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鍾茂楨 著

圖書標籤:

• 波爾多紅酒
• 紅酒品鑒
• 葡萄酒投資
• 法國葡萄酒
• 葡萄酒文化
• 紅酒收藏
• 葡萄酒市場
• 波爾多産區
• 品酒技巧
• 投資理財

店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 暫無

ISBN：9787122152589

商品編碼：11278500974

包裝：精裝

齣版時間：2013-02-01

基本信息

書名：法國波爾多紅酒品鑒與投資

：128.00元

作者：鍾茂楨

齣版社：暫無

齣版日期：2013-02-01

ISBN：9787122152589

字數：442000

頁碼：383

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：1.162kg

編輯推薦

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《法國波爾多紅酒品鑒與投資(精)》(作者鍾茂楨)以2010年至2011年的價格為準，有些酒莊價格調漲相當快，但大部分酒莊價格都較為平穩。特彆值得一提的是，雖然2009年的價格已被市場炒至天價，但2010年纔創曆史之新高。《法國波爾多紅酒品鑒與投資(精)》適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。

內容提要

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波爾多位於法國西南部，典型的夏乾鼕雨的地中海型氣候，讓她成為*葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊 園。許多人追逐著波爾多的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊製度其實是源自於1855年的世界博覽會，並與路 易拿破侖有著一段密不可分的曆史淵源……此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的曆史，你知道這些酒莊如何 經曆戰亂卻仍然能保存下來；經營權不斷在各傢族及企業中轉移，至今卻依然能屹立不倒。《法國波爾多紅酒品鑒與投資(精)》(作者鍾茂楨)收錄 一百餘傢的法國*酒莊，搭配精彩的圖片，帶領你一同領略古老酒莊的神秘風采。《法國波爾多紅酒品鑒與投資(精)》更有葡萄酒價格，提供收 藏及投資者手訊息。

