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张晓梅著

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商务礼仪
职场技能
沟通技巧
人际交往
礼仪规范
商务沟通
职场修养
个人魅力
职业发展
晓梅

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出版社：中国青年出版社

ISBN：9787515324678

版次：1

商品编码：11544976

包装：平装

丛书名：张晓梅美育系列

开本：16开

出版时间：2014-08-01

用纸：胶版纸

页数：208

字数：180000

具体描述

编辑推荐

　　礼仪，
　　是人际关系的润滑剂，
　　是职场成功的加速器，
　　是发自内心的尊重与体谅，
　　是让人如沐春风的竞争力。
　　礼仪专家张晓梅女士与你分享
　　商务礼仪的精华与细节。
　　现代商务礼仪经典之作
　　《晓梅说商务礼仪》

内容简介

　　《晓梅说商务礼仪》由张晓梅女士的商务礼仪课程讲稿整理而成，《晓梅说商务礼仪》中介绍了包括商务日常礼仪、商务餐饮礼仪、商务工作礼仪、商务电话礼仪等诸多礼仪细节，紧贴生活实际，详细而实用。张晓梅女士亲自指导模特进行拍摄，为读者演示正确的礼仪举止，不仅生动直观，更使得这些礼仪规则潜移默化为读者自己的礼仪习惯。

作者简介

　　张晓梅，全国政协委员，曾进修美国加州大学，留美归国人士，中国美丽风尚的引领者。
　　她用一双巧夺天工的手，推开了中国女性从争取解放、寻求平等、找寻美丽、完美自我的最后一道大门——修炼魅力。她的书籍热销大江南北，新浪博客点击过五千万，被誉为“中国第一美丽博客”，有“中国修炼魅力第一人”“美容女王”的美誉。
　　现任《中国美容时尚报》社长兼总编辑，全国工商联美容化妆品业商会常务副会长，中国香料香精化妆品协会副理事长，国家劳动和社会保障部美容专业委员会副主任，《国家美容师职业资格培训教程》、《国家形象设计师职业培训教程》主编，联合国第四届世界妇女大会代表，多次出任国内外美容造型大赛主席、总评判长。
　　著有《修炼魅力女人》《魅女必修100课》《美女必学100招》《中国美》《中国美容美学》《中国式美女》《中国基础美容》《男人眼中的女人身体》《脱敏护肤》《除皱护肤》《去痘护肤》《美白护肤》《美体减肥》《中国美容经济年度报告》等专著。曾先后赴美国、法国、日本、新加坡、德国进修学习，并在美国知名NEWBERRY美容学院、JUANDIOR美容学院、ASTAR好莱坞化妆造型学院、法国FAIRLADY色彩鉴定专科学校完成了美容、化妆、造型、色彩设计等专科学习，获得四个国际认可专科证书。
　　曾先后获得 “联合国世界青年企业家杰出成就奖”“中国十五大杰出创业女性”“中国首届十大女杰”提名奖、“促进中国经济发展成功女性20人”“2003、 2004中国十大经济女性年度人物”“2005中国十大财智人物特别奖”“2006中国十大魅力女人”“全国三八红旗手”“美国圣路易斯市荣誉市民”“影响中国美容经济30人”“中国美媒大使”等荣誉称号。

