无公害蔬菜标准化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 无公害蔬菜
• 标准化生产
• 农业技术
• 蔬菜种植
• 安全农产品
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• 种植技术
• 绿色农业
• 设施农业
• 品质提升

店铺： 蔚蓝书店

出版社： 电子科技大学出版社

ISBN：9787564712433

商品编码：1094143966

出版时间：2013-12-12

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	无公害蔬菜标准化生产技术
作者：
定价：	6.8
出版社：	电子科技大学出版社
出版日期：
ISBN：	9787564712433
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	32开

内容简介

为贯彻落实中央1号文件和全国农业科技教育工作会议精神，加快培育新型职业农民，推进现代农业发展，保障国家粮食和主要农产品有效供给，“以传播农业知识。提高农民素质，促进农业生产，增加农民收入”为宗旨，我们组织有关职业技术院校的涉农专业教师和长期从事农业技术推广工作的专家，编写了这套具有较强针对性和实用性。又便于农民朋友学习、提高的培训教材，供各地开展新型职业农民培训时选用。     该套教材采用了国家新标准、法定计量单位和新名词、术语，并注重行业针对性和实用性，力求做到内容浅显易懂、图文并茂，让农民朋友易于学习、掌握。该套教材共涵盖种植、养殖、加工、农产品等四个人类，共20多种．是目前国内同类教材中新的一套培训系列教材。

目录

章  豇 豆     一、品种选择   二、播种育苗   三、定植   四、田间管理   五、病虫害综合   六、采收及采后处理 第二章茄  子 一、品种选择 二、播种育苗 三、定植 四、田间管理   五、病虫害综合   六、采收及采后处理 第三章辣  椒 一、品种选择 二、播种育苗   三、定植   四、田间管理   五、病虫害综合   六、采收及采后处理 第四章  番  茄 一、品种选择 二、播种育苗   三、定植   四、田间管理   五、病虫害综合   六、采收及采后处理 第五章  萝 卜   一、主要品种   二、播种育苗   三、整地施肥 四、田间管理   五、病虫害综合   六、采收及采后处理 第六章  莴  笋 一、栽培季节   二、品种选择   三、播种育苗 四、定植 五、田间管理   六、病虫害综合   七、采收及采后处理 第七章  大白菜   一、品种选择   二、播种育苗     三、定植   四、田间管理     五、病虫害综合     六、采收及采后处理 第八章  芹  菜   一、品种选择     二、播种育苗     三、定植     四、田间管理     五、病虫害综合     六、采收及采后处理   第九章花  菜   一、品种选择   二、播种育苗     三、定植     四、田间管理     五、病虫害综合     六、采收及采后处理 第十章  小白菜(白菜秧)    一、品种选择   二、播种   三、田间管理     四、病虫害综合     五、采收及采后处理 第十一章  生  菜 一、品种选择 …… 第十二章 菜心 第十三章 莲花白 第十四章 大蒜 第十五章 韭菜 第十六章 落葵 第十七章 大蕹菜 第十八章 生姜 第十九章 二荆条辣椒 第二十章 瓢儿白 第二十一章 牧马山地瓜

