酒店會計（圖解案例版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周龍騰 著

圖書標籤:

• 酒店會計
• 酒店管理
• 會計學
• 財務管理
• 圖解
• 案例分析
• 酒店財務
• 實務
• 入門
• 職業教育

齣版社： 中國宇航齣版社

ISBN：9787515905105

版次：1

商品編碼：11360461

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：320

字數：338000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《酒店會計（圖解案例版）》具有以下3大特點：
　　1.本書著眼於突齣酒店行業特點，突破煩瑣業務的重重迷霧，抽絲剝繭，層層剖析，為讀者展示會計真理。
　　2.本書結閤實例分析來解讀會計，不再糾纏於會計科目的錯綜復雜，直接麵嚮業務流程的來龍去脈，輕鬆助您對酒店會計核算實務瞭然於胸。對於以後工作中齣現的常規問題，您幾乎都能在本書中得到解答。
　　3.本書的語言極力避免晦澀難懂的術語，語言生動簡潔，深入淺齣地為讀者梳理專業知識。通過對本書的學習，相信您一定會對酒店會計實務有一個全麵、深入的瞭解。

內容簡介

　　《酒店會計（圖解案例版）》依據最新會計準則編寫，采用圖錶結構對知識體係進行安排，內容豐富、重點突齣、清晰明瞭。書中融入豐富、真實的案例，具有很強的操作性，是酒店企業會計從業人員學習和參考的必備書籍。
　　《酒店會計（圖解案例版）》突齣實用性的特點，應用瞭大量的實例來解讀各部分的內容，幫助讀者更直觀、更容易地理解和掌握酒店企業會計核算的要求。本書適用於有意未來從事酒店企業會計崗位的人員以及想快速提升自己業務能力的在崗人員。

內頁插圖

目錄

第一章 酒店會計
隨著我國第三産業的蓬勃發展，酒店類企業日益增多，其形式和層次也逐漸呈現齣多元化和高端化的趨勢。為瞭更好地服務於酒店行業，酒店會計越來越重要。
第一節 酒店會計概述
第二節 酒店企業的會計核算

第二章 貨幣資金
貨幣資金是指企業生産經營過程中處於貨幣形態的資産，包括庫存現金、銀行存款和其他貨幣資金。貨幣資金管理對公司的興衰成敗起著至關重要的作用，如果貨幣資金鏈斷裂，公司將麵臨破産倒閉的危險。
第一節 庫存現金
第二節 銀行存款
第三節 其他貨幣資金
第四節 外幣交易

第三章 應收款項
對於一個企業來講，一方麵應收款項能促進銷售，擴大銷售收入，增強競爭能力，但是另一方麵，它又會給企業帶來資金周轉睏難、壞賬損失等弊端。如何處理和解決好這一既對立又統一的問題，是企業應收款項管理的目標。
第一節 應收票據
第二節 應收賬款
第三節 預付賬款
第四節 其他應收款
第五節 應收款項減值

第四章 固定資産
固定資産是企業進行日常經營的基礎，固定資産的價值在公司資産總額中一般占的比例較大，因此固定資産的管理對於公司來說起著重要的作用。
第一節 固定資産概述
第二節 固定資産的初始計量
第三節 固定資産摺舊
第四節 固定資産後續支齣
第五節 固定資産的處置
第六節 固定資産清查
第七節 固定資産減值

第五章 金融資産
金融資産是指一切代錶未來收益或資産閤法要求權的憑證，亦稱金融工具或證券。隨著我國金融市場的日益發展，企業進行金融投資，獲取投資收益的機會將越來越多。
第一節 交易性金融資産
第二節 持有至到期投資
第三節 長期股權投資

第六章 投資性房地産
隨著房地産行業的興起，人們將房子作為投資工具的興趣也越來越大。企業在進行資産管理過程時，目光也越來越集中到房地産行業。
第一節 投資性房地産概述
第二節 取得投資性房地産的會計核算
第三節 投資性房地産的後續計量
第四節 投資性房地産的轉換
第五節 投資性房地産的處置

第七章 無形資産和其他資産
在知識經濟社會中，知識産權等無形資産越來越受到企業的重視。美國可口可樂公司的老闆曾誇下海口,說即使公司在一夜之間被大火吞沒,第二天,仍會有眾多大銀行爭著給其貸款。這話聽起來有些天方夜譚，那究竟是為什麼呢？
第一節 無形資産概述
第二節 無形資産的會計核算
第三節 其他資産項目

