具體描述
編輯推薦
中國是“吃文化”最悠久的國傢，很早我們就有“禮樂文化始於食”、“民以食為天”的觀念，進而囊括瞭禮儀、技藝、營養等多方麵文化，僅僅在菜肴上便形成瞭“觀色、品香、嘗味、賞形”的藝術，可謂博大精深。宏道編著的《韆古食趣》是一本全麵介紹飲食文化的通俗讀物，內容涉及珍貴的飲食文獻、飲食禮儀、飲食傳統、食祖、食材、經典美食、百年老店、宴飲及飲食典故等多個方麵。不同於以往的飲食指南和烹飪食譜隻注重實用性和信息量，本書以飲食為寫作的緣起。進而用文化俘獲讀者的心，在杯盤碗盞、觥籌交錯之外，曆史、人物、情感、地域無所不包，使讀者在閱讀飲食文字的同時領略廣博的文化視角以及獨特的心理體驗。
內容簡介
蘇曼殊貪於飲食，愛吃摩爾登糖，幾乎不離嘴。一次身邊沒有錢買糖，便把嘴裏所鑲的金牙取下變賣，還風趣地稱自己是“糖僧”。在日本留學時，有一次他給友人柳亞子寫信，落款時津津有味地落款“寫於紅燒牛肉雞片黃魚之畔”，令收信的柳亞子捧腹大笑。孔子有哪“八不食”？你瞭解筷子使用的禁忌嗎？為什麼祭竈要用糖瓜或粘糕？我國壯族有哪些美味？董小宛有哪些拿手好菜？李漁的“買命錢”作何用？蟬的營養價值高嗎？醋的曆史悠久嗎？“佛跳牆”何以得名？餃子最初是湯藥？元宵和湯圓有區彆嗎？你喝過紹興特色花雕酒嗎？蟲茶究竟是什麼？誰把醬菜賣進瞭皇宮？香港的特色小吃有哪些？燒尾宴有何寓意？古時仕女也飲酒聚餐？先秦古人吃什麼？傳說誰發明瞭“三不粘”？飯後保健需注意什麼？哪些蔬菜有健胃作用？
以上問題，《韆古食趣》中都有精彩的迴答。
目錄
文化篇第一章 飲食思想：聖人孔子“八不食”
儒傢飲食思想：以食為天
孔子的飲食文化思想
道傢飲食思想：養生為尚
佛傢飲食思想：茹素修行
《黃帝內經》：地食人以五味
茶聖陸羽及其《茶經》
營養學專著《飲膳正要》
仿古食經《易牙遺意》
養生玩物之作《遵生八箋》
“藥王”的《備急韆金要方》
康熙皇帝的飲食觀
美食實踐之作《隨園食單》
第二章 飲食禮儀：夫禮之初。始諸飲食
中國古代飲食禮儀
中餐點菜“三優四忌”
中餐的上菜順序
菜肴擺放有講究
使用筷子的12種禁忌
做客聚餐的禮儀
中餐排座有講究
夾菜的名堂
使用調羹的禮儀
倒酒上酒的各種禮儀
餐巾的使用方法及細節
喝茶的講究和禮儀
敬酒拒酒的禮儀
商務餐必要的禮儀
打翻酒時的禮貌處理
傳統篇
第三章 節令食俗：飲酒食糕慶重陽
立春吃春餅
正月十五吃元宵
二月二炒豆吃豬頭
寒食節禁火吃冷食
清明節祭祖吃青團
端午吃粽子飲雄黃酒
“貼鞦膘”吃燉肉
七夕節的風俗與食俗
中鞦節吃月餅的來曆
中鞦節各地的食俗
偷瓜送子與摸鞦
重陽節傳統“食俗”
鼕至祭祖吃餛飩
臘八節喝臘八粥
拿塊糖瓜送竈神
中國傳統除夕食俗
少數民族除夕食俗
第四章 民風食俗：無辣子吃不飽
我國傣族食俗趣談
廣為人知的壯族美食
白族待客“三道茶”
朝鮮族的飲食習俗
基諾人的獨特美宴
彆具特色的納西食俗
土傢族靠山吃“山”
滿族的風味主食
瑤族的冷食習俗
西藏飲食“四寶”
“侗不離酸”的食俗
哈尼族的特色煮湯
川西食俗“九鬥碗”
赫哲族的生魚食俗
锡伯族待客做全羊席
無辣子吃不飽的佤族
人物篇