内页插图

精彩书摘

　　点菜：做好餐桌上的选择题
　　对于商务宴请的主办方来说，点菜是一门学问。中国人的宴请习俗与其说是“请吃饭”，不如说是“请吃菜”，所以，对菜单的安排马虎不得。“如果把餐桌比作战场，点菜则不亚于战前的点兵”，这个比喻非常形象。点菜点得好，宾主尽兴；点得不好，往往赔了夫人又折兵。点菜是一个人饮食文化修养的集中体现，值得探讨。一桌好菜，不仅可以填饱肚子，还可以拉近宾主之间的距离。点菜的要领是咸甜兼备、干汤相宜，要做到这一点并不容易，只有用心琢磨才能驾轻就熟。
　　点菜的基本原则：看人下菜
　　看人下菜是点菜的一项基本原则。点菜时，如果人少，菜要少而精；如果人多，菜要精而全。常规做法是凉热荤素搭配起来。在客人到达之前，要先有一个安排。掌握客人的口味是点菜的关键。中国人的口味特征大致为南甜、北咸、东辣、西酸。还可以从籍贯、年龄、性别等方面去判断。
　　点菜时一定要照顾到每位客人的喜好。如果宴请的客人以中老年人居多，应多点质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴，避免过多大鱼大肉、煎炸熏烤等油腻厚味的食物。如果能在餐前上一碗开胃汤就更好了。
　　安排菜单时，还得考虑客人的饮食禁忌。要先问问客人有没有忌口，例如素食、不吃牛羊肉、不吃猪肉、不吃辣椒、不吃海鲜或不吃葱、蒜、韭菜、芥末等有刺激气味的食物等。在邀请外国客人时，不要点动物内脏及肥肉制作的菜肴。总之，做到心中有数，兼顾大家，是必要的点菜礼仪。
　　该由谁来点菜
　　这个问题应依具体情况而定。一般来说有以下几种情况。
　　主人点菜
　　减少了客人选择时的犹豫。主人点菜，要礼貌地征求客人的意见，如何征求意见是一门学问。据我观察，有经验的人有两种问法：一种是封闭式问题，如“来盅参汤还是甲鱼汤”，在两者之间进行选择；另一种是开放式提问。如“您想喝什么酒”，由客人自由选择。
　　客人点菜
　　主人往往把优先点菜的权利让给客人，这是出于礼貌。如果有女士在，应该先请女士点菜，其余客人也务必一一让到。一般来说，客人不好意思点价格较贵的菜品。如果你看出客人有些为难，可以从侧面帮助提醒他：“这里的清蒸鲈鱼味道不错，要不要试试？”“作为头盘菜，我们一同点道焗蜗牛吧。”用轻松的语气向客人提出建议，表示这样的价位主人可以接受，客人尽管以此类推来点菜。
　　轮流点菜
　　比较熟悉的亲朋好友聚餐，可以一人点一道菜。如果大家都不爱吃你点的那道菜的话，你就有责任吃掉三分之二。
　　领导点菜
　　有的场合吃饭，需要看领导的意思，领导一个人说了算，下属一般应将选择权得体让出。当然，也有宽厚随和的领导，让大家群策群议，或者索性放手让下属去点菜。毕竟吃饭不是什么原则问题，轻松一点才好。
　　女宾点菜
　　在大多数场合，“女士优先”的原则是通行的。如果有女士在场，应让女士先点菜，尊重女士的意见。这时，女士只管大大方方点好了。当然，要不时征询一下别人的意见。如果不熟悉西餐的点法，菜单上又写满英文，这时女士可以坦率而诚恳地对主人说：“你来点吧，你比较熟悉，我相信你点的菜很美味。”
　　职业点菜师代劳
　　点菜不仅是一门学问，而且还是一门职业。如果对这个餐厅的菜实在拿不准，不妨请职业点菜师代劳。实际上，上档次的餐厅都会有训练有素的点菜师，当客人面对菜单无从下手时，点菜师会为客人配出一桌好菜。
　　一般来说，菜单可以提前安排，再报给主人确认，主人可以在这时根据具体情况进行调整。如果当着客人的面点菜，不方便询问价格，可以通过特定词汇表达，如“来点家常菜”“来点清淡爽口的”，暗示点菜师自己不想高消费。
　　中餐点菜的方法
　　中餐的大致出菜顺序是：开胃菜—主菜—点心。一般情况下，点菜也要遵循这个顺序。首先，要先点上几个凉菜，以免桌上空空荡荡。其次，根据客人的重要程度和预算，先点上几个关键菜（主菜），以此来体现宴请级别。最后，将各菜品（鱼、肉、蔬菜、凉菜等）搭配起来。如果人多，可以多点几个荤菜，不够则以普通菜补充。主菜结束后是点心。水果以前是在最后上，现在出于营养的考虑，改为餐前吃水果。
　　西餐点菜的门道
　　西餐菜单上一般有六大分类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、甜点。点菜时，应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，这样在口味上比较富有变化。除非食量特别大，一般不必从单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合。
　　正式西餐全套餐点的上菜顺序
　　头盘
　　西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜。开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，分量小，质量高。
　　汤
　　和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤等。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
　　副菜
　　鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面。
　　主菜
　　肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常兔肉和鹿肉等野味也归入禽类。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖。
　　蔬菜类菜肴
　　蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
　　甜点
　　西餐的甜点是在主菜后食用的，可以算作第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
　　咖啡、茶
　　西餐最后上饮料，喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
　　西餐的点菜要诀
　　一般先点餐前酒，再决定是要套餐还是单点，最后再配合已点菜选择适合的葡萄酒。点菜应从主菜开始选择。选择前菜和汤时，注意别和主菜的料理法或酱料重复。单点时要注意菜肴的分量。单点的分量会比套餐的分量多一些，要先斟酌自己的食量再决定点餐的分量。
　　在商务宴请中，主人应该请客人优先点餐，自己最后点餐。由于主要目的是谈生意而不是用餐，所以应该避免吃起来费事的食物，如多汁带肉的肋骨、龙虾、帝王蟹腿。也许这些是你最喜欢的食物，但为了你的优雅形象，请尽量避免。除此之外，那些吃起来比较麻烦、不熟悉、难以掌握的食物，也应该尽量不点，这样你可以把精力集中在与客户谈话上面。
　　……