第八章 負債項目
負債，是指企業過去的交易或者事項形成的、預期會導緻經濟利益流齣企業的現時義務。負債按償還期的長短，可以分為流動負債和非流動負債。
第一節 負債概述
第二節 短期藉款
第三節 應付票據
第四節 應付賬款
第五節 長期藉款
第六節 長期債券

第九章 所有者權益
法律意義上，企業全部屬於股東，但經濟的角度上，隻有所有者權益部分屬於股東，而其餘部分是屬於債權人的。
第一節 所有者權益概述
第二節 實收資本
第三節 資本公積

第十章 酒店期間費用、稅款、薪資和利潤的核算
對於酒店而言，期間費用、稅款、員工薪資構成瞭主要成本，他們構成最基礎的會計活動，就像人活著就需要吃飯睡覺一樣。
第一節 期間費用
第二節 應交稅費
第三節 應付職工薪酬
第四節 利潤與利潤分配

第十一章 酒店收入的會計核算
酒店收入的核算是酒店會計的重點，關係著酒店的命脈，因此對於服務於酒店行業的會計來說，掌握好酒店收入的核算是基礎並重要的。
第一節 酒店收入概述
第二節 酒店收入的確認原則

第十二章 酒店客房業務的會計核算
客房業務，也就是住宿業務，它是酒店最基本、最主要的業務。客房業務取得的收入，既有提供勞務收入的性質，又有提供資産使用權收入的性質。
第一節 酒店客房業務簡介
第二節 客房收入的會計核算
第三節 客房成本的會計核算

第十三章 酒店餐飲業務的會計核算
飲食業又稱餐飲業，它是指從事加工烹製飲食品，當即供應給顧客食用的行業，如各種類型的酒傢、餐廳、麵館、小吃店等。民以食為天，這決定瞭餐飲業是一個分布麵廣、影響麵大，涉及韆傢萬戶的行業。
第一節 餐飲業務概述
第二節 飲食製品原材料的核算
第三節 飲食製品成本的核算
第四節 飲食製品銷售的核算

第十四章 酒店多種服務業務的會計核算
酒店業的經營方式多樣，服務項目繁多，除過住宿、餐飲之外，美容、沐浴、照相、洗染、娛樂、修理、旅遊等多種服務業務的重要性日益增加，成為酒店擴大收入來源，增強競爭力的主要方式。
第一節 旅遊業務的會計核算
第二節 美容美發業務的會計核算
第三節 洗浴業務的會計核算
第四節 洗染業務的會計核算
第五節 攝影業務的會計核算

第十五章 酒店商品零售業務的會計核算
酒店的商品零售收入是指酒店附設的綜閤商場、購物中心以及商品服務部為客人提供旅遊商品、食品、飲料等所取得的收入。
第一節 商品零售業務概述
第二節 數量進價金額核算法
第三節 售價金額核算法

第十六章 所得稅
企業所得稅是對我國企業和經營單位的生産經營所得及其他所得徵收的一種所得稅。通過稅收籌劃可以使企業閤理避稅，有利於企業經濟利益的實現。
第一節 所得稅會計概述
第二節 計稅基礎和暫時性差異
第三節 遞延所得稅資産及遞延所得稅負債的確認和計量

第十七章 會計報錶
會計報錶是會計部門和會計人員最終的工作成果，它是高度概括地說明企業財務狀況、經營成果以及現金流量的文件。
第一節 會計報錶概述
第二節 資産負債錶
第三節 利潤錶
第四節 現金流量錶
第五節 所有者權益變動錶
第六節 附注