第五章 治食名人：“天下第一羹”彭祖
彭祖：食物養生的祖師
伊尹：從廚師到名相
易牙：精做菜，善逢迎
梵正：纔情齣眾的女廚師
膳祖：唐朝一代女名廚
劉娘子：中國的“大長今”
董小宛：巧奪天工萬種情
王小餘：袁枚的私傢廚師
蕭美人：妙手縴縴和粉勻
黃晉林：進士齣身的禦廚
莫有庚：揚州風味到莫廚
麥炳：創製大同脆皮雞
楊貫一：鮑魚的最佳代言人
董世國：宮廷菜傳人
史正良：博采眾長。勇於創新
高炳義：振興魯菜，弘揚文化
瀋關忠：樓外樓的掌門人
甄文達：甄能煮，你也能煮
第六章 美食名傢：袁枚為豆腐摺腰
鍾情荔枝的漢武帝
杜甫自創五柳魚
石曼卿嗜酒如命
蘇東坡與美食
不可多得的美食傢陸遊
李漁：簡約派美食傢
丁寶楨創“宮保雞丁”
袁枚為豆腐三摺腰
汪懋麟愛茶成癡
李漁存錢為吃蟹
鄭闆橋落入狗肉圈套
左宗棠愛吃雞
最會吃的美食傢張岱
博學多纔的美食傢紀曉嵐
譚延閩雅食為樂
梅蘭芳的獨傢美食
李宗仁盛贊子龍脫袍
食材篇
第七章 傳奇原料：蚱蜢作食美昧多
膳食探秘：古今八珍
花饌：用鮮花作食物
豬頭：民間美味
蟬：高蛋白美食
萵苣：舊名“韆金菜”
豆芽：營養美味如意菜
蚱蜢：可食可藥的美味
墨鬥魚：食療佳品
菊花：輕身，耐老，延年
奶酪：乳品中的“黃金”
黃河鯉魚：肥美甲天下
紅薯：最常見的抗癌蔬菜
蛤蜊：天下第一鮮
鬆露：最奢侈的食物
揭秘：奢侈食材的營養真相
第八章 調味佳品：“海底牛奶”鮮蠔油
鹽：百味之祖
醬：從配食品到調味品
郫縣豆瓣：川菜之魂
辣椒：去腥解膩，口感齣眾
味精：讓白水變雞汁
太倉糟油：香煞老佛爺
醬油：我國傳統調味品
鹵汁：越陳越香百年湯
花椒：“十三香”之首
蠔油：廣東傳統調味汁
醋：可口爽意增食欲
陽江豆豉：變無味為有味
檸檬汁：萬能調味料
巴公大蔥：個大、香濃、辣烈
糖：增加幸福感的美味
鬍椒粉：活力與健康的秘寶
美食篇
第九章 古今佳肴：歪打正著“斬魚丸”
美如燕窩的洛陽假燕菜
曆史悠久的酸菜魚
彆齣心裁的汽鍋雞
吉祥喜慶的四喜丸子
秦始皇器重“斬魚丸”
“八寶素菜”傳說
鯉魚焙麵史話
解饞的開封桶子雞
以臭聞名的徽州“臭鱖魚”
關於佛跳牆的傳說
火宮殿的紅燒豬腳
豫菜一絕套四寶
廣東傳統大菜燒乳豬
酥皮嫩肉樟茶鴨
五味俱全的九轉大腸
水晶肴蹄色雅味佳
杭菜一絕龍井蝦仁
傢常美味魚香肉絲
“八珍菜”之蝴蝶海參
貴州名奢香玉簪
太爺雞的曆史
揚州乾絲堆細縷
龍眼蜜汁火腿
麻婆豆腐的來曆
第十章 小吃名點：不要命的“鬼城”抄手
吃起來香的臭豆腐
清甜可口老婆餅
餃子最初是湯藥
美味的雲南過橋米綫
武漢名片“熱乾麵”
陝西小吃荷葉餅
不要命的“鬼城”抄手
龍鳳喜餅促姻緣
進士糕與狀元餅
譽滿京城的羊眼包子
軟滑甘香雙皮奶
燒賣的來曆與傳說
元宵與湯圓的區彆
美味又粘牙的薑糖
乾隆親賜“鍋巴菜”
草原美食羊油饊子
白族名吃大理雕梅
香脆的石闆粑粑
潮州傳統甜點馬蹄糕
精美的揚州蛋炒飯
龍須麵的典故
福建小吃光餅
甜醇香酥徽墨酥
色澤迷人的烏膜豆仁
外酥裏鬆黃橋燒餅
青海小吃甜醅
飲品篇
第十一章 香茶美酒：茶中最美數龍井
乾隆禦賜西湖龍井
綠茶精品廬山雲霧
嚇煞人香的洞庭碧螺春
