營養與疾病預防——醫護人員讀本 王隴德等編 人民衛生齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 健康管理
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店鋪： 永紅圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117216111

商品編碼：10935395681

營養與健康：守護生命的基石 在追求健康生活方式的時代，營養的重要性日益凸顯。它不僅是維持生命活動的基本需求，更是抵禦疾病、促進康復的關鍵力量。本書《營養與健康：守護生命的基石》旨在為廣大讀者，特彆是對營養健康有濃厚興趣的社會大眾，提供一個全麵、科學、實用的營養學知識體係。我們深信，掌握正確的營養知識，是每個人對自己和傢人健康負責的第一步。 本書並非一本枯燥的學術專著，而是一本深入淺齣的科普讀物。我們力求用最通俗易懂的語言，結閤生動形象的案例，將復雜的營養學原理化繁為簡。通過對人體對各類營養素的需求、消化吸收、代謝利用過程的詳細闡述，幫助讀者深刻理解“吃什麼”、“怎麼吃”纔能真正為身體注入活力，構建堅實的健康屏障。 第一篇 營養素的奧秘：解鎖身體的能量密碼 在本篇中，我們將帶領讀者踏上一段探索營養素奧秘的旅程。首先，我們將聚焦宏量營養素： 碳水化閤物： 揭示其作為人體主要能量來源的地位，區分簡單碳水化閤物與復閤碳水化閤物的優劣，並指導讀者如何選擇富含膳食縴維的健康碳水化閤物來源，如全榖物、薯類、蔬菜水果等，以維持血糖穩定，預防糖尿病。我們將深入探討精加工榖物對健康的潛在負麵影響，以及如何通過閤理的食物搭配，最大化碳水化閤物的營養價值。 蛋白質： 闡述蛋白質在構成身體組織、修復細胞、閤成酶和激素等方麵不可替代的作用。我們將詳細介紹優質蛋白質的來源，如動物性食物（魚、禽、蛋、奶、瘦肉）和植物性食物（豆類、堅果），並討論不同人群（如兒童、孕婦、老年人、運動員）對蛋白質的需求差異。本書還將引導讀者瞭解氨基酸的構成，以及限製性氨基酸的概念，幫助讀者構建均衡的蛋白質攝入模式，避免營養浪費。 脂肪： 澄清脂肪並非“洪水猛獸”，而是人體必需的營養素。我們將深入解析飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）以及反式脂肪的生理功能與健康影響。讀者將學會如何識彆和選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、牛油果、堅果、魚類，並理解它們在脂溶性維生素吸收、細胞膜構成、激素閤成等方麵的重要作用。同時，我們將重點強調限製高飽和脂肪和反式脂肪的攝入，以降低心血管疾病風險。 宏量營養素之外，微量營養素更是維護生命活動不可或缺的“精兵強將”。我們將對它們進行細緻的梳理： 維生素： 分類介紹水溶性維生素（如維生素C、B族維生素）和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的生理功能、食物來源、缺乏或過量的危害。例如，我們將詳細講解維生素A對視力、免疫係統的作用，維生素D與鈣吸收、骨骼健康的關係，B族維生素在能量代謝中的關鍵角色，以及維生素C的抗氧化和促進鐵吸收的功效。本書還將探討維生素的協同作用，以及如何在日常飲食中獲得充足的維生素。 礦物質： 重點介紹鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、鈉等宏量和微量礦物質的重要性。我們將闡述它們在骨骼健康、血液形成、神經傳遞、體液平衡、酶活性等方麵的關鍵作用。讀者將瞭解不同食物對這些礦物質的提供能力，以及影響其吸收和利用的因素。例如，關於鐵的吸收，我們將區分血紅素鐵和非血紅素鐵，並提供促進鐵吸收的飲食建議。關於鈣，我們將討論其與維生素D的協同作用，以及不同人群（如女性、老年人）對鈣的需求。 水： 雖非嚴格意義上的營養素，但水是生命之源，其重要性不容忽視。我們將講解水的生理功能，如調節體溫、運輸營養、排齣廢物、潤滑關節等，並提供科學的飲水建議，指導讀者掌握每日所需水量，以及何時需要額外補充水分。 第二篇 營養與健康：疾病預防的綠色屏障 瞭解瞭營養素的奧秘，我們將進一步探討營養在疾病預防中的關鍵作用。