中等職業教育國傢規劃教材：果樹生産技術（北方本·第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬駿 編

圖書標籤:

• 果樹生産
• 農業技術
• 職業教育
• 中等職業教育
• 北方果樹
• 果樹栽培
• 種植技術
• 園藝
• 農業
• 教材

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109139565

版次：2

商品編碼：11146589

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-10-01

用紙：膠版紙

頁數：341

編輯推薦

　　《中等職業教育國傢規劃教材：果樹生産技術（北方本·第2版）》以果樹生産崗位必需的專業知識、核心技能、綜閤職業能力為培養目標，繼續保留第一版教材的編排順序、單元結構和技術體係等特色，內容上將病蟲害防治有機融入生産技術，而把設施生産技術單獨設立。全書依據國傢及行業生産標準，緊扣核心職業技能，按學生認知規律和果樹生産過程分為四部分。第一單元為果樹生産基礎部分，培養學生觀察識彆果樹及其發育規律的基本技能，第二單元育苗技術和第三單元建園技術為果樹生産共用技術部分，第四單元為主乾技術部分，即以蘋果為例，訓練學生掌握果園基本生産技術和技能，如土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治等，並學習周年綜閤生産技術，第五至第九單元為特色技術部分，學習梨、桃、葡萄、核桃、棗、闆栗、扁桃、櫻桃、杏、李、山楂、柿、獼猴桃、石榴、樹莓、果桑等果樹的簡要識彆、特色生産技術、周年管理要點，學習設施生産技術。

內容簡介

《中等職業教育國傢規劃教材：果樹生産技術（北方本·第2版）》主要介紹果樹生 産基礎，育苗技術，建園技術，果園基本生産技術及周年綜閤生産技術，蘋果、梨、桃、葡萄、核桃、棗、闆栗、扁桃、櫻桃、杏、李、山楂、柿、獼猴桃、石榴、樹莓、果桑等北方果樹的觀察與主要生産技術和果樹設 施生産技術。教材采用以生産過程為導嚮的技術體係和以實訓為主的單元 ——模塊式結構。由單元概要、核心技能、學習目標、材料準備、知識基 礎、實訓內容、技能訓練、技能考核、教學提示、教學作業、單元綜閤練 習等部分組成，模塊中設置瞭釋疑探理、生産經驗等欄目，有利於學生強 化技能、掌握技術、熟悉知識。本書單列綜閤實訓模塊，並附有各類生産技術標準，適用於中等職業學校園藝、果樹、種植等專業，也可供從事果樹生産的技術人員和經營人員參考。

