具体描述
编辑推荐
减肥和美食有冲突吗？素食真的就不如肉类解馋？
《21天减肥挑战》针对减肥过程中两个老大难的问题，给出了科学的回答：NO。
我们的身体是饮食惯性的结果。一旦你开始了21天的颠覆之旅，你将会开启身体的新篇章。
内容简介
《21天减肥挑战》是一本让人迅速有效地减肥的书，但内容不仅限于减肥。随着饮食全球化的趋势，肉蛋奶为主的饮食结构成为很多地区人们的饮食习惯。它也成为肥胖、糖尿病、高血压、心脏病等疾病的渊薮。作者从预防疾病的角度出发，以营养学的最新研究成果为主要论据，通过大量的实践证明，低脂素食是最适合现代人的饮食方式。这也是21天减肥项目的理论基石。本书详细指导了如何在21天的周期内有效地减肥。为什么是21天？作者认为，在短期之内见到成效，会给减重者以信心。而减肥的关键在于，选择正确的食物，做到了这一点，热量的问题会自动解决。哪些是正确的食物？如何选择？如何制作？本书围绕这些问题展开，并提供详细的指导。
作者简介
尼尔·巴纳德（Neal D.Barnard,MD），医学博士，临床研究者，健康项目推广人。乔治·华盛顿大学医药与健康科学学院副教授，创立非营利性组织责任医师协会（PCRM），并担任主席之职。尼尔·巴纳德的研究已经被美国糖尿病协会、美国膳食协会在关于健康饮食的官方政策表述中采纳。他的文章已经在《糖尿病护理》、《美国临床营养学杂志》、《美国医学杂志》、《儿科》、《美国膳食协会杂志》、《科学美国人》、《美国心脏病学杂志》、《妇产科》、《柳叶刀肿瘤学》、《预防医学》以及很多其它的科学和医学杂志发表。他经常在各种科学团体发表演讲，也是很多医学杂志的审稿人。
杰森·魏瑞克（Jason Wyrick），《素食烹饪体验》杂志的发行人和行政总厨。2001年，通过转变为一种低脂纯素饮食，杰森成功逆转了他的糖尿病。他曾被《纽约时报》做过专题报道，他还为Google、弗兰克劳埃德赖特基金会、农场动物避难所提供餐饮服务，他已经成为斯科茨烹饪学院开设的法国蓝带餐饮学院课程的客席指导员。
目录
致读者致谢
序言
引 言
第一部分 激发新陈代谢的食物
第一章 餐盘上的力量
第二章 驯服食欲精灵的食物
第三章 了解热量燃烧的秘密
第四章 保护心脏：为了身体每一部分的健康
第五章 健康的菜单
第二部分 3星期计划
第六章 各就各位，预备……
第七章 开始!
第八章 进入状态
第九章 获得最大收益
第三部分 菜单和菜谱
21天挑战菜谱
食谱
附录一 不常见的原料
附录二 基本烹饪技巧
译后记
前言/序言
用户评价
说实话，我对市面上那些号称“七天瘦十斤”、“一个月告别肥胖”的书籍已经麻木了。它们总是夸大其词，用一些不切实际的承诺来吸引读者，结果往往是让人大失所望，甚至适得其反。这次偶然的机会接触到《21天减肥挑战》，起初我抱着怀疑的态度，但作者在书中展现出的严谨态度和科学方法，让我刮目相看。它没有给出任何“奇迹般”的解决方案，而是基于科学原理，循序渐进地引导读者建立健康的饮食和生活习惯。我特别欣赏书中对“21天”这个概念的解释，它并非一个魔法数字，而是通过科学研究表明，建立一个新的习惯所需的平均时间。作者通过详细的计划和实践指导，帮助读者在这个过程中克服惰性，坚持下去。我尝试了书中一些关于调整饮食结构的建议，比如如何合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，如何选择更健康的烹饪方式。这些看似微小的改变，却在我的身体上产生了显著的效果。我不再感到疲惫不堪，身体也变得更加轻盈。这本书就像一位循循善诱的老师，教会我如何与自己的身体和谐相处，而不是一味地压榨它。
