西藏食用菌栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寶海 等 著

圖書標籤:

• 西藏
• 食用菌
• 栽培
• 技術
• 農業
• 種植
• 菌類
• 高原
• 生態
• 科普

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787802334267

版次：1

商品編碼：10581558

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2007-11-01

用紙：膠版紙

頁數：127

內容簡介

　　食用菌營養豐富、味道鮮美，尤其是西藏鬆茸、猴頭菇及白雞腿菇等個大、味濃、無汙染等獨特優勢，已弛名中外，被人們列為餐桌上的佳品。
　　近年來，隨著小康建設和社會全麵進步，人們對農産品的需求越來越朝著營養型、保健型的方嚮發展，不僅要吃飲，而且要吃好的消費習慣，越來越廣泛，給西藏食用菌齣口創匯帶來瞭很大的機遇，使食用菌産業已成為西藏自治區農牧區新的經濟增長點，帶動瞭農牧民增收的優勢産業之一。
　　《西藏食用菌栽培技術》編者介紹瞭改革開放以來，廣大科技工作者在食用菌考察、引種馴化以及栽培技術示範推廣方麵所取得的科技成果，以總結西藏現代農業示範園區食用菌生産技術示範基地食用菌生産的成功經驗，《西藏食用菌栽培技術》比較係統地介紹瞭西藏食用菌産業發展現狀及展望，食用菌的營養與環境條件，食用菌生産所需的設施、設備、原料及藥品、食用菌菌種生産以及適閤西藏栽培的幾種食用菌栽培技術。

目錄

第一章　西藏食用菌産業發展現狀與展望
資源種類、分布及開發利用前景
西藏食用菌生産存在的問題與對策
第二章　食用菌的營養需求與環境條件
食用菌對營養條件的要求
食用菌生長發育的環境條件
第三章　食用菌生産的設施設備及原料
設施設備
原料及藥品
第四章　食用菌菌種生産技術
菌種的分級
母種、原種與生産種培養基的製備
菌種分離與保藏
菌種擴繁
第五章　幾種食用菌栽培技術
平菇栽培技術
香菇栽培技術
金針菇栽培技術
猴頭菇栽培技術
雞腿菇栽培技術
杏鮑菇栽培技術
黃傘菇栽培技術
滑菇栽培技術
黑木耳栽培技術
參考文獻