前言/序言

　　隨著經濟的發展、人員流動的增強，第三産業得到瞭快速發展，特彆是作為服務業的酒店快速崛起。快捷的連鎖酒店以及星級酒店為人們提供各種服務，酒店不再僅僅是傳統的飲食住宿休息場所，更是舉行會議、娛樂的場所。酒店經營業務的多元化加大瞭財務處理的復雜性，相應地對酒店財務人員也提齣瞭更高的要求，所以，剛剛走上工作崗位的財務人員更需要瞭解酒店的相關業務以及各業務的賬務處理，纔不至於在實際工作中遇到問題時手足無措。
　　傳統意義的會計書籍多是以製造業等第二産業為例進行講解的，對新興的酒店服務業的指導意義有限。筆者通過瞭解國際連鎖星級酒店以及國內連鎖快捷酒店提供的各類服務以及日常業務，對各業務進行瞭總結分類，並結閤最新的企業會計準則，編製瞭這本適用於酒店行業財務人員閱讀的書籍。其內容涵蓋瞭酒店的全部業務，不僅適用於高檔星級酒店的財務人員閱讀，而且也適用於連鎖快捷酒店的財務人員閱讀。
　　本書的內容安排如下：首先對酒店行業會計的特點和各部門的會計核算內容進行瞭介紹，讓初入職場的會計人員對酒店財務工作有基本瞭解。其次，對酒店日常業務的賬務處理分彆進行舉例說明，包括貨幣資金的收支、日常發生的應收應付款項、金融資産、固定資産、投資性房地産以及酒店日常費用的歸類和處理等，並給予瞭通俗易懂的講解說明。再次，本書分彆對酒店的住宿業務、餐飲業務、美容美發業務、旅遊業務、酒店商品銷售業務等各類業務的特殊賬務處理也進行瞭舉例，進一步豐富瞭本書的內容。最後，本書對年末財務報告的編製作瞭舉例說明。
　　本書不僅為酒店財務人員提供瞭通俗易懂的理論講解，同時配以日常實例，利於讀者活學活用、舉一反三，使酒店復雜的業務處理起來得心應手。
　　作者
　　2014年1月

《現代酒店運營管理實務》 內容簡介 本書旨在為酒店行業的從業者、管理者以及相關專業院校的師生提供一本全麵、深入且極具實操性的運營管理指南。在當前競爭日益激烈、消費者需求快速變化的酒店市場環境中，僅憑傳統的財務核算已不足以支撐企業的長遠發展。本書緊密圍繞現代酒店從籌建到日常運營、市場營銷、人力資源、客戶關係維護等核心環節，構建瞭一個係統的管理框架。 第一部分：酒店業概覽與戰略規劃 本部分首先對全球及國內酒店行業的發展趨勢進行瞭深入剖析，探討瞭經濟周期、技術變革（如預訂平颱的興起、智能化客房的應用）對酒店業帶來的衝擊與機遇。 行業生態與分類： 詳細介紹瞭不同星級標準、品牌定位、物業類型（度假村、商務酒店、精品酒店等）的特點和運營側重點。強調瞭品牌一緻性管理在連鎖酒店擴張中的關鍵作用。 戰略定位與市場細分： 闡述瞭如何通過市場調研確定酒店的核心競爭優勢（如地理位置、特色服務、價格策略）。重點講解瞭SWOT分析在製定年度經營目標中的應用，並輔以多個成功案例，說明如何通過差異化戰略占據細分市場。 可持續發展與社會責任： 探討瞭綠色運營、節能減排在現代酒店管理中的重要性，以及如何通過企業社會責任（CSR）活動提升品牌美譽度，吸引日益關注環保的商務和休閑旅客。 第二部分：前廳與客房運營精要 前廳和客房部門是酒店直接麵對客人的窗口，其運營效率和客戶體驗直接決定瞭顧客的首次印象和復購率。 高效的入住與退房流程： 涵蓋瞭傳統人工操作流程到集成PMS（Property Management System）係統的無縫銜接。重點講解瞭如何利用數據分析優化排房策略，減少等待時間，提升入住滿意度。 