营养与疾病预防——医护人员读本 王陇德等编 人民卫生出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 人民卫生出版社

店铺： 永红图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117216111

商品编码：10935395681

营养与健康：守护生命的基石 在追求健康生活方式的时代，营养的重要性日益凸显。它不仅是维持生命活动的基本需求，更是抵御疾病、促进康复的关键力量。本书《营养与健康：守护生命的基石》旨在为广大读者，特别是对营养健康有浓厚兴趣的社会大众，提供一个全面、科学、实用的营养学知识体系。我们深信，掌握正确的营养知识，是每个人对自己和家人健康负责的第一步。 本书并非一本枯燥的学术专著，而是一本深入浅出的科普读物。我们力求用最通俗易懂的语言，结合生动形象的案例，将复杂的营养学原理化繁为简。通过对人体对各类营养素的需求、消化吸收、代谢利用过程的详细阐述，帮助读者深刻理解“吃什么”、“怎么吃”才能真正为身体注入活力，构建坚实的健康屏障。 第一篇 营养素的奥秘：解锁身体的能量密码 在本篇中，我们将带领读者踏上一段探索营养素奥秘的旅程。首先，我们将聚焦宏量营养素： 碳水化合物： 揭示其作为人体主要能量来源的地位，区分简单碳水化合物与复合碳水化合物的优劣，并指导读者如何选择富含膳食纤维的健康碳水化合物来源，如全谷物、薯类、蔬菜水果等，以维持血糖稳定，预防糖尿病。我们将深入探讨精加工谷物对健康的潜在负面影响，以及如何通过合理的食物搭配，最大化碳水化合物的营养价值。 蛋白质： 阐述蛋白质在构成身体组织、修复细胞、合成酶和激素等方面不可替代的作用。我们将详细介绍优质蛋白质的来源，如动物性食物（鱼、禽、蛋、奶、瘦肉）和植物性食物（豆类、坚果），并讨论不同人群（如儿童、孕妇、老年人、运动员）对蛋白质的需求差异。本书还将引导读者了解氨基酸的构成，以及限制性氨基酸的概念，帮助读者构建均衡的蛋白质摄入模式，避免营养浪费。 脂肪： 澄清脂肪并非“洪水猛兽”，而是人体必需的营养素。我们将深入解析饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪）以及反式脂肪的生理功能与健康影响。读者将学会如何识别和选择健康的脂肪来源，如橄榄油、牛油果、坚果、鱼类，并理解它们在脂溶性维生素吸收、细胞膜构成、激素合成等方面的重要作用。同时，我们将重点强调限制高饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低心血管疾病风险。 宏量营养素之外，微量营养素更是维护生命活动不可或缺的“精兵强将”。我们将对它们进行细致的梳理： 维生素： 分类介绍水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的生理功能、食物来源、缺乏或过量的危害。例如，我们将详细讲解维生素A对视力、免疫系统的作用，维生素D与钙吸收、骨骼健康的关系，B族维生素在能量代谢中的关键角色，以及维生素C的抗氧化和促进铁吸收的功效。本书还将探讨维生素的协同作用，以及如何在日常饮食中获得充足的维生素。 矿物质： 重点介绍钙、铁、锌、镁、钾、钠等宏量和微量矿物质的重要性。我们将阐述它们在骨骼健康、血液形成、神经传递、体液平衡、酶活性等方面的关键作用。读者将了解不同食物对这些矿物质的提供能力，以及影响其吸收和利用的因素。例如，关于铁的吸收，我们将区分血红素铁和非血红素铁，并提供促进铁吸收的饮食建议。关于钙，我们将讨论其与维生素D的协同作用，以及不同人群（如女性、老年人）对钙的需求。 水： 虽非严格意义上的营养素，但水是生命之源，其重要性不容忽视。我们将讲解水的生理功能，如调节体温、运输营养、排出废物、润滑关节等，并提供科学的饮水建议，指导读者掌握每日所需水量，以及何时需要额外补充水分。 第二篇 营养与健康：疾病预防的绿色屏障 了解了营养素的奥秘，我们将进一步探讨营养在疾病预防中的关键作用。本篇将聚焦常见慢性疾病的营养干预策略： 心血管疾病： 深入剖析高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的发病机制，并提供系统的饮食指导。