《无公害蔬菜标准化生产技术》一书，旨在为广大菜农、技术推广人员以及相关从业者提供一套系统、科学、实用的无公害蔬菜生产指南。本书内容紧密围绕“标准化”和“无公害”两大核心，以提升蔬菜品质、保障食品安全、促进农业可持续发展为目标，深入浅出地阐述了无公害蔬菜从种子、土壤、栽培、病虫害防治到采收、包装、贮运等全过程的关键技术和管理要点。 第一部分：无公害蔬菜生产的基础理论与标准体系 本部分首先系统梳理了无公害蔬菜的概念、发展历程及其重要意义。我们将深入探讨“无公害”的内涵，明确其与有机蔬菜、绿色蔬菜的区别和联系，让读者对无公害蔬菜有一个清晰、准确的认识。 接着，本书将详细解读国家及行业发布的无公害农产品生产标准和质量安全管理规范。这包括但不限于： 无公害农产品生产的总体要求： 涵盖了生产环境、投入品使用、生产过程管理、产品质量控制等方面的基本原则。 农药、肥料、兽药及饲料添加剂等投入品的禁用、限用规定： 详细列举了禁止在无公害蔬菜生产中使用的化学物质清单，以及允许使用的物质的种类、浓度、使用方法和间隔期，并提供有效的替代方案。 土壤、水源、空气等环境质量标准： 阐述了生产环境应达到的基本标准，以及如何通过监测和改良来达到这些标准。 采后处理及产品质量检测标准： 明确了采收、清洗、分级、包装、贮藏和运输过程中应遵守的卫生要求和质量指标，以及对农药残留、重金属等有害物质的检测方法和限量要求。 同时，本书还将介绍无公害蔬菜生产的管理体系，如质量管理体系、可追溯体系的建立和运行，帮助读者理解如何通过科学的管理来确保产品质量和安全。 第二部分：无公害蔬菜生产的关键技术环节 本部分是本书的核心内容，将针对无公害蔬菜生产的各个环节，提供具体、可操作的技术指导。 1. 优良种质资源的选择与繁育： 品种选择原则： 强调根据当地气候、土壤条件、市场需求以及抗病虫性等因素，选择适合无公害生产的优良品种。 无公害种子/种苗的来源与鉴别： 指导读者如何识别和选择符合无公害生产要求的种子和种苗，避免使用带有病虫害或经过非法处理的材料。 亲本选育与提纯复壮技术（针对有条件的读者）： 简要介绍如何通过科学方法保持和提高种子的优良性状。 2. 土壤健康管理与平衡施肥： 土壤普查与分析： 讲解土壤pH值、有机质含量、养分状况、盐分以及重金属等指标的检测方法和意义，指导读者根据土壤检测结果制定改良方案。 土壤改良技术： 介绍增施有机肥（如腐熟的堆肥、绿肥、商品有机肥）、秸秆还田、测土配方施肥、土壤消毒（物理或生物方法）、种植绿肥等措施，以培肥土壤、改善土壤结构、提高土壤肥力。 平衡施肥技术： 详细阐述氮、磷、钾及中微量元素的科学配比和施用方法，强调有机肥与化肥的配合使用，以及根据蔬菜不同生育期对养分的需求进行精准施肥。 土壤病害的预防与控制： 介绍轮作、间作、覆盖、选用抗病品种、土壤消毒等措施。 3. 健康栽培与水肥一体化管理： 精细整地与播种/移栽： 强调创造适宜蔬菜生长的前期条件，包括土地平整、深耕细作、精量播种和适时移栽。 科学灌溉技术： 介绍滴灌、喷灌、微喷灌等节水灌溉方式，讲解不同蔬菜生长阶段的水分需求，以及如何根据天气、土壤墒情合理安排灌溉时间和水量，避免大水漫灌。 水肥一体化技术： 结合灌溉系统，将水和肥溶解后同时输送给蔬菜，实现水分和养分的高效利用，减少养分淋失和环境污染。介绍水肥配方的制定和施用方法。 覆盖技术： 讲解地膜覆盖、秸秆覆盖、银灰色地膜等覆盖技术在保温、保墒、抑制杂草、减少病虫害方面的作用，以及不同作物和季节的选择。 设施蔬菜的温室环境调控： 针对温室栽培，详细介绍温度、湿度、光照、二氧化碳等环境因素的监测和调控技术，以创造最佳的生长环境。 4. 绿色病虫害综合防治（IPM）： 病虫害监测与预警： 强调“预防为主，防治结合”的原则，介绍常用的病虫害监测方法（如色板诱捕、田间调查、气象数据分析），以及病虫害预警体系的建立。 农业防治措施： 详细介绍轮作、间作、清洁田园、培育壮苗、合理密植、修剪整枝、覆盖、调整播期等非化学防治方法。 物理防治措施： 介绍利用灯光、电、声音、颜色、温度等物理因素防治病虫害，如灭虫灯、防虫网、诱捕器等。 