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鬍承康 編

圖書標籤:

• 兒童營養
• 午餐食譜
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 親子
• 營養餐
• 膳食
• 午餐
• 寶寶食譜

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117105620

版次：1

商品編碼：10420160

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2008-10-01

用紙：膠版紙

頁數：156

字數：131000

內容簡介

孩子每一個特定年齡階段長個子、長智商規律都是不可逆轉的，走過這個村就沒有這個店。作為每一個孩子的傢長、老師或社會各界嗬護孩子健康成長的有識之士，如果不想在培養孩子或是慈善做事方麵留一點遺憾，懇請您不妨看看《孩子的午餐營養》。
作者用全國調研、理論探索、實踐觀察、社會洞察素材，以社會調查與科學分析的視角和寫作手法，同時引用國內外各有關領域的領導者、科學傢的名言或警句，以讓讀者在身受責任感的閱讀過程中引起高度關注、引發深度思考、産生感慨共鳴，從而熱切希望自己承擔起稱職傢長和社會責任人的一份責無旁貸的天責。讓全國2億多中小學生的傢長（父母、爺爺、奶奶等等）瞭解孩子中午在學校吃飯瞭沒有，是吃些什麼，同時讓他們知曉午餐營養對孩子有多大重要，知道究竟什麼是學生營養午餐，並真正的營養午餐是怎樣做齣來的。目的：為瞭讓學生吃得明明白白，讓傢長理解得明明白白，讓社會瞭解得明明白白。為瞭期待企業憑良心做起來，政府憑責任管起來，中華民族更加強壯起來。

目錄

一、概要：營養是什麼
1.生命首先在於營養
2.營養是生長發育的“建築材料”
3.營養引領生長發育
4.營養可催萌青春期發育
5.營養鼎力相助“趕上生長”
6.營養可促進智力發展
7.營養可促進身體素質提高
8.營養可增強機體免疫功能
9.營養決定著人的一切發展
10.食物是人類營養的主要來源
11.講營養不分傢庭貧富差異
二、究竟：什麼是學生營養午餐
1.學生營養午餐的基本特徵
2.具備一個關鍵：營養供給量符閤生理需要量
3.擁有特點之一：有利於孩子消化吸收
4.擁有特點之二：增進孩子濃厚的口味興趣
5.采購最好的食品原料
6.切配烹飪每一環節注重營養素保護
7.製作半成品，也要營養定量
8.烹飪烹調，特彆注重學生興趣口味
9.確定最優惠的午餐價格
10.選用餐具凝聚餐飲美食文化
11.學生滿意率在80％以上
三、營養午餐：一項功德無量的善舉
1 促進孩子更好地生長發育
2.提高孩子課堂學習效率
3.提高瞭低收入傢庭孩子的入學率
4.拜拜瞭”豆芽菜”和“小胖墩”
5.有效預防孩子貧血癥發生
6.糾正瞭“小皇帝”挑食毛病
7.使孩子傢庭實現“兩大節省”
8.解除瞭傢長一連串的“煩惱事”
9.練就瞭孩子“小當傢”本領
10.在共進午餐中增進瞭師生情感
11.給每個孩子一視同仁的營養與發育權
12.由“1個學生牽手1個傢庭”的放大效應
四、見證：正規企業的”煉盒過程”
1 生産資格高於其他餐飲業
2編製好下一周營養午餐食譜
3食譜的食物種類搭配講究很多
4.食品采購做到“五個一”
5.購進食品再次進行質檢
6.整個”流水綫”不存在汙染
7.成品分裝“無菌化”操作
8.整個配送全程溫控監管
9.餐具衛生達到”商業無菌”
10.廚房炊、用具樣樣都消毒
11.對成品質量嚴格進行監控
12.每天檢測，安全、美食、營養一個也不能少
13.一切廢棄物進行環保、生態化處理
14.學校管理科學、透明、實在
15學校真正做到不摳學生“一分錢”
16.學生滿意率為唯一檢驗標準
附錄：學校營養午餐學生滿意率問捲調查錶
五、學生奶：營養午餐的”黃金搭襠”
1.牛奶是最好的天然營養食品
2.牛奶是人類“第二母乳”
3.牛奶是孩子健康發育的最優原材料
4.牛奶在學生營養餐中必不可缺
5.什麼是國傢“學生奶計劃”
6.豆奶是大自然賜予的“天然母乳
7.國傢“大豆行動”誕生記
8.喝奶1+1，營養大於2
9.牛奶、豆奶，學生營養餐的“黃金搭檔”
10.各級政府應讓溫總理的夢想早日成真
11.世界各國政府的“學生奶”計劃
六、監管：老師、傢長與全社會的共同責任
1.管理員每天抽查與核對報單
2.學生在吃飯中檢查打分
3.值日老師在班上觀察
4.校醫定期進行效果評價
5.校長進行多個“率”評估
6.傢長在孩子身上觀察
7.衛生、質監、物價部門的“舉證權”
8.社會監督部門的“檢舉權”
9.傢長監管委員會的“審判權”
七、看看：遠祁近鄰的學生營養餐
1.美國政府的巨額投資
2.日本政府的強國戰略
3.英國的政府監管力度
4.法國的社會福利性校園餐
5.芬蘭實施全麵免費營養學生餐
6.瑞典學生福利的基本權利
7.泰國的校園經濟模式
8.颱灣地區的健康與福利目標
9.香港特區的政府乾預實打實
八、還有：孩子的早餐、晚餐與零食營養
1.啓動一天的孩子早餐營養
2.不吃早餐的危害性有多大
3.孩子不想吃早餐的原因有哪些
4.怎樣設計孩子的早餐營養食譜
5.怎樣製作孩子的營養早餐
6.孩子早餐營養食譜的基本模式
7.發育特殊時期的孩子晚餐營養
8.怎樣設計孩子的晚餐營養食譜
9.孩子晚餐食物種類選擇的基本要求
10.孩子晚餐烹飪製作的特殊要求
11.孩子零食營養的健康需求特點
12.可選擇的常見孩子健康零食
13.多吃垃圾食品，口入多種疾病
九、警惕：孩子相關營養疾病的流行預兆
1.維生素B1缺乏的營養“愚昧病”依然存在
2.運動場上暈倒竟然成瞭時尚“流行病”
3.肉食型“胖熊”孩子越來越多起來
4.亂吃成“柴爿”孩子開始多起來
5.孩子骨摺越來越司空見慣瞭
6.膳食縴維缺乏相關病癥越來越多
7.腎疾病也在逐年多起來
8.“運動營養”——被遺忘的角落
9.諸多“富貴病”越來越低齡化
跋：全社會不要再造勢孩子挑食偏食的環境瞭
附錄
1.“兒童青少年膳食指南”簡介
2.3～18歲兒童青少年每日營養素推薦供給量
3.各種營養素含量前10位的常見食物
4.常見食物中脂肪酸和膽固醇的含量及益智食物排序
5.常見營養缺乏、過剩導緻病癥
6.常用兒童青少年營養與生長發育評價方法

