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钟茂桢 著

图书标签:

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• 波尔多产区
• 品酒技巧
• 投资理财

店铺： 兰兴达图书专营店

出版社： 暂无

ISBN：9787122152589

商品编码：11278500974

包装：精装

出版时间：2013-02-01

基本信息

书名：法国波尔多红酒品鉴与投资

：128.00元

作者：钟茂桢

出版社：暂无

出版日期：2013-02-01

ISBN：9787122152589

字数：442000

页码：383

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：1.162kg

编辑推荐

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《法国波尔多红酒品鉴与投资(精)》(作者钟茂桢)以2010年至2011年的价格为准，有些酒庄价格调涨相当快，但大部分酒庄价格都较为平稳。特别值得一提的是，虽然2009年的价格已被市场炒至天价，但2010年才创历史之新高。《法国波尔多红酒品鉴与投资(精)》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

内容提要

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波尔多位于法国西南部，典型的夏干冬雨的地中海型气候，让她成为*葡萄生长的地区。常年充足的阳光，更让波尔多拥有广大的葡萄庄 园。许多人追逐着波尔多的五大酒庄及分级数酒，却很少人知道，颇负盛名的波尔多分级酒庄制度其实是源自于1855年的世界博览会，并与路 易拿破仑有着一段密不可分的历史渊源……此外，多数的波尔多酒庄均拥有上百年的历史，你知道这些酒庄如何 经历战乱却仍然能保存下来；经营权不断在各家族及企业中转移，至今却依然能屹立不倒。《法国波尔多红酒品鉴与投资(精)》(作者钟茂桢)收录 一百余家的法国*酒庄，搭配精彩的图片，带领你一同领略古老酒庄的神秘风采。《法国波尔多红酒品鉴与投资(精)》更有葡萄酒价格，提供收 藏及投资者手讯息。