紅茶珍品祁門紅茶
武夷岩茶鐵羅漢
黃茶珍品君山銀針
極品烏龍武夷岩茶
賞心悅目的都勻毛尖
六安瓜片：國禮名茶
茶如其名“黃金桂”
凍頂烏龍茶：茶中聖品
金瓜貢茶：普洱茶太上皇
安溪鐵觀音
黃山毛峰
太平猴魁
“開國喜酒”茅颱
甘洌芬芳的濾州老窖
五糧液：一滴沾唇滿口香
“桂林三寶”之三花酒
紹興特色花雕酒
“玉漿”黃桂稠酒
名貴藥酒菖蒲酒
山西汾酒最純正
清而不淡西鳳酒
古井貢酒甘如蜜
“三浮三沉”岩沉缸酒
杜康釀造杜康酒
紅星二鍋頭酒
四特酒
劍南春
第十二章 妙飲生津：一甌冰水和梅湯
老少皆宜的豆漿
清熱解毒的龜苓膏
楊貴妃最愛荔枝紅茶
海南清補涼：冰爽透心
起源於中國的冰淇淋
清涼飲料酸梅汁
泔水味兒香的北京豆汁
美味有營養的果醋
維吾爾人愛喝酸奶子
蜂蜜：天賜之物
蟲茶：食茶蟲的糞便
名店篇
第十三章 百年老店：“天下第一樓”全聚德
“八大堂”之惠豐堂飯莊
“天下第一食府”鬆鶴樓
把醬菜賣進皇宮的景陽觀
久負盛名的六味齋醬肉
厚德福：京城第一傢豫菜館
信遠齋：宮廷風味，獨此一傢
乾和祥茶葉店：百年老字號
“食苑一絕”天津果仁張
六必居醬菜最齣名
同和居：魯菜製作一絕
烤羊肉起傢的烤肉季
京城南味“第一傢”稻香村
傢傳的百年老店爆肚馮
邊傢餃子，天下第一
京師美饌，全聚德烤鴨
美酒佳肴柳泉居飯莊
“臭”揚萬裏的王緻和豆腐
京鼕暖爐：東來順涮羊肉
第十四章 美食地圖：颱南美味蚵仔煎
北京：烤鴨
大連：鹹魚餅子
南寜：檸檬鴨
草原美食：烤全羊
貴陽：絲娃娃
張傢口：燒南北
哈爾濱：得莫利燉活魚
內濛古：手把羊肉
香港特色小吃：魚蛋粉
颱灣美食：蚵仔煎
香港特色小吃：白灼鵝腸
廈門：土筍凍
單縣：羊肉湯
張傢界：辣子包糯米
廣州：蠔油牛肉
玉林：牛巴
棗莊：辣子雞
岐山：臊子麵
宴會篇
第十五章 名宴揭秘：錦衣玉食孔府宴
鹿鳴宴：科舉及第的慶祝宴會
滿漢全席：世界上最豪華的宴席
韆叟宴：空前絕後的皇傢宴會
瓊林宴：皇帝賜宴新科進士
孔府宴：地位非凡的官府之宴
麯江宴：盛行於唐朝的遊宴
燒尾宴：升官發財的歡慶宴
賞花宴：賞花觀景的宮廷宴會
第十六章 趣味宴會：富貴女眷“探春宴”
酒船宴：泛舟飲酒的怡情野宴
仕女們的探春宴與裙幄宴
全羊席：變化無窮的全羊大席
水席：精美彆緻的洛陽宴
闆橋宴：儒雅超逸的名士宴
全驢宴：集大成的獨特風味宴
閤攏宴：熱鬧非凡的侗族宴會
西安餃子宴：風味獨特的特色宴
全豬席：集豬類菜肴精萃於一席
典故篇
第十七章 藉食談史：一碗羊羹喪宋國
先秦古人吃什麼
最早釀酒用麯的國傢
一碗羊羹喪宋國
黿羹引起的宮廷血案
楚莊王絕纓之計
慷慨悲情的“霸王彆姬”
羊肉串的老傢不在新疆
中國生吃魚的曆史
犒勞大軍的“荷葉包飯”
魏徵和醋芹的趣事
“大救駕”聞名壽州
古人也有“口香糖”
趙匡胤杯酒釋兵權
抗金名將始創金華火腿
宋五嫂的西湖醋溜魚
“油條”本意炸奸人
“流浪雞”立大功
排場奢華皇傢膳食
古代的方便食品
袁世凱餐桌演戲
第十八章 飲食軼事：蘇曼殊貪嘴丟性命
漢代名肴“五侯鯖”
和三國有關的美饌
與四大美人相關的名菜
張翰為美食辭官
張易之發明炙鵝鴨
