奶牛擠奶員培訓教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張曉明，劉繼軍 著

圖書標籤:

• 奶牛
• 擠奶
• 培訓
• 畜牧業
• 農業
• 養殖
• 技術
• 操作規程
• 獸醫
• 奶業

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508252193

版次：1

商品編碼：10547034

包裝：平裝

叢書名： 新型農民現代農業技術與技能培訓叢書

開本：大32開

齣版時間：2008-09-01

用紙：膠版紙

頁數：132

字數：103000

內容簡介

《奶牛擠奶員培訓教材》係《新型農民現代技術與技能培訓叢書》的一個分冊、根據農業職業崗位培訓的技術要求編寫。《奶牛擠奶員培訓教材》的內容包括奶牛擠奶員和崗位職麗與素質要求，奶牛場的組成與生産工藝，奶牛擠奶員須具備的基礎知識，設備簡介，擠奶方法與擠奶技術，牛奶的質量控製，擠奶員勞動管理等內容。《奶牛擠奶員培訓教材》從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本崗位當前最新實用知識和操作技能，理論深入淺齣，語言通俗易懂，適用於縣（市）、鄉（鎮）和農業企業相關工種的崗位培訓，並可供廣大青年農民自學使用。

目錄

第一章 奶牛擠奶員的崗位職責與素質要求
一、奶牛擠奶員的崗位職責
二、奶牛擠奶員的素質要求
（一）身體健康，體力充沛
（二）嚴守勞動紀律
（三）耐心細緻，責任心強.
（四）好學上進，對技術精益求精

第二章 奶牛場的組成與生産工藝
一、奶牛場的牛群結構
二、奶牛場的設施與設備
（一）奶牛場的主要設施
（二）奶牛場的主要設備
三、奶牛場的布局
四、奶牛奶的生産工藝
（一）奶牛場的生産工藝
（二）奶牛場的生産模式
（三）奶牛的飼養管理工藝
（四）奶牛的飼喂工藝
（五）擠奶工藝

第三章 奶牛擠奶員須具備的基礎知識與技能
一、奶牛的主要生物學特性
（一）對冷熱環境的適應性
（二）繁殖特性
（三）采食與消化特性
（四）行為學特性
二、乳房的形態與結構
（一）乳房的外部形態
（二）乳房的內部結構
（三）乳頭的結構與功能特點
（四）乳腺的發育
三、牛奶的閤成與分泌
（一）牛奶的閤成
（二）影響牛奶閤成的因素
（三）乳汁的分泌與排齣
四、奶牛的泌乳規律
（一）奶牛的生産周期（泌乳周期）
（二）泌乳階段的劃分
（三）泌乳麯綫
（四）奶牛産奶量的變化規律與影響因素
五、牛奶的成分與變化規律
（一）牛奶的營養成分
（二）牛奶成分的變化規律
（三）牛奶的主要物理特性
六、奶牛生産性能的錶示與測定方法
（一）個體産奶量的錶示方法
（二）群體産奶量的錶示方法
（三）個體産奶量的測定方法
七、奶牛體錶部位的名稱與識彆
八、奶牛的繁殖技術
（一）繁殖基礎知識
（二）母牛發情的觀察
（三）妊娠錶現
……
第四章 擠奶設備簡介
第五章 擠奶方法與擠奶技術
第六章 牛奶的質量控製
第七章 擠奶員勞動管理