目录

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PART 1 波尔多葡萄酒概论波尔多 BORDEAUX

1.历史背景HISTORICAL BACKGROUND

2.地理环境与土质GEOGRAPHY & SOIL

3.法定产区APPELLATION

4.葡萄品种GRAPE VARIETIES

5.分级制度CLASSIFICATION

6.分级酒庄的组织与期酒价格ORGANIZATIONS &

FUTURE BUYING（EN PRIMEUR）

PART 4 产区巡礼格拉夫佩萨克-雷奥良 　

PART 5 产区巡礼圣埃米利永 　　　　

波尔多圣埃米利永分级酒庄2006 年评鉴

PART 2 产区巡礼MéDOC 梅多克

波尔多梅多克产区列级酒庄排名1855 年评鉴

1.上梅多克产区Haut–Médoc

2.玛歌产区Margaux

3.波亚克产区Pauillac

4.圣爱斯泰夫产区Saint–Estèphe

5.圣于连产区Saint–Julien

PART 3 产区巡礼 索泰尔讷与巴萨克Sauternes & Barsac

波尔多索泰尔讷与巴萨克分级酒庄1855 年评鉴

Pessac–Léognan Graves

Saint–émilion

附录1 2006～2011 年波尔多酒庄预购价格表（单位：欧元/瓶）

附录2 波尔多百年来各年份葡萄酒评论

附录3 波尔多主要酒庄出口商资料

附录4 波尔多酒庄法文索引

作者介绍

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文摘

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序言

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一段关于葡萄酒的探索之旅，一段关于品味与价值的深入解读。 你是否曾被那深邃迷人的酒色所吸引？是否曾好奇那馥郁醇厚的香气背后隐藏着怎样的故事？是否曾想过，杯中的液体，不仅仅是一种饮品，更承载着历史的沉淀、风土的馈赠、酿造者的匠心，以及一份穿越时空的对话？ 本书并非一本简单的指南，它是一扇通往葡萄酒世界深处的大门，引领你超越表面的品鉴，触及那背后更深层的理解。它旨在为你打开一扇新的视角，让你在品味佳酿的同时，更能洞察其内在的价值与潜力，成为一位更具智慧的葡萄酒爱好者，乃至一位敏锐的投资者。 第一章：揭开波尔多葡萄酒的神秘面纱——风土的魔法与历史的沉淀 波尔多，这个名字本身就带有传奇色彩。它不仅仅是法国的一个地理区域，更是全球葡萄酒版图上最璀璨的明珠之一。在这里，风土（Terroir）的概念被发挥到了极致。我们将一同深入探索，究竟是什么样的土地，孕育了如此举世闻名的葡萄品种？是那片得天独厚的土壤，富含砾石、黏土、石灰岩等多种元素，能够巧妙地排水并保持适宜的温度，为葡萄的生长提供了绝佳的摇篮？是那条蜿蜒流淌的吉伦特河，如同母亲的臂弯，调节着气候，带来了充沛的水分与温和的阳光？是那片广袤的葡萄园，世代相传的种植与管理经验，将祖先的智慧融入了每一株葡萄藤的生长之中？ 我们将一同追溯波尔多葡萄酒悠久而辉煌的历史。从罗马人首次将葡萄藤带到这片土地，到中世纪修道士的精心培育，再到17世纪荷兰人的商业推动，乃至如今全球化的市场竞争，波尔多葡萄酒的故事，就是一部人类文明与自然和谐共生的史诗。我们将了解各个产区，如梅多克（Médoc）、圣埃美隆（Saint-Émilion）、波美侯（Pomerol）、格拉夫（Graves）、索泰尔讷（Sauternes）等，它们各自独特的风土条件和酿造风格，是如何塑造出截然不同的葡萄酒风味，从经典的左岸赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的单宁强劲、陈年潜力巨大的酒款，到右岸梅洛（Merlot）为灵魂、口感圆润柔顺、果香浓郁的佳酿，再到甜酒的王者——苏玳（Sauternes）那令人陶醉的蜂蜜与贵腐香气。 第二章：感官的盛宴——如何真正领略波尔多红酒的魅力 品鉴，是与葡萄酒直接对话的方式。这本书将指导你，如何调动你的全部感官，去深入感受波尔多红酒的精髓。我们不会止步于“好喝”或“不好喝”这样简单的评价，而是要学习一套系统性的品鉴方法。 观色： 你将学会辨别酒的颜色、澄清度、粘稠度。年轻的酒款通常呈现出明亮的宝石红，而陈年的酒则会逐渐发展出砖红色、琥珀色甚至茶色。