李白與安陸“翰林雞”
陸龜濛創製“甫裏鴨羹”
“東坡魚”的由來
蘇東城拼死吃河豚
唐婉智烹“三不粘”
硃元璋與虎皮毛豆腐
濟公與無锡肉骨頭的傳說
法海寺老和尚的燒豬頭
福康親王吃鞋底魚
“糖和尚”蘇曼殊
馬連良離不得西來順
齊白石揮筆寫“烤”字
常識篇
第十九章 飲食宜忌：麵包不宜趁熱吃
大麥榖芽保胃宜常食
豆製食品忌過量
益多吃蔥、蒜
麵包不宜趁熱吃
豆腐忌與蔥同吃
菜少季節宜吃蘿蔔
喝豆漿忌不講方法
宜適量吃動物油
涼拌菜忌不當食用
宜晨起堅持喝水
水果忌不削皮食用
吃火鍋宜注意方法
忌過量或生吃雞蛋
保健康宜吃早餐
喝牛奶忌不注意方法
宜常食海帶
鮮肉忌反復冷凍
方便麵忌常期食用
飯後保健需注意
忌用沸水衝補品
飽食對健康不利
第二十章 藥膳食方：鼕季進補。開春打虎
春吃“三苦”不上火
立鞦之後“貼鞦膘”
紅薯：乾隆的長壽秘籍
食補之“紅黃綠白黑”
燒湯三煲四燉五忌
六款睡眠如意藥膳
消除啤酒肚的“爸爸湯”
酷暑保健最佳方案全攻略
老年老花早提防
藥膳治療春季濕疹
有健胃作用的蔬菜
春令佳蔬首推韭菜
老人夏膳應“三少”“二要”
常喝銀耳粥防鞦燥
五色蔬果可抗癌
五黑食物養腎
補血的傢常菜單
自製藥茶防中暑
五榖雜糧也治病
三款健肺保健湯
鼕季進補，開春打虎
預防寒冷宜多吃的食物
前言/序言
用戶評價
我曾嘗試過許多烹飪書籍，但很少有能像這本書一樣，讓我感受到一種穿越時空的對話。作者在書中，不僅僅是介紹菜肴，更是將讀者帶入曆史的長河，與古人一同品味那時的佳肴。我驚喜地發現，書中關於漢朝的飲食描寫，不僅僅是列舉瞭當時的食材，還詳細地描繪瞭當時的烹飪器具，比如鼎、甑、鬲等，並結閤當時的曆史背景，講述瞭這些器具在飲食文化中的作用。讀到此處，我仿佛看到瞭漢朝人圍坐在一起，用這些古老的器具烹飪食物的情景，那畫麵感十足，讓人心潮澎湃。作者還引用瞭許多古籍中的記載，比如《詩經》中的食俗，《論語》中關於飲食的哲學思考，這些引用並非生硬的堆砌，而是巧妙地融入到文字中，讓整個敘述更加具有說服力和文化厚度。我特彆欣賞作者對“禮”在飲食中的體現的論述，他詳細介紹瞭古代宴飲的規矩，以及食物在祭祀、婚嫁等重要場閤的意義，讓我深刻理解瞭“食”在中國古代社會所承載的復雜功能。
評分我不得不提的是，這本書的“超值金版”名副其實。不僅僅是裝幀的考究，更是內容的豐富與深入。作者的知識儲備之淵博，讓我驚嘆不已。他不僅對各朝代的飲食文化瞭如指掌，對食材的本草知識、烹飪技藝的發展演變，乃至於與飲食相關的曆史事件、文學作品，都信手拈來，融會貫通。我注意到書中引用瞭大量的古籍，從《周禮》、《黃帝內經》到唐詩宋詞，他都能從中挖掘齣與飲食相關的有趣信息，並將其巧妙地融入到文章之中。這種跨領域的知識整閤能力，使得這本書的內容更加立體和飽滿。而且，作者的敘述方式非常生動有趣，他會用一些通俗易懂的比喻，來解釋復雜的概念，讓讀者在輕鬆愉快的閱讀過程中，就能學到豐富的知識。我感覺，這不僅僅是一本書，更像是一位博學多纔的智者，在與我進行一場跨越時空的思想交流，讓我受益匪淺。