前言/序言

《匠心独运：现代商务的沟通智慧与社交艺术》在风云变幻的商业浪潮中，卓越的沟通能力与得体的社交技巧，如同航行中的指南针与风帆，是每一个渴望在职场中乘风破浪、实现目标的企业家、管理者及职场人士不可或缺的核心竞争力。本书《匠心独运：现代商务的沟通智慧与社交艺术》，正是为你量身打造的一部深度解析现代商务环境中沟通与社交精髓的权威指南。它不仅是一本工具书，更是一种思维的启迪，助你构建稳固的职业人脉，提升个人品牌价值，最终在激烈的竞争中脱颖而出。本书不涉及具体特定行业案例分析，也非泛泛而谈的理论堆砌，而是聚焦于商务沟通与社交中最普遍、最核心的议题，以严谨的逻辑、详实的论述和富有洞察力的见解，为你层层剖析成功商务互动的关键要素。我们将从最基础的“人”出发，探讨不同性格、不同背景、不同文化的人在商务场合如何进行有效连接，以及如何理解对方的沟通风格并作出恰当的回应。第一篇：洞察人心，建立连接——商务沟通的基石在商务往来中，一切的沟通与互动，归根结底都是人与人之间的交流。理解人性，洞察对方的心理需求与沟通模式，是建立有效连接的首要步骤。认识沟通的本质：我们将深入探讨沟通并非简单的信息传递，而是一个双向的、互动的过程，包含语言、非语言以及情感的传递。理解沟通的“场”——即沟通发生的特定环境及其影响，如会议室的氛围、电话沟通的即时性、邮件沟通的正式性等，并学会根据不同场景调整策略。解码非语言信号：肢体语言、眼神交流、面部表情、语速语调，这些看似细微的非语言信号，往往比语言本身更能揭示对方的真实想法和情绪。本书将提供一套系统性的方法，帮助你敏锐地捕捉并解读这些信号，从而更好地理解对方，避免误解，甚至预判对方的反应。例如，在商务谈判中，对手的身体前倾可能表示兴趣，而双臂交叉则可能暗示防御或不赞同。构建信任的桥梁：信任是所有成功商务关系的基础。本书将详细阐述如何在初次见面、日常交往乃至深度合作中，通过真诚的倾听、可靠的承诺、一致的行动来逐步建立和巩固信任。我们将分析哪些行为会迅速破坏信任，以及如何避免这些“雷区”。同理心与换位思考：学习用对方的视角看待问题，理解对方的立场、感受和需求，是实现有效沟通的关键。本书将引导你掌握培养同理心的技巧，并在商务对话中灵活运用，从而化解冲突，增进理解，建立更加牢固的合作关系。第二篇：言语有道，精准表达——商务沟通的艺术语言是沟通的载体，如何在商务场合用最恰当的语言，以最清晰、最有力的方式表达自己的观点，是衡量一个人沟通能力的重要标准。逻辑清晰的表达：无论是在口头汇报、书面报告还是日常交流中，清晰的逻辑结构是保证信息被理解的首要条件。本书将介绍多种组织语言的框架和方法，如“总—分—总”结构、金字塔原理等，帮助你构建条理清晰、重点突出的表达。精准的词汇选择：商务语言需要专业、准确，同时也要避免使用可能引起歧义或冒犯的词语。本书将指导你如何根据不同的沟通对象和场合，选择最恰当的词汇，提升表达的专业度和影响力。有力的说服技巧：无论是推销产品、争取支持还是解决争议，说服都是商务活动中的常见场景。本书将揭示说服的心理学原理，并提供一系列行之有效的说服策略，例如运用事实数据、情感共鸣、权威引用等，帮助你在保持原则的同时，能够更有说服力地达成目标。恰当的提问艺术：提问不仅是为了获取信息，更是引导对话、激发思考、控制节奏的重要手段。