收益管理基礎（Revenue Management）： 區彆於傳統的成本控製，收益管理的核心在於“對的時間，賣給對的客人，閤適的價格”。本書詳細介紹瞭需求預測、動態定價模型（如ADR、RevPAR、TRevPAR的計算與應用），以及如何根據季節性、競爭對手價格和集團配額進行精細化調價。 客房服務與質量控製： 深入解析瞭客房清潔標準、布草洗滌管理和庫存控製的SOP（標準作業程序）。探討瞭如何構建有效的質量檢查體係，利用神秘顧客計劃（Mystery Shopper）持續監控服務質量，並處理高風險的客戶投訴案例。 管傢部運營優化： 針對布草、洗滌化學品、客房易耗品的采購與儲存環節，提供瞭成本控製的實用技巧，強調瞭設備維護的預防性策略以減少意外停用帶來的損失。 第三部分：餐飲（F&B）部門的盈利之道 餐飲是許多綜閤性酒店重要的利潤中心，其復雜性在於對原材料采購、加工製作、現場服務和庫存管理的全麵要求。 菜單工程與成本控製： 詳細介紹瞭菜單工程（Menu Engineering）矩陣分析法，指導管理者識彆高利潤/高銷量的“明星菜品”和需要改進的滯銷菜品。重點講解瞭食品成本百分比（Food Cost Percentage）的精確計算與控製，包括“邊角料”的再利用方案。 宴會與會議（MICE）管理： 針對利潤豐厚的會務、婚宴等大型活動，本書提供瞭從場地規劃、跨部門協作（客房、餐飲、工程）到閤同談判的全流程管理指南，強調瞭對細節的把控以確保活動的圓滿成功。 服務標準與酒水管理： 規範瞭宴會服務人員的站位、上菜順序和服務禮儀。在酒水管理方麵，講解瞭酒水庫存的先進先齣（FIFO）原則、高價值酒水的防盜措施，以及如何通過優化酒水單提升平均消費額。 第四部分：人力資源與服務文化塑造 人是酒店業最核心的資産。本部分聚焦於如何吸引、培養和留住優秀的酒店人纔。 招聘與入職培訓： 強調瞭基於勝任力模型的招聘策略，並設計瞭結構化的入職引導（Onboarding）程序，確保新員工能快速融入企業文化並掌握崗位技能。 績效管理與激勵機製： 提齣瞭多維度績效評估體係，將個人目標與酒店的經營指標掛鈎。探討瞭非物質激勵（如員工認可計劃、職業發展路徑規劃）在提升員工滿意度和降低流失率方麵的作用。 跨文化溝通與團隊協作： 鑒於酒店服務的國際化特性，本書提供瞭應對跨文化衝突和提升團隊內部溝通效率的實用工具和技巧。 第五部分：酒店資産管理與風險控製 此部分關注酒店的長期健康運營和資産的保值增值。 工程與設施管理（Engineering & Maintenance）： 講解瞭如何從被動維修轉嚮主動預防性維護（Preventive Maintenance），以延長設備壽命並確保消防、安保係統的可靠性。 安全、衛生與法律閤規： 詳細列舉瞭食品安全操作規範、消防安全預案、突發公共衛生事件的應急處理流程。同時，涵蓋瞭勞動法、消費者權益保護法等與酒店運營密切相關的法律法規的閤規要求。 數據分析在運營決策中的應用： 超越傳統的財務報錶，本書指導管理者如何利用PMS、CRS（中央預訂係統）導齣的數據，洞察運營薄弱點，進行有效的商業智能（BI）分析，驅動精細化管理。 本書結構嚴謹，內容詳實，輔以大量的流程圖、錶格和情景模擬案例，旨在幫助讀者真正掌握現代酒店管理的核心技能，實現運營效率與客戶滿意度的雙重飛躍。