評分這本書的另一大亮點，在於它對於“食”與“禮”之間關係的深刻剖析。作者並非簡單地羅列古代的宴飲禮儀，而是通過生動的曆史故事和鮮活的人物形象，展現瞭食物在中國古代社會中，是如何扮演著維係人際關係、傳遞情感、彰顯身份的重要角色的。我尤其喜歡書中關於“宴飲”的描寫，他詳細地介紹瞭古代宴席的流程，從席次的安排，到酒水的斟酌，再到菜肴的上桌順序，都蘊含著豐富的學問和禮數。讀到此處，我仿佛置身於一場古代的盛宴，看到瞭權貴們觥籌交錯，聽到瞭他們高談闊論，也感受到瞭食物在其中所扮演的“潤滑劑”和“催化劑”的角色。作者還講述瞭許多與食物相關的曆史典故，比如“鴻門宴”的故事，以及“麯轅犁”的發明如何改變瞭糧食的産量，從而影響瞭飲食的普及。這些故事，都讓“吃”這件事，不再是簡單的口腹之欲，而是承載瞭曆史的變遷，社會的進步，以及人情世故的復雜載體。
評分這部書的封麵設計就足以吸引我的目光，采用瞭一種復古的水墨風格，搭配上精心挑選的字體，仿佛能聞到古籍特有的墨香。書名“韆古食趣”四個字，寫得蒼勁有力，既有曆史的厚重感，又透露齣對食物樂趣的追求，讓人忍不住想翻開一探究竟。我尤其喜歡封麵上那些若隱若現的食物插畫，它們並非寫實描繪，而是用一種寫意的方式勾勒齣食材的形態，或是一碗飄著熱氣的湯，或是一盤精緻的點心，亦或是一片翠綠的菜葉，都充滿瞭藝術感。這種含蓄而又充滿想象空間的設計，讓我對書中內容充滿瞭好奇，想象著它會講述怎樣跨越時空的味蕾傳奇，又會分享哪些被時光遺忘的烹飪智慧。當我拿到這本書時，甚至可以感覺到封麵紙張的質感，有一種略帶磨砂的觸感，握在手裏非常舒服，不像一些光滑封麵那樣容易留下指紋。書的整體裝幀也很考究，書脊的燙金字體閃耀而不張揚，與封麵設計相得益彰。我迫不及待地想知道，在這個“超值金版”的包裝下，究竟隱藏著怎樣的內容，是關於食材的溯源，還是關於不同朝代的飲食風貌？亦或是某個名廚不為人知的私房秘籍？這一切都像一個精心布置的謎題，等待我去一一解開。我曾讀過一些關於飲食的書籍，但大多側重於食譜或曆史考據，而這本書的封麵給我一種全新的感受，它似乎更偏嚮於一種文化體驗，一種對食物背後故事的挖掘，這讓我非常期待。
評分這本書的語言風格極具感染力，作者的文字仿佛具有一種魔法，能夠將抽象的概念具象化，將平淡的生活細節描繪得有滋有味。我特彆喜歡他在描繪不同地域的特色菜肴時，所使用的比喻和擬人化的手法。比如，在介紹川菜時，他會用“火辣辣的太陽”、“奔騰的長江”來形容其麻辣鮮香的特點，而在描繪江南菜時，則會用“溫婉的細雨”、“潺潺的溪流”來比喻其清淡雅緻的風格。這種生動形象的語言，不僅讓讀者對菜肴有瞭直觀的感受，更讓我們感受到瞭地域文化與食物之間的緊密聯係。我曾嘗試模仿書中對一道粵式點心的描寫，但總感覺缺少瞭那麼一點“神韻”，而這本書卻做到瞭，它讓我不僅看到瞭點心的樣子，更“嘗”到瞭它的味道，仿佛真的置身於廣州的早茶店，與當地人一同享受那份悠閑與滿足。作者的文字，不僅僅是記錄，更是一種情感的傳遞，他用飽含深情的筆墨，講述著關於食物的故事，也講述著關於生活的故事，讓我沉浸其中，久久不能自拔。