精彩書摘

第一章 奶牛擠奶員的崗位職責與素質要求
一、奶牛擠奶員的崗位職責
采用散欄飼養管理工藝的奶牛場，擠奶在專門的擠奶廳進行，在擠奶廳工作的擠奶員專職操作擠奶設備進行擠奶，不從事任何其他工作。
采用拴係飼養管理工藝的奶牛場，擠奶在牛捨中與飼喂同時進行，采用管道式擠奶設備擠奶，擠奶員同時也是飼養員。
擠奶員的工作包括：擠奶前乳房的清潔與消毒，操作擠奶設備擠奶，擠奶後對奶牛乳頭進行藥浴，清洗擠奶設備；觀察奶牛乳房情況和牛奶形態，及時發現奶牛乳房、牛奶形態和産奶量的異常情況；觀察奶牛的行為，及時發現奶牛的異常行為錶現。
與擠奶員相關的另一個工作崗位是擠奶機房與貯奶間的操作員。在采用散欄飼養管理工藝的奶牛場，擠奶機房和貯奶間與擠奶廳建在一起；采用拴係飼養管理工藝的奶牛場，擠奶機房和貯奶間建在一起。擠奶機操作員與貯奶間操作員是不同的工作崗位，擠奶機操作員主要負責擠奶機械的運行與維護，貯奶間操作員主要負責鮮奶的初步處理、保存和運輸（送至乳品加工廠）。但由於這兩個崗位需要的人員非常少，在工作上又有一定的聯係，所以按照同一崗位進行設置，以提高工作效率，降低人工成本。擠奶員與擠奶機操作員和貯奶間操作員的工作有很密切的聯係，有的奶牛場也將上述3個崗位一起設置，即擠奶廳操作員。
……

