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金受申 著，杨良志 编

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发表于2024-11-21

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商品介绍


出版社： 北京出版社
ISBN：9787200110623
版次：1
商品编码：11663884
包装：平装
开本：32开
出版时间：2015-02-01
用纸：胶版纸
页数：190
字数：264000

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书籍描述

内容简介

　　《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集，《口福老北京》以老北京的饮食为主线，全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面，而以中下层普通百姓为主要对象。《口福老北京》记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法，还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时，《口福老北京》还叙述了笔者的实地考察和见闻感受，以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁，文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化，是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。

作者简介

　　金受申（1906-1968），本名文佩，后改文霈，字泽生，满族镶黄旗人。曲艺史学家、民间文艺家、民俗学家。生于北京，17岁在中学就读时即为报刊编辑，先后入华北大学、北京大学研究所国学门研读深造。自1926年起在北京从事教育教学工作，曾于十余所中学任教，还在华北大学等高等院校担任过讲师。自1938年起，在《立言画报》上开辟专栏《北京通》。1953年经老舍先生介绍，调入北京市文联工作，直至逝世。金受申留有不少哲学、文学、医学著作，也是广见博闻的“北京通”，熟知北京掌故，与三教九流接触颇多，尤喜接触中下层人士，对清末民初的北京风俗事物、趣闻轶事、衣食住行、江湖百业、评书鼓曲等都有着精深的考察研究。其文章内容多来自实地考察，是研究北京历史及民俗的重要史料。

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

好看好吃，比较有北京味道，太棒了

评分☆☆☆☆☆

不赖，认真学习。

评分☆☆☆☆☆

不久前在书店看到这本书非常喜欢。金受申是博闻广见的民俗学家，北京掌故大家、曲艺研究专家。可以通过他的作品了解北京的民俗

评分☆☆☆☆☆

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老北京吃货必备

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内容丰富多彩，值得细读和收藏了

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喜欢金现实,买一本随便翻翻，文字有意思

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大家之作，了解老北京，这套书非常好，值得收藏和慢慢研读

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