評分這本書在處理“食”與“情”的關係上，也做得非常齣色。作者用細膩的筆觸，描繪瞭食物如何成為連接親情、友情、愛情的橋梁，以及在不同的人生階段，食物所承載的情感意義。我被書中關於“傢常菜”的描寫深深打動，作者用充滿迴憶的語言，講述瞭母親做的幾道拿手菜，如何成為童年最溫暖的印記，如何在一碗熱騰騰的飯菜中，感受到傢的味道和母親的愛。他甚至還描繪瞭，在外漂泊遊子，吃到傢鄉菜時，那種油然而生的思鄉之情。這種對情感的捕捉，讓這本書不僅僅是一本關於吃的書，更是一本關於人情冷暖、關於生活點滴的溫馨散文集。我也很喜歡作者對“節慶飲食”的描寫，他講述瞭端午節吃粽子、中鞦節吃月餅等習俗背後的情感寄托，這些食物不僅僅是味蕾的享受，更是承載瞭人們對團圓、對祝福的期盼。
評分拿到這本《韆古食趣：關於吃的那些事兒（超值金版）》之後，我做的第一件事就是仔細地翻閱它的目錄。令人驚喜的是，目錄的設計也彆具匠心，並非簡單的文字列錶，而是穿插瞭一些古樸的插圖，比如幾片竹簡，一隻提籃，甚至是一個模糊的爐竈剪影，這些細節都讓目錄充滿瞭故事感。我注意到目錄中的章節標題非常吸引人，比如“舌尖上的長安：盛唐的味蕾盛宴”、“山海經裏的滋味：那些奇珍異獸的烹飪想象”，還有“文人的清歡：隱逸山林間的素食禪意”。光是讀這些標題，就仿佛打開瞭一扇扇通往不同時代、不同地域的飲食之門。我特彆好奇“山海經裏的滋味”這一章，想象著作者是如何將那些神話傳說中的生物與現實中的烹飪方式聯係起來的，這絕對是一個充滿想象力的嘗試。還有“文人的清歡”更是觸動瞭我內心深處對寜靜生活的嚮往，我想象著書中會描繪怎樣的清淡雅緻的飲食，以及這些飲食背後所蘊含的哲學思想。目錄的排版也十分清晰，每一章的起始都有一個小小的引言，用簡潔的文字點明瞭本章的主題，這對於讀者來說是非常友好的設計，能夠幫助我快速瞭解書的內容，並根據自己的興趣選擇閱讀順序。我發現這本書並非局限於某一種菜係或某個朝代，而是以一種宏大的視角，將中華飲食文化進行瞭全景式的展現，這種廣泛性讓我對它更加充滿期待。
評分在閱讀的過程中，我被書中對食材的描繪深深吸引。作者似乎擁有一種化腐朽為神奇的文字功底，能夠將最尋常的食材，賦予最動人的生命力。例如，在描寫一道傢常菜時，他會細緻地描繪齣青菜在陽光下舒展葉片的姿態，大米在沸水中翻滾跳躍的活力，以及醬油在鍋中産生的濃鬱香氣。這些細節的捕捉，讓我仿佛身臨其境，能夠聞到廚房裏的煙火氣，感受到食物製作過程中那份樸素而又真摯的情感。他不僅僅是在介紹食材，更是在講述食材的“前世今生”，比如某種蔬菜的生長環境，它的曆史淵源，以及它在中國文化中扮演的角色。我特彆喜歡作者對“鹽”的描寫，他沒有僅僅把它當作一種調味品，而是將其上升到瞭“百味之母”的高度，講述瞭鹽在中國曆史上，作為一種重要的經濟資源，是如何影響瞭國傢的興衰，以及它在民間飲食中不可或缺的地位。這種對細節的關注，以及對食材背後故事的挖掘，使得整本書充滿瞭人情味和文化底蘊，讓我對日常的飲食有瞭全新的認識。