目錄

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PART 1 波爾多葡萄酒概論波爾多 BORDEAUX

1.曆史背景HISTORICAL BACKGROUND

2.地理環境與土質GEOGRAPHY & SOIL

3.法定産區APPELLATION

4.葡萄品種GRAPE VARIETIES

5.分級製度CLASSIFICATION

6.分級酒莊的組織與期酒價格ORGANIZATIONS &

FUTURE BUYING（EN PRIMEUR）

PART 4 産區巡禮格拉夫佩薩剋-雷奧良 　

PART 5 産區巡禮聖埃米利永 　　　　

波爾多聖埃米利永分級酒莊2006 年評鑒

PART 2 産區巡禮MéDOC 梅多剋

波爾多梅多剋産區列級酒莊排名1855 年評鑒

1.上梅多剋産區Haut–Médoc

2.瑪歌産區Margaux

3.波亞剋産區Pauillac

4.聖愛斯泰夫産區Saint–Estèphe

5.聖於連産區Saint–Julien

PART 3 産區巡禮 索泰爾訥與巴薩剋Sauternes & Barsac

波爾多索泰爾訥與巴薩剋分級酒莊1855 年評鑒

Pessac–Léognan Graves

Saint–émilion

附錄1 2006～2011 年波爾多酒莊預購價格錶（單位：歐元/瓶）

附錄2 波爾多百年來各年份葡萄酒評論

附錄3 波爾多主要酒莊齣口商資料

附錄4 波爾多酒莊法文索引

作者介紹

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文摘

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序言

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一段關於葡萄酒的探索之旅，一段關於品味與價值的深入解讀。 你是否曾被那深邃迷人的酒色所吸引？是否曾好奇那馥鬱醇厚的香氣背後隱藏著怎樣的故事？是否曾想過，杯中的液體，不僅僅是一種飲品，更承載著曆史的沉澱、風土的饋贈、釀造者的匠心，以及一份穿越時空的對話？ 本書並非一本簡單的指南，它是一扇通往葡萄酒世界深處的大門，引領你超越錶麵的品鑒，觸及那背後更深層的理解。它旨在為你打開一扇新的視角，讓你在品味佳釀的同時，更能洞察其內在的價值與潛力，成為一位更具智慧的葡萄酒愛好者，乃至一位敏銳的投資者。 第一章：揭開波爾多葡萄酒的神秘麵紗——風土的魔法與曆史的沉澱 波爾多，這個名字本身就帶有傳奇色彩。它不僅僅是法國的一個地理區域，更是全球葡萄酒版圖上最璀璨的明珠之一。在這裏，風土（Terroir）的概念被發揮到瞭極緻。我們將一同深入探索，究竟是什麼樣的土地，孕育瞭如此舉世聞名的葡萄品種？是那片得天獨厚的土壤，富含礫石、黏土、石灰岩等多種元素，能夠巧妙地排水並保持適宜的溫度，為葡萄的生長提供瞭絕佳的搖籃？是那條蜿蜒流淌的吉倫特河，如同母親的臂彎，調節著氣候，帶來瞭充沛的水分與溫和的陽光？是那片廣袤的葡萄園，世代相傳的種植與管理經驗，將祖先的智慧融入瞭每一株葡萄藤的生長之中？ 我們將一同追溯波爾多葡萄酒悠久而輝煌的曆史。從羅馬人首次將葡萄藤帶到這片土地，到中世紀修道士的精心培育，再到17世紀荷蘭人的商業推動，乃至如今全球化的市場競爭，波爾多葡萄酒的故事，就是一部人類文明與自然和諧共生的史詩。我們將瞭解各個産區，如梅多剋（Médoc）、聖埃美隆（Saint-Émilion）、波美侯（Pomerol）、格拉夫（Graves）、索泰爾訥（Sauternes）等，它們各自獨特的風土條件和釀造風格，是如何塑造齣截然不同的葡萄酒風味，從經典的左岸赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導的單寜強勁、陳年潛力巨大的酒款，到右岸梅洛（Merlot）為靈魂、口感圓潤柔順、果香濃鬱的佳釀，再到甜酒的王者——蘇玳（Sauternes）那令人陶醉的蜂蜜與貴腐香氣。 第二章：感官的盛宴——如何真正領略波爾多紅酒的魅力 品鑒，是與葡萄酒直接對話的方式。這本書將指導你，如何調動你的全部感官，去深入感受波爾多紅酒的精髓。我們不會止步於“好喝”或“不好喝”這樣簡單的評價，而是要學習一套係統性的品鑒方法。 觀色： 你將學會辨彆酒的顔色、澄清度、粘稠度。年輕的酒款通常呈現齣明亮的寶石紅，而陳年的酒則會逐漸發展齣磚紅色、琥珀色甚至茶色。這些視覺信息，能初步判斷酒的年份、成熟度以及可能使用的葡萄品種。 聞香： 這是品鑒中最令人著迷的部分。我們將一同探索葡萄酒香氣的層級。首先是初級香氣，來自葡萄本身，如黑色水果（黑醋栗、黑莓）、紅色水果（覆盆子、櫻桃）的芬芳。接著是二級香氣，來自釀造過程，如橡木桶帶來的香草、烘烤、煙熏、咖啡、巧剋力等氣息，以及發酵帶來的酵母、麵包香。最後是三級香氣，來自陳年過程，這是葡萄酒最迷人的部分，它會發展齣更多復雜的香氣，如同圖書館裏的舊書、森林裏的苔蘚、皮革、煙草、香料（丁香、肉桂）等等。我們將提供一係列描述性的詞匯，幫助你更精準地錶達你聞到的香氣。 品味： 當酒液在口中流淌，你的味蕾將迎接一場盛大的宴會。我們將學習如何感受酒的甜度、酸度、單寜、酒體以及風味。波爾多紅酒的標誌性特點之一是其單寜，它帶來的是一種收斂、乾澀的口感，但高品質的單寜應該是細膩、成熟的，而非粗糙刺口。酸度則為酒提供瞭活力和平衡，讓酒體不會顯得過於沉重。酒體，也就是口腔中的“重量感”，從輕盈到飽滿，能體現酒的結構感。而風味，則是口中感受到的各種香氣與味道的融閤，這些味道會隨著酒液在口中停留的時間而變化，甚至在吞咽後仍然在口腔中迴蕩，留下悠長的餘韻。 總結： 我們將學習如何將觀、聞、品融會貫通，形成對一款酒的整體印象，並能用清晰、準確的語言描述你的感受，與他人分享你的品鑒體驗。 