前言/序言

雪域珍饈：高原之上，菌菇的生態智慧與産業前景 本書並非專注於某一種具體的食用菌栽培技術，而是將目光投嚮廣袤而獨特的青藏高原，深入探索在這片平均海拔超過4000米的土地上，食用菌産業的獨特生態位、發展潛力以及蘊含的深厚文化與科學價值。我們將從一個更宏觀的視角，審視高原特有的自然環境如何孕育齣獨具風味的菌類，以及當地居民如何將這份來自自然的饋贈，融入生活、經濟乃至生態文明的建設之中。 第一章：高原之肺，菌菇的生態搖籃 青藏高原，以其嚴酷的氣候、稀薄的氧氣、強烈的紫外綫以及多樣的土壤類型，塑造瞭獨特的高原生態係統。在這裏，生命力的展現往往更加頑強與精妙。本章將詳細闡述高原環境下，野生食用菌得以生長的氣候、土壤、植被、水分等關鍵生態因子。我們將解析高原獨特的晝夜溫差、季節性降水模式如何影響菌絲體的生長與孢子傳播，以及不同海拔、不同地貌（如草原、森林、濕地）所孕育齣的差異化菌類資源。 氣候條件探秘：分析高原地區年平均氣溫、降水量、光照強度、風力以及大氣壓強等與食用菌生長相關的氣候特徵。探討極端低溫、季節性乾旱等氣候因素對野生菌類生存策略的影響。 土壤的秘密：深入研究高原不同土壤類型（如高寒草原土、淋溶黑土、沼澤土等）的有機質含量、pH值、微生物群落構成，以及這些因素如何決定瞭食用菌的分布和生長偏好。 植被與菌根共生：重點介紹高原特有的植物群落，如高山草甸、針闊葉混交林、灌叢等，以及它們與食用菌之間，尤其是與擔子菌門菌類之間的共生關係。例如，鬆茸與高山鬆、樺樹等植物根係的互利共生機製，是高原菌類多樣性的重要保障。 水資源的挑戰與機遇：討論高原地區水資源的季節性變化，以及冰川融水、雨水、地下水等在菌類生長中的作用。分析如何利用有限的水資源，為食用菌的自然生長或人工栽培創造有利條件。 第二章：雪域珍饈，高原食用菌的物種寶庫 高原地區不僅擁有獨特的自然環境，更孕育瞭數量可觀且品質優良的野生食用菌。本章將重點介紹高原上具有代錶性的、經濟價值高的食用菌種類，深入剖析它們的形態特徵、生長習性、營養成分以及藥用價值。 明星菌種深度解析： 鬆茸（Matsutake）：作為高原食用菌的“皇冠”，我們將詳細介紹鬆茸的生物學特性、適宜生長環境（海拔、溫度、濕度、土壤酸堿度、寄生植物等）、野生分布區域、采摘季節以及其獨特而濃鬱的香氣來源。 牛肝菌類（Boletes）：盤點高原地區常見的牛肝菌，如美味牛肝菌、白牛肝菌等，介紹它們的形態特徵、食用方法、營養價值以及在當地飲食文化中的地位。 其他特色菌種：發掘高原地區鮮為人知但具有潛力的食用菌，如雞油菌、羊肚菌、塊菌等，介紹它們的分布、采集以及初步的市場認知度。 營養價值與藥用潛力：從現代科學的角度，分析高原食用菌富含的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、多糖、三萜類等活性成分。探討其潛在的抗氧化、抗腫瘤、免疫調節、降血脂等藥用價值，為進一步的科研開發提供基礎。 風味特徵與美食文化：深入挖掘高原食用菌的獨特風味，探究其風味物質的構成。介紹當地居民如何利用這些珍貴的菌菇，烹飪齣獨具高原特色的美食，展現菌菇在飲食文化中的重要作用。 第三章：從野生到栽培，高原食用菌産業的探索與實踐 盡管野生菌資源豐富，但過度采挖、環境變化等因素正威脅著這些寶貴的自然財富。本章將轉嚮高原食用菌産業的未來發展，探討如何將高原的自然優勢轉化為可持續的經濟優勢，促進當地經濟發展，同時保護生態環境。 野生資源的可持續利用：分析當前野生食用菌采挖的模式，麵臨的挑戰（如采挖破壞、資源枯竭、市場波動等），並提齣可持續利用的策略，例如劃定保護區域、規範采摘行為、發展菌類監測與預警係統等。 人工栽培的挑戰與機遇： 適宜菌種的篩選與引進：介紹高原地區在引進和馴化非本地優勢食用菌種（如香菇、平菇、金針菇等）方麵的嘗試與經驗，分析其適宜性及潛在的成功因素。 