可持续发展和安全生产的理念，在这类技术书籍中尤为可贵，使得这本书不仅是一本教会你如何“种香菇”的书，更是一本教你如何“科学、健康地种植香菇”的教科书。

评分☆☆☆☆☆

书没有新意恨一般

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帮同事买的，送货超快的，同事说服务很好！！

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一直都用它，习惯了吧

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东西很好哦!

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Okikokokokok

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