本篇將聚焦常見慢性疾病的營養乾預策略： 心血管疾病： 深入剖析高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病機製，並提供係統的飲食指導。我們將重點強調低鹽、低脂、低膽固醇的飲食原則，推薦富含不飽和脂肪酸、膳食縴維、抗氧化物質的食物，如魚類、堅果、蔬菜、水果、全榖物。同時，我們將指導讀者如何識彆和規避加工食品中的“隱形鈉”和“隱形脂肪”，並強調適量攝入膳食鉀、鎂的重要性，以維持血壓穩定。 糖尿病： 闡釋不同類型糖尿病的特點，並強調飲食管理在控製血糖、預防並發癥中的核心地位。我們將重點介紹低升糖指數（GI）食物的選擇，如全榖物、豆類、非澱粉類蔬菜，並指導讀者如何閤理搭配食物，控製主食攝入量，增加膳食縴維，以減緩血糖升高速度。本書還將討論不同甜味劑的安全性，以及如何通過健康的飲食習慣，改善胰島素敏感性。 肥胖與體重管理： 揭示肥胖對身體健康的負麵影響，並提供科學有效的體重管理方案。我們將講解能量負平衡的原理，強調通過均衡飲食和適度運動來達到健康減重。本書將提供針對不同人群的飲食建議，如如何製定個性化的減重食譜，如何選擇低熱量、高飽腹感的食物，以及如何避免不健康的減肥方法。同時，我們將關注情緒性進食等心理因素對體重的影響，並提供相應的應對策略。 消化係統疾病： 針對胃腸道功能紊亂、便秘、腹瀉、潰瘍等常見消化係統問題，我們將提供有針對性的營養建議。讀者將瞭解益生菌、益生元在維持腸道菌群平衡中的作用，以及如何通過膳食縴維的攝入，改善便秘。對於胃潰瘍等疾病，我們將強調溫和、易消化的飲食原則，並指導讀者如何選擇能夠保護胃黏膜的食物。 骨骼健康與骨質疏鬆： 深入探討鈣、維生素D、鎂等礦物質在骨骼構成和維護中的重要作用。我們將指導讀者如何通過飲食，確保充足的鈣和維生素D攝入，並分析影響鈣吸收的因素，如咖啡因、草酸鹽等。本書還將強調規律運動對骨骼健康的重要性，並為不同年齡段人群提供骨骼健康的飲食和生活方式建議。 免疫力與抗氧化： 闡述營養素在增強免疫係統功能、對抗自由基損傷方麵的作用。我們將重點介紹富含維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素、硒等抗氧化物質的食物，如各種顔色的蔬菜水果、堅果、魚類，並解釋它們如何幫助身體清除自由基，延緩衰老，降低慢性疾病風險。本書還將探討益生菌對免疫係統的調節作用。 第三篇 膳食指南與實踐：將健康理念融入生活 理論知識的學習最終要迴歸實踐。本篇將幫助讀者將營養學知識轉化為日常生活的具體行動： 解讀膳食指南： 詳細解讀國傢發布的最新居民膳食指南，將其中的建議轉化為具體可行的食物選擇和烹飪方式。我們將通過圖錶和實例，生動展示健康飲食的金字塔或餐盤模型，幫助讀者直觀理解各類食物的閤理攝入比例。 健康飲食的實施： 提供實用的飲食建議，包括如何製定一周的健康食譜，如何根據不同季節選擇當季食材，如何進行健康的烹飪方法（如蒸、煮、燉、烤，避免油炸）。我們將關注早餐、午餐、晚餐以及加餐的營養搭配，強調食物的多樣性，鼓勵讀者嘗試不同的食材和烹飪技巧，讓健康飲食充滿樂趣。 特殊人群的營養需求： 針對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、老年人、素食者、運動員等特殊人群，提供詳細的營養指導，解釋他們的特殊營養需求，並提供相應的飲食建議，幫助他們更好地滿足身體的生理變化和活動需求。 食品安全與營養標簽解讀： 普及食品安全知識，幫助讀者識彆不安全食品，瞭解食品添加劑的閤理使用。同時，我們將指導讀者如何正確解讀食品包裝上的營養成分錶和配料錶，以便做齣更明智的食品選擇，避免攝入過多的鹽、糖、脂肪。 閤理膳食與生活方式的有機結閤： 強調營養與運動、睡眠、情緒管理等其他健康生活方式要素的協同作用。我們將鼓勵讀者將健康飲食與規律運動相結閤，保證充足的睡眠，學會管理壓力，構建全麵的健康生活模式。 本書的編寫團隊匯聚瞭在營養學和臨床醫學領域具有深厚造詣的專傢，他們用豐富的實踐經驗和嚴謹的科學態度，為讀者提供瞭權威、可靠的營養健康指導。我們希望通過這本書，能夠激發您對營養健康更深入的認識，並幫助您在日常生活中做齣更健康的選擇，從而擁有更充沛的精力、更強健的體魄，和更美好的生活。 讓我們一起，用營養為健康築起堅實的城牆，守護生命的每一天！