評分☆☆☆☆☆

我是一傢小型精品酒店的老闆，雖然我不是財務專業齣身，但管理酒店運營的方方麵麵都需要我深入瞭解，尤其是財務方麵。以前，我一直依賴會計聘請的專業人士，但很多時候，我希望能更直觀地瞭解酒店的財務狀況，以便做齣更明智的經營決策。《酒店會計（圖解案例版）》這本書，真的幫瞭我大忙！它沒有那些晦澀難懂的理論，而是用非常直觀的圖解和通俗易懂的語言，將酒店會計的核心內容展現在我麵前。我最喜歡的是它對收入確認和成本控製的講解，通過清晰的圖示，我能夠一目瞭然地看到每一筆收入是如何産生的，每一筆成本是如何發生的，以及它們是如何影響酒店的利潤的。書中提供的案例也非常貼閤我們這種小型酒店的實際情況，讓我能夠學到一些可以直接應用到經營中的管理方法。現在，我不僅能夠看懂酒店的財務報錶，還能通過這些圖解來反思和改進我們的經營策略，例如如何優化采購流程、如何提高客房齣租率帶來的利潤增長等等。這本書讓我感覺自己成為瞭一個更懂財務的酒店經營者，大大增強瞭我的經營信心。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的酒店財務經理，從業多年，閱書無數。最近偶然翻閱瞭《酒店會計（圖解案例版）》，說實話，一開始我並沒有抱太大的期望，總覺得這類“圖解版”的書籍可能比較淺顯，不適閤我們這種需要深入理解原理的專業人士。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法！它在保持專業性的同時，又做到瞭通俗易懂，甚至可以說是“潤物細無聲”地提升瞭讀者的理解能力。我特彆欣賞它在每一個案例分析中都深入挖掘瞭背後的邏輯和管理意義。例如，在講解差異分析時，它不僅列齣瞭數據，還詳細分析瞭産生差異的原因，並提齣瞭相應的改進建議，這對於我們管理者來說，非常有啓發性。書中的圖解並非簡單的裝飾，而是巧妙地將枯燥的數字和流程串聯起來，形成瞭一幅幅清晰的“會計地圖”，讓原本晦澀難懂的會計原理變得觸手可及。我發現，通過閱讀這本書，一些我之前可能隻是“知其然”的業務處理，現在能夠“知其所以然”瞭。而且，書中提到的很多案例，都反映瞭當前酒店行業麵臨的一些實際問題，例如成本控製、收入確認的復雜性等，這本書都給齣瞭非常具有操作性的解決方案。它不僅是一本學習酒店會計的書，更是一本提升酒店財務管理水平的“工具書”。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，簡直就像在茫茫大海中找到瞭一座燈塔！作為一名酒店運營總監，我一直深知財務數據對我們決策的重要性，但苦於對會計知識的掌握不夠深入，常常在理解財務報錶和分析經營數據時感到力不從心。翻閱過不少會計書籍，但要麼過於理論化，要麼缺乏實踐性，《酒店會計（圖解案例版）》卻成功地解決瞭這個問題。它的獨特之處在於，將抽象的會計概念與具體的酒店場景完美結閤。書中大量的圖解，將復雜的賬務流程、憑證流轉、報錶構成等一一呈現，讓我能夠以一種可視化的方式來理解。我尤其看重它在案例分析中注入的“管理視角”，不僅僅告訴你怎麼做賬，更引導你思考為什麼這麼做，以及這樣做能帶來什麼樣的管理效益。例如，在講解預付賬款和應付賬款的管理時，書中不僅給齣瞭會計處理，還分析瞭可能存在的風險以及相應的內控建議，這對於我這種需要關注運營效率和風險控製的管理者來說，價值連城。這本書不僅讓我對酒店會計有瞭更深刻的理解，更讓我能夠更有效地利用財務信息來驅動酒店的整體運營和績效提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我是一名即將畢業的酒店管理專業的學生，對會計知識一直有些畏懼，總覺得那些數字和科目復雜難懂，而且理論知識與實際操作之間似乎隔著一條鴻溝。然而，《酒店會計（圖解案例版）》的齣現，讓我徹底擺脫瞭這種睏境。書中的每一個圖解都像是為我量身定製的“解題思路”，那些復雜的會計分錄和報錶，在圖解的幫助下，變得清晰明瞭。我最喜歡的是它提供的那些真實案例，它們不僅僅是枯燥的數字堆砌，而是講述瞭一個個發生在酒店裏的生動故事，讓我能夠身臨其境地感受到會計在酒店運營中的重要作用。比如，在講解固定資産摺舊時，書中就結閤瞭酒店客房裝修的實際情況，詳細列齣瞭計算過程和相關的會計處理，讓我一下子就明白瞭理論知識是如何應用的。而且，書中的語言風格也非常親切，沒有那些生硬的專業術語，即使是我這樣初學者，也能輕鬆理解。通過閱讀這本書，我不僅掌握瞭酒店會計的基本原理和操作技巧，更重要的是，我對酒店財務管理産生瞭濃厚的興趣，也對未來從事相關工作充滿瞭信心。這絕對是我大學期間讀過最有價值的一本書！

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！作為一名剛入行酒店財務不久的新手，我一直覺得酒店會計的知識體係龐雜，特彆是那些實際操作中的細節，常常讓我感到無從下手。之前也翻過一些理論性的書籍，但總感覺枯燥乏味，學瞭之後也無法很好地運用到實際工作中。直到我發現瞭《酒店會計（圖解案例版）》，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書的編排方式非常人性化，每一章都圍繞著一個具體的酒店財務場景展開，然後通過生動形象的圖解和詳實的案例來剖析其中的會計處理。我尤其喜歡它那種“問題導嚮”的學習模式，就像一位經驗豐富的老師在手把手地教你一樣，從最基礎的科目設置，到復雜的成本核算，再到最終的財務報錶編製，每一個環節都講解得清晰透徹。書中提供的案例貼近真實酒店運營，涵蓋瞭客房、餐飲、宴會等多個部門的收入與支齣，讓我能夠非常直觀地理解各種經濟業務是如何轉化為會計憑證和賬務處理的。而且，書中的圖解不僅僅是簡單的示意圖，很多都包含瞭詳細的流程圖和錶格，將復雜的概念可視化，極大地降低瞭我的學習門檻。現在，我不僅能夠更自信地處理日常賬務，還對如何通過會計信息來優化酒店運營有瞭更深的認識。這本書絕對是每一個酒店財務從業者必備的“寶典”！

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不是想象中的那本書，不過可以瞭。

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沒看，感覺還一般吧。。。。。。。

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這書還不錯這個係列的都還是可以的

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昨天看瞭一天，很棒，是我想找的書。

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還行吧，有點用

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