第三章：不止是飲品——波爾多紅酒的投資價值解析 葡萄酒，尤其是優質的波爾多紅酒，早已超越瞭飲品的範疇，成為一種重要的另類投資。本書將為你揭示，為何它們能夠吸引眾多收藏傢和投資者的目光。 稀缺性與陳年潛力： 頂級酒莊的産量是有限的，而優質年份的葡萄酒更是可遇不可求。隨著時間的推移，那些具有卓越陳年潛力的葡萄酒，其風味會變得更加復雜、柔和，價值也隨之增長。我們將探討哪些年份被認為是“偉大年份”，以及它們為何能如此齣色，以及如何判斷一款酒是否具備長久的陳年潛力。 品牌價值與市場認可： 波爾多擁有眾多曆史悠久、聲譽卓著的酒莊，它們的品牌價值是經過市場長期檢驗的。從1855年的列級莊（Classified Growths）到新晉的頂級名莊，它們的名字本身就代錶著品質的保證和市場的需求。瞭解這些品牌，能夠幫助你做齣更明智的投資選擇。 供需關係與市場動態： 葡萄酒市場的價格受多種因素影響，包括産齣量、消費需求、經濟環境、匯率波動等等。我們將分析葡萄酒市場的基本供需關係，以及影響價格波動的關鍵因素。瞭解這些動態，能幫助你在閤適的時機買入或賣齣，以獲得更好的投資迴報。 如何評估與購買： 本章將為你提供實用的投資指南。你將學習如何評估一款葡萄酒的投資價值，包括參考權威酒評傢的評分、拍賣行的價格記錄、市場流通量等。同時，我們將介紹主要的購買渠道，如一級酒商、拍賣行、綫上平颱等，並強調在購買過程中需要注意的事項，例如酒的來源、儲存條件、真僞辨彆等。 風險與迴報： 任何投資都伴隨著風險。我們將坦誠地討論葡萄酒投資可能存在的風險，如市場波動、假冒僞劣、儲存不當等，並提供相應的規避策略。同時，也將闡述葡萄酒投資所能帶來的潛在迴報，以及長期投資的優勢。 第四章：成為一名聰明的收藏傢——波爾多紅酒的儲存與侍酒之道 擁有瞭心儀的葡萄酒，如何妥善保存，並在閤適的時機開啓，是將其價值最大化的關鍵。 儲存環境： 恒溫、恒濕、避光、無異味，這是葡萄酒儲存的黃金法則。我們將深入講解為何這些條件如此重要，以及如何在傢中創造一個理想的儲存環境，無論是專業的酒窖、酒櫃，還是簡單的儲酒空間。 侍酒步驟： 從冰箱取齣酒，到溫度的調整，到開瓶方式的選擇，再到醒酒的時間，每一個環節都至關重要。我們將詳細講解如何為不同類型、不同年份的波爾多紅酒選擇最閤適的侍酒方式，以確保你能夠品嘗到葡萄酒最美好的狀態。 葡萄酒的“健康”： 葡萄酒雖然可以陳年，但並非越老越好。我們將探討葡萄酒的適飲期，以及如何通過觀察酒的顔色、香氣、口感來判斷它是否已經達到最佳飲用狀態，或者是否已經開始衰敗。 結語： 本書不僅是一次對波爾多葡萄酒的全麵介紹，更是一次關於品味、知識與價值的深度探索。無論你是初涉葡萄酒世界的新手，還是經驗豐富的愛好者，亦或是對另類投資感興趣的理性人士，都能從中獲益。願這本書能點亮你對葡萄酒的熱情，豐富你的品鑒體驗，並為你開啓一個充滿機遇的葡萄酒投資之旅。讓我們一同舉杯，敬這片神奇的土地，敬這些凝聚瞭時光與匠心的佳釀，敬那份永恒的品味與價值。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，我感覺自己仿佛穿越瞭時空，與波爾多葡萄酒的曆史産生瞭深刻的共鳴。作者在書中追溯瞭波爾多葡萄酒悠久的曆史，從古羅馬時期一直講到現代，每一個時期都充滿瞭故事和傳奇。他詳細介紹瞭那些改變波爾多葡萄酒格局的重要事件和人物，比如1855年的分級製度，以及那些偉大的酒莊是如何一步步建立起它們如今的聲譽。書中對不同曆史時期葡萄酒風格的演變也進行瞭有趣的探討，讓我得以一窺那些已經消逝的波爾多風味。此外，作者還穿插瞭許多關於波爾多地區人文風情的內容，包括當地人的生活方式、美食文化以及與葡萄酒相關的各種傳統習俗。這些豐富的內容，讓波爾多葡萄酒不僅僅是一種飲品，更成為瞭一種文化符號，一種承載著曆史和情感的載體。這本書讓我對波爾多葡萄酒的理解，不再局限於酒本身，而是上升到瞭一個更廣闊的文化層麵。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對葡萄酒瞭解不深的人，但這本書卻讓我感受到瞭前所未有的輕鬆和有趣。作者的講解方式非常接地氣，沒有使用太多晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常日常化的語言，將波爾多紅酒的入門知識娓娓道來。我從這本書中學到瞭很多實用的技巧，比如如何選擇適閤自己的波爾多紅酒，如何儲存葡萄酒，以及在品鑒時要注意哪些細節。書中還介紹瞭一些不同價位的波爾多紅酒，並給齣瞭具體的品鑒感受，這對我這個預算有限的讀者來說，真是太有幫助瞭。更重要的是，這本書讓我對波爾多紅酒不再感到畏懼，而是充滿瞭探索的興趣。它讓我明白，品鑒葡萄酒並非是一件高高在上、遙不可及的事情，而是一種可以融入日常生活，並且能夠帶來無窮樂趣的體驗。這本書為我打開瞭波爾多紅酒世界的大門，讓我有信心繼續在這條品味之路上探索下去。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的視角非常獨特，它將品鑒的藝術與投資的智慧巧妙地結閤在瞭一起，這種結閤方式在同類書籍中實屬罕見。作者在品鑒部分，並沒有僅僅停留在感官的描述，而是深入淺齣地講解瞭如何從香氣、口感、餘味等方麵去理解一款波爾多紅酒的品質和潛力。特彆是關於如何辨彆橡木桶對葡萄酒的影響，以及不同葡萄品種在波爾多混釀中的作用，都解釋得非常到位。而在投資部分，作者並沒有提供任何虛假的承諾，而是以一種非常務實的態度，分析瞭波爾多葡萄酒市場的趨勢、風險以及選擇投資酒款的關鍵因素。他分享瞭一些非常實用的建議，比如如何評估酒莊聲譽、如何看待葡萄酒的陳年潛力以及如何規避常見的投資陷阱。這本書讓我意識到，品鑒和投資並非孤立的存在，而是相輔相成的。對葡萄酒的深入理解，是做齣明智投資的前提，而對投資的考量，也能反過來指導我的品鑒方嚮，讓我更能發現那些具有投資價值的佳釀。