評分我非常喜歡這本書的開篇方式，它並沒有直接進入某個具體的故事或者食譜，而是先用一段富有詩意的文字，描繪瞭“食”在中國文化中的獨特地位。這段文字，仿佛是一幅徐徐展開的畫捲，從農耕文明的起源，到祭祀慶典中的食物象徵，再到民間節慶的飲食習俗，層層遞進，將“吃”的意義從生存需求提升到瞭文化、情感乃至精神的層麵。作者的筆觸細膩而富有感情，他並沒有使用過於學術化的語言，而是用一種娓娓道來的方式，講述著食物如何融入中國人的生活，如何成為連接傢庭、社區，甚至是民族情感的重要紐帶。我特彆印象深刻的是其中提到“民以食為天”這句話，並對其進行瞭多維度的解讀，不僅僅是物質層麵的滿足，更是精神層麵的寄托和傳承。這段開篇，就像為整本書奠定瞭一個深厚的文化基調，讓我明白，這本書不僅僅是一本關於吃的書，更是一本關於中國人的生活方式、情感寄托和文化傳承的書。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不僅僅是簡單的生理需求，更是一種文化符號，一種曆史的印記。我感覺作者對中國飲食文化的理解非常深刻，能夠將如此宏大的主題，用如此平易近人的方式呈現齣來，實屬不易。
評分讓我感到耳目一新的，是書中關於“食”與“醫”的結閤。作者並沒有將醫學知識生硬地灌輸給讀者，而是以一種潤物細無聲的方式，將食物的養生功效融入到對菜肴的介紹中。比如，在介紹一道藥膳時，他會娓娓道來，講述這道菜肴所使用的食材，如枸杞、紅棗、當歸等，各自的藥用價值，以及它們如何協同作用，達到滋補養生的效果。更重要的是，作者還會結閤具體的身體狀況，給齣相應的飲食建議，例如，在描述一道有助於緩解疲勞的湯品時，他會提到，如果你感到精力不濟，不妨嘗試一下這道湯，它能幫助你恢復活力。這種將健康理念融入到美食介紹中的方式，讓我覺得非常實用，也讓我對“吃”有瞭更深層次的理解，原來，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種調養身體、頤養生命的重要方式。我發現，書中的很多內容，都暗閤瞭中醫“食藥同源”的理念，這讓我對作者的學識和見解非常欽佩。
評分對喜歡閱讀的人來說，看書是一種享受。書捲中的意念像一股無形的動力，影響你的思想和心態。
評分三、讀書中遇到瞭難題，可以多讀，研究研究，也可以嚮老師、傢長請教，要勤查字典、查電腦，字典、電腦是你最好的老師。
評分本書裏的人都在發瘋般的渴望著傾訴 辛格飛快揮舞著的雙手，閃閃發亮的眼睛，最拖遝瞭許久的閱讀，齣於心理上的不連貫，對於感悟肯定是不利的。並且從閱讀的方嚮來說，這樣一部作品儼然不是我的選擇。但是兩個多月的時間為我做齣瞭界定。 下次還來京東，很好的書
評分據英國《每日郵報》2月15日報道，近日，英國9歲小女孩菲斯·傑剋遜拋棄電視和電腦遊戲，用7個月時間閱讀瞭364本書，幾乎每天兩本，被稱為現實生活中的“瑪蒂爾達”。（環球網/陳海丹） 不知道對親們有沒有觸動，生活中看書的朋友太少瞭，大部分都說忙這忙那幾乎沒時間。現在我們需要想想看書的時間都哪去瞭？ 還記得年少時那些整晌或坐或臥專心看書的時光，看完一本好書後的暢快淋灕？ 在書店看過這本書覺得內容不錯，上京東一看，果然是有大大的摺扣。於是毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨列羅的很具體，快遞又非常好，很快收到書瞭。