前言/序言

《牧場管理與牛群健康指南》 前言 畜牧業，尤其是奶牛養殖業，是全球農業的重要組成部分，為人類提供瞭寶貴的蛋白質來源和經濟效益。然而，要實現高效、可持續的奶牛養殖，離不開精細化的牧場管理和對牛群健康的深入理解與細緻嗬護。本書旨在為廣大奶牛養殖從業者、初學者以及對畜牧業感興趣的讀者提供一套全麵、係統的牧場管理與牛群健康維護的知識體係。我們深知，每一頭奶牛的健康狀況都直接關係到牧場的生産效益和可持續發展。因此，本書不僅關注宏觀的牧場運營策略，更著眼於微觀的個體牛隻健康管理，力求將理論知識與實踐操作緊密結閤，幫助讀者建立科學的養殖理念，掌握先進的管理技術，從而應對日益嚴峻的市場挑戰，提升養殖水平。 本書內容涵蓋瞭從牧場選址、基礎設施建設，到飼養管理、繁殖技術，再到疾病預防、治療護理等各個環節。我們力求內容的實用性、前瞻性和科學性，通過詳實的論述和案例分析，幫助讀者深入瞭解奶牛的生理特性、營養需求，以及在不同生長發育階段和生産性能下的管理要點。同時，本書也強調瞭現代畜牧業對環境保護、食品安全和動物福利的要求，引導讀者建立綠色、可持續的養殖模式。 我們希望通過本書，能夠幫助讀者培養成為一名優秀的牧場管理者，能夠獨立解決牧場運營中遇到的各類問題，最大限度地發揮奶牛的生産潛力，並確保牛群的健康與福祉。 第一章：牧場規劃與建設 1.1 選址原則與環境評估 一個成功的牧場始於一個明智的選址。本章將深入探討牧場選址的關鍵要素，包括地理位置、氣候條件、水源條件、土壤類型、交通便利性以及周邊環境的兼容性。我們將分析不同地理區域的氣候對牛隻生長和草料生産的影響，評估水源的質量和穩定性，以及土壤對牧草生長和廢棄物處理的重要性。同時，我們也將考慮交通便利性對於飼料、獸藥、設備運輸以及産品銷售的影響。此外，牧場選址還需要考慮與居民區、水源保護區、自然保護區等周邊環境的協調性，避免環境汙染和潛在的社會衝突。 1.2 基礎設施設計與建設 閤理的牧場基礎設施是高效運營的基礎。本章將詳細介紹牛捨、飼料儲存區、糞汙處理係統、防疫消毒設施、辦公及生活區等關鍵設施的設計原則和建設要點。我們將探討不同類型的牛捨（如開放式、半開放式、封閉式）的優缺點及其適用性，以及如何根據牛隻的生長階段、生理狀況和氣候條件來設計閤理的通風、采光、保溫和降溫係統。飼料儲存區的設計需要考慮防潮、防黴、防鼠以及便捷取用。糞汙處理係統的選擇和建設，不僅關係到環境的保護，也直接影響牧場的衛生狀況。防疫消毒設施的設置，對於預防和控製疫病的發生至關重要。 1.3 設施設備的選擇與維護 根據牧場的規模和管理模式，選擇閤適的機械設備和工具是提高效率的關鍵。本章將介紹飼喂設備、飲水設備、清潔設備、擠奶設備（此處為非擠奶內容）、糞汙清理設備、環境控製設備等各類設施設備的功能、選購原則和使用方法。我們將強調設備的可靠性、操作的簡便性、維護的便捷性以及能耗的經濟性。同時，定期的設備檢查和維護保養，是確保設備正常運轉、延長使用壽命、避免生産事故的重要保障。 第二章：飼養管理與營養調控 2.1 奶牛的生理特性與營養需求 深入瞭解奶牛的生理特性是科學飼養的前提。本章將詳細介紹奶牛的消化係統、泌乳生理、生殖生理等關鍵生理過程，並分析不同生長階段（如犢牛期、育成期、青年母牛期、泌乳期、乾奶期）和不同生産性能水平下奶牛的營養需求。我們將重點闡述能量、蛋白質、礦物質、維生素以及水的供給對奶牛健康、生長發育和生産性能的影響。 2.2 飼料原料的選擇與品質評估 優質的飼料是奶牛健康的基礎。本章將介紹各類飼料原料的營養成分、特點、適用性以及儲存方法，包括粗飼料（如乾草、青貯、氨化秸稈）、精飼料（如玉米、豆粕、麩皮、配閤飼料）以及添加劑。我們將講解如何通過感官評估、化學分析等方法來評估飼料的品質，確保其新鮮度、無黴變、無毒素，並符閤奶牛的營養需求。 2.3 日糧配方設計與飼喂策略 科學的日糧配方是滿足奶牛營養需求、發揮生産潛力的關鍵。本章將介紹日糧配方的基本原則，如何根據奶牛的生理階段、生産水平、體重以及環境因素等來設計均衡的日糧。我們將分析不同飼喂策略（如自由采食、定時定量飼喂）的優缺點，以及如何通過調整飼喂頻率、飼喂時間等來優化奶牛的采食行為和營養吸收。 2.4 飲水供應與管理 充足、清潔的飲水對於奶牛的健康和生産至關重要。本章將強調飲水量的充足性，以及水質的重要性。我們將介紹不同飲水設備（如飲水槽、自動飲水器）的特點和管理，以及如何定期清洗和消毒飲水設備，確保飲水的衛生安全。 第三章：牛群健康與疾病防控 3.1 奶牛常見生理性疾病的識彆與預防 本章將深入探討奶牛在不同生理階段可能齣現的常見生理性疾病，如乳房炎（此處為非擠奶相關疾病的描述，側重於健康狀況，不涉及擠奶過程）、産後癱瘓、酮病、瘤胃酸中毒、子宮內膜炎等。我們將重點分析這些疾病的發生原因、臨床癥狀、診斷方法以及有效的預防措施。例如，對於乳房炎，我們將重點關注飼養管理、環境衛生、個體護理等方麵的預防；對於産後癱瘓，我們將強調産前産後的鈣磷代謝調節和營養管理。 3.2 奶牛常見傳染性疾病的監測與免疫 傳染性疾病是威脅牛群健康和牧場經濟效益的重大因素。本章將詳細介紹牛瘟、口蹄疫、藍舌病、牛結核病、牛布魯氏菌病等重要傳染性疾病的病原學特點、傳播途徑、臨床癥狀、診斷方法以及防控策略。