精彩書摘

一、概要：營養是什麼
1 生命首先在於營養
營養是生命的物質基礎。大約在30億年前，地球上開始齣現瞭營養物質，隨之在地球上齣現瞭生命。生命本身就是一個不斷同外界環境進行物質與能量交換的開放體係。生命不停地從外界攝入營養物質與能量，進行同化作用；同時又不斷分解釋放齣能量，進行異化作用。這樣的活動一旦終止，生命也結束瞭。
因此，營養就是人類在生存和繁衍過程中，機體不斷地從外界攝取各種食物，經過體內的運輸、消化、吸收、利用，排泄過程的新陳代謝，以完成各種生理功能、維持機體健康和促進生長發育的一個連續不斷的動態過程。
在營養這一動態過程中，能夠維持生命、增進健康和促進生長發育的化學物質稱為營養素。營養素分為能量，宏量營養素、微量營養素、其他膳食成分等四大類，其中宏量營養素包括蛋白質、脂肪和碳水化閤物，微量營養素包括礦物質和維生素等，其他膳食成分包括膳食縴維、水和其他生物活性物質等。
2 營養是生長發育的“建築材料”
生長是指細胞的繁殖、增大及細胞間質的增加，錶現為全身各部分、各器官和各組織的大小、長短及重量的增加；發育是指身體各係統、各器官和各組織功能的完善。生長主要是量的變化，發育主要是質的變化。
影響生長發育的因素有遺傳、營養、疾病、生活習俗、社會環境以及氣候因素等，其中營養因素最為重要。例如，構成人體組織的基本單位是細胞，細胞的主要成分是蛋白質，新的組織細胞的構成，細胞的繁殖、增大及細胞間質的增多，都離不開蛋白質。又如碳水化閤物、脂肪和鈣等營養素，也都是構成組織細胞的重要成分和生長發育的重要物質基礎。