这些视觉信息，能初步判断酒的年份、成熟度以及可能使用的葡萄品种。 闻香： 这是品鉴中最令人着迷的部分。我们将一同探索葡萄酒香气的层级。首先是初级香气，来自葡萄本身，如黑色水果（黑醋栗、黑莓）、红色水果（覆盆子、樱桃）的芬芳。接着是二级香气，来自酿造过程，如橡木桶带来的香草、烘烤、烟熏、咖啡、巧克力等气息，以及发酵带来的酵母、面包香。最后是三级香气，来自陈年过程，这是葡萄酒最迷人的部分，它会发展出更多复杂的香气，如同图书馆里的旧书、森林里的苔藓、皮革、烟草、香料（丁香、肉桂）等等。我们将提供一系列描述性的词汇，帮助你更精准地表达你闻到的香气。 品味： 当酒液在口中流淌，你的味蕾将迎接一场盛大的宴会。我们将学习如何感受酒的甜度、酸度、单宁、酒体以及风味。波尔多红酒的标志性特点之一是其单宁，它带来的是一种收敛、干涩的口感，但高品质的单宁应该是细腻、成熟的，而非粗糙刺口。酸度则为酒提供了活力和平衡，让酒体不会显得过于沉重。酒体，也就是口腔中的“重量感”，从轻盈到饱满，能体现酒的结构感。而风味，则是口中感受到的各种香气与味道的融合，这些味道会随着酒液在口中停留的时间而变化，甚至在吞咽后仍然在口腔中回荡，留下悠长的余韵。 总结： 我们将学习如何将观、闻、品融会贯通，形成对一款酒的整体印象，并能用清晰、准确的语言描述你的感受，与他人分享你的品鉴体验。 第三章：不止是饮品——波尔多红酒的投资价值解析 葡萄酒，尤其是优质的波尔多红酒，早已超越了饮品的范畴，成为一种重要的另类投资。本书将为你揭示，为何它们能够吸引众多收藏家和投资者的目光。 稀缺性与陈年潜力： 顶级酒庄的产量是有限的，而优质年份的葡萄酒更是可遇不可求。随着时间的推移，那些具有卓越陈年潜力的葡萄酒，其风味会变得更加复杂、柔和，价值也随之增长。我们将探讨哪些年份被认为是“伟大年份”，以及它们为何能如此出色，以及如何判断一款酒是否具备长久的陈年潜力。 品牌价值与市场认可： 波尔多拥有众多历史悠久、声誉卓著的酒庄，它们的品牌价值是经过市场长期检验的。从1855年的列级庄（Classified Growths）到新晋的顶级名庄，它们的名字本身就代表着品质的保证和市场的需求。了解这些品牌，能够帮助你做出更明智的投资选择。 供需关系与市场动态： 葡萄酒市场的价格受多种因素影响，包括产出量、消费需求、经济环境、汇率波动等等。我们将分析葡萄酒市场的基本供需关系，以及影响价格波动的关键因素。了解这些动态，能帮助你在合适的时机买入或卖出，以获得更好的投资回报。 如何评估与购买： 本章将为你提供实用的投资指南。你将学习如何评估一款葡萄酒的投资价值，包括参考权威酒评家的评分、拍卖行的价格记录、市场流通量等。同时，我们将介绍主要的购买渠道，如一级酒商、拍卖行、线上平台等，并强调在购买过程中需要注意的事项，例如酒的来源、储存条件、真伪辨别等。 风险与回报： 任何投资都伴随着风险。我们将坦诚地讨论葡萄酒投资可能存在的风险，如市场波动、假冒伪劣、储存不当等，并提供相应的规避策略。同时，也将阐述葡萄酒投资所能带来的潜在回报，以及长期投资的优势。 第四章：成为一名聪明的收藏家——波尔多红酒的储存与侍酒之道 拥有了心仪的葡萄酒，如何妥善保存，并在合适的时机开启，是将其价值最大化的关键。 储存环境： 恒温、恒湿、避光、无异味，这是葡萄酒储存的黄金法则。我们将深入讲解为何这些条件如此重要，以及如何在家中创造一个理想的储存环境，无论是专业的酒窖、酒柜，还是简单的储酒空间。 侍酒步骤： 从冰箱取出酒，到温度的调整，到开瓶方式的选择，再到醒酒的时间，每一个环节都至关重要。我们将详细讲解如何为不同类型、不同年份的波尔多红酒选择最合适的侍酒方式，以确保你能够品尝到葡萄酒最美好的状态。 葡萄酒的“健康”： 葡萄酒虽然可以陈年，但并非越老越好。我们将探讨葡萄酒的适饮期，以及如何通过观察酒的颜色、香气、口感来判断它是否已经达到最佳饮用状态，或者是否已经开始衰败。 结语： 本书不仅是一次对波尔多葡萄酒的全面介绍，更是一次关于品味、知识与价值的深度探索。无论你是初涉葡萄酒世界的新手，还是经验丰富的爱好者，亦或是对另类投资感兴趣的理性人士，都能从中获益。愿这本书能点亮你对葡萄酒的热情，丰富你的品鉴体验，并为你开启一个充满机遇的葡萄酒投资之旅。让我们一同举杯，敬这片神奇的土地，敬这些凝聚了时光与匠心的佳酿，敬那份永恒的品味与价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也给我留下了深刻的印象，可以说是一本赏心悦目的佳作。