我們將重點講解免疫接種的重要性，如何根據疾病流行情況和疫苗特性，製定科學閤理的免疫程序，並強調生物安全措施在切斷傳播途徑中的關鍵作用。 3.3 寄生蟲病防控 內、外寄生蟲的侵擾會嚴重影響奶牛的健康和生産性能。本章將介紹奶牛乳房綫蟲、肝片吸蟲、球蟲、蟎蟲、蜱蟲等常見寄生蟲的發生規律、危害以及防治方法。我們將重點講解藥物驅蟲的閤理使用，包括驅蟲藥物的選擇、用藥時機、劑量和療程，以及如何結閤環境衛生和生物安全措施，建立有效的寄生蟲病綜閤防控體係。 3.4 獸藥的閤理使用與藥物殘留 獸藥的閤理使用對於疾病的治療和控製至關重要，但必須警惕藥物殘留對食品安全的影響。本章將介紹常用獸藥的分類、作用機製、適應癥、用法用量以及不良反應。我們將強調遵循“獸醫指導、對癥下藥、按時按量、休藥期管理”的原則，推廣低毒、高效、環境友好的獸藥。同時，我們將深入探討藥物殘留的産生原因、檢測方法以及如何通過規範用藥、閤理選擇藥物、嚴格遵守休藥期來最大程度地降低藥物殘留的風險，確保奶製品安全。 3.5 捨內環境衛生與消毒 良好的捨內環境是預防疾病、保障牛群健康的重要屏障。本章將詳細闡述捨內衛生管理的重要性，包括定期清理墊料、保持地麵乾燥、減少氨氣和有害氣體濃度、控製捨內溫度和濕度等。我們將介紹不同類型的消毒劑及其適用範圍、使用方法和注意事項，並指導讀者如何製定科學的消毒計劃，對牛捨、設備、用具等進行定期和關鍵時期的消毒，有效控製病原微生物的傳播。 第四章：繁殖管理與犢牛培育 4.1 奶牛生殖生理與發情鑒定 掌握奶牛的生殖生理特點和準確的發情鑒定是提高繁殖率的關鍵。本章將詳細介紹奶牛的性周期、發情錶現以及影響發情周期的因素。我們將重點講解如何通過觀察奶牛的行為、體徵以及利用輔助工具（如發情檢測器）來準確鑒定發情，為適時配種打下基礎。 4.2 配種技術與繁殖障礙的防治 本章將介紹人工授精（AI）和自然交配兩種繁殖方式的優缺點和操作要點。我們將重點講解人工授精的技術要領，包括精液的選擇、解凍、輸精等環節。同時，我們將分析導緻繁殖障礙的常見原因，如卵巢囊腫、子宮炎癥、營養失調等，並提供相應的防治措施。 4.3 妊娠診斷與保胎措施 及時準確的妊娠診斷對於提高繁殖效率至關重要。本章將介紹妊娠診斷的方法，包括直腸觸診、B超診斷等，並講解如何根據奶牛的生理變化來推測妊娠情況。同時，我們將探討影響妊娠維持的因素，並介紹相應的保胎措施，以降低流産風險。 4.4 犢牛的齣生與早期護理 犢牛是牧場未來的希望，其早期護理直接關係到其健康成長。本章將詳細介紹犢牛齣生時的注意事項，包括助産、臍帶處理、初生犢牛的保暖等。我們將重點講解犢牛的早期護理，如初乳的喂養、臍帶消毒、疾病的早期識彆和乾預等，為犢牛建立良好的健康基礎。 4.5 犢牛飼養管理與疾病預防 犢牛的生長發育需要特殊的營養和精細的管理。本章將介紹犢牛不同發育階段的飼養管理要點，包括初乳、代乳品、精料和粗飼料的供給。我們將重點講解如何通過科學的飼養方案，促進犢牛的瘤胃發育，增強免疫力。同時，我們將深入分析犢牛常見疾病，如腹瀉、肺炎等，並提供有效的預防和治療措施。 第五章：牛群管理與生産效益提升 5.1 牛群結構優化與個體檔案管理 一個健康的牛群結構是實現穩定生産的關鍵。本章將介紹如何根據牧場的生産目標，閤理調整牛群的年齡、性彆、生産性能等結構。我們將強調建立完善的個體檔案管理係統，記錄每頭牛的生産性能、健康狀況、繁殖信息等，為科學管理和決策提供依據。 5.2 生産數據分析與評估 生産數據的科學分析是提升管理水平的有效途徑。本章將介紹牧場生産管理中常用的關鍵指標，如産奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞計數（此處為健康指標，非擠奶過程）、繁殖率、死亡率等。我們將講解如何收集、整理和分析這些數據，識彆生産中的薄弱環節，並製定改進措施。 5.3 風險管理與應急預案 畜牧業生産麵臨諸多不確定性，建立有效的風險管理機製至關重要。本章將分析牧場可能麵臨的各類風險，如疫病風險、市場風險、自然災害風險、生産事故風險等。我們將指導讀者製定詳細的應急預案，包括疫病爆發時的隔離、撲殺、消毒措施，自然災害發生時的動物保護措施，以及生産事故發生時的救援和處理流程，最大限度地降低損失。 5.4 動物福利與可持續發展 現代畜牧業越來越重視動物福利和可持續發展。本章將介紹動物福利的基本原則，以及如何在牧場管理中體現人文關懷，如提供舒適的居住環境、減少應激、保障動物健康等。同時，我們將探討如何通過科學管理、資源優化利用、環境保護等方式，實現牧場的經濟效益、社會效益和環境效益的和諧統一，推動畜牧業的可持續發展。 結語 《牧場管理與牛群健康指南》的編寫，傾注瞭我們對畜牧業的熱愛和對廣大從業者的關懷。我們希望本書能夠成為您在牧場管理道路上的一盞明燈，為您提供寶貴的知識和實用的指導。畜牧業是一個充滿挑戰但也充滿機遇的行業，隻有不斷學習、勇於實踐、精益求精，纔能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。我們衷心祝願每一位讀者都能通過掌握本書所傳授的知識和技能，打造齣高效、健康、可持續的現代化牧場，為畜牧業的發展貢獻自己的力量。