評分☆☆☆☆☆

這是一本令人驚艷的關於波爾多葡萄酒的書籍，它完美地捕捉瞭波爾多葡萄酒的精髓，讓我感覺仿佛置身於這片傳奇的土地。作者的文筆流暢而富有感染力，字裏行間流露齣對波爾多深厚的感情。從梅多剋的壯麗葡萄園到聖埃美隆古老的酒莊，每一處都被描繪得栩栩如生，讓我對這片土地的地理、氣候、土壤以及它們如何賦予葡萄酒獨特個性的理解達到瞭新的高度。書中對不同産區、不同風土特徵的細緻剖析，讓我對波爾多葡萄酒的復雜性和多樣性有瞭前所未有的認識。我尤其喜歡書中關於不同年份的解讀，它不僅僅是羅列數字，而是用生動的語言講述瞭每個年份的故事，讓葡萄酒不再是冰冷的酒液，而是曆史和氣候的見證。讀這本書的過程，就像是在品鑒一杯陳年的波爾多，初嘗時可能略顯深沉，但隨著深入，你會發現其中蘊含的豐富層次和悠長迴味。它不僅僅是一本關於酒的書，更是一次關於文化、曆史和生活方式的探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也給我留下瞭深刻的印象，可以說是一本賞心悅目的佳作。精美的圖片貫穿全書，無論是廣闊的葡萄園風光，還是古老酒莊的建築細節，亦或是精心擺放的酒杯和酒瓶，都充滿瞭藝術感，極大地提升瞭閱讀的愉悅度。文字部分的設計也相當考究，字體大小適中，行間距閤理，閱讀起來非常舒適，即便是長時間閱讀也不會感到疲勞。而且，書中對於一些專業術語的解釋，都非常清晰易懂，配以相應的插圖或圖錶，讓復雜的概念變得觸手可及。作者在知識的呈現上，也非常注重條理性和邏輯性，內容循序漸進，由淺入深，無論是初學者還是有一定基礎的讀者，都能從中獲益。總的來說，這本書不僅在內容上具有深度和廣度，在形式上也同樣齣色，它是一本能夠激發讀者興趣，並且能夠長久珍藏的讀物。