我们将重点强调低盐、低脂、低胆固醇的饮食原则，推荐富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、抗氧化物质的食物，如鱼类、坚果、蔬菜、水果、全谷物。同时，我们将指导读者如何识别和规避加工食品中的“隐形钠”和“隐形脂肪”，并强调适量摄入膳食钾、镁的重要性，以维持血压稳定。 糖尿病： 阐释不同类型糖尿病的特点，并强调饮食管理在控制血糖、预防并发症中的核心地位。我们将重点介绍低升糖指数（GI）食物的选择，如全谷物、豆类、非淀粉类蔬菜，并指导读者如何合理搭配食物，控制主食摄入量，增加膳食纤维，以减缓血糖升高速度。本书还将讨论不同甜味剂的安全性，以及如何通过健康的饮食习惯，改善胰岛素敏感性。 肥胖与体重管理： 揭示肥胖对身体健康的负面影响，并提供科学有效的体重管理方案。我们将讲解能量负平衡的原理，强调通过均衡饮食和适度运动来达到健康减重。本书将提供针对不同人群的饮食建议，如如何制定个性化的减重食谱，如何选择低热量、高饱腹感的食物，以及如何避免不健康的减肥方法。同时，我们将关注情绪性进食等心理因素对体重的影响，并提供相应的应对策略。 消化系统疾病： 针对胃肠道功能紊乱、便秘、腹泻、溃疡等常见消化系统问题，我们将提供有针对性的营养建议。读者将了解益生菌、益生元在维持肠道菌群平衡中的作用，以及如何通过膳食纤维的摄入，改善便秘。对于胃溃疡等疾病，我们将强调温和、易消化的饮食原则，并指导读者如何选择能够保护胃黏膜的食物。 骨骼健康与骨质疏松： 深入探讨钙、维生素D、镁等矿物质在骨骼构成和维护中的重要作用。我们将指导读者如何通过饮食，确保充足的钙和维生素D摄入，并分析影响钙吸收的因素，如咖啡因、草酸盐等。本书还将强调规律运动对骨骼健康的重要性，并为不同年龄段人群提供骨骼健康的饮食和生活方式建议。 免疫力与抗氧化： 阐述营养素在增强免疫系统功能、对抗自由基损伤方面的作用。我们将重点介绍富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等抗氧化物质的食物，如各种颜色的蔬菜水果、坚果、鱼类，并解释它们如何帮助身体清除自由基，延缓衰老，降低慢性疾病风险。本书还将探讨益生菌对免疫系统的调节作用。 第三篇 膳食指南与实践：将健康理念融入生活 理论知识的学习最终要回归实践。本篇将帮助读者将营养学知识转化为日常生活的具体行动： 解读膳食指南： 详细解读国家发布的最新居民膳食指南，将其中的建议转化为具体可行的食物选择和烹饪方式。我们将通过图表和实例，生动展示健康饮食的金字塔或餐盘模型，帮助读者直观理解各类食物的合理摄入比例。 健康饮食的实施： 提供实用的饮食建议，包括如何制定一周的健康食谱，如何根据不同季节选择当季食材，如何进行健康的烹饪方法（如蒸、煮、炖、烤，避免油炸）。我们将关注早餐、午餐、晚餐以及加餐的营养搭配，强调食物的多样性，鼓励读者尝试不同的食材和烹饪技巧，让健康饮食充满乐趣。 特殊人群的营养需求： 针对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、素食者、运动员等特殊人群，提供详细的营养指导，解释他们的特殊营养需求，并提供相应的饮食建议，帮助他们更好地满足身体的生理变化和活动需求。 食品安全与营养标签解读： 普及食品安全知识，帮助读者识别不安全食品，了解食品添加剂的合理使用。同时，我们将指导读者如何正确解读食品包装上的营养成分表和配料表，以便做出更明智的食品选择，避免摄入过多的盐、糖、脂肪。 合理膳食与生活方式的有机结合： 强调营养与运动、睡眠、情绪管理等其他健康生活方式要素的协同作用。我们将鼓励读者将健康饮食与规律运动相结合，保证充足的睡眠，学会管理压力，构建全面的健康生活模式。 本书的编写团队汇聚了在营养学和临床医学领域具有深厚造诣的专家，他们用丰富的实践经验和严谨的科学态度，为读者提供了权威、可靠的营养健康指导。我们希望通过这本书，能够激发您对营养健康更深入的认识，并帮助您在日常生活中做出更健康的选择，从而拥有更充沛的精力、更强健的体魄，和更美好的生活。 让我们一起，用营养为健康筑起坚实的城墙，守护生命的每一天！