精美的图片贯穿全书，无论是广阔的葡萄园风光，还是古老酒庄的建筑细节，亦或是精心摆放的酒杯和酒瓶，都充满了艺术感，极大地提升了阅读的愉悦度。文字部分的设计也相当考究，字体大小适中，行间距合理，阅读起来非常舒适，即便是长时间阅读也不会感到疲劳。而且，书中对于一些专业术语的解释，都非常清晰易懂，配以相应的插图或图表，让复杂的概念变得触手可及。作者在知识的呈现上，也非常注重条理性和逻辑性，内容循序渐进，由浅入深，无论是初学者还是有一定基础的读者，都能从中获益。总的来说，这本书不仅在内容上具有深度和广度，在形式上也同样出色，它是一本能够激发读者兴趣，并且能够长久珍藏的读物。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的视角非常独特，它将品鉴的艺术与投资的智慧巧妙地结合在了一起，这种结合方式在同类书籍中实属罕见。作者在品鉴部分，并没有仅仅停留在感官的描述，而是深入浅出地讲解了如何从香气、口感、余味等方面去理解一款波尔多红酒的品质和潜力。特别是关于如何辨别橡木桶对葡萄酒的影响，以及不同葡萄品种在波尔多混酿中的作用，都解释得非常到位。而在投资部分，作者并没有提供任何虚假的承诺，而是以一种非常务实的态度，分析了波尔多葡萄酒市场的趋势、风险以及选择投资酒款的关键因素。他分享了一些非常实用的建议，比如如何评估酒庄声誉、如何看待葡萄酒的陈年潜力以及如何规避常见的投资陷阱。这本书让我意识到，品鉴和投资并非孤立的存在，而是相辅相成的。对葡萄酒的深入理解，是做出明智投资的前提，而对投资的考量，也能反过来指导我的品鉴方向，让我更能发现那些具有投资价值的佳酿。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，我感觉自己仿佛穿越了时空，与波尔多葡萄酒的历史产生了深刻的共鸣。作者在书中追溯了波尔多葡萄酒悠久的历史，从古罗马时期一直讲到现代，每一个时期都充满了故事和传奇。他详细介绍了那些改变波尔多葡萄酒格局的重要事件和人物，比如1855年的分级制度，以及那些伟大的酒庄是如何一步步建立起它们如今的声誉。书中对不同历史时期葡萄酒风格的演变也进行了有趣的探讨，让我得以一窥那些已经消逝的波尔多风味。此外，作者还穿插了许多关于波尔多地区人文风情的内容，包括当地人的生活方式、美食文化以及与葡萄酒相关的各种传统习俗。这些丰富的内容，让波尔多葡萄酒不仅仅是一种饮品，更成为了一种文化符号，一种承载着历史和情感的载体。这本书让我对波尔多葡萄酒的理解，不再局限于酒本身，而是上升到了一个更广阔的文化层面。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对葡萄酒了解不深的人，但这本书却让我感受到了前所未有的轻松和有趣。作者的讲解方式非常接地气，没有使用太多晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常日常化的语言，将波尔多红酒的入门知识娓娓道来。我从这本书中学到了很多实用的技巧，比如如何选择适合自己的波尔多红酒，如何储存葡萄酒，以及在品鉴时要注意哪些细节。书中还介绍了一些不同价位的波尔多红酒，并给出了具体的品鉴感受，这对我这个预算有限的读者来说，真是太有帮助了。更重要的是，这本书让我对波尔多红酒不再感到畏惧，而是充满了探索的兴趣。它让我明白，品鉴葡萄酒并非是一件高高在上、遥不可及的事情，而是一种可以融入日常生活，并且能够带来无穷乐趣的体验。这本书为我打开了波尔多红酒世界的大门，让我有信心继续在这条品味之路上探索下去。

评分☆☆☆☆☆

这是一本令人惊艳的关于波尔多葡萄酒的书籍，它完美地捕捉了波尔多葡萄酒的精髓，让我感觉仿佛置身于这片传奇的土地。作者的文笔流畅而富有感染力，字里行间流露出对波尔多深厚的感情。从梅多克的壮丽葡萄园到圣埃美隆古老的酒庄，每一处都被描绘得栩栩如生，让我对这片土地的地理、气候、土壤以及它们如何赋予葡萄酒独特个性的理解达到了新的高度。书中对不同产区、不同风土特征的细致剖析，让我对波尔多葡萄酒的复杂性和多样性有了前所未有的认识。我尤其喜欢书中关于不同年份的解读，它不仅仅是罗列数字，而是用生动的语言讲述了每个年份的故事，让葡萄酒不再是冰冷的酒液，而是历史和气候的见证。读这本书的过程，就像是在品鉴一杯陈年的波尔多，初尝时可能略显深沉，但随着深入，你会发现其中蕴含的丰富层次和悠长回味。它不仅仅是一本关于酒的书，更是一次关于文化、历史和生活方式的探索。