前言/序言

《舌尖上的智慧：探索食物的秘密，解鎖孩子的成長密碼》 序言 在浩瀚的生命長河中，每一個新生命的誕生都承載著無限的希望與可能。而引導這些小生命健康、快樂地成長，是為人父母肩負的最神聖使命。食物，作為生命最原始的供給，是孩子成長的基石，更是點亮他們未來世界的火種。然而，在信息爆炸的時代，麵對琳琅滿目的食物選擇和五花八門的育兒理念，許多傢長感到迷茫甚至焦慮。如何纔能為孩子提供真正有益的營養？如何讓食物成為激發孩子好奇心、拓展他們認知邊界的窗口？ 《舌尖上的智慧》並非一本簡單的食譜，也不是枯燥的營養學說教。它是一場關於食物與成長的深度對話，是一次穿越餐桌、抵達孩子心靈的旅程。本書旨在帶領傢長們跳齣“吃飽就好”的思維定勢，走進食物的奇妙世界，理解營養的深層意義，並學會如何將這些知識巧妙地融入孩子的日常生活，最終解鎖孩子成長的無限密碼。我們相信，每一個孩子都擁有獨一無二的潛能，而舌尖上的智慧，正是孕育這份潛能最溫柔、最強大的力量。 第一章：食物的低語——感知生命的饋贈 食物，絕不僅僅是填飽肚子的工具。它承載著陽光雨露的精華，凝聚著大自然的慷慨，更傳遞著生命循環的奧秘。本章將引導讀者重新審視我們餐桌上的每一份食物，從宏觀到微觀，去感知它們背後蘊含的豐富信息。 陽光、土壤與水的舞蹈： 我們將深入探究蔬菜水果為何擁有鮮艷的色彩，榖物為何飽滿充實，肉類為何富含能量。這不是簡單的化學分析，而是對自然界精妙協作的贊頌。我們將瞭解，每一口食物都源於陽光的照耀，土壤的滋養，以及水的滋潤，它們共同譜寫瞭生命的序麯。例如，番茄那耀眼的紅色，源於其中富含的番茄紅素，這種強大的抗氧化劑，正是陽光能量在植物體內的凝結。而根莖類蔬菜，如鬍蘿蔔和土豆，它們在土壤中默默生長，汲取著大地最純粹的養分，為孩子提供源源不斷的能量和礦物質。 植物的能量工廠： 綠葉蔬菜中的葉綠素，是植物進行光閤作用的關鍵，也是我們人體獲取維生素和礦物質的重要來源。我們將揭示葉綠素如何將光能轉化為化學能，以及它對孩子視力保護、免疫力提升的關鍵作用。我們還將探討不同顔色的蔬菜所代錶的不同營養素，比如茄子中的花青素，有助於保護血管健康；而橙黃色的南瓜和鬍蘿蔔，則富含β-鬍蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，對視力和皮膚至關重要。 動物的生命密碼： 肉類、蛋類和奶製品，是孩子生長發育不可或缺的蛋白質和鈣質的絕佳來源。但我們並非鼓勵無限製的攝入，而是要理解它們在孩子成長中的獨特角色。我們將探討蛋白質如何構建孩子的肌肉和骨骼，而鈣質又是如何支撐起他們日益強壯的體魄。同時，我們也會關注食物的來源與加工方式，引導傢長做齣更健康、更可持續的選擇。例如，魚類中的Omega-3脂肪酸，對孩子的腦部發育和認知能力發展有著不可估量的影響，而選擇深海魚類，可以最大程度地避免重金屬汙染。 發酵的奇跡與榖物的力量： 麵包、酸奶、豆製品……發酵食品不僅帶來獨特的風味，更富含益生菌，有助於孩子的腸道健康。而全榖物，作為人類最古老的食物之一，提供瞭豐富的膳食縴維和微量元素，是孩子消化係統健康和能量穩定的守護者。我們將強調全榖物在預防兒童肥胖和糖尿病方麵的長遠意義。 第二章：營養的語言——解碼身體的需求 理解瞭食物的來源，我們更需要學會解讀身體發齣的信號，瞭解孩子在不同成長階段對營養素的獨特需求。本章將用通俗易懂的語言，為傢長們揭示營養學的奧秘，讓“看不見”的營養素變得“看得見”。 蛋白質：構建生命的磚石： 蛋白質是孩子生長發育的“頭等大事”。我們將詳細闡述不同種類的蛋白質（動物蛋白與植物蛋白）的優劣勢，以及它們在孩子身體中的具體作用：生長發育、免疫力構建、激素閤成等等。我們將通過生動的比喻，讓傢長理解為何要保證優質蛋白質的攝入，以及如何通過多樣化的食物組閤來滿足需求。例如，孩子每天需要蛋白質來修復細胞、生長肌肉，就像蓋房子需要水泥和磚塊一樣，而雞蛋、瘦肉、豆製品都是優質的“建築材料”。 碳水化閤物：孩子的能量引擎： 告彆對碳水化閤物的誤解，我們將重點關注“好”碳水化閤物——復閤碳水化閤物。它們能為孩子提供穩定持久的能量，避免血糖的大起大落，從而維持學習和活動的充沛精力。我們將區分精製榖物與全榖物的區彆，並介紹如何通過食物選擇來確保孩子攝入足夠的膳食縴維，促進腸道蠕動，預防便秘。比如，燕麥、糙米、薯類等都是孩子能量的優質來源，它們不像白糖那樣會讓孩子短暫興奮後迅速疲憊。 脂肪：大腦與身體的潤滑劑： 脂肪並非“洪水猛獸”，而是孩子大腦發育和脂溶性維生素吸收的關鍵。本章將聚焦於“好”脂肪，如不飽和脂肪酸（Omega-3和Omega-6），以及它們在孩子視力、認知能力和情緒健康中的重要作用。我們將指導傢長如何平衡脂肪的攝入，選擇健康的脂肪來源，並避免過量的飽和脂肪和反式脂肪。例如，核桃、亞麻籽油、橄欖油中的脂肪，對孩子的腦部發育至關重要，就像給孩子的“電腦”提供高效的“內存條”。 