生物防治措施： 推广利用天敌（如瓢虫、寄生蜂、捕食螨）、微生物农药（如 Bt、白僵菌、绿僵菌）以及植物源农药（如印楝素、鱼藤酮）来防治病虫害。 化学防治的合理使用： 强调在必要时，选用低毒、低残留、对环境友好的化学农药，严格遵守安全间隔期，并结合轮换用药，避免产生抗药性。介绍选择农药的原则、施药技术和剂型选择。 病害发生规律及防治： 针对常见蔬菜病害，如白粉病、灰霉病、枯萎病、霜霉病、病毒病等，详细介绍其发生原因、症状、传播途径，并提供综合防治方案。 虫害发生规律及防治： 针对常见蔬菜害虫，如蚜虫、白粉虱、菜青虫、小菜蛾、红蜘蛛等，详细介绍其发生原因、为害症状、生活史，并提供综合防治方案。 5. 采收、产后处理与包装贮运： 适时采收： 讲解不同蔬菜的最佳采收时期、采收标准和采收方法，确保产品品质。 采收过程中的卫生管理： 强调采收人员的卫生习惯、采收工具的清洁消毒，以及避免机械损伤。 预冷技术： 介绍快速降低蔬菜采后温度的重要性，以及预冷设备和预冷方法。 清洗与分级： 讲解蔬菜的清洗要求，以及按大小、形状、成熟度、色泽等进行分级的标准和方法。 包装材料与方式： 介绍适合不同蔬菜的包装材料（如保鲜膜、气调包装）、包装规格和包装方式，以延长货架期、减少损耗、方便运输。 贮藏技术： 讲解不同蔬菜的适宜贮藏温度、湿度、气体成分等条件，以及冷藏、气调贮藏等技术。 运输要求： 强调运输过程中的温度控制、通风、防雨雪、防挤压等要求，确保蔬菜在运输过程中不失水、不变质。 第三部分：无公害蔬菜生产的质量控制与管理 本部分将进一步深化无公害蔬菜生产的质量控制和管理，帮助读者建立完善的管理体系。 生产记录与档案管理： 强调详细、准确记录生产过程中的各项数据，包括地块信息、播种/移栽日期、施肥用药情况、灌溉记录、病虫害发生情况、采收日期等，为产品追溯和问题分析提供依据。 投入品的使用追溯： 建立投入品（种子、肥料、农药等）的采购、使用记录，确保所有投入品均符合无公害生产要求，并能实现来源可追溯。 产品质量检测与控制： 介绍农药残留、重金属、微生物等有害物质的检测方法和意义，指导读者如何进行自检或委托第三方检测，确保产品符合国家标准。 风险评估与管理： 讲解如何识别和评估生产过程中可能存在的食品安全风险，并制定相应的防控措施。 无公害蔬菜生产的认证与标识： 介绍无公害农产品认证的流程、条件和要求，以及如何正确使用无公害标识，提升产品市场竞争力。 消费者教育与市场推广： 鼓励生产者向消费者普及无公害蔬菜的优势，建立信任，并提供市场推广的建议。 本书的特点： 理论与实践相结合： 既有扎实的理论基础，又有具体的操作指导，易于理解和应用。 内容全面系统： 覆盖了无公害蔬菜生产的全过程，是一本完整的生产技术手册。 技术先进实用： 引入了当前最新的无公害生产理念和技术，并注重其可行性和经济性。 图文并茂： 辅以丰富的图片、图表和案例，增强阅读的直观性和趣味性。 注重细节： 强调生产过程中的每一个细节，确保最终产品的品质和安全。 《无公害蔬菜标准化生产技术》不仅是一本技术书籍，更是推动我国蔬菜产业健康发展、保障人民“舌尖上的安全”的重要参考。我们相信，通过学习和实践本书内容，广大生产者将能够生产出更多安全、优质、健康的无公害蔬菜，实现经济效益和生态效益的双赢。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，作者在探讨风险管理和市场对接的部分，展现了超越传统技术指导书的广度和深度。书中专门开辟了一章，详细剖析了在“无公害”认证过程中可能遇到的各类法规障碍和技术挑战，并提供了应对预案，比如如何应对突发的农残检测不合格情况，以及如何构建符合标准的溯源体系。这部分内容极具前瞻性，它将生产技术与市场准入的现实需求紧密地结合起来，体现了作者对整个产业链的深刻理解。此外，关于季节性轮作和生态循环农业的探讨，也展现出一种可持续发展的远见，远非那种只顾眼前产量的短期指导手册可比。总而言之，这本书不仅仅是一本种植指南，更像是一份完整的、面向未来市场竞争的农业生产战略蓝图，它教会你的，是如何在保障产品质量的同时，建立起一个稳固、可信赖的农业品牌。

