具體描述
內容簡介
《健康愛傢係列：在傢做豆腐豆漿豆花》版式精緻，圖片勾人，突齣生活品質，是其他圖書所不具備的。豆腐的菜譜很多，而怎樣以大豆為原料製作豆腐的書卻很少，並且隻限於工業範圍，不適閤傢庭製作。本書打破工業與傢庭的界限，講明如何利用簡單的豆漿機和方便購得的凝固劑，在傢中輕鬆地做齣南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆乾、腐竹等美味的豆製品。
另外，本書菜品新穎，雖然食材都以豆類為主，但做法卻讓人眼前一亮。
目錄
推薦序一推薦序二
目錄
在傢自製豆腐步驟
做豆腐的材料與工具
豆腐分類
做好豆腐的標準
在傢做豆腐常遇的問題
PART 1 在傢做放心豆腐
北豆腐製作步驟
北豆腐美味食單
傢常煎豆腐
麻婆豆腐
魚皮豆腐
七彩豆腐羹
迴鍋豆腐
蝦仁豆腐小丸子
鐵扒豆腐
宮保豆腐
魚香豆腐餃
鹵水豆腐
南豆腐製作步驟
南豆腐美味食單
肉豆腐糕
翡翠豆腐
鯽魚豆腐湯
蟹柳豆腐粥
鴨血豆腐湯
如意豆腐捲
無影豆腐
豆花製作步驟
豆花美味食單
過江豆花
蟹黃豆花
醉豆花
凍豆腐製作步驟
凍豆腐美味食單
魚頭凍豆腐
全傢福什錦湯
內酯豆腐製作步驟
內酯豆腐美味食單
皮蛋豆腐
沙茶雙色豆腐
榨菜肉絲豆腐湯
豆腐乾製作步驟
豆腐乾美味食單
蜜汁豆腐乾
麻辣五香豆腐乾
素什錦
豆皮製作步驟
豆皮美味食單
豆皮素菜捲
炒乾絲
炸豆腐泡製作步驟
炸豆腐泡美味食單
煎釀豆腐泡
三鮮豆腐泡
腐竹製作步驟
腐竹美味食單
三絲腐竹捲
腐竹木耳湯
紅燒腐竹茶樹菇
豆腐乳製作步驟
豆腐乳美味食單
南乳捲
脆蒸腐乳雞爪
腐乳燒芋頭
PART 2 五榖雜糧做養生豆漿
大豆豆漿 健脾補虛
綠豆豆漿 清熱解毒
綠豆紅棗枸杞子豆漿 滋補肝腎
綠豆紅薯豆漿 清熱除濕
金銀花蓮子綠豆漿 消腫解毒
栗子蕎麥綠豆漿 養血安神
紅小豆豆漿 解毒利尿
紅小豆桂圓紅棗豆漿 補氣養血
黑豆豆漿 美容延壽
闆栗紅棗黑豆漿 健脾補腎
花生黑芝麻黑豆漿 健脾和胃
無花果黑豆漿 清熱生津
白果黑豆漿 滋陰養顔
桂圓酸棗仁黑豆漿 安神潤膚
南瓜黑豆漿 補中益氣
豌豆豆漿 補氣解毒
山藥青豆豆漿 補氣養顔
花生杏仁豆漿 潤腸淨血
核桃花生豆漿 養血補腦
花生黑米豆漿 補血延壽
小米紅棗豆漿 和胃安眠
高粱紅棗豆漿 健脾止血
紅棗蓮子豆漿 滋陰益氣
黑米芝麻豆漿 養顔活血
燕麥糙米豆漿 活血排毒
燕麥核桃豆漿 潤腸通便
燕麥黑芝麻豆漿 養血補腎
山楂燕麥豆漿 補虛安神
山藥蓮子豆漿 補脾止瀉
杏仁鬆子豆漿 潤腸益壽
南瓜豆漿 補中益氣
玉米豆漿 調中開胃
糙米山楂豆漿 健脾開胃
百閤紫薯豆漿 抗癌安神
薏米百閤紅棗豆漿 補血祛濕
腰果杏仁蜂蜜豆漿 潤腸養顔
香蕉銀耳百閤豆漿 清熱潤腸
糯米芝麻鬆子豆漿 滋陰補腎
草莓阿膠棗豆漿 補血養顔
菊花綠豆百閤豆漿 清熱明目
玫瑰花豆漿 美白補血
蒲公英小米綠豆漿 去火止痛
百閤荸薺大米豆漿 滋陰潤肺
魔芋蘋果豆漿 潤腸減肥
番石榴芹汁豆漿 減肥降壓
黃瓜梨子豆漿 清熱潤肺
苦瓜山藥豆漿 補氣強腎
木瓜銀耳豆漿 滋陰活血
葡萄檸檬豆漿 養肝開胃
西瓜豆漿 消暑解渴
PART 3 餐桌上的百變豆製品
豆渣美味食單
素炒豆渣
豆渣肉餅
豆渣玫瑰餅
椒鹽豆渣餅
蔬菜豆渣餅
豆渣素肉鬆
豆渣丸子
鮑汁豆渣圓子
豆渣辣味炒飯
鬍蘿蔔炒豆渣
黃豆醬美味食單
黃豆醬拌炒黃豆芽
黃豆醬蒸豬肉
黃豆醬炒飯
黃豆醬燜豆腐
黃豆醬燒五花肉
黃豆醬澆圓白菜
臭豆腐美味食單
油炸臭豆腐
韓國泡菜臭豆腐
香辣臭豆腐
臭豆腐炒茄子
椒鹽臭豆腐
三杯臭豆腐
青椒炒臭豆腐
豆豉美味食單
乾煸豆豉扁豆
豉香鱸魚
豆豉蒸排骨
豆豉荷包蛋
豆豉鯪魚油麥菜
豆豉辣豆腐
豆瓣醬美味食單
豆瓣醬燒茄子
豆瓣醬蒸小排骨
迴鍋鬍蘿蔔
豆瓣醬煎豆腐
豆瓣醬燒小土豆
豆瓣醬香餅
前言/序言
用戶評價
還可以，但真正做起來就難瞭。
評分暈，還要四個字的標準啊
評分書很喜歡，滿意
評分?
評分為瞭健康，應該多做些嘗試。
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
評分新手必讀 新手必讀 新手必讀
評分生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去麵上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵、石膏及葡萄糖酸內酯三種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣，葡萄糖酸內酯是以澱粉為原料轉化而成的。
評分一次買瞭很多書，打摺促銷很實惠
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