食物保藏的秘密（全彩） epub pdf mobi txt 電子書下載 2025

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Lynda，Brown（琳達?布朗）著，於靜等譯

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發表於2025-04-07

商品介绍

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121220258

版次：01

商品編碼：11477697

包裝：精裝

開本：其他

齣版時間：2014-06-01

頁數：352

正文語種：中文

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書籍描述

內容簡介

在麵對新鮮的讓人垂涎欲滴的水果、蔬菜時，是否有種念頭想要把它們永遠保持在這種新鮮狀態中？本書就教你把一樣樣鮮嫩的水果蔬菜製作成美味而新鮮的瓶裝食物。本書收錄瞭180多種食物的保鮮食譜，它們來源於傳統技術，又適應於現代烹飪，是集傳統與現代為一體的方法。而且，書中所選內容都是健康的少糖食物，不僅讓我們能在享受美味的同時還能享受到健康的飲食。本書包含內容豐富，不僅介紹瞭如何保存蔬菜、水果，還介紹瞭如何製作果醬、蜜餞、果凍、醬油、水果飲料，如何釀酒等，可以適應不同讀者的需要。

作者簡介

人民大學新聞係碩士畢業現居英國，從事齣版行業在國內期間，從事過專職翻譯職業，曾翻譯我社《365個晚安故事》係列圖書

6 前言
8 食物保存的科學原理
12 天然保鮮劑
14 工具
18 食品衛生與安全
20 風味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 乾燥處理
52 冷凍處理
86 加工製作甜品
168 製作開胃品
218 瓶裝美味
270 油封保存法
288 鹽漬、醃漬和熟食製作技術
316 煙熏法
332 釀酒
348 索引
352 鳴謝

前言/序言

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

好!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

評分☆☆☆☆☆

書一般，雖然活動時買的，真心不值這個價

評分☆☆☆☆☆

價格閤適

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

DK齣品的大部頭幾乎都是值得收藏的好書，當然即使你不是一個該方麵的愛好者，它也會是一本豐富你閱曆的好書→_→ （以下內容，純屬湊字數，各位可以忽略:關注強東和奶茶已經很久，屈指一算，也有兩年多瞭。唉，如今強東與奶茶都結婚生子瞭，我還是隻能在屏幕前買完京東的商品再湊夠五百字拿京豆，實在無以言錶，唯有哀嘆:問世間情是何物，直教強東與奶茶結婚生子!而我卻仍孤身一人獨登高樓，此時此刻真可謂莫道不消魂，人比黃花瘦！再看一眼強東與奶茶，我連那句“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。”也無福消受，因為是孤傢寡人啊。淒淒慘慘戚戚，想到強東與奶茶，我隻有感慨自己身世的可憐，如同那寒風中的鼻涕，不知何年何日就會被紙巾擦掉，以至於終日惶惶不安；想到強東與奶茶，我隻剩下羨慕嫉妒恨，心態似那吃不到葡萄說葡萄酸；想到強東與奶茶，我想我還是點杯咖啡算瞭）

評分☆☆☆☆☆

包裝都爛瞭，快遞員直接扔門衛室就跑瞭，也不問下貨品有沒有問題

評分☆☆☆☆☆

很喜歡，圖也很多，看起來不費力，而且很多小知識，非常實用～

評分☆☆☆☆☆

很好！送貨非常及時，東西非常滿意。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富，圖多，偏嚮西方食材，不過各種食物的保藏方法講得很細，尤其是水果的處理部分很有用