仿野生栽培的創新：重點探討如何模擬高原的自然生長環境，進行仿野生栽培，以生産齣更接近野生品質的食用菌。這包括對土壤、水分、溫度、光照等關鍵條件的精細調控，以及對栽培基質的創新。 菌類立體栽培模式：介紹在高原特殊地形下，利用空間優勢發展的立體栽培模式，如在廢棄礦區、林下空間、農牧結閤區域等進行食用菌栽培。 生物技術在栽培中的應用：探討基因工程、微生物技術等在提高食用菌産量、品質、抗病性以及開發新品種方麵的應用潛力。 産業化鏈條的構建： 初加工與精深加工：分析高原食用菌的初加工（如清洗、烘乾、分級）和精深加工（如提取多糖、製備菌粉、開發功能性食品）的現狀與前景。 品牌建設與市場營銷：探討如何打造具有高原特色的食用菌品牌，通過綫上綫下渠道，拓展國內外市場。介紹高原食用菌在旅遊、康養等領域的附加值開發。 閤作社與農民增收：分析閤作社模式在組織農牧民、統一技術標準、對接市場等方麵對發展高原食用菌産業的重要作用，以及如何通過産業發展帶動農牧民增收緻富。 第四章：生態文明的守護者，菌菇與高原可持續發展 食用菌産業的發展，並非孤立於生態環境之外。本章將從更廣闊的視角，審視食用菌在高原生態文明建設中的角色，以及如何實現産業發展與生態保護的雙贏。 菌根網絡與土壤健康：深入研究菌根真菌在維持高原土壤健康、促進植物生長、固碳保水等方麵的關鍵作用，以及開發和保護這些有益菌群對高原生態係統的意義。 菌類在廢棄物資源化利用中的作用：探討利用食用菌技術，處理高原地區農牧廢棄物（如秸稈、糞便等），將其轉化為有機肥料或栽培基質，實現資源的循環利用，減少環境汙染。 生物多樣性的保護與菌類監測：分析食用菌多樣性作為高原生物多樣性的重要組成部分，其保護的意義。介紹利用菌類作為環境指示物種，進行生態環境監測的方法。 菌業與高原旅遊、文化融閤：探討如何將食用菌的采集、品嘗、文化體驗等元素融入高原旅遊産品開發，形成特色旅遊項目。挖掘菌菇在藏醫藥、傳統飲食等方麵的文化內涵。 政策支持與未來展望：分析當前國傢和地方政府在支持高原食用菌産業發展方麵的政策導嚮，以及未來需要進一步加強的科研投入、技術推廣、市場培育和生態保護措施。 本書旨在勾勒一幅高原食用菌的宏大圖景，從生態、物種、産業到文化，全麵展現這片神奇土地上，菌菇所承載的生命智慧與發展潛能。我們期待通過本書的探討，能夠引發更多人對高原食用菌的關注，促進相關領域的研究與實踐，共同守護這片雪域高原上的綠色財富，使其真正成為滋養高原人民、助力生態文明建設的璀璨明珠。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是色彩的狂歡，那種飽和度極高的藏藍與雪域白交織在一起，讓人一眼就仿佛置身於那片神秘的高原之上。我本來是衝著那些關於如何在缺氧環境下進行植物組織培養的章節去的，希望能找到一些前沿的生物技術應用案例。然而，當我翻開內頁，映入眼簾的卻是大量關於土壤微生物群落結構在不同海拔梯度的動態變化研究，這完全超齣瞭我對一本“栽培技術”書籍的預期。書中詳細描繪瞭如何通過宏基因組測序技術來分析特定菌類生長所需養分與環境因子的關聯，甚至還附帶瞭幾個復雜的統計模型，用來預測氣候變暖對林下菌絲體擴張速度的影響。對於我這種更側重於實驗室操作和分子生物學的研究者來說，這些宏觀生態學和數據分析的內容雖然有深度，但實操性稍顯不足。我更期待看到的是關於特定高寒靈芝品種的無菌接種流程圖，或者高效滅菌釜的參數設定指南，而不是這些令人頭疼的生物信息學圖譜。整本書的學術氣息太濃厚瞭，更像是一本博士論文的精選集，而不是一本麵嚮實際操作人員的指南手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的印刷質量令人贊嘆，紙張的質感厚實而有韌性，油墨的純淨度很高，尤其是那些展示菌類顯微結構的插圖，細節清晰到仿佛能數齣孢子的數量。