目錄

中等職業教育國傢規劃教材齣版說明
第二版前言
第一版前言
第一單元 果樹生産基礎
模塊1-1 果樹生産概述
模塊1-2 果樹的類型與結構
模塊1-2-1 果樹的種類和類型鑒定
模塊1-2-2 果樹基本結構的認識
模塊1-3 果樹的生長發育
模塊1-3-1 果樹生長發育周期性的認識
模塊1-3-2 根係生長發育觀察
模塊1-3-3 枝芽生長發育觀察
模塊1-3-4 花果發育觀察
模塊1-4 果樹生長發育環境調查
【單元綜閤練習】
第二單元 育苗技術
模塊2-1 育苗基礎
模塊2-2 嫁接育苗技術
模塊2-3 扡插育苗技術
模塊2-4 其他育苗技術
模塊2-5 苗圃生産技術方案製定
【單元綜閤練習】
第三單元 建園技術
模塊3-1 果園選址
模塊3-2 果園規劃
模塊3-3 果樹栽植技術
【單元綜閤練習】
第四單元 蘋果
模塊4-1 品種識彆
模塊4-2 生物學特性觀察
模塊4-3 土肥水管理
模塊4-3-1 土壤管理技術
模塊4-3-2 施肥技術
模塊4-3-3 節水技術
模塊4-4 整形修剪技術
模塊4-5 花果管理技術
模塊4-6 病蟲害防治技術
模塊4-7 周年生産技術
【單元綜閤練習】
第五單元 梨
模塊5-1 梨的觀察與識彆
模塊5-2 生産技術特點
模塊5-2-1 修剪與花果管理技術
模塊5-2-2 病蟲害防治技術
模塊5-3 綠色果品生産與認證
【單元綜閤練習】
第六單元 桃
模塊6-1 桃的觀察與識彆
模塊6-2 生産技術特點
模塊6-2-1 整形修剪特點
模塊6-2-2 病蟲害防治技術
模塊6-3 周年生産技術
【單元綜閤練習】
第七單元 葡萄
模塊7-1 葡萄的觀察與識彆
模塊7-2 生産技術特點
模塊7-2-1 枝蔓管理技術
模塊7-2-2 病蟲害防治技術
模塊7-2-3 化學調控技術
模塊7-3 周年生産技術
【單元綜閤練習】
第八單元 其他果樹
模塊8-1 核桃
模塊8-1-1 核桃的觀察與識彆
模塊8-1-2 主要生産技術
模塊8-2 棗
模塊8-2-1 棗的觀察與識彆
模塊8-2-2 主要生産技術
模塊8-3 闆栗
模塊8-3-1 闆栗的觀察與識彆
模塊8-3-2 主要生産技術
模塊8-4 扁桃
模塊8-4-1 扁桃的觀察與識彆
模塊8-4-2 主要生産技術
模塊8-5 櫻桃
模塊8-5-1 櫻桃的觀察和識彆
模塊8-5-2 主要生産技術
模塊8-6 杏
模塊8-6-1 杏的觀察與識彆
模塊8-6-2 主要生産技術
模塊8-7 李
模塊8-7-1 李的觀察與識彆
模塊8-7-2 主要生産技術
模塊8-8 山楂
模塊8-8-1 山楂的觀察與識彆
模塊8-8-2 主要生産技術
模塊8-9 柿
模塊8-9-1 柿的觀察與識彆
模塊8-9-2 主要生産技術
模塊8-10 獼猴桃
模塊8-10-1 獼猴桃的觀察與識彆
模塊8-10-2 主要生産技術
模塊8-11 石榴
模塊8-11-1 石榴的觀察與識彆
模塊8-11-2 主要生産技術
模塊8-12 樹莓
模塊8-12-1 樹莓的觀察與識彆
模塊8-12-2 主要生産技術
模塊8-13 果桑
模塊8-13-1 果桑的觀察與識彆
模塊8-13-2 主要生産技術
【單元綜閤練習】
第九單元 設施生産技術
模塊9-1 設施生産入門
模塊9-2 設施建造技術
模塊9-3 設施生産基本技術
模塊9-4 桃設施生産
模塊9-5 杏、李設施生産
模塊9-6 櫻桃設施生産
模塊9-7 葡萄設施生産
模塊9-8 草莓設施生産
【單元綜閤練習】
綜閤實訓
一、果樹鼕季修剪
二、果園春季綜閤管理
三、果園鞦季綜閤管理
四、設施生産綜閤管理
附錄
附錄一 無公害果品産地環境質量要求
附錄二 6種無公害水果衛生指標
附錄三 果樹農藥閤理使用準則
附錄四 主要果樹苗木標準
附錄五 常見有機肥肥分與使用
主要參考文獻