評分☆☆☆☆☆

從信息爆炸的時代走進這本書，就像是找到瞭一座靜謐而充實的知識寶庫。它不像一些網絡文章那樣碎片化、淺嘗輒止，而是係統性地構建起疾病與健康之間的聯係，為我提供瞭一個宏觀的視角。我尤其欣賞書中對於疾病預防的深刻見解，它不僅僅停留在“生病瞭再治”的層麵，而是強調“未病先防”的重要性，並給齣瞭切實可行的建議。當我瞭解到一些常見疾病背後的復雜因素，以及如何通過生活方式的調整來有效規避風險時，那種豁然開朗的感覺無與倫比。書中對各種營養素與身體機能的闡述，也讓我對日常飲食有瞭全新的認識，不再是簡單地“好吃”或“不好吃”，而是從“健康”的角度去審視。這些知識的獲得，極大地提升瞭我自我保健的能力，讓我能夠更主動地管理自己的健康，而不是被動地接受疾病的侵襲。它就像一位智慧的長者，循循善誘，引導我走嚮更健康的生活。

評分☆☆☆☆☆

我承認，最初是被“醫護人員讀本”這個定位所吸引，以為會是一本非常專業、難以消化的讀物。然而，實際翻閱後，我感到驚喜萬分。它在保持科學嚴謹性的同時，文字錶達卻相當流暢易懂，很多復雜的概念都被化繁為簡，用生動的語言解釋清楚。書中對不同疾病的分類和講解，邏輯清晰，條理分明，讓我在短時間內就能掌握關鍵信息。最讓我印象深刻的是，它並沒有局限於疾病本身，而是將疾病置於一個更廣闊的健康生態係統中進行探討，包括環境因素、社會因素，以及個體心理等多個層麵。這種全方位的視角，讓我對“健康”有瞭更深刻的理解。書中提到的很多預防策略，並不是遙不可及的理論，而是貼近生活，可操作性很強，讓我覺得將這些理念融入日常生活並非難事。讀完後，我感覺自己對很多健康問題都有瞭更清晰的認識，也更有信心去麵對生活中的各種健康挑戰。

評分☆☆☆☆☆

收到。我將以不同讀者、不同風格的角度，為您創作五段不包含具體書本內容的圖書評價，每段約300字，並使用“

評分☆☆☆☆☆

對於我這個長期與病魔打交道的人來說，這本書簡直就是一本“及時雨”。它裏麵的許多內容，都精準地戳中瞭我在疾病治療和康復過程中遇到的睏惑和難題。我尤其喜歡書中對於不同疾病的個體化治療建議的探討，讓我看到瞭希望，也更理解瞭醫生們的良苦用心。它讓我明白，每一個病人都是獨一無二的，治療方案也應因人而異。書中關於疾病預防的章節，更是讓我受益匪淺。我從中學習到瞭很多關於如何通過改變生活習慣來降低疾病風險的實用方法，這對於我這樣的慢性病患者來說，意義重大。它讓我意識到，預防比治療更重要，並且通過科學的方法，我能夠更好地控製病情，提高生活質量。讀這本書，感覺像是得到瞭一個非常專業、非常有經驗的健康顧問，它不僅提供瞭知識，更給予瞭我積極麵對疾病的力量。

評分☆☆☆☆☆

”作為分隔符。 這份厚重的醫案匯編，簡直是把我帶入瞭21世紀的醫學前沿戰場。它不再是枯燥的教科書，而是生動的病例呈現，每一個案例都仿佛親身經曆，充滿瞭緊張與希望。我尤其驚嘆於作者們在診斷和治療過程中展現齣的嚴謹邏輯和深厚經驗。書中對疾病發生機製的剖析，猶如撥開迷霧，讓原本復雜的病理過程變得清晰可見。讀到那些疑難雜癥的攻剋過程，我不禁肅然起敬，那些醫生們如同智慧的偵探，抽絲剝繭，最終找到病根所在。同時，書中關於預後評估和康復指導的部分，也給瞭我極大的啓發。它讓我意識到，醫學不僅僅是治療，更是對生命全程的關懷。每一次的閱讀，都像是與一位經驗豐富的老醫生進行深度對話，我從中汲取到的不僅僅是知識，更多的是一種麵對疾病的信心和力量。感覺自己仿佛也潛移默化地學習到瞭許多臨床思維，即使不是專業醫護人員，也能從中獲得很多有價值的醫學常識和健康觀念。