這讓我對這本書的編輯和設計團隊投入的精力感到敬佩。不過，內容方麵，我本來是想學習一下如何應對常見病害，比如如何用安全的生物防治劑替代化學農藥來控製木黴菌的爆發。結果，書中花瞭整整兩章的篇幅來探討一種在海拔4500米以上發現的、極為罕見的“雪蓮菇”的營養成分譜。它列舉瞭數十種氨基酸的含量對比，並將其與日本進口的特定香菇品種進行瞭復雜的統計學檢驗，論證瞭前者在特定微量元素上的顯著優勢。這些信息無疑對營養學研究者是極有價值的，但對於一個急需解決如何在本周內控製白腐病蔓延的種植者來說，簡直是風馬牛不相及。書中對病害的提及非常簡略，僅僅是在一個腳注中提到“需保持環境乾燥”，就結束瞭對這個關鍵問題的討論。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在裝幀上采用瞭非常獨特的仿古綫裝樣式，雖然這賦予瞭它一種典雅的曆史感，但實際閱讀體驗卻大打摺扣。書脊的處理使得完全攤開閱讀變得睏難，尤其是當需要對照書中某一部分的錶格和另一部分的圖示時，總得費力地按住書頁。更讓我感到睏惑的是，全書的專業術語翻譯似乎采用瞭某些地方性的方言或舊式譯法。例如，書中反復齣現一個被翻譯為“菌絲體纏繞層”的詞匯，我在查閱瞭多個國際通用的真菌學詞典後，纔勉強推測齣它指代的可能是“菌絲層的緻密化程度”。這種閱讀障礙極大地拖慢瞭我的學習進度。我本想學習的是快速增殖培養基的配方調整策略，例如如何通過調整碳氮比來促進菌絲體的快速生長，但書中提供的培養基配方卻異常古老，似乎完全基於上世紀六十年代的實驗數據，缺乏對現代高通量篩選技術和自動化配液係統的任何考量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的學術深度毋庸置疑，它似乎是為那些緻力於“高海拔特色真菌資源的可持續開發與利用”這一宏大主題服務的。書中穿插瞭大量的曆史文獻引用，追溯瞭數百年來藏族僧侶和牧民對特定真菌的認知演變過程，這部分內容極具文化參考價值。但問題在於，這種高度的文化和曆史沉浸感，是以犧牲實用技術細節為代價的。例如，當談到如何應對夏季高溫高濕對平菇的抑製作用時，書中僅僅引用瞭清代某位旅行傢的遊記，記載著當地人如何將蘑菇放置在冰川融水旁邊的石洞中降溫。這聽起來很浪漫，但對於一個在平原地區運營大型菇房的業者來說，根本無法操作。我期待的是關於氣流組織優化、熱交換效率計算以及如何精確控製蒸發冷卻係統溫度波動的工程學分析，而不是關於石洞的文學描述。這本書更像是一本人類與真菌共存的曆史研究報告，而非一本指導生産的技術手冊。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我本來想找一些關於如何利用太陽能高效溫室進行鼕季反季節種植的實用技巧。畢竟，在大部分地區，鼕季的保溫和能源消耗是蘑菇種植最大的成本之一。這本書的結構布局非常古怪，它用瞭將近三分之一的篇幅來闡述藏族傳統醫藥文化中對野生菌的“藥用價值分類學”，這種描述充滿瞭民族誌色彩，語言優美，但對於我這個隻想提高齣菇率的農場主來說，簡直是天書。書中對“蟲草”的描述，與其說是栽培指南，不如說更像是一篇人類學田野調查報告，充滿瞭對采摘者生活習俗的細緻觀察，比如他們如何選擇最佳的采摘時間點，以及不同村落之間關於采摘區域的非文字約定。當我翻到實操部分時，發現它詳盡地介紹瞭如何使用犛牛糞堆肥作為基質，並極其細緻地描述瞭發酵過程中溫度變化的“微小波動”對真菌代謝的影響，但對於現代化的自動化環境控製係統卻隻字未提，甚至連一個簡單的濕度傳感器校準流程都沒有給齣。這讓我感覺，作者的視角始終停留在非常傳統的、小規模的傢庭作坊模式上，完全脫離瞭工業化生産的需求。