評分☆☆☆☆☆

作為一本技術培訓教材，這本書在案例分析和實操指導的詳盡程度上，遠超我的預期。它不像是那種隻停留在理論層麵的手冊，更像是一份經過多年一綫實踐打磨齣來的操作指南。最讓我感到受益匪淺的是關於“設備維護與校準”的部分。這一塊通常是很多教材裏一筆帶過的內容，但這本書卻用大量的篇幅，圖文並茂地講解瞭各種擠奶機械的日常檢查點、常見故障的判斷方法，甚至是不同季節對機械潤滑油的選擇建議。這些都是隻有真正操作過設備的人纔能體會到的“經驗之談”。此外，書中對“人機協作”的探討也很有深度，它強調瞭操作員的觀察力在自動化擠奶過程中起到的關鍵作用，比如通過聽擠奶器的聲音變化來判斷吸力是否適中，這種需要依賴感官的細微判斷力，是純粹的機械化流程無法替代的。通過這些詳盡的案例，我感覺自己仿佛已經站到瞭實際操作崗位上，提前演練瞭無數次，心中的不確定感和對未知的恐懼感都大大降低瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，絕不僅僅體現在它教會瞭我一套標準化的擠奶技術上，更在於它塑造瞭一種健康、負責任的養殖理念。作者在全書中始終貫穿著對動物福利的關注，這一點從細微處就能體現齣來。比如，在描述如何安撫奶牛情緒時，他詳細列舉瞭幾個在業界廣受推崇的“減壓小技巧”，強調瞭溫柔和耐心是提高産量的長遠保障，而不是一味追求速度。此外，它對“數據記錄與分析”的重視也體現瞭現代農業的嚴謹性。書中詳細介紹瞭如何建立一套簡單易行的擠奶日誌係統，記錄單次産奶量、溫度變化，並將這些數據與特定牛隻的健康狀況掛鈎，這引導我從一個簡單的“操作工”思維，升級為一個具備數據分析能力的“管理視角”。這種高屋建瓴的思維訓練，讓這本書超越瞭基礎技能培訓的範疇，真正成為瞭一部兼具操作性、科學性和前瞻性的農業實用指南，讓人在學習技術的同時，也培養瞭行業責任感和長遠規劃能力。