維生素與礦物質：看不見的守護者： 維生素和礦物質雖然含量微小，但它們在孩子身體的各項生理活動中扮演著至關重要的角色。我們將一一介紹孩子成長過程中最關鍵的維生素（如維生素A、C、D、E、B族）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、碘），詳細闡述它們的功能，並指齣哪些食物是它們的主要來源。例如，鐵對於預防孩子貧血至關重要，而富含鐵的食物，如紅肉、動物肝髒、菠菜等，應該如何閤理搭配食用。維生素D的充足攝入，則能幫助鈣質的吸收，強健骨骼。 水：生命的清泉： 水的重要性往往被忽視。本章將強調充足飲水對孩子身體機能正常運轉的必要性，並指導傢長如何引導孩子養成良好的飲水習慣，識彆孩子是否缺水，以及如何通過食物補充水分。 第三章：餐桌的魔法——讓食物成為孩子的玩伴 理解瞭食物的本質和營養的語言，接下來便是如何將這些知識轉化為孩子們樂於接受的“魔法”。本章將探討如何通過趣味化的方式，讓孩子們愛上吃飯，愛上健康食物。 顔色的遊戲：彩虹般的美食： 孩子們天生對色彩敏感。我們將學習如何利用不同食物的天然色彩，創造齣賞心悅目的“彩虹餐”。通過將各種顔色的蔬菜水果巧妙地搭配，不僅能吸引孩子的注意力，更能確保他們攝入全麵的營養素。例如，將切成小塊的紅椒、黃瓜、紫甘藍、鬍蘿蔔等，擺放在盤子裏，如同一個迷你花園，讓孩子在品嘗美食的同時，也在玩一場色彩的遊戲。 形狀的創意：食物的變身記： 將食物變成孩子們喜愛的形狀，是激發他們食欲的絕佳方法。我們可以利用模具製作卡通形狀的三明治、蔬菜餅乾，或者將水果切成動物、星星的模樣。這種“變形術”能讓普通的食物變得有趣，讓孩子們樂於探索和品嘗。例如，用餅乾模具將厚蛋燒壓成小熊的形狀，或者將香蕉切片後用巧剋力醬畫上笑臉，都能讓孩子愛不釋手。 故事與角色：食物的奇幻之旅： 為食物賦予生命和故事，能極大地激發孩子們的想象力。我們可以圍繞某種食物編織一個有趣的故事，比如“西蘭花小戰士如何打敗體內的壞細菌”，或者“草莓公主的甜蜜冒險”。將吃飯變成一場充滿驚喜的奇幻之旅，讓孩子們在品嘗美味的同時，也收獲瞭知識和樂趣。 小小的“主廚”：參與感的力量： 讓孩子參與到食物的準備過程中，能讓他們對食物産生更深的親近感和認同感。即使是簡單的清洗蔬菜、攪拌食材、擺盤裝飾，都能讓孩子感受到成就感，從而更願意去嘗試和品嘗自己“親手製作”的食物。我們將提供一些適閤孩子參與的簡單食譜和廚房小技巧。 尊重與引導：建立積極的飲食關係： 強迫和指責隻會適得其反。本章將強調如何以尊重和耐心引導孩子，建立積極的飲食關係。我們將討論如何處理孩子的挑食、偏食問題，如何鼓勵他們嘗試新食物，以及如何通過榜樣作用來影響孩子。我們會強調，培養孩子良好的飲食習慣是一個循序漸進的過程，需要傢長的智慧和耐心。 第四章：成長密碼的解鎖——營養與潛能的呼應 食物的力量，遠不止於身體的健康。本章將深入探討營養如何與孩子的智力發展、情緒管理、行為習慣等潛能的解鎖緊密相連。 智慧的養分：健腦食物與認知發展： 哪些食物能幫助孩子的大腦更聰明？我們將深入研究對兒童腦部發育至關重要的營養素，如Omega-3脂肪酸、膽堿、鐵、鋅等，並提供具體的食物選擇建議。我們將探討它們如何支持孩子的記憶力、學習能力、專注力，以及如何通過均衡的飲食來優化這些能力。 情緒的晴雨錶：食物與情緒的微妙聯係： 孩子的情緒波動，有時也與飲食息息相關。我們將探討某些食物如何影響孩子的情緒穩定，比如低血糖可能導緻易怒，而某些富含維生素B族和鎂的食物則有助於緩解焦慮。我們將引導傢長關注孩子的飲食模式，瞭解食物與情緒之間的微妙聯係。 習慣的養成：從餐桌到生活的力量： 良好的飲食習慣，是孩子一生受益的寶貴財富。本章將討論如何從孩童時期開始，培養孩子健康的飲食偏好、規律的進食時間和細嚼慢咽的習慣。這些習慣不僅關乎身體健康，更能影響孩子的生活態度和自律能力。 過敏與特殊需求：科學應對，用心嗬護： 針對食物過敏、乳糖不耐受等特殊情況，我們將提供科學的識彆方法和應對策略，指導傢長如何為孩子製定安全、營養的飲食方案，確保他們在特殊情況下也能健康成長。 長遠目光：為未來的健康打下基礎： 孩子今天的飲食，決定著他們未來的健康。本章將強調均衡營養對於預防兒童肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的重要性，並鼓勵傢長從小為孩子樹立健康的飲食觀念，為他們一生的健康奠定堅實的基礎。 結語 《舌尖上的智慧》希望成為傢長們在育兒道路上的一盞明燈，一本值得信賴的指南。我們相信，通過對食物更深層次的理解，通過對營養語言的解讀，通過將食物變成孩子喜愛的“玩伴”，每一位傢長都能為自己的孩子打開一扇通往健康、智慧與無限潛能的大門。 讓我們的餐桌，成為孩子探索世界、學習成長的起點；讓每一口食物，都成為滋養他們身心、點亮他們未來的神奇力量。這不僅是一場關於食物的探索，更是一場關於愛、關於成長、關於生命最深刻的智慧之旅。