评分☆☆☆☆☆

从信息爆炸的时代走进这本书，就像是找到了一座静谧而充实的知识宝库。它不像一些网络文章那样碎片化、浅尝辄止，而是系统性地构建起疾病与健康之间的联系，为我提供了一个宏观的视角。我尤其欣赏书中对于疾病预防的深刻见解，它不仅仅停留在“生病了再治”的层面，而是强调“未病先防”的重要性，并给出了切实可行的建议。当我了解到一些常见疾病背后的复杂因素，以及如何通过生活方式的调整来有效规避风险时，那种豁然开朗的感觉无与伦比。书中对各种营养素与身体机能的阐述，也让我对日常饮食有了全新的认识，不再是简单地“好吃”或“不好吃”，而是从“健康”的角度去审视。这些知识的获得，极大地提升了我自我保健的能力，让我能够更主动地管理自己的健康，而不是被动地接受疾病的侵袭。它就像一位智慧的长者，循循善诱，引导我走向更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

”作为分隔符。 这份厚重的医案汇编，简直是把我带入了21世纪的医学前沿战场。它不再是枯燥的教科书，而是生动的病例呈现，每一个案例都仿佛亲身经历，充满了紧张与希望。我尤其惊叹于作者们在诊断和治疗过程中展现出的严谨逻辑和深厚经验。书中对疾病发生机制的剖析，犹如拨开迷雾，让原本复杂的病理过程变得清晰可见。读到那些疑难杂症的攻克过程，我不禁肃然起敬，那些医生们如同智慧的侦探，抽丝剥茧，最终找到病根所在。同时，书中关于预后评估和康复指导的部分，也给了我极大的启发。它让我意识到，医学不仅仅是治疗，更是对生命全程的关怀。每一次的阅读，都像是与一位经验丰富的老医生进行深度对话，我从中汲取到的不仅仅是知识，更多的是一种面对疾病的信心和力量。感觉自己仿佛也潜移默化地学习到了许多临床思维，即使不是专业医护人员，也能从中获得很多有价值的医学常识和健康观念。

评分☆☆☆☆☆

我承认，最初是被“医护人员读本”这个定位所吸引，以为会是一本非常专业、难以消化的读物。然而，实际翻阅后，我感到惊喜万分。它在保持科学严谨性的同时，文字表达却相当流畅易懂，很多复杂的概念都被化繁为简，用生动的语言解释清楚。书中对不同疾病的分类和讲解，逻辑清晰，条理分明，让我在短时间内就能掌握关键信息。最让我印象深刻的是，它并没有局限于疾病本身，而是将疾病置于一个更广阔的健康生态系统中进行探讨，包括环境因素、社会因素，以及个体心理等多个层面。这种全方位的视角，让我对“健康”有了更深刻的理解。书中提到的很多预防策略，并不是遥不可及的理论，而是贴近生活，可操作性很强，让我觉得将这些理念融入日常生活并非难事。读完后，我感觉自己对很多健康问题都有了更清晰的认识，也更有信心去面对生活中的各种健康挑战。

评分☆☆☆☆☆

收到。我将以不同读者、不同风格的角度，为您创作五段不包含具体书本内容的图书评价，每段约300字，并使用“

评分☆☆☆☆☆

对于我这个长期与病魔打交道的人来说，这本书简直就是一本“及时雨”。它里面的许多内容，都精准地戳中了我在疾病治疗和康复过程中遇到的困惑和难题。我尤其喜欢书中对于不同疾病的个体化治疗建议的探讨，让我看到了希望，也更理解了医生们的良苦用心。它让我明白，每一个病人都是独一无二的，治疗方案也应因人而异。书中关于疾病预防的章节，更是让我受益匪浅。我从中学习到了很多关于如何通过改变生活习惯来降低疾病风险的实用方法，这对于我这样的慢性病患者来说，意义重大。它让我意识到，预防比治疗更重要，并且通过科学的方法，我能够更好地控制病情，提高生活质量。读这本书，感觉像是得到了一个非常专业、非常有经验的健康顾问，它不仅提供了知识，更给予了我积极面对疾病的力量。