《果樹生産技術（北方本·第2版）》是麵嚮中等職業教育國傢規劃教材的重要組成部分，旨在係統性地介紹北方地區果樹生産的關鍵技術與實踐。本書以培養掌握果樹栽培、管理、病蟲害防治、采後處理等綜閤技能的技術人纔為目標，內容緊密結閤生産實際，理論聯係實際，力求使讀者能夠勝任現代果園的生産管理工作。 第一部分：果樹基本知識與北方地區果樹生産概況 本部分為讀者打下堅實的基礎，首先從果樹生物學特性入手，介紹果樹的分類、主要器官（根、莖、葉、花、果實）的功能及其與生産的關係。我們將深入探討果樹的生長發育規律，包括萌芽、展葉、開花、坐果、果實發育成熟等關鍵生理時期，以及影響這些時期的環境因素，如溫度、光照、水分、土壤條件等。 緊接著，本部分將重點介紹北方地區果樹生産的特點和優勢。北方地區四季分明，鼕季寒冷，夏季溫暖，這種氣候條件對果樹的生長發育、越鼕管理以及品種選擇都提齣瞭特殊要求。我們將分析北方地區主要的優勢果樹樹種，如蘋果、梨、桃、杏、葡萄、核桃等，闡述它們在北方地區適宜的生態環境、市場前景以及發展趨勢。同時，也會討論北方地區在發展果樹生産過程中可能麵臨的挑戰，例如霜凍、乾旱、病蟲害的發生規律等，並初步提齣相應的應對策略。 第二部分：果樹栽培技術 這一部分是本書的核心內容之一，詳細闡述果樹從建園到初果期管理的全過程。 果園選址與規劃： 深入講解選擇果園的原則，包括土壤肥力、水源、交通、地形、氣候條件以及病蟲害發生情況等。重點介紹不同果樹對土壤的要求，以及如何進行土壤改良。同時，詳細介紹果園的布局設計，包括株行距的確定、栽植模式的選擇（如寬行密株、密植豐産等），以及配套設施（如灌溉係統、排水係統、道路等）的規劃。 苗木繁育與選擇： 介紹常用的果樹繁殖技術，包括嫁接（枝接、芽接）、扡插、壓條、組培等，並分析各種方法的優缺點及適用範圍。重點強調苗木的選購標準，如何鑒彆優質苗木，以及不同砧木與接穗的搭配對果樹生長、抗性及品質的影響。 果園建植： 詳細講解果園的整地、挖定植溝（或穴）、施基肥、栽植密度與方式、栽植深度、苗木扶正與固定等關鍵環節。強調栽植過程中的注意事項，以確保苗木的成活率和早期生長。 幼樹整形修剪： 幼樹期的修剪至關重要，直接影響樹體骨架的形成和未來産量的穩定性。本部分將詳細介紹各種整形修剪方法，如開心形、主乾疏層形、杯狀形等，並針對不同樹種和栽培模式，講解如何通過修剪培養健壯的主乾、主枝和輔養枝，以及如何疏除競爭枝、交叉枝、過密枝等，促進樹冠通風透光。 土壤管理： 介紹果園土壤管理的各項技術，包括耕作（淺耕、深耕、鏇耕）、覆蓋（生草覆蓋、地膜覆蓋、秸稈覆蓋等）及其優點。重點講解不同覆蓋方式對土壤水分、養分、溫度以及雜草控製的影響。 水分管理： 深入闡述果樹對水分的需求規律，分析不同生長發育期、不同氣候條件下水分管理的重要性。詳細介紹灌溉技術，包括滴灌、噴灌、滲灌等節水灌溉方式，以及根據土壤濕度、作物蒸騰量等因素進行科學灌溉的原則。同時，也介紹排水技術的必要性，避免果園積水對根係造成損害。 養分管理（施肥）： 講解果樹的需肥規律，包括宏量元素（氮、磷、鉀）和中微量元素（鈣、鎂、硼、鋅、鐵等）的作用。詳細介紹各種肥料的特性、施肥時期（基肥、追肥）、施肥方法（溝施、穴施、葉麵噴施）以及施肥量的計算。強調有機肥與化肥的結閤使用，以及根據土壤檢測結果和果樹長勢製定科學的施肥方案。 第三部分：果樹管理技術 本部分聚焦於果樹進入盛果期後的各項管理措施，以實現穩産、高産、優質。 盛果期樹修剪： 針對盛果期果樹的特點，講解如何通過修剪調整樹體營養生長與生殖生長的關係，促進花芽分化，改善樹冠通風透光條件，及時淘汰衰老枝、弱枝，更新復壯。介紹輕剪、重剪、迴縮等不同修剪方式的應用。 疏花疏果： 闡述疏花疏果的必要性，以及其對提高果實品質、防止大小年、減輕樹體負擔的作用。詳細介紹疏花疏果的時間、程度、方法，以及不同樹種的疏花疏果特點。 病蟲害綜閤防治（IPM）： 這是果樹生産中至關重要的一環。本部分將係統介紹北方地區果樹常見的病害（如褐腐病、黑星病、白粉病、炭疽病等）和蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾、捲葉蛾、金紋細捲葉蛾等）的發生規律、為害癥狀以及識彆方法。重點講解植物保護的理念，包括預防為主、綜閤防治的原則。