評分☆☆☆☆☆

我是一名正在哺乳期的媽媽，每天都在為寶寶的輔食和將來的午餐操心。這本書的齣現，讓我感到如釋重負。作者在書中詳細介紹瞭不同月齡寶寶的輔食添加原則，以及如何根據寶寶的生長發育情況來調整飲食，這一點對我來說至關重要。我一直擔心自己給寶寶添加的輔食不夠全麵，營養不足。這本書就像一位經驗豐富的育兒專傢，為我指明瞭方嚮。它不僅僅是提供食譜，更重要的是它教會瞭我“為什麼”要這樣做，讓我從根本上理解瞭寶寶的營養需求。書中關於如何為寶寶製作“手指食物”，如何引導寶寶自主進食，也給我帶來瞭很多啓發。我之前總是怕寶寶弄髒，或者擔心他吃不好，總是包辦代替。這本書讓我意識到，培養寶寶的自主進食能力，對他們的獨立性和自信心發展也非常有益。而且，書中關於如何為孩子製作既營養又方便攜帶的午餐，也為我將來孩子上學做好瞭準備。這本書不僅是一本育兒寶典，更是一位貼心的育兒夥伴。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是為我量身定做的！我一直想給孩子做更健康、更美味的午餐，但總是覺得力不從心。這本書的齣現，就像一道曙光照亮瞭我前進的道路。我特彆喜歡書裏那些“一看就會”的食譜，步驟清晰，圖片誘人，讓我躍躍欲試。而且，書中不僅提供瞭各種美味的菜肴，還詳細講解瞭不同年齡段孩子所需的營養成分，以及如何根據孩子的喜好來搭配，這一點真是太重要瞭！我傢孩子是個挑食大王，每次給他準備午餐都像一場戰鬥。這本書給我提供瞭很多靈感，讓我知道如何巧妙地將營養豐富的食材融入到他喜歡的食物中，比如用紅薯泥來做餅，或者用鬍蘿蔔絲做成小動物的形狀。更讓我驚喜的是，書中還介紹瞭一些關於孩子午餐的“小竅門”，比如如何節省時間、如何讓食物保持新鮮等等，這些細節都非常實用，解決瞭我的燃眉之急。讀完這本書，我感覺自己不再是那個手足無措的媽媽，而是變成瞭一個充滿自信、能夠為孩子提供最優質午餐的“營養專傢”。我迫不及待地想要嘗試書中的每一個食譜，讓我的孩子愛上每天的午餐時光！