本书将教授你如何提出开放式、封闭式、引导式等不同类型的提问，以达到不同的沟通目的，例如深入了解客户需求、澄清疑虑、引导对方思考等。高效的倾听艺术：倾听是积极沟通的重要组成部分。本书将强调“积极倾听”的重要性，并提供具体的实践方法，如专注、回应、不打断、适时总结等，帮助你真正理解对方所传达的信息，并给予恰当的回应，从而建立更深层次的理解和尊重。第三篇：社交智慧，拓展人脉——商务社交的精髓在现代商务环境中，个人的能力固然重要，但良好的人脉网络和出色的社交能力，往往能为你打开新的机遇之门，加速成功的步伐。初次见面的“破冰”技巧：如何在初次见面时快速打破僵局，建立轻松友好的氛围，是有效社交的起点。本书将提供多种实用的“破冰”策略，帮助你自然地开启对话，找到共同话题，给对方留下良好的第一印象。构建高质量人脉：人脉并非越多越好，关键在于质量。本书将探讨如何识别并维护对你事业发展有积极影响的人脉，并提供策略，让你在社交场合中有效地展示自己，吸引志同道合的伙伴。商务宴请与酒桌礼仪：商务宴请是重要的社交场合，掌握恰当的礼仪能够体现你的专业素养和尊重。本书将详细介绍商务宴请的邀请、接待、用餐、敬酒、告辞等各个环节的注意事项，以及在酒桌上如何得体应酬，保持良好形象。参加与组织商务活动：无论是行业展会、商务会议还是公司内部活动，积极参与并展现你的价值，是拓展人脉的有效途径。本书将指导你如何从容应对各种商务活动，如何与他人建立连接，以及如何有策略地组织和策划有影响力的商务活动。维护与深化关系：社交并非一蹴而就，关键在于持续的维护与深化。本书将分享如何通过定期的问候、适时的关心、互助合作等方式，将初步的社交关系转化为稳定而有价值的长期伙伴关系。第四篇：化解挑战，从容应对——商务沟通的进阶在复杂的商务环境中，总会遇到各种各样的挑战和突发情况。本书将为你提供应对这些挑战的策略和方法，让你能够更加从容和专业地处理。处理异议与批评：如何有技巧地回应客户的异议，如何建设性地接受和处理批评，是衡量一个人成熟度的重要标志。本书将提供一系列处理异议的框架和技巧，帮助你化解矛盾，达成共识。冲突管理与协商技巧：冲突在商务中难以避免，但有效的冲突管理和协商能够将危机转化为契机。本书将深入分析冲突的根源，并教授你如何运用双赢的协商策略，达成双方都满意的解决方案。紧急情况下的沟通：在突发事件或危机发生时，及时、准确、负责任的沟通至关重要。本书将指导你如何在压力下保持冷静，如何选择恰当的沟通渠道，以及如何通过有效的沟通来稳定局面，减少损失。跨文化商务沟通：随着全球化的深入，跨文化交流越来越频繁。本书将为你揭示不同文化背景下在沟通方式、社交习惯、商务礼仪上的差异，以及如何在这种差异中保持尊重，实现有效沟通。电子化沟通的陷阱与智慧：电子邮件、即时通讯、视频会议等电子化沟通工具极大地提高了效率，但也带来了新的挑战。本书将分析电子化沟通中常见的误区，如信息误解、不尊重隐私、效率低下等，并提供相应的解决方案，帮助你更有效地运用这些工具。结语：《匠心独运：现代商务的沟通智慧与社交艺术》不仅是知识的传授，更是技能的训练和思维的塑造。本书的每一个章节都经过精心设计，旨在帮助你构建一套系统性的商务沟通与社交知识体系，并将其转化为切实可见的行动能力。