健康爱家系列：在家做豆腐豆浆豆花 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

　　《健康爱家系列：在家做豆腐豆浆豆花》版式精致，图片勾人，突出生活品质，是其他图书所不具备的。
　　豆腐的菜谱很多，而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少，并且只限于工业范围，不适合家庭制作。本书打破工业与家庭的界限，讲明如何利用简单的豆浆机和方便购得的凝固剂，在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。
　　另外，本书菜品新颖，虽然食材都以豆类为主，但做法却让人眼前一亮。

目录

推荐序一
推荐序二
目录
在家自制豆腐步骤
做豆腐的材料与工具
豆腐分类
做好豆腐的标准
在家做豆腐常遇的问题
PART 1 在家做放心豆腐
北豆腐制作步骤
北豆腐美味食单
家常煎豆腐
麻婆豆腐
鱼皮豆腐
七彩豆腐羹
回锅豆腐
虾仁豆腐小丸子
铁扒豆腐
宫保豆腐
鱼香豆腐饺
卤水豆腐
南豆腐制作步骤
南豆腐美味食单
肉豆腐糕
翡翠豆腐
鲫鱼豆腐汤
蟹柳豆腐粥
鸭血豆腐汤
如意豆腐卷
无影豆腐
豆花制作步骤
豆花美味食单
过江豆花
蟹黄豆花
醉豆花
冻豆腐制作步骤
冻豆腐美味食单
鱼头冻豆腐
全家福什锦汤
内酯豆腐制作步骤
内酯豆腐美味食单
皮蛋豆腐
沙茶双色豆腐
榨菜肉丝豆腐汤
豆腐干制作步骤
豆腐干美味食单
蜜汁豆腐干
麻辣五香豆腐干
素什锦
豆皮制作步骤
豆皮美味食单
豆皮素菜卷
炒干丝
炸豆腐泡制作步骤
炸豆腐泡美味食单
煎酿豆腐泡
三鲜豆腐泡
腐竹制作步骤
腐竹美味食单
三丝腐竹卷
腐竹木耳汤
红烧腐竹茶树菇
豆腐乳制作步骤
豆腐乳美味食单
南乳卷
脆蒸腐乳鸡爪
腐乳烧芋头
PART 2 五谷杂粮做养生豆浆
大豆豆浆 健脾补虚
绿豆豆浆 清热解毒
绿豆红枣枸杞子豆浆 滋补肝肾
绿豆红薯豆浆 清热除湿
金银花莲子绿豆浆 消肿解毒
栗子荞麦绿豆浆 养血安神
红小豆豆浆 解毒利尿
红小豆桂圆红枣豆浆 补气养血
黑豆豆浆 美容延寿
板栗红枣黑豆浆 健脾补肾
花生黑芝麻黑豆浆 健脾和胃
无花果黑豆浆 清热生津
白果黑豆浆 滋阴养颜
桂圆酸枣仁黑豆浆 安神润肤
南瓜黑豆浆 补中益气
豌豆豆浆 补气解毒
山药青豆豆浆 补气养颜
花生杏仁豆浆 润肠净血
核桃花生豆浆 养血补脑
花生黑米豆浆 补血延寿
小米红枣豆浆 和胃安眠
高粱红枣豆浆 健脾止血
红枣莲子豆浆 滋阴益气
黑米芝麻豆浆 养颜活血
燕麦糙米豆浆 活血排毒
燕麦核桃豆浆 润肠通便
燕麦黑芝麻豆浆 养血补肾
山楂燕麦豆浆 补虚安神
山药莲子豆浆 补脾止泻
杏仁松子豆浆 润肠益寿
南瓜豆浆 补中益气
玉米豆浆 调中开胃
糙米山楂豆浆 健脾开胃
百合紫薯豆浆 抗癌安神
薏米百合红枣豆浆 补血祛湿
腰果杏仁蜂蜜豆浆 润肠养颜
香蕉银耳百合豆浆 清热润肠
糯米芝麻松子豆浆 滋阴补肾
草莓阿胶枣豆浆 补血养颜
菊花绿豆百合豆浆 清热明目
玫瑰花豆浆 美白补血
蒲公英小米绿豆浆 去火止痛
百合荸荠大米豆浆 滋阴润肺
魔芋苹果豆浆 润肠减肥
番石榴芹汁豆浆 减肥降压
黄瓜梨子豆浆 清热润肺
苦瓜山药豆浆 补气强肾
木瓜银耳豆浆 滋阴活血
葡萄柠檬豆浆 养肝开胃
西瓜豆浆 消暑解渴
PART 3 餐桌上的百变豆制品
豆渣美味食单
素炒豆渣
豆渣肉饼
豆渣玫瑰饼
椒盐豆渣饼
蔬菜豆渣饼
豆渣素肉松
豆渣丸子
鲍汁豆渣圆子
豆渣辣味炒饭
胡萝卜炒豆渣
黄豆酱美味食单
黄豆酱拌炒黄豆芽
黄豆酱蒸猪肉
黄豆酱炒饭
黄豆酱焖豆腐
黄豆酱烧五花肉
黄豆酱浇圆白菜
臭豆腐美味食单
油炸臭豆腐
韩国泡菜臭豆腐
香辣臭豆腐
臭豆腐炒茄子
椒盐臭豆腐
三杯臭豆腐
青椒炒臭豆腐
豆豉美味食单
干煸豆豉扁豆
豉香鲈鱼
豆豉蒸排骨
豆豉荷包蛋
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉辣豆腐
豆瓣酱美味食单
豆瓣酱烧茄子
豆瓣酱蒸小排骨
回锅胡萝卜
豆瓣酱煎豆腐
豆瓣酱烧小土豆
豆瓣酱香饼

前言/序言

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很好，物流超快，相信京东。

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[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

评分☆☆☆☆☆

制法是：用水浸泡发胀，用石磨磨碎，滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或山叶、或者酸浆，醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内，用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干，叫豆腐皮，做菜很好。豆腐是人们常见的食品。先把豆子洗净，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后,将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

评分☆☆☆☆☆

想吃豆腐，豆浆，豆花吗？有了这本书就可以自己动手做着吃啊！好书！

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用盐卤的话，1斤干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克，用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。用葡萄糖酸内酯点浆的话，1斤干黄豆制成的浆约需用10克即可，且融化葡萄糖酸内酯的水温不应超过40度。

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还没看，买回来等闲在家待看的

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质量很好，很喜欢

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