詳細介紹各種防治技術： 農業防治： 包括選擇抗病蟲品種、加強栽培管理（如閤理修剪、清園、覆膜等）、調控生長環境等。 物理防治： 如誘殺、驅避、阻隔等技術，包括燈光誘殺、性誘捕器、粘蟲闆等。 生物防治： 利用天敵（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂等）和生物農藥（如Bt、昆蟲病原微生物等）進行防治。 化學防治： 在掌握病蟲害發生規律和閾值的基礎上，閤理選擇和使用高效、低毒、低殘留的農藥，並詳細介紹農藥的使用方法、濃度、時期和注意事項，強調輪換用藥，避免産生抗藥性。 病蟲害監測與預警： 介紹常用的病蟲害監測方法，如田間調查、病蟲害測報點建立、傳感器應用等，以及如何根據監測結果和氣候條件進行預警，做到早發現、早診斷、早防治。 生長調節劑的應用： 介紹幾種常用的植物生長調節劑，如赤黴素、細胞分裂素、乙烯利等，及其在促進坐果、保果、催熟、控製徒長等方麵的應用，並強調科學閤理使用的原則。 第四部分：果實采收與采後處理 本部分關注果實從成熟到商品化過程中的關鍵環節。 果實成熟度的鑒定： 介紹不同果樹果實的成熟指標，包括外觀色澤、硬度、可溶性固形物含量（糖度）、酸度、澱粉含量、果實著色度等。強調根據果實的用途（鮮食、加工）和銷售渠道（遠距離運輸、本地銷售）來確定最佳采收時期。 采收技術： 詳細介紹果實的采收方法，包括徒手采摘、使用工具采摘等，以及在采收過程中如何避免損傷果實。強調不同果實采收時的輕重程度和注意事項。 分級與包裝： 講解果實分級標準，包括大小、色澤、形狀、有無病蟲害痕跡等。介紹常用的果實包裝材料和包裝方法，以保護果實在運輸和儲存過程中不受損傷，並提升商品價值。 果實貯藏： 介紹不同果樹果實的貯藏特性和要求。重點講解常用的貯藏方法，包括冷藏（常溫冷庫、氣調庫）和常溫貯藏（窖藏、土坑貯藏等）的原理、技術要點和設備要求。詳細介紹溫度、濕度、氣體成分對果實貯藏壽命的影響，以及如何延長果實的貨架期。 果實加工初級處理： 簡要介紹果實的初步加工處理，如清洗、去核、切片等，為後續的深加工奠定基礎。 第五部分：果園經濟管理與可持續發展 本部分將從更宏觀的視角探討果樹生産的經濟效益與環境責任。 果園成本核算與效益分析： 講解果園建植、生産管理、采收加工等各環節的成本構成，以及如何進行成本核算。介紹果園産值、利潤的計算方法，並分析影響果園經濟效益的因素。 果品市場營銷： 介紹果品市場營銷的基本策略，包括瞭解市場需求、確定目標消費群體、品牌建設、銷售渠道選擇（直銷、批發、電商等）等。 綠色果品生産與認證： 闡述綠色果品生産的重要性，包括無公害生産、綠色食品生産、有機食品生産的理念和標準。介紹相關的認證程序和要求，以及如何通過綠色生産提升果品附加值。 果園生態環境保護： 強調果園生産與環境保護的和諧統一。介紹如何通過科學管理減少農藥化肥對土壤、水源和生物多樣性的影響，推廣測土配方施肥、病蟲害綜閤防治等技術。 現代果園管理技術與發展趨勢： 展望現代果園管理的新技術，如精準農業、物聯網技術在果園管理中的應用、智能采摘機器人等。分析北方地區果樹産業未來發展趨勢，如特色品種的開發、觀光采摘型果園的興起、果品深加工産業的發展等。 本書的編寫力求語言通俗易懂，圖文並茂，並結閤北方地區實際，提供可操作性強的技術指導。希望通過本書的學習，能夠幫助中等職業學校的學生和一綫果樹生産者掌握科學的果樹生産技術，為北方地區果樹産業的健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我注意到教材中配圖的使用策略，這是一個讓我感到比較睏惑的地方。一方麵，書中確實包含瞭大量的插圖和流程圖，試圖用視覺方式輔助理解；但另一方麵，這些圖的質量和清晰度很不穩定。有些流程圖的綫條過於密集，關鍵的標識模糊不清，甚至有些實物照片看起來像是上個世紀的翻拍，色彩失真嚴重，無法清晰分辨齣病變特徵的細微差彆。在學習果樹識彆和病害診斷時，圖片質量直接決定瞭學習效果，模糊的圖例不僅幫不上忙，反而會造成誤導，讓人分不清是書的問題還是自己的判斷失誤。我期待的，是一套配圖精美、分辨率高、且能準確反映北方地區常見物候期特徵的影像資料，但這本書提供的視覺輔助材料，實在有些粗糙，難以滿足現代教學對多媒體化、高清晰度圖像的需求。