评分减肥这个话题，对我来说就像是一场持久战，没有哪个阶段是容易的。市面上的减肥产品、减肥方法层出不穷，但往往昙花一现，真正的改变却少之又少。《21天减肥挑战》这本书，以一种前所未有的方式，触及了我内心深处的困惑。它没有提供万能药，而是让我看到了问题的本质。书中对于“平台期”的处理方式，以及如何根据自身情况调整计划，让我觉得非常贴心。我不再因为偶尔的停滞而感到沮丧，而是学会了如何分析原因，并采取更有效的策略。我特别喜欢书中关于“微习惯”的理念，它强调从小处着手，积少成多，让改变变得更加可持续。我尝试了书中介绍的一些简单易行的运动，比如每天坚持15分钟的快走，或者做一些简单的拉伸。这些看似不起眼的运动，却在不知不觉中改变了我的身体状态。这本书不仅仅是关于体重秤上的数字，它更多的是关于建立一种健康的生活方式，一种积极的心态，以及对自我的重新认知。
评分我对健康生活方式的追求一直是一种探索，很少有书籍能够让我真正产生共鸣并愿意长期践行。当我读完《21天减肥挑战》后，我发现这本书正是我想寻找的那种“良师益友”。它没有给我设定过高的目标，也没有让我觉得减肥是一件痛苦不堪的事情。相反，作者用一种非常积极和赋能的方式，鼓励我认识到自己内在的潜力。书中的许多章节都给我留下了深刻的印象，比如关于睡眠与体重之间的关联，以及如何通过简单的冥想来减轻压力，这些都是我在其他减肥书籍中很少看到的。我开始关注自己的睡眠质量，并尝试书中介绍的几个放松技巧，发现自己的精神状态有了明显的提升。当一个人身心都感到愉悦时，对食物的渴望自然会减少，这比任何强制性的节食都要有效。这本书不仅仅是一本减肥指南，它更是一本关于自我关怀和成长的书。我将它视为我健康旅程中的一本重要参考书，时不时地翻阅，从中汲取力量和智慧。
评分一直以来，我都在减肥的道路上挣扎，尝试过各种方法，节食、运动，但总是效果不佳，反弹得厉害。当我拿到这本《21天减肥挑战》时，心里并没有抱太大希望，觉得这可能又是一本“速成”的书，最终会让我失望。然而，当我翻开第一页，就被作者的真诚和专业所打动。书中的语言通俗易懂，没有太多晦涩的专业术语，让我这个医学小白也能轻松理解。更重要的是，作者不仅仅是教你如何“吃”和“动”，而是深入剖析了减肥背后的心理因素，帮助我认识到自己为什么会一直瘦不下来。书中提供的很多小技巧，例如如何应对情绪性进食，如何在社交场合保持健康饮食，都让我觉得非常实用，仿佛作者就像一个经验丰富的知心朋友，在我耳边娓娓道来。我开始按照书中的建议一步步进行，发现自己不再像以前那样焦虑和纠结，而是带着一种轻松的心态去面对每一餐，去享受每一次运动。我迫不及待地想将这本书推荐给所有和我一样，被减肥困扰的朋友们，相信它也能给你带来意想不到的惊喜。
评分长久以来，我总觉得减肥是一件与“剥夺”和“牺牲”联系在一起的事情。我需要放弃我爱吃的食物，需要强迫自己去我不喜欢的运动，这一切让我感到身心俱疲。直到我读了《21天减肥挑战》，我的整个观念都被颠覆了。作者在书中并没有强调“戒断”的概念，而是提倡一种“平衡”和“选择”。它让我明白，健康的饮食不代表无味，而规律的运动也可以充满乐趣。书中提供的食谱，既简单又美味，让我不再觉得吃饭是一件“任务”，而是一种享受。而且，作者关于如何寻找适合自己的运动方式的建议，也给了我很大的启发。我发现自己并不是不喜欢运动，而是之前没有找到真正让我感到快乐的运动项目。通过这本书的引导，我开始尝试瑜伽，并且爱上了它。这种身心的双重放松，让我对减肥有了全新的认识。这本书不仅仅是关于如何减少体重，它更是一种生活态度的启迪，让我学会如何爱自己，如何享受生活，如何在追求健康的同时，不放弃生活中的美好。
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