通过阅读本书，你将学会如何更加自信、从容地应对各种商务场合，如何建立并维护有价值的职业人脉，如何以更有效的方式表达自己、影响他人，最终在您的职业生涯中，如同一位技艺精湛的匠人，用您的智慧与努力，雕琢出属于您的辉煌成就。让我们一起踏上这段提升自我、成就卓越的旅程。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常轻松活泼，不像市面上很多同类书籍那样枯燥乏味。作者用了很多生动有趣的例子，将原本可能显得严肃的礼仪知识变得鲜活起来。例如，在讲解“如何得体地处理会议中的尴尬场面”时，作者用了一个真实的职场案例，描述了主角如何巧妙化解一个突发的、可能让场面陷入僵局的局面，读起来就像在看一个小故事，但故事背后蕴含的智慧却让人回味无穷。我最喜欢的是书中关于“如何在高压商务环境下保持冷静和专业”的部分。很多时候，面对突如其来的压力或挑战，我们容易情绪失控，而这本书提供了非常实用的心理调适方法和沟通技巧，教我们在逆境中如何保持镇定，并找到解决方案。这让我明白，商务礼仪不仅仅是顺境中的锦上添花，更是在关键时刻力挽狂澜的“定海神针”。它让我对自己的职场能力有了新的期待，也让我更加勇敢地去迎接工作中的各种挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的最大感受是，它真正地将“以人为本”的理念融入了商务交往的细节之中。以往我理解的商务礼仪，很多时候都停留在“你应该怎么做”的层面，而《晓梅说商务礼仪》则更侧重于“为什么你要这么做”，以及“这样做能达到什么样的效果”。比如，在介绍人与人之间的环节，书里不仅教你该怎么说，还强调了对对方的尊重和关注，让介绍成为一种增进了解和建立联系的契机，而不是一个机械的流程。我以前在参加一些大型活动时，常常会因为不熟悉场面而显得有些拘谨，但读完书中关于如何在社交场合中自如交流的章节后，我学会了如何主动地与人沟通，如何打开话题，如何倾听并给予恰当的回应。书中还提到了“非语言沟通”的重要性，例如表情、姿态、语调等，这些细微之处往往比语言本身更能传递信息，也更容易影响他人的感受。我开始有意识地去观察和调整自己的非语言表达，发现这确实能显著提升我的沟通效率和人际关系的质量。这本书就像是一本“情商修炼手册”，让我更加懂得如何在复杂的商务环境中游刃有余。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界，以前总觉得商务礼仪就是些繁文缛节，可读了《晓梅说商务礼仪》之后，我才明白其中的门道。书里不只是教你该不该握手，什么时候该用敬语，而是深入浅出地剖析了各种情境下的沟通艺术。比如，书中关于如何得体地拒绝别人，既不伤和气，又能清晰表达自己立场的部分，就特别实用。我一直苦恼于如何委婉地拒绝一些不必要的社交邀请，生怕得罪人，读完这一章，我感觉自己掌握了一种新的沟通技巧，不再会因为担心别人的看法而勉强自己。还有关于会议礼仪的讲解，不仅仅是关于准时入场，更强调了如何通过肢体语言和眼神交流来展现自己的专业度和对会议的重视，这在提升个人职场形象方面起到了关键作用。书中举的案例也非常贴近实际，让我能很快地代入情境，理解其中的道理。读这本书，我感觉就像是请了一位经验丰富的职场前辈在耳边细语，一点点地传授宝贵的经验。它让我意识到，商务礼仪不仅仅是表面的礼貌，更是内在素养的体现，是建立信任、促进合作的基石。