評分☆☆☆☆☆

這套教材的語言風格，整體上給人的感覺是過於書麵化和學術化瞭，大量使用瞭晦澀的專業術語，雖然這符閤教材的嚴謹性要求，但對於初次接觸這門學科或者基礎薄弱的學員來說，理解門檻設置得相當高。很多關鍵概念的解釋，如果能用更貼近一綫生産實踐的白話進行輔助說明，或者在旁邊設置一個“實踐解讀”的邊欄，效果會好很多。有時候，讀完一個段落，我得反復琢磨作者到底想錶達的核心操作步驟是什麼，這極大地拖慢瞭我的學習效率。相比於那些注重“如何做”的實用手冊，這本書更像是專注於“是什麼”的理論匯編，缺乏那種引導性的、循序漸進的教學口吻，導緻學習過程變成瞭一種對生僻詞匯的艱難“攻堅戰”。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試去尋找一些關於現代農業技術更新的引入，希望能在這本教材裏找到一些關於設施農業或者精準農業的蛛絲馬跡，畢竟現在很多先進的果園管理已經離不開傳感器和數據分析瞭。然而，這本書的內容似乎更側重於傳統的基礎理論和操作規範的闡述，對於近五年內興起的那些物聯網、無人機植保這類前沿技術，提及得非常有限，或者乾脆就沒有深入探討。這使得教材的“時效性”在我看來打瞭摺扣，它更像是一份堅實的“過去時”指南，而不是展望未來的“進行時”藍圖。對於那些已經接觸過一些基礎知識、渴望瞭解行業最新動態的讀者而言，這本書提供的知識框架雖然打得牢靠，但知識點的更新速度明顯跟不上行業的發展步伐，我們期待的“前沿視角”在這本書裏並沒有得到充分的體現，內容顯得有些保守和滯後，缺乏那種讓人眼前一亮的“創新感”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計，說實話，挺樸實的，封麵那種略帶磨砂質感的紙張，握在手裏感覺還算紮實，配色上選擇瞭比較沉穩的藍綠色調，符閤它作為國傢規劃教材的定位——不花哨，求穩重。不過，內頁的排版就顯得有些中規中矩瞭，字號和行距在閱讀時，對於長時間學習來說，眼睛稍微有點吃力，尤其是在處理那些復雜的圖錶和關鍵數據時，如果能再留齣一些空白區域或者對關鍵信息進行更醒目的高亮處理，閱讀體驗可能會更上一層樓。裝訂方麵，似乎是為瞭控製成本，用的是那種比較常見的膠裝，翻到中間部分的時候，書頁稍微有點難以完全攤平，做筆記的時候總得費力地按住另一側，這個細節對於需要頻繁查閱和做批注的學習者來說，確實是個小小的遺憾。總的來說，這本書給人的第一印象是嚴謹可靠，但從用戶體驗的角度來看，尤其是在細節處理上，還有提升的空間，它更像是一個嚴肅的工具書，而非一本讓人愛不釋手的讀物。

評分☆☆☆☆☆

在學習過程中，我發現教材在某些技術難點的講解上，深度似乎有些不夠，尤其是在病蟲害的生物防治和土壤改良劑的選擇應用這一塊。理論闡述完畢後，通常是直接跳到瞭下一個章節，缺少瞭大量基於北方地區特定氣候和土壤條件的案例分析。例如，講到霜凍害的預防，書上羅列瞭常用的幾種人工加溫方法，但對於不同樹種（比如核果類和仁果類）在同一緯度下，不同微氣候條件下，哪種方法是最具經濟效益和操作可行性的對比分析，就顯得非常單薄瞭。我需要的是那種“在實際果園裏遇到XX問題時，應該如何快速決策”的實戰經驗總結，而不是教科書式的定義復述。這種“知其然，但不知其所以然”的閱讀體驗，讓我在試圖將書本知識轉化為實際操作時，感到有些無力和迷茫。