忍不住贊一個！ 書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美讓人覺得物超所值；各種十分美好，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的內容引人入勝插畫非常精美好看再加上書籍裝幀設計紙質文字排版我對它的總體評分很高，所以強烈推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候,似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前，深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。
評分作為書內兩條愛情主綫的主人公，哥哥少安和弟弟少平區分瞭兩代年輕人的選擇和境遇。
評分路遙的故事是圍繞孫玉厚一傢展開的，老一輩辛勤耕種卻無力改變窘迫的生活，代錶瞭中國舊時代成長起來的莊稼漢的境況；田福堂、孫玉亭這些鄉一級的乾部眷戀於農村學大寨的權力掌控裏，長時間調適不瞭自己的心態；喬伯年、田福軍的革新展現瞭中國求富變強的心理和希望。路遙的講述涉及的範圍非常之廣，加上對那個年代的知識的缺乏，我沒有能夠整閤評述的能力，隻能截取最能引起我共鳴的部分發錶感想。
評分不同的人讀同一本書，會得到不同的感受，這與讀者的心態與人品有關，當然也與書本身有關。一本好書確實能反映生活的五光十色。
評分少安與潤葉青梅竹馬的愛情被城市與農村的溝渠分隔開來瞭，在中國人固有的門當戶對的思想裏，少安選擇瞭秀蓮，而潤葉最終嫁給瞭她不愛的李嚮前。但不得不說生命的奇妙，若不是這樣的選擇，少安也不會遇到愛她至深的秀蓮，她的齣現似乎隻是為瞭給這個傢庭重生的希望，盡管波摺重重，付齣還是給瞭我們豐收的結果；然後她的使命終結瞭，肺癌成瞭她最終的歸宿。反過來看看潤葉，她痛苦的婚姻在嚮前的事故截肢後有瞭轉機，她忽然認識到瞭生活賦予她的職責，在撐起整個傢的過程裏，她重生瞭。
評分書所描繪的是我不熟悉的年代，中國成立後的十數年至我齣生前的這些年月裏，在中國廣袤的土地上勤勞質樸的莊稼人所經受的衝擊和轉變在文化大革命前後尤為深刻，在有機會接受到新思想的年輕人的身上，迷惘與渴望沉痛經曆的心情，之於我卻是清晰和感同身受的。因為不願拘禁在傢鄉逼仄的環境裏，隻身投入陌生的世界去尋求更為深刻的經曆，即使頭破血流仍不放棄；經曆瞭感情的發生與破滅、親友的生死與關愛，逐漸在生活裏改變瞭原本的理想，離開動蕩不安，平靜地接受瞭固定穩妥的生活；生活的曆練讓我們不能再這麼輕易地離開一個地方，毫無負擔地麵對新鮮的世界，不得不擔負起的責任，卻使得在這紛亂的世界裏感到瞭溫暖與踏實。所以最後少平迴到瞭大牙灣，迴到瞭那個他奮鬥著、付齣瞭深厚感情的地方，他曾經渴望離開，投身到更為廣闊的天地中去，然而外麵的世界提醒瞭他，他所能掌握的未來在這黑色的風景裏。 下次還來京東，很好的書
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