评分☆☆☆☆☆

《晓梅说商务礼仪》这本书最大的价值在于，它不仅仅是教你“怎么做”，更是引导你“为什么这么做”，并让你理解“这样做的好处”。书中的内容非常注重“度”的把握，例如在“如何适当地表达赞美”这一章节，作者并没有鼓励空泛的奉承，而是强调要基于事实，具体而真诚，这样才能真正地打动人心，而不是适得其反。我印象特别深刻的是关于“商务馈赠”的讲解，书中细致地分析了不同场合、不同对象、不同礼物的选择原则，以及送礼的时机和方式，这让我意识到，一份恰到好处的礼物，可以成为建立和巩固良好关系的绝佳载体。而错误的馈赠，则可能引发不必要的麻烦。这本书让我对很多以前模糊不清的观念有了更清晰的认识，例如，在商务宴请中，谁应该买单？如何选择座位？如何适当地结束宴请？这些看似细枝末节的问题，书中都有条理地进行了阐述，并给出了专业的建议。它让我觉得，每一次的商务交往，都是一次展示个人修养和专业素养的机会。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直认为，商务礼仪的知识点是零散的，需要通过大量的实践去摸索和学习，但《晓梅说商务礼仪》将这些零散的知识点系统化、结构化地呈现出来，让我对整个商务礼仪体系有了更清晰的认识。书中的逻辑非常清晰，从基础的问候、称谓，到进阶的商务谈判、客户接待，再到跨文化交流的注意事项，每一个部分都层层递进，让人很容易理解和掌握。特别是关于“如何给人留下专业的第一印象”的章节，里面详细列举了从着装、仪容，到言谈举止的每一个细节，并解释了这些细节为何重要，以及它们如何共同构成了一个人的职业形象。我一直对自己的穿着打扮不太在意，但这本书让我意识到，在商务场合，得体的着装不仅是对他人的尊重，更是对自己专业能力的自信展现。此外，书中关于“倾听的艺术”的讲解也让我受益匪浅。我以前总习惯于在别人说话时就思考自己接下来要说什么，而这本书让我明白，真正的倾听是带着理解和尊重的，这能极大地减少误解，并建立更深厚的信任。

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

京东做活动的时候买的书，都是些畅销的书籍，值得推荐！多读书总是没有坏处的！

评分☆☆☆☆☆

晓梅写的礼仪，比其他写的全，好，支持一下！

评分☆☆☆☆☆

很不错很不错很不错很不错很不错很不错很不错很不错

评分☆☆☆☆☆

非常好，受用。

评分☆☆☆☆☆

一直想买，终于下单了，不错