评分☆☆☆☆☆

内容的前半部分，在阐述农业生产的哲学理念和宏观背景时，显得尤为深刻和富有洞察力。作者没有急于抛出具体的种植操作规程，而是花了大量的篇幅来探讨“无公害”这个概念在当代社会背景下的多维度意义，从生态平衡到消费者信任的重建，论述层层递进，逻辑链条非常严密。我特别欣赏作者在引用国内外权威研究报告时的审慎态度，数据来源标注翔实，使得整本书的论证基础非常扎实，避免了流于空泛的口号式宣传。比如，书中对不同地区土壤微生物群落多样性与作物抗逆性之间关系的研究分析，引用了近十年的多项田间试验数据对比，这种严谨的科学态度，极大地提升了这本书的学术价值。即便是对已经有多年种植经验的老农户来说，这些理论深度的挖掘，也足以带来全新的启发，促使他们反思和优化现有的操作习惯，从“经验驱动”向“科学决策”转变。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，封面采用了一种柔和的绿色调，让人联想到田园牧歌般的景象，设计风格简洁而不失专业感。纸张的质感也非常考究，拿在手里沉甸甸的，透着一股厚实可靠的气息。初次翻阅，我就被其中清晰的目录结构所吸引，它将整个技术体系梳理得井井有条，从基础的土壤改良到最终的采后处理，每一个环节都标注得清清楚楚，仿佛是一张精心绘制的生产路线图。尤其是那些图表的排版，色彩搭配得宜，既保证了信息的直观性，又避免了视觉疲劳，看得出编纂者在细节上的用心。我特别留意了关于病虫害绿色防控那一章的插图，那些彩色照片的清晰度和真实感极高，即便是没有丰富的田间经验，也能大致分辨出常见病害的初期症状，这一点对于我们这些刚入门的农业爱好者来说，简直是福音。总而言之，这本书在视觉传达和实体体验上，已经为后续内容的深入学习打下了极佳的心理基础，让人有种迫不及待想投入实践的冲动。

评分☆☆☆☆☆

深入到具体的技术操作层面，这本书展现出一种近乎“手把手”的实操指导风格，这种详尽程度实在令人惊叹。例如，在讲解营养元素补充方案时，书中不仅列出了不同生长阶段所需的宏量元素和微量元素比例，还细致地描述了如何通过叶面诊断法来快速判断植物是否缺素，甚至连配制不同浓度溶液时的搅拌时间和搅拌顺序都有明确说明。我尤其关注到关于水肥一体化系统的设计部分，它不仅仅是简单地推荐设备型号，而是结合了气候条件和作物品种特性，给出了分级实施的方案，从简易滴灌到高精度物联网监测，覆盖了不同规模农场的实际需求。这种“工具箱式”的编写手法，使得这本书真正能成为田间地头的“百科全书”，任何一个操作细节的疑问，都能在这里找到精确、可执行的答案，避免了技术手册中常见的含糊不清或理论脱离实际的弊端。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格在描述技术细节时显得尤为冷静和客观，几乎没有掺杂任何主观情绪，这对于一本技术指导类书籍来说是至关重要的优点。行文节奏紧凑，信息密度极高，读起来让人感到步步紧逼，但又因为其严密的结构设置，使得信息不会杂乱无章地涌入大脑。在论述到环境控制指标时，作者精确地给出了不同参数（如空气湿度、光照强度、土壤pH值）的“最佳区间”和“临界阈值”，并辅以大量表格和流程图进行总结归纳。这种高效率的信息传递方式，极大地节省了读者查阅和比对的时间。可以说，这本书的编辑功力非常深厚，它成功地将复杂的科学数据“翻译”成了一套实用且易于遵循的工作流程。如果有人想在最短时间内，系统性地掌握一套现代、科学的蔬菜生产管理体系，这本书提供的路径无疑是最直接和高效的选择之一。