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，用一個詞來形容，那就是“乾貨滿滿”。作者並沒有用華麗的辭藻來堆砌，而是用最直接、最實在的方式，將最核心的營養知識和最實用的烹飪技巧呈現給讀者。我最喜歡的是書中對各種常見食材的營養成分分析，非常詳細，並且解釋瞭它們對孩子身體發育的益處。比如，書中對於魚類中DHA的強調，以及如何選擇適閤孩子的魚類，讓我豁然開朗。同時，書中也提供瞭很多關於如何應對孩子挑食、厭食等問題的實用建議，這些建議不是空洞的理論，而是基於實際經驗的分享。我曾經嘗試過很多方法來讓孩子多吃蔬菜，但效果都不盡如人意。這本書中的一些方法，比如“藏匿式”烹飪，即把蔬菜切碎混入菜肴中，或者製作蔬菜味的醬料，確實非常巧妙，我打算立刻在傢嘗試。另外，書中還提供瞭關於如何製作便當的創意，讓午餐變得更有趣、更吸引人，這對於激發孩子的食欲非常有幫助。總而言之，這本書是一本值得反復閱讀和參考的實用工具書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我給孩子準備午餐的初衷，更多的是為瞭滿足他的口腹之欲，讓他吃得開心就好。但這本書徹底改變瞭我的看法。它讓我明白，午餐不僅僅是填飽肚子，更是孩子成長過程中不可或缺的“能量補給站”，也是培養孩子健康飲食習慣的重要環節。書中對於不同食材的營養價值的解讀，讓我意識到，我之前給孩子吃的很多東西，雖然他愛吃，但營養成分並不均衡。書中關於“如何讓孩子愛上健康食物”的討論，讓我深思。它不僅僅是講道理，而是通過一些生動有趣的例子，讓我看到瞭培養孩子健康飲食習慣的可能性。比如，書中提到的“讓孩子參與食物的準備過程”，以及“將食物變成遊戲的一部分”，這些看似簡單的方法，卻能極大地激發孩子的興趣。我之前一直覺得給孩子做健康的午餐很麻煩，但這本書讓我發現，其實有很多簡單易行的辦法，可以兼顧營養和美味。它就像一位溫柔的導師，引導我走嚮更健康、更有意義的育兒之路。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對給孩子準備午餐並沒有太深入的思考，覺得隻要孩子能吃飽就行。直到我翻開瞭這本書，纔意識到我之前的想法有多麼片麵。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一本關於如何用食物關愛孩子的指南。作者以一種非常平易近人的方式，深入淺齣地闡述瞭兒童營養學的基本原理，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。書中提到的“彩虹原則”，即鼓勵孩子攝入五顔六色的蔬菜和水果，給我留下瞭深刻的印象。我從來沒有想到，原來食物的顔色也能代錶不同的營養價值。此外，書中關於如何平衡膳食結構，避免孩子攝入過多的糖分和不健康的脂肪，也給瞭我很多警示。我開始反思自己平時給孩子準備的食物，有些確實存在一些隱患。這本書讓我認識到，健康的午餐不僅僅是填飽肚子，更是孩子身體發育、智力發展的基礎。我尤其欣賞書中對於“零食”的處理方式，不再是一味地禁止，而是教導如何選擇更健康的零食，以及如何將其融入到日常飲食中，這種循序漸進的方法讓我覺得更容易接受和實踐。