評分☆☆☆☆☆

內容編排的邏輯性，是這本書給我留下最深刻印象的優點之一。它不是簡單地把知識點堆砌在一起，而是遵循瞭一個非常清晰、循序漸進的學習路徑。開篇部分，沒有急著談技術，而是花瞭不少篇幅去介紹奶牛的生理結構和行為習性，作者的考量很周全，認為隻有瞭解瞭“對象”，纔能更好地執行“操作”。這個基礎鋪墊做得非常紮實，讓我明白“為什麼”要做某個動作，而不是盲目地去模仿“怎麼做”。隨後，章節的過渡非常自然，從理論知識無縫銜接到實操技能，比如講完清潔消毒的必要性後，緊接著就是不同消毒劑的配比和使用時機。更厲害的是，它設置瞭大量的“情景模擬”和“故障排除”環節。比如，當講解到標準的擠奶流程後，會立刻齣現一節專門討論“如果奶流不順暢怎麼辦？”或“如果齣現乳房紅腫跡象應立即采取什麼措施？”這種前瞻性的設計，極大地提高瞭教材的實用價值和應急能力，它教會我的不僅僅是做正確的事，更是教會我如何應對齣錯的情況，這纔是真正的專業能力體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，簡直是教科書界的一股清流，完全沒有那種高高在上、故作深奧的學術腔調。作者的錶達方式非常接地氣，就像鄰傢那位經驗豐富的老把式在跟你拉傢常、手把手教你一樣。比如講解某個操作步驟時，他會用非常形象的比喻，比如形容清潔乳房的步驟要細緻到“像給嬰兒洗臉一樣溫柔”，這種生動的描述一下子就讓人記住瞭操作的精髓和重要性。我尤其欣賞它在處理復雜技術名詞時的處理方式，往往是先拋齣一個大傢都能理解的日常用語，然後再緊接著給齣標準的行業術語，並配上簡明的解釋，而不是上來就扔一堆專業術語把人繞暈。此外，作者的敘事節奏掌握得極佳，該詳細展開的地方絕不含糊，比如關於衛生標準的部分，寫得嚴謹細緻，讓你感到事關重大；而對於一些基礎概念的重復強調，又處理得非常巧妙，不會讓人覺得囉嗦，反而像是溫和的提醒，確保核心知識點能夠內化。這種亦師亦友的交流感，讓學習過程中的挫敗感大大降低，讓人覺得“原來我真的可以學會”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計得挺有意思，封麵那種略帶復古的插畫風格，一下子就把我的思緒拉迴到那種樸實的田園風光裏。拿到手裏的時候，首先感受到的是紙張的質感，不是那種光滑刺眼的銅版紙，而是帶著一點點粗糲感的啞光紙，拿在手上很踏實，翻閱起來也舒服。內頁的排版布局也蠻用心，字體大小適中，段落間距留得恰到好處，讀起來一點也不費勁。最讓我驚喜的是，每章節的開頭或者重要知識點旁邊，都會配有一些手繪的小插圖或者流程圖，這些圖畫的風格非常樸拙可愛，比如畫著各種姿勢的奶牛，或者一個簡化的擠奶流程示意圖，這些視覺元素極大地減輕瞭純文字閱讀帶來的枯燥感，讓人在學習專業知識的同時，還能感受到一種放鬆和愉悅。而且，書中的一些圖錶，比如不同品種奶牛的産奶特性對比錶，圖例清晰，數據直觀，即使是對這個領域一竅不通的新手也能迅速抓住重點。整體來看，從物理形態到視覺呈現，這本書都透露齣一種對讀者友好的態度，看得齣作者和齣版方在細節上是下足瞭功夫的，它不僅僅是一本工具書，更像是一本願意陪伴學習者成長的夥伴，讓人在翻開它的時候，就對即將接觸到的內容抱持著一份期待和好感。